紅酒哪種級(jí)別最好，你們說(shuō)買紅酒買那種級(jí)別的好呢我看中了圣芝別人說(shuō)這是AOC級(jí)

圣芝原產(chǎn)自法國(guó)，擁有自己的原料產(chǎn)地，選材特別精良，對(duì)工藝也很有講究。做出來(lái)的紅酒口感清爽，味道純正。是紅酒的數(shù)一數(shù)二的值得推薦品牌。 圣芝城堡精選波爾多酒莊的第一流葡萄， 經(jīng)橡木桶陳釀，精心調(diào)配而成。有品酒師道：“單寧盡管稍顯年輕，但不粗糙，依然柔順，酒體平衡、結(jié)構(gòu)感良好，最后以優(yōu)雅收尾、適合窖藏！

這樣好嗎，我沒試過，aoc更爽口一些，個(gè)人意見

這只是中文,你能把英文給我嗎,?或都圖片也可以的 因?yàn)檫@名很多國(guó)家的白葡萄酒都有翻譯,說(shuō)不了太具體給你呢

優(yōu)級(jí)酒和一級(jí)酒的區(qū)別 優(yōu)級(jí)酒和一級(jí)酒的主要區(qū)別在兩個(gè)方面：感官和理化指標(biāo)。 一、感官包括：色、香、味、風(fēng)格這幾個(gè)方面，優(yōu)級(jí)酒在這幾個(gè)方面都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過一級(jí)酒。 二、理化指標(biāo)：優(yōu)級(jí)酒總酸總酯、己酸乙酯的理化指標(biāo)一般都高于一級(jí)酒，在國(guó)標(biāo)要求上，優(yōu)級(jí)酒的總酸必須大于或等于0.4，一級(jí)酒只要達(dá)到0.3就可以。一般酒精勾兌的白酒如果沒有人為添加香味物質(zhì)是不會(huì)達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的。

初級(jí)呢國(guó)產(chǎn)就從長(zhǎng)城吧進(jìn)口就從VDP

其實(shí)列級(jí)酒莊中，很多四、五級(jí)酒莊和一些復(fù)牌，帕克評(píng)分在90分左右的未完稅價(jià)就是幾十歐元，進(jìn)入大陸后，納稅后幾百元價(jià)格的還是有不少。如果你剛?cè)腴T，先學(xué)習(xí)列級(jí)酒莊的歷史和標(biāo)識(shí)吧，挑選每瓶幾百元的，評(píng)分在90分左右的去嘗試，會(huì)使你少走很多彎路。例如大寶莊（CH.TALBOT）、雄獅復(fù)牌（CLOS DU MARQUIS）、伊桑（CHATEAU ISSAN)的售價(jià)從600到800元不等。

先由淺入深，喝點(diǎn)便宜些的國(guó)產(chǎn)干紅漫漫的喜歡那種酸澀的感覺后在買國(guó)產(chǎn)好一些的干紅，然后在試著喝些法國(guó)鄉(xiāng)村二及的紅酒職業(yè)慢慢的就會(huì)讓自己更清楚什么是紅酒，重要的是邊體會(huì)邊學(xué)習(xí)，經(jīng)常看些紅酒方面的書籍，建議不要喝國(guó)產(chǎn)的葡萄酒，這樣的酒里面有很多東西，干紅相對(duì)做假比較難

你好??！張?jiān)?/a>很不錯(cuò)啦！ 推薦！葡萄酒分干和半干兩種口味；我們一般喝半干比較多。就國(guó)內(nèi)紅酒方面來(lái)講，從檔次上來(lái)講，王朝第一，長(zhǎng)城其次；這兩個(gè)牌子的酒是法國(guó)口味（可能用的是法國(guó)的方法釀制）。張?jiān)Ｊ菄?guó)產(chǎn)的老牌子了，如果很喜歡國(guó)內(nèi)釀制的酒的醇厚，那么首選應(yīng)該是張?jiān)?！口味很好。仔?xì)喝，會(huì)分別出來(lái)各自的不同。另外，張?jiān)９驹?0年代推出的“解百納”絕對(duì)不一般。 30年代，國(guó)產(chǎn)酒釀幾乎沒有推出什么名牌的酒，當(dāng)時(shí)，大上海洋酒占據(jù)了98%，只有張?jiān)Ｍ瞥龅慕獍偌{躋身于眾多的洋酒中，很是牛！(*^__^*) 謝謝！

根據(jù)每個(gè)人的口味不同有不同的選擇的，但是會(huì)喝紅酒懂紅酒的都會(huì)選擇舊世界的紅酒，尤其是法國(guó)紅酒

國(guó)產(chǎn)的當(dāng)然首選張?jiān)?紅葡萄酒 按含糖量劃分 可分為干型半干型和甜型不過一般喝干紅較多且具有保健及美容作用的也是干紅張?jiān)８杉t推薦：張?jiān)＝獍偌{系列（張?jiān)＞撇┪镳^品嘗酒就是這款）市場(chǎng)價(jià)：80-----100元/瓶之間

張?jiān)５母杉t不錯(cuò)。

張?jiān)：懿诲e(cuò)啦！ 推薦！ 葡萄酒分干和半干兩種口味；我們一般喝半干比較多。 就國(guó)內(nèi)紅酒方面來(lái)講，從檔次上來(lái)講，王朝第一，長(zhǎng)城其次；這兩個(gè)牌子的酒是法國(guó)口味（可能用的是法國(guó)的方法釀制）。 張?jiān)Ｊ菄?guó)產(chǎn)的老牌子了，如果很喜歡國(guó)內(nèi)釀制的酒的醇厚，那么首選應(yīng)該是張?jiān)?！口味很好。仔?xì)喝，會(huì)分別出來(lái)各自的不同。 另外，張?jiān)９驹?0年代推出的“解百納”絕對(duì)不一般。 30年代，國(guó)產(chǎn)酒釀幾乎沒有推出什么名牌的酒，當(dāng)時(shí)，大上海洋酒占據(jù)了98%，只有張?jiān)Ｍ瞥龅慕獍偌{躋身于眾多的洋酒中，很是牛

在法國(guó)，不論是紅酒還是白酒，分為四個(gè)等級(jí)。這四個(gè)等級(jí)是： 1.法定產(chǎn)區(qū)酒（A.O.C） 2.優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） 3.地區(qū)餐酒（VindePays）4.日常餐酒（VindeTable） 法國(guó)最高級(jí)的葡萄酒法定產(chǎn)區(qū)酒（A.O.C）主要出口外銷。凡屬于A.O.C的酒，必須符合以下規(guī)定： 1.標(biāo)明原產(chǎn)地名； 2.葡萄品種的名稱； 3.酒精濃度一般都在10—13%之間； 4.限定葡萄園每公頃的生產(chǎn)量，以防止過量生產(chǎn)而使質(zhì)量降低； 5.規(guī)定它的栽培方式，含剪枝、去蕊、去葉及施肥的標(biāo)準(zhǔn)； 6.采收葡萄時(shí)，符合含糖分量的規(guī)定才能發(fā)酵； 7.發(fā)酵方式； 8.貯藏的規(guī)定； 9.裝瓶的時(shí)機(jī)。 只要符合1—6項(xiàng)的規(guī)定，便能成為AOC級(jí)餐酒；而7—9項(xiàng)是法國(guó)政府硬性規(guī)定的。 優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS） 此為品質(zhì)優(yōu)良的上等餐酒，是屬于優(yōu)良地區(qū)所生產(chǎn)的，相比較于A.O.C的限制條件也差不多，但檢定執(zhí)行較為寬松。 地區(qū)餐酒（Vin de pays） 即鄉(xiāng)土地區(qū)所生產(chǎn)的葡萄酒。各地區(qū)餐酒都有其獨(dú)特的風(fēng)味和口感，不限制年份、葡萄品種，但限制產(chǎn)區(qū)且不得混合酒，只要符合A.O.C規(guī)定的123項(xiàng)即是。 日常餐酒（Vin de Table） 適合于一般佐餐調(diào)配的葡萄酒，占法國(guó)葡萄酒產(chǎn)量的75%。法國(guó)本土多喝此級(jí)酒，它不限制年份、葡萄品種產(chǎn)地及包裝；若是出口，只要注明“法國(guó)產(chǎn)制”就可。

葡萄酒的品質(zhì)還是要親自品嘗過再去斷定。 比較適合中國(guó)人口感的酒：酒香濃郁，酒體平衡（酒的酸澀感平衡），顏色均勻（太淺的話有可能是兌過水哦，要注意） 講到顏色的話，顏色鮮亮的通常是新酒（年份在1-5年的酒），顏色暗沉通常是年份久的酒（但也不能排除是因?yàn)榇娣艜r(shí)間太長(zhǎng)或存放不當(dāng)引起的） 品酒的話分三個(gè)步驟：觀色，聞香，品嘗 拉菲：法國(guó)五大名酒莊之一。 這個(gè)牌子的正牌酒一般都在1萬(wàn)以上，不是大眾能消費(fèi)得起的。雖是好酒，但能夠品出這種酒價(jià)值所在的人，非常少！ 如果你要找葡萄酒，可以到沿海城市找一下，這邊信息量大嘛！你可以找下偉通酒業(yè)試試

1、色澤上，對(duì)強(qiáng)光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。 白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說(shuō)明質(zhì)量較差。 紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤(rùn)晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。 2、酒香上，打開聞一聞，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久，醇香綿長(zhǎng)。 3、喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。 4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過程中受損，酒的品質(zhì)會(huì)受到影響。

如何鑒別紅酒 1、色澤上，對(duì)強(qiáng)光照一下酒身，稍帶反光，優(yōu)質(zhì)葡萄酒澄清、透明、無(wú)渾濁和沉淀。優(yōu)質(zhì)葡萄酒應(yīng)有接近原品種果實(shí)的真實(shí)色澤。 白葡萄酒應(yīng)微黃中帶綠或呈禾桿黃及金黃，總體是晶亮冰白，富有光澤，凡呈雜褐色的，說(shuō)明質(zhì)量較差。 紅葡萄酒應(yīng)呈紅色、紫紅色或石榴紅，經(jīng)陳釀的紅葡萄酒呈寶石紅、血虹或暗紅，總體上紅潤(rùn)晶爍，晶瑩剔透。凡液面呈深褐色者，質(zhì)量較差。 2、酒香上，打開聞一聞，優(yōu)質(zhì)的葡萄酒應(yīng)具有芬芳悅怡的葡萄果香及厚實(shí)馥郁的酒香。果香來(lái)自品種的天然香氣，酒香是釀造和貯藏過程中形成的，陳釀時(shí)間越長(zhǎng)，酒香越濃郁持久，醇香綿長(zhǎng)。 3、喝在口中，干白葡萄酒應(yīng)有清新、爽怡、純凈感。而干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長(zhǎng)、圓潤(rùn)感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。 4、從包裝上看，檢查軟木塞是否正常塞在瓶口。如果凸的很明顯或酒瓶有異常粘液，則說(shuō)明在運(yùn)輸與儲(chǔ)藏過程中受損，酒的品質(zhì)會(huì)受到影響。 拉菲資料 品質(zhì)之王 拉菲獨(dú)特的土壤使它卓然出眾而成為世上唯一，大自然賦予的靈性令這塊土地釀造出獨(dú)一無(wú)二的美酒。 至于拉菲的品質(zhì)特征，無(wú)論是哪一個(gè)年份，都可引一位品酒行家的稱贊作為評(píng)語(yǔ)，“凡入口之拉菲，皆擁有杏仁與紫羅蘭的芳醇”。 在拉菲莊主Ruthschild家族的率領(lǐng)下，拉菲古堡一直保持著如藝術(shù)品般的優(yōu)雅，追求柔順和諧的品位，從不好大喜功。 上世紀(jì)80年代的十年間好酒迭出：1982、1985、1986與1990皆是特佳年份，價(jià)格更是創(chuàng)下新紀(jì)錄。1982年和1986年的拉菲古堡(正牌)都被酒評(píng)家毫不遲疑地評(píng)為滿分100分。尤其1982年的酒品質(zhì)更為突出，迄今為止還沒有哪個(gè)年份可以超越它。這款酒不僅品質(zhì)卓越而且具有強(qiáng)大的陳年潛力，適飲期可自2007年開始，一直延續(xù)到2070年，幾近百年。 82年拉菲2005年的市價(jià)是人民幣2.3萬(wàn)元/瓶(750ml)，現(xiàn)時(shí)已經(jīng)升值至7萬(wàn)元/瓶，3年升值了兩倍

一是看外觀。質(zhì)量上乘的葡萄酒酒液應(yīng)是清澈透明，無(wú)懸浮物。一般干紅是寶石紅 色。 二是聞香氣。好的葡萄酒可以聞到果香、花香、酒香，且香氣復(fù)雜和諧，聞后應(yīng)感 到舒服。專業(yè)品酒師在一瓶葡萄酒里至少可以聞出十幾種香氣。 三是嘗滋味。聞過香氣后，第一口吸入10至12毫升酒，不要馬上咽下去，而是要在 口中停留10至12秒，用舌頭充分?jǐn)嚢?，讓酒液布滿口腔和舌頭表面，充分感覺酒中的各 種滋味。好的葡萄酒喝起來(lái)口感圓潤(rùn)，無(wú)澀感、醇厚而不稀薄。 從健康的角度講，每天飲用100至200毫升的紅葡萄酒有保健作用。 -------------------------------------- 2解： 醒酒:一般來(lái)說(shuō)葡萄酒開瓶后，應(yīng)有15分鐘~3個(gè)小時(shí)的靜置醒酒時(shí)間，葡萄酒的香 味、口感也會(huì)產(chǎn)生不同的變化。醒酒結(jié)束后斟入杯中至三分之一或半杯。 　　 觀色:品飲紅酒首先觀察它的顏色變化，紅寶石般晶瑩剔透的顏色為最上品，透過 光線欣賞其顏色變化，太深或太暗皆非上品，尤其不可摻有雜質(zhì)。 　　 搖晃:又可叫做“加速醒酒”，此步驟目的在于使氧氣快速進(jìn)入酒內(nèi)，因而釋放出 葡萄酒中沉睡的香味。 　　 聞香:在氧氣進(jìn)入酒中，并且和酒精產(chǎn)生香味後，您可以聞出香味，而香味會(huì)隨時(shí) 間而有不同的改變。 　　 品嘗:喝葡萄酒應(yīng)於喝一小口後，用味蕾去感覺味道，讓味道充滿口腔四周后慢慢 的吞下，那麼味道會(huì)由舌尖經(jīng)由舌根延伸至喉嚨，品嘗時(shí)您會(huì)感受到四種重要的口感： 甜、酸、澀、余味，品嘗后余留酒味之好壞，好的葡萄酒余味可以持續(xù)15~20 秒鐘。 回味:當(dāng)您喝完葡萄酒後凝神回想，并細(xì)細(xì)回味這瓶葡萄酒的味道清淡或者濃郁、 紅酒是否太澀（好酒一般開瓶后放置一段時(shí)間才會(huì)逐漸變澀）或單寧剛好、白酒的酸度 余味多少，是否有刺激強(qiáng)烈或順口的感覺。 　 --------------------------------------------------- 3解: 首先，是軟木塞的學(xué)問。理想的軟木塞狀態(tài)應(yīng)該是只有底部是濕的，而其它的部份 保持干燥，太干或太濕的軟木塞都表示空氣已經(jīng)進(jìn)入酒內(nèi)，也就影響了酒的品質(zhì)。另外 ，若軟木塞潮濕的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。 其次，要檢查「顏色」；也就是在品嘗之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色 。酒的色澤，無(wú)論是白酒或是紅酒都應(yīng)該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至于 混濁不清。同時(shí)，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成 熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般說(shuō)來(lái)，不管是白酒還是紅酒，較深 的酒色品質(zhì)也相對(duì)的比較好。 再次，多數(shù)不懂酒的人在喝葡萄酒時(shí)也會(huì)有樣學(xué)樣的晃動(dòng)著酒杯，卻不知道這是為 什么?事實(shí)上，這是品酒的基本動(dòng)作，好的酒尤其是紅酒在輕晃后會(huì)留下酒痕?！拜p晃 酒杯”，讓酒形成漩渦繞著酒杯打轉(zhuǎn)，然后舉起酒杯，保持穩(wěn)定，讓酒由玻璃壁上滑落 。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質(zhì)不錯(cuò)； 輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發(fā)出來(lái)，使品酒者能由「聞酒」的過程判斷 酒的好壞。一般人的嗅覺能區(qū)別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好 的酒會(huì)有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時(shí)非常好的指標(biāo)，好的紅酒有頗為復(fù)雜的氣味 ，不會(huì)攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精于此道者甚至能由聞酒的過程中區(qū)別出包括橡木 桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。

根據(jù)葡萄酒的定義可知，葡萄酒是由葡萄發(fā)酵釀制而成的，它的質(zhì)量高低，首先取決于原料，然后取決于工藝，葡萄酒的生產(chǎn)過程是把葡萄原料的優(yōu)秀的潛質(zhì)，集中、完美地體現(xiàn)到葡萄酒中的過程，所以作為葡萄酒，應(yīng)該具備葡萄品種的香氣、發(fā)酵產(chǎn)生的香氣及陳釀產(chǎn)生的香氣。這種味感應(yīng)該是愉悅的、復(fù)雜的、有層次的。所謂葡萄品種的香氣，也就是通常所說(shuō)的果香，應(yīng)該完全來(lái)自于天然——葡萄，而非人工外加的。 在葡萄酒中，根據(jù)原料品種的不同、工藝要求的不同，又可將葡萄酒分為若干種。如從顏色上分，葡萄酒可分為紅葡萄酒、白葡萄酒和桃紅葡萄酒，這主要依賴于發(fā)酵過程中浸漬葡萄皮上色素量的多少而異；另外根據(jù)最終產(chǎn)品含糖量的不同，葡萄酒還可分為干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒和甜型葡萄酒。 葡萄酒的質(zhì)量可從3個(gè)主要方面進(jìn)行判別，即理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)和感官指標(biāo)。其中的理化指標(biāo)是對(duì)葡萄酒最基本的特征予以規(guī)定，即它應(yīng)達(dá)到的最起碼的成分含量，例如酒精、糖度、酸度、二氧化硫等；衛(wèi)生指標(biāo)是衡量葡萄酒受微生物或重金屬污染的程度；感官指標(biāo)是判斷葡萄酒質(zhì)量好壞的一個(gè)重要方法，是對(duì)葡萄酒質(zhì)量的綜合評(píng)價(jià)。 面對(duì)琳瑯滿目的葡萄酒產(chǎn)品，消費(fèi)者需要認(rèn)真、科學(xué)地選購(gòu)與消費(fèi)。 首先，從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷質(zhì)量。按照我國(guó)食品標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒的標(biāo)簽上應(yīng)該標(biāo)注該產(chǎn)品所執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。目前葡萄酒行業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)有3種：第一種，是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)gb／t15037—94《葡萄酒》，該標(biāo)準(zhǔn)要求產(chǎn)品是以葡萄或以葡萄汁為原料，以全部或部分發(fā)酵釀制而成的，酒精度大于或等于7％（v／v），并規(guī)定了其他一些要求。按照此標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出的葡萄酒是真正意義上的葡萄酒。第二種，是行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)qb／t1980—94《半汁葡萄酒》，它所限定的產(chǎn)品是以大于或等于50％葡萄原酒經(jīng)調(diào)配而成的非原汁葡萄酒，這類產(chǎn)品中摻入了數(shù)量不等的水、酒精和添加劑。第三種，是以q開頭的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，目前執(zhí)行這類標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品的質(zhì)量相差非常懸殊，有些企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)制定得高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，而有些企業(yè)特別是一些小企業(yè)，制定的標(biāo)準(zhǔn)則遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求，根本就是為劣質(zhì)酒 “量體裁衣”而制定的。 所以，僅從企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)上，就可大致判斷出葡萄酒的質(zhì)量水平。一般來(lái)說(shuō)，執(zhí)行國(guó)標(biāo)的產(chǎn)品，應(yīng)該是質(zhì)量較好的葡萄酒；執(zhí)行行標(biāo)的產(chǎn)品，其質(zhì)量水平一般低于執(zhí)行國(guó)標(biāo)的；執(zhí)行企標(biāo)的產(chǎn)品，除個(gè)別大企業(yè)制定了高于行業(yè)或國(guó)家推薦性標(biāo)準(zhǔn)的企標(biāo)，所生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量很好以外，一般質(zhì)量都較差甚至低劣，特別是在標(biāo)準(zhǔn)條文中，有些企業(yè)將“干浸出物”一項(xiàng)指標(biāo)定得遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國(guó)標(biāo)或行標(biāo)，有的甚至回避這項(xiàng)指標(biāo)，對(duì)它根本沒有規(guī)定，這類酒肯定是人工勾兌的，是假葡萄酒。另外，一些進(jìn)行無(wú)標(biāo)生產(chǎn)的企業(yè)的產(chǎn)品，更不能列入選購(gòu)行列。 其次，從酒精度的高低上判斷質(zhì)量。酒精度是葡萄酒標(biāo)簽中必須標(biāo)注的內(nèi)容。按照葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，葡萄酒酒精度不應(yīng)低于7％（v／v），正常工藝加工的葡萄酒的酒精度應(yīng)該在11％（v／v）左右，一些特殊的產(chǎn)品可在7％～24％（v／v）之間。當(dāng)葡萄酒中的酒精度小于7％（v／v）時(shí)，一個(gè)原因可能是葡萄原料質(zhì)量太差；另一個(gè)原因就是根本沒有用葡萄進(jìn)行發(fā)酵，這兩個(gè)原因都是導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)劣的原因。另外，酒精度太低，使葡萄酒的保質(zhì)期受到影響，很難保證質(zhì)量。 第三，從感官特征上判斷質(zhì)量。外觀：好的葡萄酒的外觀應(yīng)該澄亮透明（深顏色的酒可以不透明），有光澤，其顏色與酒的名稱相符，色澤自然、悅目；質(zhì)量差的葡萄酒，或混濁無(wú)光，或顏色與酒名不符，沒有自然感，或色澤艷麗，但有明顯的人工色素感。香氣：葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品，它的香氣應(yīng)該是葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香，這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體，香氣幽雅，令人愉快；質(zhì)量差的葡萄酒則不具備這些特點(diǎn)，或有突出暴烈的水果香（外加香精），或酒精味突出，或有其他異味，使人嗅而生厭?？诟校喝魏我粋€(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的，各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和，酒體豐滿完整，有層次感和結(jié)構(gòu)感，余味綿長(zhǎng)；質(zhì)量差的葡萄酒，或有異味，或異香突出，或酒體單薄沒有層次感，或沒有后味。