西山酒廠(chǎng)倒了嗎，煙臺(tái)錦繡山莊和錦繡新村是不是一個(gè)地方

教你怎么做一個(gè)好的業(yè)務(wù)員業(yè)務(wù)員自白 —— 自身素質(zhì) 1．業(yè)務(wù)員和客戶(hù)聊天的時(shí)候那些話(huà)題不需要不需要聊太多的技術(shù)和理論的話(huà)題，需要的是今天的新聞呀、天氣呀等話(huà)題。因此，業(yè)務(wù)員在日常的時(shí)候必須多讀些有關(guān)經(jīng)濟(jì)、銷(xiāo)售方面的書(shū)籍、雜志，尤其必須每天閱讀報(bào)紙，了解國(guó)家、社會(huì)消息、新聞大事，這往往是最好的話(huà)題。2關(guān)于業(yè)務(wù)員晚上的四個(gè)小時(shí).一個(gè)人的成就很大程度上取決于他晚上那四個(gè)小時(shí)是怎樣過(guò)的.最差的業(yè)務(wù)員晚上就抱著個(gè)電視看,或者在抱怨,出去玩等.這樣的業(yè)務(wù)沒(méi)出息.一般的業(yè)務(wù)員去找客戶(hù)應(yīng)酬,喝酒聊天.這樣的業(yè)務(wù)員會(huì)有單,但我個(gè)人認(rèn)為難有很高的成就.好一點(diǎn)的業(yè)務(wù)員晚上整理資料,分析客戶(hù),做好計(jì)劃等.這樣的業(yè)務(wù)是一個(gè)好業(yè)務(wù),應(yīng)該有前途.最好的業(yè)務(wù)員我認(rèn)為是在做完好業(yè)務(wù)員的工作后還堅(jiān)持看一個(gè)小時(shí)的書(shū).我覺(jué)得這樣的業(yè)務(wù)很有出息,以后有機(jī)會(huì)可以做老板.3.關(guān)于業(yè)務(wù)員本身.很多人覺(jué)得,業(yè)務(wù)員最好身材高大,英俊瀟灑.業(yè)務(wù)員一定要口才好,能說(shuō)會(huì)道,嘴里能吐出油來(lái)才叫口才好.業(yè)務(wù)員一定要會(huì)抽煙,身上隨時(shí)帶著煙,逢人就派.業(yè)務(wù)員一定要會(huì)喝酒,白酒,啤酒千杯不倒.其實(shí)我感覺(jué)這些都不是重要的.就我個(gè)人而言,我身高不到160MM,剛開(kāi)始跑業(yè)務(wù)時(shí)心里很自卑,說(shuō)話(huà)都不流暢,更別說(shuō)口才好了.我是從來(lái)不抽煙的,喝酒我最多一瓶啤酒,多點(diǎn)就醉了.可是勤能補(bǔ)拙,我剛跑業(yè)務(wù)時(shí),在惠州,剛開(kāi)始三個(gè)月,我拿幾件衣服就到東莞的弟弟廠(chǎng)里一跑就是幾天.一個(gè)工業(yè)區(qū),一個(gè)工業(yè)區(qū)的跑.就這樣,我走了三個(gè)月,客戶(hù)也跑下了幾個(gè),可是皮鞋也爛了一雙,人黑的像黑碳頭一樣.我現(xiàn)在自己開(kāi)工廠(chǎng)了,我經(jīng)常對(duì)業(yè)務(wù)員,頭三個(gè)月過(guò)的是不是人的日子的,熬過(guò)后就可以了.所以業(yè)務(wù)的辦公室在廠(chǎng)外.業(yè)務(wù)員自白 —— 找客戶(hù) 做業(yè)務(wù)剛進(jìn)公司的頭三個(gè)月是考驗(yàn)業(yè)務(wù)員能否成功的最關(guān)鍵的三個(gè)月，這三個(gè)月可以說(shuō)是影響了業(yè)務(wù)員以后的業(yè)務(wù)工作的。這之中第一個(gè)面對(duì)的就是如何找到客戶(hù)的問(wèn)題，關(guān)于怎樣尋找目標(biāo)客戶(hù).一般來(lái)說(shuō)新業(yè)務(wù)員進(jìn)到一個(gè)新公司后，在熟悉到1個(gè)星期左右的產(chǎn)品知識(shí)就要自己找客戶(hù)去拜訪(fǎng)了。如果開(kāi)始沒(méi)有業(yè)務(wù)經(jīng)理或者老板提供客戶(hù)資源的話(huà)，可以通過(guò)以下方法去找客戶(hù)1．黃頁(yè),一般公司都有很多黃頁(yè)的，如《深圳黃頁(yè)》等。我們可以按照上面的分類(lèi)等找到我們的原始目標(biāo)客戶(hù)?，F(xiàn)在深圳也有好多專(zhuān)業(yè)類(lèi)的行業(yè)黃頁(yè)，如家電黃頁(yè)，玩具黃頁(yè)等，業(yè)務(wù)員最好找到這樣的黃頁(yè)來(lái)收集第一手資料。這些黃頁(yè)在一般大的圖書(shū)館都有。可以拿個(gè)本子去那里抄就可以了。2．瀏覽招聘廣告，就象在深圳，《深圳特區(qū)報(bào)》每天都有大量的招聘廣告，還有《南方都市報(bào)》每個(gè)星期一都有招聘廣告，我們可以通過(guò)閱覽的招聘廣告來(lái)獲得我們想要的客戶(hù)。我們也可以去附近的招聘市場(chǎng)看看，一般的招聘市場(chǎng)會(huì)在門(mén)口貼出每天的招聘單位的名稱(chēng)和招聘工種我們也可以通過(guò)他招聘的工種來(lái)分析他是做什么的，這樣就可以找到我們要的客戶(hù)了。還有我們可以去一些大的工業(yè)區(qū)附近轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，現(xiàn)在幾乎所有的廠(chǎng)都招工，也可以通過(guò)他們門(mén)口的招工廣告找到的。我們也可以上網(wǎng)看招聘網(wǎng)站，如卓博招聘網(wǎng)等。從招聘廣告中找的客戶(hù)的好處是第一可以找到很多新的客戶(hù)，因?yàn)橛泻芏嘈碌膹S(chǎng)，他或者剛開(kāi)，或者剛搬過(guò)來(lái)，如果我們第一個(gè)先找到他，那就是捷足先登了。還有，一般有能力大量招工的廠(chǎng)家生意都比較好，對(duì)以后業(yè)務(wù)做成功后的貨款回收也相對(duì)有點(diǎn)信心。3．網(wǎng)絡(luò)搜索。我們可以通過(guò)關(guān)鍵字去搜索，如在百度輸入我們要找的客戶(hù)的生產(chǎn)產(chǎn)品的名字，我們可以找到大把的客戶(hù)。我們也可以通過(guò)專(zhuān)業(yè)的網(wǎng)站來(lái)找客戶(hù)，如電子生產(chǎn)設(shè)備網(wǎng)，阿里巴巴，如慧聰?shù)鹊?。這樣我們可以找到很多客戶(hù)的名單了。而且還可以找到老板的手機(jī)號(hào)碼和老板的姓名等。4．我們也要經(jīng)常上街找客戶(hù)，我們?nèi)ス渖虉?chǎng)，我一般會(huì)到家電商場(chǎng)去看看，他們都有包裝的，或者有品牌和公司的名稱(chēng)，我們可以記錄下來(lái)，回去上網(wǎng)找就可以了。我們可以通過(guò)商場(chǎng)的產(chǎn)品的銷(xiāo)售來(lái)判斷一個(gè)客戶(hù)的經(jīng)營(yíng)情況來(lái)的。這從側(cè)面也反映了他的一個(gè)經(jīng)濟(jì)實(shí)力。5．但我個(gè)人認(rèn)為最好的找客戶(hù)的方法是通過(guò)交際網(wǎng)絡(luò)的相互介紹來(lái)發(fā)展客戶(hù)。以后做業(yè)務(wù)講究資源共享的時(shí)代.例如你是做電線(xiàn)的,我是做插頭的,他是做電阻的.我們同時(shí)做一個(gè)音響的客戶(hù).如果我們都可以資源共享,把好的客戶(hù)都互相介紹,這樣做進(jìn)去一個(gè)客戶(hù)就非常容易和省心.而且我們的客戶(hù)因?yàn)榇蠹一ハ嗫粗?客戶(hù)一有什么風(fēng)吹草動(dòng).大家可以提防,風(fēng)險(xiǎn)不就低很多了嗎.6．還有個(gè)最好的辦法是客戶(hù)介紹客戶(hù)，這是成功率最高的。厲害的業(yè)務(wù)員在有了幾個(gè)原始客戶(hù)以后，就會(huì)認(rèn)真服務(wù)好這幾個(gè)客戶(hù)，和他們做朋友。等到熟悉了，就開(kāi)口讓他們介紹同行或者朋友給你。這時(shí)候不要讓他們給你名單就好了，名單那里都可以找到，最主要是要讓他幫你打個(gè)電話(huà)。如果他幫你打了個(gè)推薦電話(huà)，好過(guò)你打100個(gè)電話(huà)。你以后就主要服務(wù)好他介紹的客戶(hù)，然后也依次類(lèi)推的讓這個(gè)新客戶(hù)介紹下去，那樣你就可以很輕松的找到你的客戶(hù)網(wǎng)絡(luò)拉。所以我們是有很多方法來(lái)找到我們想要的客戶(hù)的，只要我們要用心。業(yè)務(wù)員的身上無(wú)論什么時(shí)候都要有三個(gè)東西在身上，除了沖涼的時(shí)候，這三個(gè)東西是：筆，小筆記本，名片。別人都說(shuō)業(yè)務(wù)員有8個(gè)眼睛的，也是很有道理的，生活中處處留心，就可以找到很多商機(jī)。業(yè)務(wù)員自白——打電話(huà) 我們找到客戶(hù)之后，第二個(gè)問(wèn)題就是要想著怎樣打電話(huà)約客戶(hù)了。這里面也有一些細(xì)節(jié)的。注意一下就可以了。1．很多人打電話(huà)都會(huì)遇到這樣的情況?？蛻?hù)還沒(méi)有聽(tīng)完我們的介紹，就說(shuō)不要不要，接著就啪的一生掛電話(huà)了。還有你說(shuō)要去拜訪(fǎng)他，他說(shuō)沒(méi)空，讓你傳真資料給他，或者把資料放到門(mén)衛(wèi)室去。我們千萬(wàn)不要傳真資料和放到保安室給他，沒(méi)用的。遇到這樣的情況我開(kāi)始就很郁悶，后來(lái)我就這樣想，可能采購(gòu)小姐今天一上班就給老板罵了，不高興所以才拒絕我，或者想可能采購(gòu)小姐今天和男朋友吵架了，所以不理我。。沒(méi)關(guān)系，我下次再找你好了。我很多客戶(hù)都是打了好多次電話(huà)才得到約見(jiàn)的，有時(shí)就是這么奇怪，采購(gòu)小姐昨天還說(shuō)不要，今天再打就可以讓你帶樣品去見(jiàn)她了。所以生意的成功往往就是看你堅(jiān)持不堅(jiān)持了。2．無(wú)論你的業(yè)務(wù)技巧多么熟練，我覺(jué)得打電話(huà)是還是要想一想將要講的內(nèi)容比較好,不要一拿起電話(huà)就聊.。因?yàn)槲覀儠?huì)聊著聊著就忘記了一些本來(lái)要講的內(nèi)容,往往剛掛掉電話(huà)又要打多一次.搞的大家都不好。對(duì)于剛做業(yè)務(wù)的朋友最好用紙寫(xiě)下來(lái).這樣會(huì)講的比較有條理。3．我覺(jué)得站著打電話(huà)比較好點(diǎn)，.因?yàn)槿苏局臅r(shí)候我感覺(jué)注意力比較集中,會(huì)比較認(rèn)真,還有站著的時(shí)候中氣十足,講的話(huà)聲音比較好聽(tīng).大家不信試試看.無(wú)論你剛剛受了多大的氣，打電話(huà)時(shí)最好帶著微笑.，這樣氣氛比較輕松，客戶(hù)會(huì)感覺(jué)的到的。.做業(yè)務(wù)本來(lái)就是受氣的活,可是我們的客戶(hù)沒(méi)必要和你分擔(dān).。4、我們不要等到有求于客戶(hù)的時(shí)候才打電話(huà)給他們。我們?cè)谄綍r(shí)的時(shí)候要經(jīng)常給他們打電話(huà)，聊聊天，問(wèn)候問(wèn)候也好。.直到他一聽(tīng)到聲音就知道是我為止.最好能讓他惦記著你。.做業(yè)務(wù)就像談戀愛(ài)一樣.我們不能約了一次會(huì)后就指望別人能嫁給你.采購(gòu)是很健忘的,我們要不斷的提醒他.

當(dāng)明白客戶(hù)為什么需要才能做好業(yè)務(wù)，要明白客戶(hù)為什么需要就要善學(xué)好問(wèn)，善學(xué)好問(wèn)的前提是熱愛(ài)這個(gè)行業(yè)，了解財(cái)經(jīng)了解國(guó)策才能了解整個(gè)行業(yè)前景。 用心做事，誠(chéng)心待人

簡(jiǎn)單點(diǎn)就是：對(duì)領(lǐng)導(dǎo)尊敬，多討教對(duì)同事多學(xué)多聽(tīng)，自己少說(shuō)話(huà)對(duì)客戶(hù)真誠(chéng)，熱情，盡量滿(mǎn)足合理需求其余的靠自己慢慢摸索吧！

業(yè)務(wù)員首要任務(wù)是銷(xiāo)售，如果沒(méi)有銷(xiāo)售，產(chǎn)品就沒(méi)有希望，企業(yè)也沒(méi)有希望。同時(shí)，業(yè)務(wù)員的工作還有開(kāi)發(fā)市場(chǎng)的能力，只有銷(xiāo)售也是沒(méi)有希望的，因?yàn)槟沅N(xiāo)售出去的是產(chǎn)品或服務(wù)，而只有不斷開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，才能夠建立起長(zhǎng)期的市場(chǎng)地位，贏得長(zhǎng)期的市場(chǎng)份額，為企業(yè)的銷(xiāo)售渠道建立了重要的無(wú)形資產(chǎn)，為自己贏得了穩(wěn)定的業(yè)績(jī)。 　　那么一個(gè)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員應(yīng)具備哪些條件呢？筆者認(rèn)為有以下八個(gè)條件： 　　一、自信心 　　信心是人辦事的動(dòng)力，信心是一種力量，只要你對(duì)自己有信心，每天工作開(kāi)始的時(shí)候，都要鼓勵(lì)自己，我是最優(yōu)秀的！我是最棒的！信心會(huì)使你更有活力，要相信公司，相信公司提供給消費(fèi)者的是最優(yōu)秀的產(chǎn)品，要相信自己所銷(xiāo)售的產(chǎn)品是同類(lèi)中的最優(yōu)秀的，相信公司為你提供了能夠?qū)崿F(xiàn)自己價(jià)值的機(jī)會(huì)，相信你是能夠做好自己的銷(xiāo)售工作的。要能夠看到公司和自己產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)，并把這些熟記于心，要和對(duì)手競(jìng)爭(zhēng)，就要有自己的優(yōu)勢(shì)，就要用一種必勝的信念去面對(duì)客戶(hù)和消費(fèi)者。 　　在推銷(xiāo)產(chǎn)品之前要把自己給推銷(xiāo)出去，對(duì)自己要有信心，只有把自己推銷(xiāo)給客戶(hù)了，才能把你的產(chǎn)品推銷(xiāo)給客戶(hù)。 　　二、誠(chéng)心 　　凡是要有誠(chéng)心，心態(tài)是決定一個(gè)人做事能否成功的基本要求，作為一個(gè)業(yè)務(wù)人員，必須抱著一顆真誠(chéng)的心，誠(chéng)懇的對(duì)待客戶(hù)，對(duì)待同事，只有這樣，別人才會(huì)尊重你，把你當(dāng)作朋友。業(yè)務(wù)代表是公司的形象，企業(yè)素質(zhì)的體現(xiàn)，是連接企業(yè)與社會(huì)，與消費(fèi)者，與經(jīng)銷(xiāo)商的樞紐，你的言行舉止會(huì)直接關(guān)系到公司的形象無(wú)能你從事哪方面的業(yè)務(wù)都要有一顆真摯的誠(chéng)心去面對(duì)你的客護(hù)，你的同事，你的朋友。 　　三、有心人 　　“處處留心皆學(xué)問(wèn)”，要養(yǎng)成勤于思考的習(xí)慣，要善于總結(jié)銷(xiāo)售經(jīng)驗(yàn)。每天都要對(duì)自己的工作檢討一遍，看看那些地方做的好，為什么？做的不好，為什么？多問(wèn)自己幾個(gè)為什么？才能發(fā)現(xiàn)工作中的不足，促使自己不斷改進(jìn)工作方法，只有提升能力，才可抓住機(jī)會(huì)。 　　機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人，同時(shí)也是留給有心的人，作為業(yè)務(wù)員，客戶(hù)的每一點(diǎn)變化，都要去了解，努力把握每一個(gè)細(xì)節(jié)，做個(gè)有心人，不斷的提高自己，去開(kāi)創(chuàng)更精彩的人生。 　　四、意志力 　　剛做業(yè)務(wù)其實(shí)很辛苦的，每天要拜訪(fǎng)很多的客戶(hù)，每天都要寫(xiě)很多的報(bào)表，有人說(shuō)：銷(xiāo)售工作的一半是用腳跑出來(lái)的，一半是動(dòng)腦子的得來(lái)的銷(xiāo)售，要不斷的去拜訪(fǎng)客戶(hù)，去協(xié)調(diào)客戶(hù)，甚至跟蹤消費(fèi)者提供服務(wù)，銷(xiāo)售工作絕不是一帆風(fēng)順，會(huì)遇到很多困難，但要有解決的耐心，要有百折不撓的精神，要有堅(jiān)強(qiáng)的意志力。只有這樣你才能做好銷(xiāo)售工作。 　　五、良好的心理素質(zhì) 　　不管你干那行都要具有良好的心理素質(zhì)，才能夠面對(duì)挫折、不氣餒。我們做業(yè)務(wù)要面對(duì)的每一個(gè)客戶(hù)都有不同的性格，自己受到打擊要能夠保持平靜的心態(tài)，要多分析客戶(hù)，不斷調(diào)整自己的心態(tài)，改進(jìn)工作方法，使自己能夠去面對(duì)一切責(zé)難。只有這樣，才能夠克服困難，同時(shí)，也不能因一時(shí)的順利而得意忘形，要有一個(gè)平常心來(lái)面對(duì)工作。面對(duì)你的事業(yè)。 　　六、要有執(zhí)行力 　　一個(gè)優(yōu)秀的業(yè)務(wù)員必須要服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排，認(rèn)真的去執(zhí)行公司的指令，有的業(yè)務(wù)員喜歡自搞一套，公司的指令當(dāng)耳邊風(fēng)，自以為他是最好的，領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)話(huà)他不聽(tīng)，這樣是做不好的業(yè)務(wù)的，盡管你的領(lǐng)導(dǎo)能力不如你，但他畢竟是你的領(lǐng)導(dǎo)，公司請(qǐng)他做你的領(lǐng)導(dǎo)肯定有比你強(qiáng)的地方，比你優(yōu)秀的管理能力，因此我們做好一個(gè)優(yōu)秀業(yè)務(wù)員就得執(zhí)行公司的指令，服從領(lǐng)導(dǎo)的安排。 　　七、團(tuán)隊(duì)合作心 　　銷(xiāo)售靠合作，業(yè)務(wù)員離不開(kāi)業(yè)務(wù)部的英明決策，離不開(kāi)銷(xiāo)售處的運(yùn)籌帷幄，離不開(kāi)大區(qū)的科學(xué)規(guī)劃，離不開(kāi)各部門(mén)的支持配合，甚至離不開(kāi)老天的恩典；但是仍需要銷(xiāo)售人員的辛勤付出，“山不讓塵乃成其高，海不辭盈方有其闊”，即使是一磚一瓦之力，至少敬業(yè)是銷(xiāo)售人員必須具備的職業(yè)品質(zhì)，個(gè)人英雄主義的業(yè)務(wù)員是做不好銷(xiāo)售的。 　　八、要不斷的學(xué)習(xí) 　　業(yè)務(wù)員要和各種各樣的人打交道，不同的人所關(guān)注的話(huà)題和內(nèi)容是不一樣的，我們要具備廣博的知識(shí)，才能與對(duì)方有共同話(huà)題，才能談的投機(jī)。因此，業(yè)務(wù)員要閱讀各種書(shū)籍，無(wú)論什么樣的書(shū)，只要有空閑，就要去閱讀它，必須要養(yǎng)成不斷學(xué)習(xí)的習(xí)慣。還得要向你身邊的人學(xué)習(xí)，要不斷向你的同事請(qǐng)教，養(yǎng)成機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)的能力。 　　一個(gè)業(yè)務(wù)員要養(yǎng)成勤思考，勤總結(jié)，要做到日總結(jié)，周總結(jié)，月總結(jié)，年總結(jié)的習(xí)慣，你每天面對(duì)的客戶(hù)不同，就要用不同的方式去談判，只有你不斷的去思考，去總結(jié)，才能與客戶(hù)達(dá)到最滿(mǎn)意的交易。 　　作為一個(gè)業(yè)務(wù)員，只有用謙卑的心態(tài)，積極的心態(tài)去面對(duì)每一天的工作，努力的虛心學(xué)習(xí)，達(dá)到成功的目的一定屬于你的. 　 網(wǎng)友回答：　　鄙視說(shuō)八個(gè)要點(diǎn)的人 　　真正的優(yōu)秀業(yè)務(wù)員能做到八點(diǎn)么？ 　　我認(rèn)為只要結(jié)合自己的性格，和根據(jù)自己的喜好選擇自己的事業(yè)，如果你不喜歡銷(xiāo)售，哪怕給你在多的錢(qián) 你也不會(huì)快樂(lè)，更不會(huì)在這行里得到成就。 　　當(dāng)你喜歡這個(gè)行業(yè)，你就會(huì)自己去找這方面的資料或者學(xué)習(xí)這方面的經(jīng)驗(yàn)，時(shí)刻銷(xiāo)售，沒(méi)有產(chǎn)品就將你的人銷(xiāo)售給別人，關(guān)鍵看你自己對(duì)事業(yè)的一個(gè)心態(tài)。 　　我個(gè)人認(rèn)為如果你要是真的想做一個(gè)好的業(yè)務(wù)員的話(huà),首先要學(xué)會(huì)做人,因?yàn)闃I(yè)務(wù)員經(jīng)常要與陌生人打交道的,并且保持好與客戶(hù)的關(guān)系,如果你要想以后做的很好,而且有很大的市場(chǎng)的話(huà),就必須學(xué)會(huì)如何做人,如何與人打交道,要知道做人最基本的原則. 　　樓上說(shuō)的我同意. 　　還有就是要把心態(tài)放平,要懷著感恩的心態(tài)去對(duì)待你的每一個(gè)顧客,即使他們沒(méi)有立即與你進(jìn)行交易,但是也要感謝他們,不要失望或者埋怨,因?yàn)楫吘谷思乙呀?jīng)很耐心的聽(tīng)你的業(yè)務(wù)分析了. 　　總之,隨時(shí)隨地注重你自己的形象與舉止,加上你的努力, 　　我相信你會(huì)成功的.

你好！！ 首先，先說(shuō)一下口味的問(wèn)題，無(wú)論是烹調(diào)蔬菜，還是涼拌菜，都要講究原汁原味，在盡量不破壞蔬菜原料原本的口味的同時(shí)，再適當(dāng)?shù)募诱{(diào)料汁， 我的意思就是，調(diào)料汁是起到輔助作用的，不要本末倒置，搶了蔬菜的味道。 但是，需要注意的是，如果調(diào)料汁用的不好，真的會(huì)起到一馬勺壞一鍋的作用。 一： 決定涼拌菜口味的是什么： 涼拌菜主要看二個(gè)因素，一個(gè)是選擇的蔬菜，二是調(diào)料汁， 而且，往往調(diào)料汁會(huì)起到口味的決定性的作用。 比如，一道帶有糖醋味道的涼拌菜，很受愛(ài)吃甜的人的喜歡，但是如果你往里放一點(diǎn)兒麻辣汁， 哪怕一點(diǎn)點(diǎn)，立刻這道涼菜的口味立刻改變， 因此，涼菜的關(guān)鍵在于調(diào)味。 二： 涼拌菜的特點(diǎn)： 1. 適合涼拌的蔬菜都有共同點(diǎn)，也就是氣味獨(dú)特清新，口感清脆有勁，可生食，或僅以熱水氽燙就能散發(fā)香氣。 2. 適合生食的蔬菜有很多，它們多半有甘甜的滋味及脆嫩口感，因加熱會(huì)破壞養(yǎng)分及口感，通常只需洗凈即可直接調(diào)味拌勻食用，如大白菜、圓白菜、小黃瓜等。 3. 即可以生吃，也可以熟吃的蔬菜的特點(diǎn)氣味獨(dú)特，口感脆切，常含有大量纖維質(zhì)。洗凈后直接調(diào)拌生食，口味十分清鮮；若以熱水氽燙后拌食，則口感會(huì)變得稍軟，但還不致減損原味，如芹菜、甜椒、蘆筍、秋葵、苦瓜、白蘿卜、海帶等。 4. 須氽燙后食用的蔬菜，這類(lèi)蔬菜通常淀粉含量較高或具生澀氣味，但只要以熱水氽燙后即可有脆嫩口感及清鮮滋味，再加調(diào)味料調(diào)拌即可食用，如四季豆、蓮藕、山藥等。 三： 調(diào)料汁的選擇（這個(gè)很重要的） 這里有很多調(diào)料汁可以選擇， 大概有三十多種， 下面是我放在博客里的所有的調(diào)料汁的介紹， 你可以參考著看適合什么口味

1：皮蛋拌黃瓜用料：黃瓜1根，松花蛋3個(gè)，蒜5瓣，生抽1/2湯匙，食鹽1茶匙，陳醋1湯匙，白糖1/2茶匙，芝麻油1茶匙，雞粉1/2茶匙，辣椒油1湯匙方法：1、黃瓜洗凈用鹽水浸泡15分鐘，黃瓜用刀背拍碎塊，皮蛋切瓣，蒜頭剁碎末2、各種調(diào)味料(生抽、鹽、陳醋、白糖、麻油、雞粉和辣椒油)混合，皮蛋和拍黃瓜擺盤(pán)，撒上蒜末3、淋上調(diào)味料即可上桌享用2：香椿拌豆腐用料：香椿1小把，豆腐1塊，食鹽1茶匙，香油1/2湯匙方法：1、香椿洗凈用開(kāi)水燙一下，變綠后瀝干水2、切成香椿碎，豆腐切成小丁后，放入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出瀝干水(焯的時(shí)候加適量鹽)3、豆腐丁和香椿碎都放入大碗中，加少許鹽和適量香油，拌勻即可

1、涼菜大拉皮 材料：東北拉皮、胡蘿卜、黃瓜、黑木耳、豆腐絲 制作： 1、拉皮煮熟，用涼水泡好備用。胡蘿卜、黃瓜洗凈切絲。黑木耳焯熟切絲。 2、把主料放入小盆，加入2，3瓣拍碎的蒜，香醋，鹽，香油。喜歡辣味可以加入辣椒醬或泡山椒。拌勻即可。 其它：可以加入熟瘦肉絲一起拌。 2、涼拌菠菜 原料： 鮮菠菜750克，精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。 制法： 1、將菠菜擇去老葉，劈開(kāi)。用水清洗去泥沙，撈出控水。 2、鍋內(nèi)注入清水，燒沸，放入菠菜炸軟，撈出放冷水內(nèi)過(guò)涼，擠凈水分，放碗內(nèi)加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。 3、鍋洗凈，放入少許香油，用小火燒至五、六成熱時(shí)，加入花椒煸炒出香味，撈出花椒不用，將花椒油淋澆在碗內(nèi)菠菜上，用盤(pán)蓋住捂一會(huì)兒揭開(kāi)，裝入盤(pán)內(nèi)即成。 3、京味紅油黃瓜 制法： （1）將鮮嫩黃瓜用清水洗凈，切去兩頭，對(duì)剖后去瓜瓤，用刀拍后切成小塊，放入小盆內(nèi)，加少量精鹽腌幾分鐘，入味后用冷開(kāi)水洗凈瀝干。 （2）取精鹽放入一小碗內(nèi)，將紅油、醬油、蒜泥、白糖、味精、香油共調(diào)成味汁。 （3）把黃瓜塊裝盤(pán)內(nèi)，食時(shí)淋上紅油味汁，即可食用。 特點(diǎn)：清香脆辣瓜 4、尖椒黃瓜條 原料：黃瓜200克，紅尖椒50克。 調(diào)料：鹽、雞精、蔥、姜、白糖、白醋、高湯、水淀粉、香油、食用油適量。 制法：1、將黃瓜洗凈去籽切成5厘米長(zhǎng)段，放入適量鹽腌制3分鐘；2、紅尖椒去籽、去蒂洗凈切成絲，蔥、姜洗凈切成絲；3、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，倒入蔥姜絲、紅椒絲，炒出香味后放入黃瓜條爆炒，加入白糖、少許高湯、白醋、水淀粉勾薄芡，淋入香油出鍋即可。特點(diǎn)：色澤翠綠，香脆爽口，酸辣適中。 5、香麻拌藕片 原料：白藕400克，紅椒絲50克，蔥白絲、姜絲少許。 調(diào)料：油1湯匙，花椒15粒，鹽2茶匙，白砂糖1湯匙，白醋1茶匙，雞精1茶匙。 制法：1、藕段刮皮切圓形薄片后用清水沖洗浸泡以去除藕粉。2、燒開(kāi)（能將全部藕片淹沒(méi)）水，迅速將藕片入水燙熟撈出，分?jǐn)?shù)次浸入涼開(kāi)水中，待變涼后瀝干水分裝盤(pán)。3、燒熱炒鍋將油入鍋，丟入花椒慢慢炸香。4、放入姜絲炒香，同時(shí)加鹽和白砂糖，用鏟子推動(dòng)使調(diào)料盡量融化后，改大火倒入白醋熗鍋并繼續(xù)攪動(dòng)。5、湯汁滾起后改小火，并加入蘑菇精、蔥絲和甜椒絲。6、將全部調(diào)味湯汁淋入盛藕片的盤(pán)子即可。 6、涼拌魚(yú)腥草 原料：魚(yú)腥草300克。 調(diào)料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、干辣椒、黃酒、香油各適量。 制法：1、將魚(yú)腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出瀝干水分，切成約3厘米長(zhǎng)的段；2、將魚(yú)腥草放到盆里，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒、油拌勻，即可食。 特點(diǎn)：酸辣稍甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。 7、香菜拌牛肉 原料：鹵牛肉250克，香菜50克。 調(diào)料：牛肉清湯粉10克，鮮露8克，味精3克，細(xì)白糖5克，米酒5克，陳醋5克，紅油8克，香油5克，蒜末少量。 制法：先將鹵牛肉切成均勻的薄片；然后加入牛肉清湯粉、鮮露、味精、細(xì)白糖、米酒、陳醋、紅油、香油、蒜末拌勻，最后放入切好的香菜段稍拌即成。特點(diǎn)：有濃郁的牛肉清香味。 8、蒜蓉木耳 材料：木耳 調(diào)料：蒜蓉（就是把蒜剁成末啦）、蔥、姜、精鹽、白糖、醋、雞精、胡椒粉、香油 制作方法： 1。 將干木耳用水泡開(kāi)（一定要注意泡開(kāi)）洗凈，用開(kāi)水焯（就是放入開(kāi)水里面，馬上拿出來(lái)）一下。撈出來(lái)瀝干放在盤(pán)子里面。 2。 將蒜蓉放入一個(gè)小碗里面，加入精鹽、白糖、醋、姜末、蒜攪拌均勻。 3。把鍋放在火上放香油，油熱了以后，把油倒入小碗里面，加入雞精、胡椒粉，攪拌均勻，倒到盤(pán)子里面拌均勻即可。 9、雙椒皮蛋 材料：皮蛋（不要跟我說(shuō)不知道什么是皮蛋，就是松花蛋啦），青椒，紅辣椒 調(diào)料：蒜末，醬油，香油 制作方法： 1。將青椒、紅辣椒放入鍋里面，干煸（就是不放油，把這些東西放進(jìn)去）片刻，去掉水分，倒出來(lái)，切成碎末。（小心辣味，嗆） 2。把皮蛋去皮，切成片，放在盤(pán)子里，排好（要排的有點(diǎn)藝術(shù)性了）。 3。將切碎的青椒紅椒蒜末混合，放入香油，醬油，調(diào)均勻，淋在皮蛋上。 10、三絲拌金針 材料：火腿腸（這是為了省事，本身應(yīng)該用金華火腿，但是，在北方不好找，并且大家都知道今年金華火腿廠(chǎng)今年出的問(wèn)題，所以就省事了，最好用質(zhì)量較好的雙匯的馬可波羅系列），金針菇，青椒絲，水發(fā)香菇絲（我們買(mǎi)的香菇很多是干的，要用水泡，行話(huà)叫發(fā)，才能進(jìn)行加工） 調(diào)料：料酒、醬油、精鹽、雞精、胡椒粉、姜末、香油、醋 制作方法： 1。青椒絲、香菇絲分開(kāi)用開(kāi)水焯一下，火腿腸切成細(xì)絲。 2。金針菇用水煮熟（一定要熟），從鍋里面去出來(lái)，把火腿腸絲，香菇絲，金針菇放在盤(pán)子里面，加入雞精、料酒、鹽攪拌均勻。 3。把姜末、醬油、胡椒粉攪拌均勻倒在盤(pán)子里，結(jié)束。 11、香椿拌豆腐 說(shuō)明：在現(xiàn)在的季節(jié)里面，北方不好找到香椿的，等到春天的時(shí)候再說(shuō)吧。 材料：香椿，豆腐，有可能的話(huà)，找點(diǎn)黃豆， 調(diào)料：雞精、鹽、白糖、香油 制作方法： 1。豆腐切成丁，越小越好，為了入味，有人說(shuō)，可以把豆腐攪碎，本人沒(méi)有干過(guò)，大家可以試試看。香椿用開(kāi)水焯一下，撈出來(lái)，切成細(xì)末。有黃豆的話(huà)，煮熟。 2。把豆腐丁，香椿，黃豆，放在盤(pán)子里，把調(diào)味料加進(jìn)去，攪拌均勻，OK。 12、涼拌海帶 材料：水發(fā)海帶，綠豆芽。兩者之比5：1，比如海帶一斤（500克），綠豆芽二兩（100克），其實(shí)綠豆芽不要也行，不過(guò)有了的話(huà)，比較好看。 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、料酒適量 制作方法： 1。海帶水發(fā)洗干凈，用開(kāi)水焯熟，取出，涼了以后切成絲。 2。綠豆芽開(kāi)水焯一下。 3。兩樣?xùn)|西放在盤(pán)子里，倒入調(diào)料，攪拌均勻。開(kāi)始吃！ 13、涼拌魷魚(yú) 主 料 魷魚(yú)1只、洋蔥1/4個(gè)、香菜末50克、蔥花50克、薄荷葉切末10克、辣椒2個(gè)、蒜頭6 瓣、白醋1/2杯 調(diào) 料 糖2大匙、檸檬汁1大匙、魚(yú)露2大匙 特 點(diǎn) 一般而言，泰式?jīng)霭璨耍蠖际怯瞄_(kāi)水氽燙主材料后，和調(diào)味料拌勻即可。作法2可 多做一些，放入冰箱冷藏，也可用在其他涼拌菜里 種 類(lèi) 海鮮水產(chǎn)類(lèi) 制作過(guò)程 1 魷魚(yú)洗凈，左右交叉斜切條紋，再切成片，用滾水燙至熟后撈起，洋蔥切絲 備用。 2 將材料2混合，以小火煮3分鐘，等到變涼以后，再用果汁機(jī)打成醬汁。 3 將做好的醬汁與調(diào)味料拌勻，再跟魷魚(yú)洋蔥絲蔥花及薄荷葉末一起拌勻等入味后即 可裝盤(pán)上桌食用 14、涼拌海哲 主 料 海蜇皮洗凈去血筋， 切成粗約3毫米、長(zhǎng)7～1 0厘米的絲，用沸水燙一下 調(diào) 料 醬油、白糖、醋、味精、芝麻油 特 點(diǎn) 海蟄這種菜， 除了涼拌，你似乎找不，到更好的吃法，它和所有適合涼拌的菜一 樣，有個(gè)最大的特點(diǎn)就是脆，這也是涼拌海蟄的精華所在。 種 類(lèi) 海鮮水產(chǎn)類(lèi) 制作過(guò)程 1.將海蟄皮用清水搓洗，去除沙粒，剝?nèi)ネ鈱颖∫?，然后放在清水中?小時(shí)， 再將海蟄皮切成絲，用清水洗1-2次，食用時(shí)用冷開(kāi)水過(guò)一道即可。 2.將海蟄皮洗凈切細(xì)，泡在清水中半小時(shí)左右，然后撈起用涼開(kāi)水澆淋幾遍， 再放入涼開(kāi)水中，5分鐘后即可食用。 15、芝麻涼拌雞肉小黃瓜 （美食閣） 材料:雞胸肉1-2塊，酒1大匙，鹽少許，小黃瓜一根，拌料。 做法： 1. 雞肉瀝上酒和鹽，置于容器中，覆上保鮮膜，加熱2分鐘。 2. 小黃瓜撒鹽，置于砧板上磨擦，然后切成細(xì)長(zhǎng)條。 3. 將芝麻磨碎成2大匙，砂糖2大匙，醬油1/2小匙，少許糖調(diào)成 拌料。將拌料混合拌入撕細(xì)的雞肉和黃瓜中。參考資料：～～咦呀～～網(wǎng)上整理，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明！

涼拌西紅柿，涼拌黃瓜，切好后撒上糖就可以了。好吃又解渴

方法一： 1、挑選黃瓜（皮很翠綠的小黃瓜）洗干凈，最好用鹽腌一會(huì)用再洗凈，拍碎 2、放醋、麻油、白酒各少許 3、在鍋里加少許油加熱，油熱放上辣椒醬 4、辣椒醬放在黃瓜里拌拌，放點(diǎn)蒜泥，香菜，拌一拌，適當(dāng)放點(diǎn)糖、鹽 方法二： 1、黃瓜切片或者切塊，放一點(diǎn)鹽腌半個(gè)小時(shí)左右 2、然后放醋，味精，適當(dāng)放糖、鹽 3、切香蔥粒和姜末，鍋里熱花生油，然后把蔥和姜放到熱油里，爆五秒左右，然后把油蔥姜淋在黃瓜上，最后再充分拌勻 方法三： 黃瓜拌銀耳，滋補(bǔ)又美容。 1、銀耳用熱水泡開(kāi)后，過(guò)涼水，然后撕成小塊 2、黃瓜切成細(xì)絲，加鹽、醋、黑胡椒粉、蒜末，辣油（辣油不放也可） 3、合成，開(kāi)吃~~ 方法四： 檸檬黃瓜 1、黃瓜拍碎，放檸檬擠出來(lái)的汁 2、放辣椒，辣椒要切得很碎 這道菜是傣味 方法五： 1、挑選嫩嫩的黃瓜，洗干凈，用刀拍一下（注意只能拍一下，多拍了不脆的） 2、加一勺老干媽香辣豆豉、鹽、雞精、糖少許、麻油攪拌 關(guān)鍵是老干媽香辣豆豉的量！

1、香醋雙耳 　　 黑白木耳適量，用涼水泡開(kāi)，香蔥切碎。把兩種木耳放到開(kāi)水里泡兩分鐘撈出，放入香蔥末、鹽、香油、醋拌勻。 　　2、糖醋三色絲 　　 馬鈴薯、胡蘿卜、青椒各一個(gè)（選小的）全部擦成絲。把水燒開(kāi)，把他們倒入水中，一分鐘后撈出。放入一點(diǎn)醬油，再放糖、醋、雞精拌勻。 　　3、火腿沙拉 　　 圓火腿和馬鈴薯切丁，把馬鈴薯丁放到開(kāi)水中煮熟。用沙拉醬（口味是咸的那種）把兩種原料拌勻。 　　4、泡腌黃瓜 　　 把兩根黃瓜切條，用鹽腌半小時(shí)，把黃瓜中的水?dāng)D出。再鍋中放點(diǎn)水，放入糖、鹽、醬油、花椒、大料煮開(kāi)，倒入盛黃瓜的大瓶子中，腌一天，黃瓜就可以吃了。 　　5、蒜泥茄子 　　 茄子去皮切成條，上鍋開(kāi)國(guó)后蒸十分鐘。放入蒜泥、醋、鹽。 　　6、鹽水蝦 　　 把買(mǎi)來(lái)的蝦放入開(kāi)水中煮，加入鹽和姜片，變色后撈出晾涼。 　　7、涼拌雞絲 　　 把買(mǎi)來(lái)的生雞胸肉和青筍切絲，雞絲放入開(kāi)水中煮變色馬上撈出。青筍也燙熟。加入一點(diǎn)辣椒油和蒜末，醬油、鹽。 泡椒鳳爪的做法 1、 精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)（整個(gè)也行），入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。 2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。 3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。 4、取老壇泡菜水（約與開(kāi)水等量），倒入盛開(kāi)水容器中，與冷開(kāi)水充分混合。 5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。 6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。（一般可以置更長(zhǎng)時(shí)間味道更好） 7、裝盤(pán)。 皮蛋拌青瓜 材料：日本小青瓜、紫姜10克、皮蛋1個(gè)、小西紅柿、紅尖椒。 調(diào)味料：山西陳醋1小匙、辣椒油適量、鹽1.5小匙。 制作方法： 1、日本小青瓜洗凈、拍扁，切成段，放入碗中加鹽1.5小匙腌至出水，撈出，用冷開(kāi)水沖凈備用。 2、姜去皮，洗凈，小西紅柿，洗凈，紅尖椒去蒂，洗凈，均切好備用。 3、將皮蛋放在鍋里蒸2~3分鐘，取出放在一邊備用。 4、鍋中倒入1碗水燒開(kāi)，加入山西陳醋1小匙、紅尖椒，熄火，待涼，倒入大碗中，再加紫姜、皮蛋、小西紅柿攪拌，放入冰箱冷藏一會(huì)，待食用時(shí)取出即可或當(dāng)時(shí)食用也行。