一．煮紅酒怎樣作
1．食材準備：紅葡萄酒1瓶丁香10顆左右，小豆蔻8顆，八角2顆，肉桂1根，糖20g橙子1個白色小袋子用來裝香料，燉煮或做鹵水時都很適合，想買的話，在某寶上搜索「鹵料袋」即可。
2．在挑選葡萄酒時，我自己的經(jīng)驗是，由于紅酒加熱后酸度會更明顯，建議不要選擇酸度太高的葡萄酒。紅酒倒入鍋中，香料裝在袋子里后也丟進鍋里，放入砂糖，保持中火。
3．介紹一個不用刨屑刀也可釋放出橙皮中精油的方法：削幾條橙皮，將其像擰麻繩一樣舉在酒上擰一下，橙皮精油就會落入酒中啦。
4．完成這步后，橙子切片，將橙汁擠入紅酒，再把整個橙子丟入鍋里一起煮。關鍵一：紅酒微沸后馬上轉小火，再煮五分鐘即可，轉小火的目的是不要讓酒精過度揮發(fā)。
5．不同的紅酒，煮過以后呈現(xiàn)出來的酸度不同，出鍋前建議一定要自己喝一點試試，如果覺得甜度不夠，可以再補一點糖。
6．因為紅酒里有橙汁的果肉碎屑，我會用漏網(wǎng)過濾一遍，喜歡果肉或者懶癌晚期的朋友，也可以跳過這一步。關鍵二——讓熱紅酒更芳香。
7．選一根干肉桂，用火輕輕炙烤肉桂的一端，直到烤出濃濃的肉桂香，再放入杯中。加熱后的肉桂，香味會慢慢的融入熱紅酒中，比煮好直接飲用要香醇很多。
二．怎么做紅酒?
1．紅酒的釀制過程第一套一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單寧酸，在酒液中有一股令人不快的味道。
2． 二，壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。
3．就因為這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。 三，榨汁和發(fā)酵。經(jīng)過榨汁后，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒。
4．葡萄酒是透過發(fā)酵作用而得的產(chǎn)物。經(jīng)過發(fā)酵，葡萄中所含的糖份會逐漸轉成酒精和二氧化碳。因此，在發(fā)酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。
5．通過緩慢的發(fā)酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。 四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鮮度，就必須在發(fā)酵過程后立刻添加二氧化硫處理。
6．二氧化硫可以阻止由空氣中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在發(fā)酵后大約3周左右，必須進行第一次沉淀與換桶。
7．第二次沉淀要4至6周。沉淀的次數(shù)和時間上的順序，完全就是所要達到的口味。 五，葡萄酒在桶中存了3至9個月以后，就要裝瓶了。
8．以前，葡萄酒瓶以軟木塞來封口，現(xiàn)在（2001年以后）很多科技革新的裝瓶廠都采用新式的真空密封的旋轉式酒瓶。
9．第二套A。 除梗：所謂除梗，是指為了避免葡萄酒中有多余的苦澀味道，而將梗從果實上除去。B。 破碎：將果皮搓破輕輕壓碎，稱之為破碎。
10．C。 發(fā)酵：在破碎的葡萄(連同果皮及種子)中加入酵母菌。因紅酒的顏色來自果皮，而澀味則是種子所釋放出來的味道。
11．D。 榨汁：以榨汁機榨出發(fā)酵后的葡萄酒。E。 發(fā)酵：將榨出的葡萄酒與果皮、種子分開，接著僅使葡萄酒在發(fā)酵。
12．本階段是決定葡萄酒味道的關鍵，完全發(fā)酵熟成者即為不甜口口味的葡萄酒。F。 除渣：發(fā)酵完之后，溶解殘存的物質(zhì)會自動沉淀，可順利地被除去，此一過程稱之為除渣。
13．G。 熟成：接著裝入酒桶使之能夠充分熟成，熟成期間約為兩年(但亦有熟成未滿兩年者)。H。 裝瓶：熟成后即可裝瓶。
三．熱紅酒要煮多久
1．寒冷的冬季，許多人喜愛喝點熱的，我國向來有加溫黃酒的喝法，許多人會問紅葡萄酒能加溫嗎？喝紅酒的好處過多，可是加溫了之后，這種益處是否會不會有了？
2．今日聊一聊熱紅酒的好處和作法。?熱紅酒有哪些好處呢？?防止并減輕發(fā)燒感冒?將紅酒加溫至燒開后，打進一個蛋花（作法很象做蛋花湯），隨后趁著熱喝進去，以后發(fā)一身出汗，感冒癥狀就能夠減輕。
3．討厭打雞蛋得話，能夠立即加溫食用就可以。適度調(diào)整女士經(jīng)痛將紅酒加溫至燒開，隨后切一些蘋果片放到紅酒里邊，略微侵泡，還可以加一點老紅糖，趁著熱喝過會合理緩解經(jīng)痛。
4．由于紅酒原本就暖腰腎，一杯熱呼呼的蘋果紅酒會令人深感溫暖。暖腰腎、促進消化明代的李時診就覺得釀造的紅酒能“暖腰腎，駐色調(diào)，耐低溫”，而紅提燒酒能夠“調(diào)氣益中，耐饑強志，消炎破癖”。
5．這種看法已被當代醫(yī)確認，由此可見冬季熱飲紅酒的確能暖腰腎，趕走涼意，促消化。提高睡眠質(zhì)量品質(zhì)加溫后的紅酒揮發(fā)里邊的乙醇成份，但殘余的乙醇成份仍能造成暈乎乎覺得，冬天入睡前喝上一杯熱乎乎的紅酒，人體釋放壓力后，能迅速進到舒服的休眠狀態(tài)。
6．熱紅酒是怎么制作的？原材料（4-6人份）：紅酒750ml，橘子1個（切開）、梨一個（切開）、威士忌或利口酒1/4瓶、丁香花3-10顆、純蜂蜜或白砂糖1/3杯、肉桂粉棒3個、生姜沫1-2湯匙（可放置不需放）流程：在鍋內(nèi)倒進紅酒和威士忌，添加切完的橘子、肉桂粉棒、丁香花、生姜沫及其純蜂蜜（或白砂糖）；慢火煲20-25分鐘，期內(nèi)用湯勺將紅葡萄酒和純蜂蜜（或白砂糖）勻稱拌和，協(xié)助純蜂蜜（或白砂糖）徹底融解；燒開后就可以熄火，倒進杯里，趁著熱食用。
7．紅葡萄酒能煮著喝傷害嚴苛而言紅葡萄酒是有它一定的食用溫度的，最好是在18到20度，由于在這一溫度下酒的特性才會較為好的呈現(xiàn)出去。
8．煮得話最先會毀壞酒的構造，影響酒的成份和口味，其次盡管如今都還沒科學研究說紅葡萄酒加溫之后造成哪些對身體危害的物質(zhì)，但加溫后的紅葡萄酒會喪失它原先全部的健康保健作用的，紅葡萄酒往往能抗氧化性、能美容護膚、能防衰老，就是說由于它里邊有一些易被空氣氧化的東西，他們進到身體后能替代身體的組織或人體器官先被空氣氧化，一加溫，這種易空氣氧化的東西就會被空氣氧化掉，而紅葡萄酒也就喪失它的使用價值了。
