紅酒口感介紹，紅酒味道如何

品質(zhì)好的紅酒，細膩典雅、醇和圓潤。

這個看你自己感覺了你可以去網(wǎng)店里看看紅酒的介紹一般都要些口感如何比如我剛剛逛的酒泉網(wǎng)網(wǎng)店里面的紅酒都有其余購酒，酒仙也有最好買一瓶自己嘗嘗，反正也便宜像剛剛那個網(wǎng)站幾十元的進口紅酒都有

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羅莎莊園www.roosar.com的法國紅酒是進口紅酒,很不錯的。

紅酒的口味要按照葡萄的種類劃分赤霞珠釀的酒穩(wěn)定澄清，單獨使用時會給酒中帶來一股輕柔的“生青”味和清新的方向氣息，酒的“骨架”感很清晰。酒經(jīng)陳釀以后更加柔和細致，香氣濃郁悠長。西拉兼有赤霞珠和黑比諾的優(yōu)點，既有類似于赤霞珠那樣的強勁單寧和厚重口感，又有黑皮諾雅致、馥郁的果香。嘉本納弗朗所釀造的美酒，單寧和酸度較低，但她卻有更濃烈的花香。美樂以果香著稱，酒精含量高，單寧質(zhì)地較柔順，口感以圓潤厚實為主，酸度也較低，雖極適久存陳年，但不似赤霞珠可以十年二十年，較快達到適飲期。近年來逐漸流行。

首先我要說樓主你做錯了一點，葡萄酒是不需要冷藏的，干紅的最佳儲存溫度應(yīng)該在14-18度，品用的時候的最佳溫度應(yīng)該保持在23度左右其次是你說的酒澀，紅酒按甜度是分干型、半干型、半甜型和甜型四種，你買的是干紅，自然酒就是比較澀的，而且我要告訴你，葡萄酒的澀度是葡萄酒的精髓所在，你說你是因為對血管好才買的，我要告訴就是葡萄酒的這個澀是身體最好的，它的學(xué)名叫丹寧，能夠預(yù)防動脈硬化等很多種疾病再次是你說酸，酸是因為葡萄酒自身帶有的果酸所以我認(rèn)為你買的酒應(yīng)該是沒有問題的，只是你沒有習(xí)慣喝這樣的酒，經(jīng)常的去品，相信你會愛上這個味道，這只是個人的一點淺見

恩，就是這樣的。剛開始喝還會覺得有點嗆。因為葡萄籽的原因葡萄酒是帶澀味的。另外葡萄酒不用冷藏的，除非你打開了一下子沒喝完。

如果保質(zhì)期沒問題的話，就是你的口感還沒適應(yīng)吧。干紅味道是重的。

威龍的橡木桶干紅，我以前也喝過，感覺很一般。68元這個價位的國產(chǎn)葡萄酒，很難買到不錯的。飲用時候要注意的的幾點：1、干紅葡萄酒，不需要冷藏到溫度很低，15度是最佳飲用溫度，干白的話冷藏到7度為好。2、葡萄酒飲用，最好是佐餐飲用，尤其是干紅，本身他的味道就是苦澀酸為主，如果單喝，確實是很難受。3、如果不是經(jīng)常飲用葡萄酒的人，剛開始喝的時候總會感覺很難喝，建議從一些甜型、半甜、半干的產(chǎn)品開始嘗試，干型酒的味道很多人不喜歡，也不要強求自己非要去適應(yīng)這個味道。當(dāng)然我說的甜型，不是那種勾兌加糖精的酒，而是正經(jīng)的甜酒、例如冰酒、貴腐酒等等，不過價格上可能會高一些。另外一些果香味好的干白產(chǎn)品，也有不錯的口感，夏天冰過之后飲用，非常好。4、可以嘗試一些進口酒，100元左右，在一些大城市的一些超市，能夠買到很多進口葡萄酒，相對國產(chǎn)酒來說，進口酒很少有低于50塊錢的，100元左右的很多，這個價格在國外屬于餐酒級別，就是日常飲用的酒，不是很高檔，但很適合平時喝。性價比也不錯。多嘗試一些不同的酒，慢慢就知道什么是自己喜歡的了。

注意品三個度：甜度、酸度、澀度，好的酒是這三者達到平衡。樓主提到三個問題：酒精味大、澀、酸。下面我一一解答。建議樓主喝之前將酒杯輕柔搖晃，讓就在杯中旋轉(zhuǎn)，可以讓酒精味揮發(fā)掉一點，這樣就可以聞見葡萄酒豐富的香味了。澀是因為單寧酸，這東西多血管很有好處。太澀是因為酒很新，所以單寧酸很年輕，容易澀嘴，雖然酒標(biāo)上標(biāo)明是98年的，按理說不應(yīng)該存在著問題，但據(jù)本人所知，國產(chǎn)酒標(biāo)的年份一般不可信。酸最正常了，干紅、白要求糖度低于等于2g/100g（原標(biāo)準(zhǔn)為4g/100g），但如果酒保存不當(dāng)，讓酒死了，會產(chǎn)生一種非常怪異的酸味，同時澀度甜度都幾乎消失。另外，短時間保存紅酒無需冷藏，只要常溫，避免光照及溫度驟變即可；如需長期保存，需要酒窖，如無條件，至少也要恒溫冰箱，普通冰箱很難勝任。當(dāng)然，保守的說，市面上80%的葡萄酒沒有長期保存的價值。全是自己的話哦

就是這樣的，葡萄酒跟葡萄酒是不同的，有的很澀，有的很酸，有的口感很重，但是有的也很清新，很細膩，可能樓主買的是比較大眾的葡萄酒吧，以后可以問問售貨員，讓他們根據(jù)您的口味來給你推薦葡萄酒，這樣就比較有針對性了

紅葡萄酒知識介紹：葡萄酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產(chǎn)地、優(yōu)劣不同而釀出風(fēng)格也不一樣?？煞譃榘灼咸丫啤⒓t葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營養(yǎng)豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行于法國，在歐美和世界各地流行。近年來，它也成為我國人民餐桌上，慶典上必不可少的酒水。紅葡萄酒是用顏色較深的葡萄制成的，在釀造時，果皮和果肉一起發(fā)酵。紅葡萄酒在烹調(diào)肉食菜肴中廣泛使用。 紅葡萄酒營養(yǎng)分析：1. 葡萄酒含有糖、醇類、有機酸、無機鹽、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，對人體發(fā)育有不同的補益；2. 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進消化；3. 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動脈硬化和血小板凝結(jié)，保護并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機能，起到保護心臟、防止中風(fēng)的作用；4. 紅葡萄酒中含有豐富的單寧酸，可預(yù)防蛀牙及防止輻射傷害。飲用葡萄酒對女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性；5. 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔?，?jīng)常飲用還可預(yù)防老年癡呆；6. 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。這種成分可以防止正常細胞癌變，并能抑制癌細胞的擴散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預(yù)防癌癥的佳品。 紅葡萄酒補充信息：1. 近代葡萄酒的釀造始于清末，是由1892年山東煙臺張裕葡萄釀酒公司開始的。解放以來，我國葡萄釀造業(yè)得到了迅速發(fā)展，其品種豐富多彩，按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等；按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等；按加工方法分，有原汁葡萄酒、加強葡萄酒（高濃度）、加料葡萄酒等。2. 葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統(tǒng)的操作方法，又不斷革新，一般經(jīng)過選料、破碎、榨汁、主發(fā)酵、后發(fā)酵、貯藏、澄清、裝瓶等過程。 紅葡萄酒適合人群：一般健康成年人均可飲用。1. 女性更適宜；2. 糖尿病和嚴(yán)重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。 紅葡萄酒食療作用：葡萄酒有滋補、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用；有利于心血管病的防治、保護心臟、防止中風(fēng)的作用，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，是預(yù)防癌癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。 紅葡萄酒做法指導(dǎo)：1. 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營養(yǎng)和功效。2. 加冰塊飲用也是不正確的。因為加冰之后葡萄酒被稀釋，不太適合胃酸過多和患潰瘍病的消費者飲用。3. 紅葡萄酒在室溫下飲用即可，不須冰鎮(zhèn)，最好在開啟1小時，酒水充分呼吸空氣后再飲用。

最好的紅酒產(chǎn)地是法國的勃根地第地區(qū)、隆河坡地區(qū)和波爾多地區(qū)，有帕圖斯、hautbrion、mouton rothschild、bateau、gastonrena等；品紅酒，不同的葡萄產(chǎn)區(qū)，因水土、氣候、溫度濕度和葡萄品種的不同，所出產(chǎn)的葡萄酒在口味上有差異，第一看酒瓶外觀，看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻??？看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？看酒瓶背面標(biāo)簽上的國際條形碼是否以3字打頭；第二看葡萄酒液，是否顏色自然，有無不明懸浮物；第三看酒塞標(biāo)識，打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣；第四聞葡萄酒的氣味，如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質(zhì)了；第五品葡萄酒的口感，飲第一口酒，酒液經(jīng)過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感，咽酒后，殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味，則不正常，好葡萄酒飲用時應(yīng)該令人神清氣爽

品酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嘗、回味　　1. 觀其色澤--將酒道在高腳杯中，握著杯腳，看其色澤?！　?. 聞其香味--輕搖酒杯讓香氣釋放出來，聞其散發(fā)的香味?！　?. 品嘗--啜飲一小口，讓酒在舌尖溶動，感覺其味道及酸甜度?！　?一)顏色。想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，并將酒杯放在它前面。當(dāng)然顏色范圍要看您品嘗的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關(guān)酒的事，例如白酒，當(dāng)它們變老會加深顏色，相反地，紅酒則會失去色澤?！　?二)搖晃。為什么要晃酒？為了讓氧氣進入酒內(nèi)。我不確定你準(zhǔn)確好了沒有，不過我可以很直接地告訴您：搖晃會使酯、醚和乙醛釋放出來，并和氧氣使酒產(chǎn)生香氣?！　?三)聞酒。 現(xiàn)在您已經(jīng)搖晃使香氣釋放出來，酒聞起來像什么呢？它有那種形態(tài)的 NOSE ， "NOSE" 為品酒人通常用事業(yè)形容酒綜合氣味的字?！　【_地指出酒的 NOSE 其后意義是讓您能辨認(rèn)出酒某些特性?！　?四)品嘗。對大部分人來說，品酒指的是啜一口酒并快速吞下去。但這不叫品酒。品酒是一件用味蕾去從事的事情。記得它布滿您口腔四周；舌頭兩側(cè)、舌背、舌尖，并延伸到喉頭底部。您如果像大部分人一樣牛飲葡萄酒的話，就忽略掉所有重要的品嘗味蕾了?！　∑咸丫茦I(yè)有種古老的廉潔： " 買酒用蘋果，賣酒用乳酪 " 。蘋果會把葡萄酒中缺陷呈現(xiàn)出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變?nèi)犴樀膬A向，留下使您更覺愉快的品嘗滋味?！　?五)回味。當(dāng)您有個機會品嘗過葡萄酒后，好好坐著一會兒并回味所品的酒。想想看您方才的體驗再問問您自個兒下面問題以協(xié)助您加深印象。酒是否：　　⊙ 清淡，中度濃郁，或濃郁？　　⊙ 白酒：酸度如何？極少，正好，或太酸？　　⊙ 紅酒：單寧太強或太澀？令人感到愉快嗎？或沒有單寧了？　　⊙ 余味持續(xù)多久？　　⊙ 最重要是您喜不喜歡這瓶酒？　　⊙ 價錢值得嗎？　　此處又衍生出另一個重點。當(dāng)您品嘗一種酒后第一件事是您是否喜歡它，它是您想要的酒嗎？　　再來說說傳統(tǒng)的品酒知識。　　第一步：酒溫 冰鎮(zhèn)后紅酒味道較澀　　傳統(tǒng)上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態(tài)下。一瓶經(jīng)過冰鎮(zhèn)的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀?！　〉诙剑盒丫?紅酒充分氧化后才夠香　　一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛打開時會有異味出現(xiàn)，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器后稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之后，濃郁的香味就流露出來了?！　〉谌剑河^酒 陳年佳釀的酒邊呈棕色　　紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢出為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀?！　〉谒牟剑猴嬀?讓它在口腔內(nèi)多留片刻　　在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此時已能領(lǐng)會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內(nèi)多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最后全部咽下，一股幽香立即縈繞其中?！　〉谖宀剑壕菩?先嘗新酒再嘗陳酒　　一次品酒聚會通常會品嘗兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應(yīng)按照新在先陳在后、淡在先濃在后的原則?！　∵€有些高人的指點以及和人討論的心得：　　首先,好的紅酒先從外觀上看,色調(diào)越淺的越好.這和白葡萄酒相反.不能有沉淀物在里面.其沉淀物多為葡萄的外皮,不好.　　其次,好紅酒入杯后慢慢搖動,在杯壁會有少許紅酒,我們稱為掛杯.　　三,紅酒需用專門的弧型杯,在鼻前慢慢晃動,酒香會隨杯壁往上,慢慢入鼻.這時就已經(jīng)開始品紅酒了.　　四,紅酒入口后,先用舌尖品,好的是酸中帶甜,少苦味.　　五,再用舌頭把紅酒擠向口的二側(cè),用舌頭的二側(cè)品味,這時候,酒的味道就更能顯露.　　幾經(jīng)品味后,再慢慢下喉.如果用學(xué)生喝扎啤的方法,一口下肚,那簡直就是暴殄天物，罪過啊，罪過！　　不同的葡萄酒適宜的飲酒溫度有所不同?！　?a href="/putaojiu/15893/">干白葡萄酒 8-10oC　　半干白葡萄酒 8-12oC　　半甜/甜型葡萄酒 10-12oC　　干紅葡萄酒 16-22oC　　半干紅葡萄酒 16-18oC　　半甜/甜型葡萄酒 14-16oC　　白蘭地酒 15oC以下　　起泡葡萄酒(即香擯) 10oC以下　　以上溫度僅供參考，飲酒溫度不等于品嘗溫度，如甜型葡萄酒可能要溫度更低些，才能品嘗出甜味；而白蘭地酒，則要用手掌握杯來使酒溫升到室溫的程度，才是最佳品嘗溫度等，應(yīng)視情況靈活運用。　　瓶葡萄酒放入冰箱后，經(jīng)過1小時，酒溫便會下降10oC，一般只要將紅葡萄酒放入冰箱1小時，酒溫就會降至20oC以下。假如忘記了紅葡萄酒在電冰箱內(nèi)存放了多久，也不用擔(dān)心，只要將紅葡萄酒取出，開啟并倒入杯中，隔30分鐘左右，該紅葡萄酒的溫度便約為20oC，即我們所指的“室溫”。白葡萄酒放入電冰箱中2小時或裝有冰水的酒桶中20分鐘便足夠。

根據(jù)葡萄酒的特性分類，按含糖量的多少可分為干型、半干型、半甜型、甜型；按酒的顏色分為白葡萄酒、紅葡萄酒、桃紅葡萄酒。所謂“干”是指葡萄酒中幾乎不含糖分，干型葡萄酒的含糖量小于等于4克/升。半干型葡萄酒的含糖量在4—12克/升，半甜型葡萄酒的含糖量在12—45克/升，甜型葡萄酒的含糖量大于45克/升。葡萄酒的顏色來源于黑色或紫色葡萄的葡萄皮，其中主要成分是紅色素。白葡萄酒用白葡萄或黑葡萄釀造的，去皮發(fā)酵的，酒液中不含紅色素；紅葡萄酒是紅葡萄帶皮發(fā)酵的，葡萄皮的顏色融入酒液中；桃花葡萄酒與紅葡萄酒一樣是由紅葡萄釀制而成的，只是在釀造的過程中葡萄皮與葡萄汁的接觸時間比干紅短，具體時間視葡萄品種和工藝而定，達到色澤要求后就把皮過濾掉，酒汁便呈現(xiàn)淡紅色并含有少量的單寧。要想買葡萄酒的話，最好去專賣店買，那會有專人給你介紹的，也防止買到假的，什么牌子的葡萄酒好喝還得看自己，每個人的口味都是不一樣的，以前在朋友家喝過醍恩紅酒，感覺還不錯，你可以去看看，真正的紅酒會品的可以品出甜味和香味，不會品的只會喝出苦味的。