1,冰酒該怎么喝
冰酒最適合用來佐配甜點(diǎn)。香濃的冰酒最適合單獨(dú)品嘗,午茶時(shí)刻或飯后來上一杯,可以直接當(dāng)飲料喝。冰酒通常相當(dāng)濃,最好一次不要喝太多,每杯的分量也不宜過多,冰酒理想的飲用溫度為14攝氏度,也有人認(rèn)為零下7攝氏度左右的酒溫最為恰當(dāng),可以降低冰酒的甜膩,也不會(huì)太冰,足以散發(fā)迷人的酒香。新鮮的冰酒開瓶后,并不會(huì)像一般葡萄酒馬上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上。
冰酒一般要先冷凍幾小時(shí)后再飲用,理想的飲用溫度為14℃,搭配巧克力、甜點(diǎn)或水果干最為般配。用的杯子大多是小杯,這是因?yàn)楸频南闾饸庀⑾喈?dāng)充裕飽滿,不像紅酒要在酒杯中積儲(chǔ)酒香,所以窄口高腳的香檳杯就十分合用。將酒杯斟滿至四分之三,就能享受到冰酒甜香撲鼻的絕美氣息。飲用多種酒時(shí),甜度最高的冰酒比較適合最后飲用。
2,冰酒要怎么樣喝才是最有味道的
在“10度”左右喝起來口感最好
飲用環(huán)境:舒適寧?kù)o和空氣清新的環(huán)境氣氛是首要的條件,餐室中室溫和臺(tái)桌上的布置會(huì)更添氣氛,每次酌酒的量大概為杯子的三分之一,再搭配一些甜點(diǎn)、奶酪等美食。因?yàn)楸普滟F,一定細(xì)細(xì)品味,相信它的口感會(huì)帶人走進(jìn)了一種享受的高境界。
冰酒的飲用方法
飲用環(huán)境:舒適寧?kù)o和空氣清新的環(huán)境氣氛是首要的條件,餐室中室溫和臺(tái)桌上的布置會(huì)更添氣氛,每次酌酒的量大概為杯子的三分之一,再搭配一些甜點(diǎn)、奶酪等美食。因?yàn)楸普滟F,一定細(xì)細(xì)品味,相信它的口感會(huì)帶人走進(jìn)了一種享受的高境界。
飲用酒杯:品嘗和飲用冰酒對(duì)容器是有一定的要求,首先冰酒杯應(yīng)杯壁薄、無色透明,以便顯現(xiàn)冰酒的本色。通常冰酒杯為口小腹大,狀如郁金香,使酒香能聚集杯口,以便鑒賞酒香。冰酒的酒杯比喝紅葡萄酒和白葡萄酒的容量較小,跟喝甜酒的杯子一樣。
飲用條件:飲用冰酒溫度最為講究:一般應(yīng)該將冰酒放在冰柜里冷藏,或者將酒瓶放入冰桶內(nèi)降溫,將溫度控制在8℃~11℃。同時(shí),在飲用前幾分鐘開瓶,使酒與軟木塞之間異味消散并充分“呼吸”,使酒香能更充分地散發(fā)出來。新鮮的冰酒開瓶后,并不會(huì)像一般葡萄酒馬上走味,喝不完,封起瓶塞放回冰箱,可以保存一星期以上。
3,冰酒怎么喝
在這悶熱干燥的季節(jié)里?如果能痛快地飲上一杯冰酒該是一件非常愜意的事。但如果你認(rèn)為冰酒僅僅是在酒里加冰塊這么簡(jiǎn)單的話,那就大錯(cuò)特錯(cuò)了。冰酒顧名思義就是冰葡萄酒的意思。 冰酒作為葡萄酒中的貴族,其與生俱來的尊貴典雅決定了其不凡的地位與品味。由于每一瓶冰葡萄酒中所含的勞動(dòng)價(jià)值、工藝成本、風(fēng)險(xiǎn)投入與其品味所具有的特質(zhì)是完全相等的,所以大多數(shù)冰葡萄酒都是非常昂貴的。而它更因?qū)Ξa(chǎn)地、原料的要求苛刻和產(chǎn)量稀少,被譽(yù)為 “上帝賜予的酒”?! 『缺仆忻半U(xiǎn)的樂趣,冰酒往往搭配餐后甜點(diǎn),甜配甜。然而冰酒之甜,往往不是風(fēng)清月白的小清新,而是明火執(zhí)仗的棒喝,口感極端濃郁,感覺在口腔中開花,如同一個(gè)朋克女郎,我心狂野的氣勢(shì)令人難忘?! ∫豢矗菏紫瓤幢频募兌群皖伾?。白冰酒多為美麗的金黃色,初釀的冰酒色澤較淡,陳釀則色澤轉(zhuǎn)深。二聞:在晃動(dòng)酒杯之前聞一下,然后緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn),更易于釋放出酒的芳香。香味必須純凈,但同時(shí)又要有復(fù)雜性,可以嗅到多種水果的香味,甚至能感受到花朵的芬芳和清新?! ∑鋵?shí)冰酒能和許多主菜有很好的搭配,冰酒除了甜,還有很巧妙的酸度,于是更加平衡,冰酒可以搭配奶酪,也可以搭配鵝肝或牡蠣,這都會(huì)給用餐帶來一些不一樣的感受。請(qǐng)采納。
要喝冰酒,首先要判別“新鮮線”與“掛杯”。所謂新鮮線就是當(dāng)葡萄酒或冰酒等等發(fā)酵酒類倒入透明玻璃匍萄酒杯后,用手握著杯子下緣,然后對(duì)著燈光,就可看到酒面浮著一層透明白光,這道白光就是所謂新鮮線。一瓶已經(jīng)打開超過1星期或打開后沒有好好保存的葡萄酒,就不會(huì)有這道新鮮線,這是判別發(fā)酵酒類是否新鮮的基本方案。 將葡萄酒或冰酒在玻璃中搖晃醒酒,讓其香氣散出,在搖晃與傾斜過程中,一定會(huì)有一些酒附在玻璃杯上然后慢慢滑下,這就是所謂掛杯。大部分質(zhì)量好一些的酒,因?yàn)闈庥簦話毂魉贂?huì)比較慢,特別冰酒更是非常慢,因此可以拿一杯普通匍萄酒與一杯冰酒比較其掛杯速度,如果這冰酒掛杯比葡萄酒還流得快,就可能就是假冰酒了。 在這過程中要注意不要用手握著玻璃杯,而是應(yīng)該握在下緣,以避免手中熱氣溫了冰酒而讓口感變差,最好的冰酒品嘗溫度是攝氏4-6度之間。喝的時(shí)候要只要一小小口含在嘴中,輕輕漱一漱,讓冰酒的香甜融在嘴里。
4,冰酒的品嘗方式有哪些
1.冰酒飲用——前奏冰酒甜性高、酸性妙,美味均衡,品飲冰酒須提前將其冰鎮(zhèn),只有在冷藏后才能盡享冰酒帶來細(xì)膩與香甜。然而品飲不同年份的冰酒時(shí),對(duì)溫度也有不同的要求,年份越長(zhǎng)的冰酒溫度適宜越高。一般來說,冰白酒酒色金黃、酒質(zhì)清涼、口感清爽、宜冷飲,具體的溫度要視酒質(zhì)而定,大約在4-10℃比較合適,溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)。冰紅酒呈酒紅色,酒質(zhì)醇厚口感雋永,適宜在室溫下飲用,一般在12-18℃之間。冰酒開瓶后要等十幾分鐘,讓長(zhǎng)時(shí)間密封的冰酒與空氣充分融合,再倒入杯中。品酒前的飲食也須注意,要盡量禁吃辛辣、帶薄荷味和巧克力味的菜肴,才能品嘗出冰酒本身的甘甜。2.冰酒飲用——欣賞冰酒的喝法,在品嘗冰酒前,請(qǐng)不要錯(cuò)過冰酒帶來的視覺盛宴。把酒倒入酒杯中,便可欣賞到冰酒散發(fā)出來的醉人的琥珀色光芒。輕輕晃動(dòng)酒杯,觀察留在酒杯壁上的酒印,即可看出冰酒的酒精度和糖度;冰酒的純度和顏色,就可判斷冰酒的濃度和酒齡。一般來說,冰酒的顏色越深,酒齡越長(zhǎng)。3.冰酒飲用——聞香將酒杯緩慢穩(wěn)定地旋轉(zhuǎn),劃圓弧似的輕輕晃動(dòng)。讓酒更多地接觸空氣,等到冰酒的氣味緩緩散發(fā)到空氣中后,再深深地品味其獨(dú)特的酒香味。經(jīng)過冰鎮(zhèn)的冰酒可以散發(fā)出濃郁的熱帶水果芳香,沁人心脾。4.冰酒飲用——淺嘗冰酒的醇香和獨(dú)特在于它的舒緩,所以,冰酒的喝法,飲用冰酒時(shí)一定要細(xì)品慢飲,不能像飲其它酒那樣一飲而盡,而是應(yīng)該小口抿酒,細(xì)品其味,方能回味出冰酒豐富而獨(dú)特的口感。我們往往可以通過味覺上的感受去評(píng)價(jià)冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度。品酒時(shí),一旦冰酒入口,就要開始活動(dòng)面頰和舌頭,讓冰酒在唇齒間流動(dòng)。最重要的是,在體會(huì)到味覺上的快感之后再來一個(gè)深呼吸。這樣,冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)開來,通過咽喉傳到鼻子,使各種感覺器官都能夠盡情感受冰酒的美妙。5.冰酒飲用——配搭傳統(tǒng)的冰酒飲用方法,一杯白冰,配一片不太甜的蛋糕或提拉米蘇,酒體入口下喉之前閉上眼睛細(xì)細(xì)品嘗,你會(huì)感到口腔內(nèi)仿佛真有精靈在跳動(dòng)。不過,近年來酒商為推動(dòng)冰酒消費(fèi),也搞出些創(chuàng)意加無厘頭的冰酒雞尾酒。例如,用33?酒精的羅曼諾夫伏特加、冰塊、蘇打水與冰酒調(diào)配,冰酒的甜度不再濃郁如昔,然而在粗獷的烈酒襯托下,酒中柑橘、芒果以及其他熱帶水果香味反而更為發(fā)揮,回味彌久。這種對(duì)比法說穿了不難理解,試想一位美女,如被丑男護(hù)花,是否更令人感覺增艷三分呢?冰酒搭配甜品有一條原則就是這個(gè)甜品一定不能比冰酒更甜,否則冰酒喝起來就會(huì)又酸又澀了。如果巧克力是你的最愛,還是改天再吃吧。根據(jù)這個(gè)原則,布丁、蛋撻以及帶有脆皮的甜點(diǎn)蛋糕都是不錯(cuò)的冰酒伴侶,它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。
看、聞、搖、品。即觀察酒體的色澤、氣味和味覺感受。由此開啟品嘗冰怡冰酒的浪漫之旅