開(kāi)水沖雞蛋的功效與作用，開(kāi)水沖沖雞蛋有什么好處

一用開(kāi)水沖，相對(duì)炒炸等方式來(lái)說(shuō)溫度較低，我們知道食物烹飪溫度過(guò)高會(huì)損失很多營(yíng)養(yǎng)成分。食物能生食的最好生食，能蒸煮就不要去烤炸……二雞蛋營(yíng)養(yǎng)非常豐富，尤其是蛋白質(zhì)，但蛋白質(zhì)尤其高溫加工后凝固的單純的蛋白是一種相對(duì)不太容易消化吸收的東西。嬰兒添加輔食時(shí)添加的是煮蛋黃而不會(huì)是蛋清的原因就這個(gè)。用開(kāi)水把事先已經(jīng)充分打散的雞蛋沖泡開(kāi)，比整個(gè)煮雞蛋更容易消化吸收。三其實(shí)，開(kāi)水沖雞蛋和做蛋花湯本質(zhì)上沒(méi)什么不一樣。但用開(kāi)水沖時(shí)水用的較少，一次吃同樣的份量稀的蛋花湯里雞蛋就少的多了。而且用開(kāi)水沖的雞蛋比較方便依個(gè)人喜好調(diào)味，可以直接喝，也可以加糖加蜂蜜滴香油……此外，與其它烹飪方式加工的雞蛋比，沒(méi)有任何神奇功效。

這種做法俗稱(chēng)“雞蛋花”。是先把雞蛋打開(kāi)成漿狀，然后再用滾開(kāi)的水沖開(kāi)，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。 雞蛋1個(gè)，打進(jìn)碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開(kāi)水；中熟后即可食用。也可加點(diǎn)糖，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為，開(kāi)水沖雞蛋質(zhì)地柔軟．輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對(duì)胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用和抵抗有害因子進(jìn)侵的防御作用。 開(kāi)水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營(yíng)養(yǎng)。 對(duì)于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長(zhǎng)久睡不著覺(jué)的人有很好的去火作用

可以祛火，人上火了從雞蛋水和再好不過(guò)了

這是一種科學(xué)、簡(jiǎn)便的補(bǔ)充蛋白質(zhì)的方法，營(yíng)養(yǎng)不會(huì)丟失，放心！希望必須拿沸騰的開(kāi)水沖泡。如果能夠放點(diǎn)奶粉、白砂糖攪拌好了再?zèng)_泡，喝的時(shí)候來(lái)點(diǎn)淀粉性食物就更加理想！保重身體！

現(xiàn)在的醫(yī)學(xué)以為2113，白開(kāi)水沖雞蛋質(zhì)地柔軟，能輕易的被消化吸收，大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶的愈合，雞蛋黃中含有5261卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏4102水層，粘膜有很強(qiáng)的作用和抵抗有害因子近親的防御作用。開(kāi)水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用，開(kāi)水沖雞蛋比較有1653營(yíng)養(yǎng)，沖雞蛋對(duì)于心煩、氣躁、失眠、焦慮、急病初內(nèi)愈而長(zhǎng)久睡不著覺(jué)的人有很好的去火作用，所以說(shuō)經(jīng)常使用一容些沖雞蛋水對(duì)人體還是很有好處的。

白開(kāi)水沖雞蛋有什么好處？白開(kāi)水沖雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量高，易吸收和易消化，而且口感滑嫩，又方便快捷。

有去火的作用，一般生雞蛋有可能會(huì)存在一些細(xì)菌，開(kāi)水溫度較高，一般是可以殺死細(xì)菌的，開(kāi)水沖雞蛋，蛋花是較薄的，比較易熟，一般是可以殺死細(xì)菌的。

病情分析： 你好！白開(kāi)水沖雞蛋喝是美容養(yǎng)顏的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也挺高的的！不過(guò)不干凈的雞蛋寄生蟲(chóng)是比較多的。意見(jiàn)建議：建議煮熟吃，因?yàn)楝F(xiàn)在的雞隱形的病是比較多，還是煮熟比較安全。

去火清肺化痰沒(méi)壞處

利：這種做法俗稱(chēng)“雞蛋花”。是先把雞蛋打開(kāi)成漿狀，然后再用滾開(kāi)的水沖開(kāi)，正宗吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。雞蛋1個(gè)，打進(jìn)碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開(kāi)水;中熟后即可食用。也可加點(diǎn)糖，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)以為，開(kāi)水沖雞蛋質(zhì)地柔軟.輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對(duì)胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用和抵抗有害因子進(jìn)侵的防御作用。開(kāi)水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營(yíng)養(yǎng)。對(duì)于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長(zhǎng)久睡不著覺(jué)的人有很好的去火作用弊：早餐中的雞蛋，以每天一個(gè)為宜，多了反而吸收不良。雞蛋最好是水煮，不要天天吃荷包蛋，不過(guò)可以變化一下花樣，如雞蛋羹、雞蛋湯。雞蛋禁止生吃或用開(kāi)水沖著喝，雞蛋里有沙門(mén)氏菌，不徹底煮熟是很不衛(wèi)生的。開(kāi)水沖雞蛋好不好，現(xiàn)代飲食科學(xué)不太贊同。主要理由是開(kāi)水沖蛋，加熱時(shí)間太短，沒(méi)有能徹底殺滅雞蛋內(nèi)細(xì)菌，尤其是現(xiàn)代很可怕的禽流感病毒。實(shí)際上雞蛋是可以生吃的。蛋內(nèi)的細(xì)菌對(duì)健康的人體，不太可怕的，一般不會(huì)造成人體疾病。在我國(guó)和發(fā)達(dá)文明國(guó)家都有過(guò)，生吃雞蛋的先例。據(jù)說(shuō)生吃雞蛋營(yíng)養(yǎng)更全面(加熱就會(huì)破壞一些營(yíng)養(yǎng))?？墒?，現(xiàn)代各種疾病細(xì)菌和病毒太厲害了，尤其是禽流感病毒太可怕了，人們不得不防止那些細(xì)菌和病毒。為了安全起見(jiàn)，一般不得已情況下是不生吃雞蛋的。那么開(kāi)水沖雞蛋到底能否可行?筆者認(rèn)為一般情況下不會(huì)發(fā)生疾病，但也不能排除你運(yùn)氣不好，吃了含有大量細(xì)菌的雞蛋(極個(gè)別)，那你一定會(huì)馬上見(jiàn)效(拉肚子)。如果禽流感流行，你應(yīng)該堅(jiān)決不開(kāi)水沖蛋吃，應(yīng)該煮熟煮透再吃。另外，在民間聽(tīng)說(shuō)雞蛋清對(duì)胃粘膜有一定的保護(hù)作用，開(kāi)水沖雞蛋對(duì)蛋清破壞比較少，可能有些作用吧。看完了這篇文章，相信大家都會(huì)視情況來(lái)選擇是否生吃雞蛋了吧，很多時(shí)候我們都需要考慮生的東西里面可能存在的細(xì)菌，其對(duì)我們的安全有什么影響，如果不摒除這些因素，生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高是否值得我們冒險(xiǎn)。

雞蛋的蛋白質(zhì)中含有豐富的人體必須氨基酸，其組成比例適合人體需要。雞蛋也是維生素、無(wú)機(jī)鹽的良好來(lái)源，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食品。 有些人喜歡吃生雞蛋。覺(jué)得雞蛋煮熟后營(yíng)養(yǎng)成分就被破壞了，以為生吃比熟吃補(bǔ)身體。其實(shí)，這種吃法非但無(wú)益反而有害。一是雞蛋由雞的卵巢和泄殖腔產(chǎn)出，而它的卵巢、泄殖腔帶菌率很高，所以蛋殼表面甚至蛋黃可能已被細(xì)菌污染，生吃很容易引起寄生蟲(chóng)病、腸道病或食物中毒。二是生雞蛋還有一股腥味，能抑制中樞神經(jīng)，使人食欲減退，有時(shí)還能使人嘔吐。三是生雞蛋清中含有一種叫抗生物素的物質(zhì)，這種物質(zhì)防礙人體對(duì)雞蛋黃中所含的生物素的吸收。雞蛋煮熟后既可將雞蛋內(nèi)外的細(xì)菌殺滅，又能破壞抗生物素，所以雞蛋不宜生吃。但是用開(kāi)水沖過(guò)之后,雞蛋的細(xì)菌被開(kāi)水殺死,營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又沒(méi)有被完全破壞掉,所以開(kāi)水沖雞蛋是很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。缺點(diǎn)是有點(diǎn)腥味，有些人初喝是很不適應(yīng)，不過(guò)習(xí)慣之后會(huì)覺(jué)得有種淡淡的香味。

用開(kāi)水沖雞蛋可以降火用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長(zhǎng)久睡不著覺(jué)的人有很好的祛火作用。方法：將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開(kāi)的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺(jué)喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。

用開(kāi)水沖雞蛋可以降火用雞蛋加糖沖水喝，有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營(yíng)養(yǎng)，對(duì)于心煩氣躁、失眠焦慮、疾病初愈長(zhǎng)久睡不著覺(jué)的人有很好的祛火作用。方法：將冰糖磨成粉末，然后加入雞蛋中，用燒開(kāi)的沸水一邊攪拌一邊沖，涼后食用，降火效果更好。此外，可以加入少許食鹽，也有祛火效果，這種方法比較適合感覺(jué)喉嚨腫痛、口腔上火的人。但一定要注意，不論加鹽還是加糖，一定要放得少，以清淡為主。糖尿病患者盡量少食或不食。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值丟失少，再加上雞蛋本來(lái)就有清熱降火、滋陰養(yǎng)血的作用，故而喝后有祛火的作用

沒(méi)有好處。1、雞蛋里的蛋白質(zhì)沒(méi)有經(jīng)過(guò)高溫煮熟，不容易消化，容易加重腸胃負(fù)擔(dān)，引起像你你一樣的消化道癥狀；2、雞蛋里有些細(xì)菌、寄生蟲(chóng)等可能會(huì)被吃進(jìn)去，引起一些疾病.

這種稱(chēng)為蛋花。是先把雞蛋打開(kāi)成漿，然后再用滾開(kāi)的水沖開(kāi)，吃法是加蜂蜜或白糖，這樣很降火的。 雞蛋1個(gè)，打進(jìn)碗中，用筷子攪勻，用滾燙的開(kāi)水倒入碗中熟后即可食用。也可加糖，開(kāi)水沖雞蛋質(zhì)地柔軟．輕易被胃消化吸收，可大大減輕胃的負(fù)擔(dān)，有利于潰瘍病灶愈合。雞蛋黃中含有卵磷脂，可在胃粘膜表面形成一層薄的疏水層，對(duì)胃粘膜有很強(qiáng)的保護(hù)作用和抵抗有害因子進(jìn)侵的防御作用。 開(kāi)水沖雞蛋有安神鎮(zhèn)靜的作用，還比較有營(yíng)養(yǎng)。 對(duì)于心煩氣躁，失眠焦慮，疾病初愈長(zhǎng)久睡不著覺(jué)的人有很好的消火作用。 溫馨提示：每天吃一個(gè)雞蛋就好。多年來(lái)反而吸收不良

沒(méi)有好處。 雞蛋是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡那蓊?lèi)產(chǎn)品，為了獲得更多的營(yíng)養(yǎng)，不少人都喜歡用開(kāi)水沖泡雞蛋加糖喝。孰不知，生雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵在用開(kāi)水沖泡時(shí)并不能完全被殺死，容易引起腹瀉和寄生蟲(chóng)等各種疾病，嚴(yán)重的還會(huì)傳染令幾乎全身各器官發(fā)生病變的疾病。據(jù)了解，禽流感病毒怕熱不怕冷，如果食用煮熟煮透的雞蛋，病毒進(jìn)入人體的幾率將大大降低。由此看來(lái)，人們生吃雞蛋的習(xí)慣也該改改了。 帶菌雞蛋難察覺(jué) 新生蛋的殼外有一層薄膜，當(dāng)這一層薄膜不完整時(shí)，殼外的微生物可以通過(guò)毛細(xì)孔而進(jìn)入蛋內(nèi)，遭成蛋內(nèi)帶菌，當(dāng)侵入蛋內(nèi)的細(xì)菌開(kāi)始繁殖時(shí)，雞蛋就會(huì)腐蝕、變質(zhì)。這種變質(zhì)的程度，一般不易從蛋殼外覺(jué)察出來(lái)。一旦吃了這些腐蝕、變質(zhì)的雞蛋，則很容易感染各種致病菌，導(dǎo)致疾病的傳染。而加熱是殺滅有害菌的有效方法之一，所以，要防止因?yàn)槌噪u蛋而感染的各種疾病，首先要清洗干凈雞蛋的外殼，更要在食用前進(jìn)行充分地煮透或炒熟。 禽流感病毒怕高溫 據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，禽流感病毒怕熱不怕冷。在低溫情況下，該病毒在有甘油保護(hù)的情況下可保持活力1年以上，而當(dāng)它被加熱到56℃并持續(xù)30分鐘或60℃持續(xù)10分鐘時(shí)就會(huì)喪失活性；如果加熱到65℃至70℃時(shí)只要幾分鐘就會(huì)喪失活性；而100℃只需2分鐘即可失去活性。將禽類(lèi)及雞蛋煮熟煮透之后，病毒即可被殺死，傳播的幾率將會(huì)降低很多。

生吃壞處多多 有些人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲得最佳營(yíng)養(yǎng)。其實(shí)，吃生雞壞處多多，對(duì)人的健康是十分有害的。生雞蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白。前者阻礙人體腸胃中的蛋白酶與蛋白質(zhì)接觸，影響蛋白質(zhì)的消化、吸收。后者能與食物中的生物素結(jié)合，形成人體無(wú)法吸收的物質(zhì)。但是上述兩種存在于生雞蛋中的有害物質(zhì)，一經(jīng)蒸煮就被破壞，不再影響人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的吸收。 生雞蛋的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)致密，胃腸里的消化酶難以接觸，因而不容易被消化吸收。而煮熟了的雞蛋蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)變得松軟，容易被人體消化吸收。 大約10％的鮮蛋帶有致病菌、霉菌或寄生蟲(chóng)卵。有的家長(zhǎng)用開(kāi)水沖雞蛋加糖給孩子喝，由于雞蛋中的病菌和寄生蟲(chóng)卵不能完全殺死，容易引腹瀉和寄生蟲(chóng)病。如蛋中有沙門(mén)氏菌，還會(huì)引起食物中毒。新近發(fā)現(xiàn)，雞蛋殼上可能帶有0—157腸出血性大腸桿菌，即使菌量極少，如果生雞蛋，也足以引起食物中毒。民間有人用吃生雞蛋的方法來(lái)治療小兒便秘，既治不了便秘，還會(huì)傳染人畜共患的弓形蟲(chóng)病。這種病發(fā)病較急，全身各器官幾乎均受到弓形蟲(chóng)的侵犯引起病變，嚴(yán)重者還會(huì)導(dǎo)致死亡。 因此，雞蛋一定要煮熟吃，以吃蒸蛋最好，不宜用開(kāi)水沖雞蛋，更不能吃生雞蛋。請(qǐng)采納。。。