鳳髓香制作技藝是什么，有什么詩句可以形容賈寶玉林黛玉與薛寶釵之間的愛情嗎

對于金玉姻緣，曹雪芹自己有詩歌頌：古鼎新烹鳳髓香，那堪翠斝貯瓊漿？莫言綺縠無風韻，試看金娃對玉郎？對于二玉，《枉凝眉》就是嘛！

家族聯(lián)姻，人際關系的相互利誘，利益驅(qū)使，舊社會的腐朽，讓有情人未能終成眷屬，賈氏家族走向滅亡。

賈寶玉出家 林黛玉因?qū)氂窈蛯氣O結婚而被其死，寶釵獨守空房

鳳髓的造句有：調(diào)設各班座位，安排龍肝鳳髓，玉液蟠桃。介紹幾輛即將在車展中亮相的鳳髓龍肝，它們可很有可能在車展結束后難以再次被視野捕捉到了。鳳髓的造句有：一道佛跳墻，被描繪成天上有地下無的龍肝鳳髓，羨慕的無數(shù)人口水直流。不多時到了寶閣，見瑤池大廳上龍肝鳳髓、珍饈百味俱陳，幾個童子、力士正在制作瓊漿玉液，一時酒香撲鼻。結構是：鳳(半包圍結構)髓(左右結構)。拼音是：fèngsuǐ。注音是：ㄈㄥ_ㄙㄨㄟˇ。鳳髓的具體解釋是什么呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：一、詞語解釋【點此查看計劃詳細內(nèi)容】鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。比喻珍奇美味。茶名。二、引證解釋⒈鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。引唐李咸用《富貴曲》：“活花起舞夜春來，蠟焰煌煌天日在。雪暖瑤杯鳳髓融，紅拖象_猩唇細?！蔽宕湍秾m詞》之十四：“蘭燭時將鳳髓添，寒星遙映夜光簾?！雹脖扔髡淦婷牢?。引明謝肇_《五雜俎·物部三》：“龍肝鳳髓，豹胎麟脯，世不可得，徒寓言耳?！雹巢杳?。引元楊允孚《灤京雜詠》之四七：“嘉魚貢自黑龍江，西域蒲萄酒更良，南土至奇夸鳳髓，北陲異品是黃羊?！弊宰ⅲ骸傍P髓，茶名?！比⒕W(wǎng)絡解釋鳳髓鳳髓，讀音是fèngsuǐ，是一個漢語詞語，解釋為鳳凰的骨髓，借為燭油的美稱；比喻珍奇美味；茶名。關于鳳髓的詩詞《回前詩·古鼎新烹鳳髓香》《水調(diào)歌頭·阿誰煎鳳髓》關于鳳髓的詩句舌頭余鳳髓__帳開調(diào)鳳髓鳳髓鸞膠家世傳關于鳳髓的成語淪肌浹髓捶骨瀝髓麟肝鳳髓敲骨取髓敲膏吸髓恨入骨髓龍肝鳳髓淪浹肌髓關于鳳髓的詞語敲膏吸髓淪浹肌髓淪肌浹髓敲骨取髓剝膚錐髓深入骨髓捶骨瀝髓浹髓淪膚麟肝鳳髓龍肝鳳髓點此查看更多關于鳳髓的詳細信息

1.鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。 唐 李咸用 《富貴曲》：“活花起舞夜春來，蠟焰煌煌天日在。雪暖瑤杯鳳髓融，紅拖象筯猩唇細?！?五代 和凝 《宮詞》之十四：“蘭燭時將鳳髓添，寒星遙映夜光簾?！?2.比喻珍奇美味。 明 謝肇淛 《五雜俎·物部三》：“龍肝鳳髓，豹胎麟脯，世不可得，徒寓言耳?！?3.茶名。 元 楊允孚 《灤京雜詠》之四七：“嘉魚貢自 黑龍江 ，西域蒲萄酒更良，南土至奇夸鳳髓，北陲異品是黃羊?！弊宰ⅲ骸傍P髓，茶名。”

鳳髓的引證解釋是：⒈鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。引唐李咸用《富貴曲》：“活花起舞夜春來，蠟焰煌煌天日在。雪暖瑤杯鳳髓融，紅拖象_猩唇細?！蔽宕湍秾m詞》之十四：“蘭燭時將鳳髓添，寒星遙映夜光簾?！雹脖扔髡淦婷牢丁Ｒ髦x肇_《五雜俎·物部三》：“龍肝鳳髓，豹胎麟脯，世不可得，徒寓言耳?！雹巢杳?。引元楊允孚《灤京雜詠》之四七：“嘉魚貢自黑龍江，西域蒲萄酒更良，南土至奇夸鳳髓，北陲異品是黃羊?！弊宰ⅲ骸傍P髓，茶名?！?。鳳髓的引證解釋是：⒈鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。引唐李咸用《富貴曲》：“活花起舞夜春來，蠟焰煌煌天日在。雪暖瑤杯鳳髓融，紅拖象_猩唇細?！蔽宕湍秾m詞》之十四：“蘭燭時將鳳髓添，寒星遙映夜光簾?！雹脖扔髡淦婷牢丁Ｒ髦x肇_《五雜俎·物部三》：“龍肝鳳髓，豹胎麟脯，世不可得，徒寓言耳。”⒊茶名。引元楊允孚《灤京雜詠》之四七：“嘉魚貢自黑龍江，西域蒲萄酒更良，南土至奇夸鳳髓，北陲異品是黃羊。”自注：“鳳髓，茶名。”。注音是：ㄈㄥ_ㄙㄨㄟˇ。拼音是：fèngsuǐ。結構是：鳳(半包圍結構)髓(左右結構)。鳳髓的具體解釋是什么呢，我們通過以下幾個方面為您介紹：一、詞語解釋【點此查看計劃詳細內(nèi)容】鳳凰的骨髓。借為燭油的美稱。比喻珍奇美味。茶名。二、網(wǎng)絡解釋鳳髓鳳髓，讀音是fèngsuǐ，是一個漢語詞語，解釋為鳳凰的骨髓，借為燭油的美稱；比喻珍奇美味；茶名。關于鳳髓的詩詞《回前詩·古鼎新烹鳳髓香》《水調(diào)歌頭·阿誰煎鳳髓》關于鳳髓的詩句__帳開調(diào)鳳髓鳳髓鸞膠家世傳舌頭余鳳髓關于鳳髓的成語敲骨取髓淪肌浹髓龍肝鳳髓捶骨瀝髓敲膏吸髓淪浹肌髓恨入骨髓麟肝鳳髓關于鳳髓的詞語怨入骨髓捶骨瀝髓恨入心髓剝膚錐髓麟肝鳳髓淪肌浹髓龍肝鳳髓淪浹肌髓恨入骨髓敲骨取髓關于鳳髓的造句1、成風拿起筷子又吃起來，而且吃得特別香甜，讓旁人看了就像是成風在吃什么山珍海味，龍肝鳳髓一般。2、調(diào)設各班座位，安排龍肝鳳髓，玉液蟠桃。3、一道佛跳墻，被描繪成天上有地下無的龍肝鳳髓，羨慕的無數(shù)人口水直流。4、我聽袁國師如此說，就是有龍肝鳳髓，也沒滋味呀。5、一邊大口大口地喝粥，楊云一邊回憶夢境中龍肝鳳髓的味道。點此查看更多關于鳳髓的詳細信息

刀削面.

湯鍋類 餃子、餛飩、拉面、貓耳朵、削面、刀拔面、揪片。 烙燒類 烙餅、蔥花餅、脂油糖餅、脂油千層、合子?？局祁? 擦酥糖餅、糖干爐、成干爐、切餅。 油炸類 各色油糕、油麻花、油面、燕窩酥。 蒸制類 九龍蒸餃、蒸餅、荷葉餅、窩頭、碗黃。疤餅,又叫石子餅，用油和面，將碾薄的面餅放在爐鏊中已經(jīng)加熱的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名。其中繁峙疤餅最為有名。碗托：又名灌腸，是山西的又一風味小吃。分白面碗托和蕎面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成。食時或以刀切，或以撓爪，切成條狀，澆上蒜醋調(diào)味，或冷食，或油炒熱吃，利滑爽口、味美異常。蕎面河撈：蕎面用溫水加生石灰水和好，上河撈床壓入開水鍋中，撈入兌好的鹽醋湯水中，澆上羊肉臊子，加點陳醋，香味奇特，遠近聞名。 豆腐腦：又叫老豆腐，系用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點芝麻香油，濃香無比，泡食餅饃麻葉是山西人喜愛的早餐。雞蛋醪槽：是流行于晉南、太原一帶的風味小吃。以紅米為原料，大火蒸熟，冷水沖好，搓開米粒，按不同季節(jié)不同用量，放入醪糟曲攪拌均勻，入缸封口，發(fā)酵即成。喝時加水和白糖，燒開打進雞蛋，黃白相間，酸甜清香，具有健胃、助消化、潤肺、活血等醫(yī)療功能。羊肉泡饃：流行運城一帶，以鮮美的羊肉湯泡食白面餅子饃頭，加入辣椒陳醋而成。太谷餅：繼承我國傳統(tǒng)餅食——“胡餅”的制作技巧，選料精細，工藝獨到。以配料、拌面、揉扎、制餅坯、粘芝麻、烘烤等工序精制而成，甜而不膩，軟而不皮，香甜濕潤，為旅行、探病的絕好佳肴。晉陽一窩酥：以做工精細、色澤金黃、絲多香脆為特點。它把抻面技藝和烘烤技藝結合起來，頗受消費者歡迎。聞喜煮餅：是一種包餡食品，為山西八大名點之一，有“國式糕點”之稱。用白面、蜂蜜、小磨香油、柿子糖錫、紅白糖等為原料，經(jīng)過制餡包皮、油炸，放入糖餳、蜜、糖制成的糖汁中浸泡，最后再沾一層芝麻而成。用手掰開時，可拉絲二、五寸不斷，吃起來酥沙香甜，且越嚼越香。貯放百日不變質(zhì)。臨猗醬玉瓜：玉瓜又稱王瓜，挑選一公斤左右的玉瓜剖切，去籽漂洗，加鹽腌制，最后加面醬、上調(diào)料按時翻曬，半年后才能制成。臨猗醬玉瓜外呈褐色，色澤光亮、香味濃郁。平遙牛肉：它以悠久的歷史、精湛的制作工藝、濃香嫩美的口感、鮮紅細密的色澤等特點而負盛名。 過油肉：選豬的里脊肉或元寶肉為主料，精切成銅錢厚的肉片，加蛋黃、黃粉、精鹽、料酒等抓勻，放入油鍋中打散滑熟，加木耳、玉蘭片、蔥白、菠菜等輔料，烹炒而成，色澤金黃。燉羊肉：以晉西北岢嵐、神池、五寨一帶最為有名。酥爛香濃、肥而不膩，是冬天的佳肴。羊雜碎：將羊肉漂洗干凈燉爛切碎，配湯下鍋，再加入莜面魚魚、粉絲、白菜等佐以辣油陳醋等調(diào)味品，獨具風味。高平燒豆腐：相傳它源于戰(zhàn)國時火燒白起的故事。它外焦里嫩、蒜香撲鼻、金黃誘人。油茶：用米面、莜面炒熟，加荊芥五香調(diào)料，入鍋熬成淺咖啡色糊狀，加入蔥花、板油渣、五香豆，食之香暖入味，是天寒時的方便飲食，全省普遍食用，以吉縣油茶最有名。涼粉：是分布最廣的消夏小吃，多用豆粉和山藥粉制作。或攤薄成卷、或裝盆成托，用撓勺扒條、加鹽醋、蒜蓉、芥末食用，辛香入肺，清涼氣爽。老豆腐：色白而嫩。是太原一帶極流行的早點小吃。貓耳朵：又叫抿圪斗。無論蕎面、白面、莜面、玉米面、高粱面都可以制作。揪一小塊面劑放手掌上用拇指一捻，一推而成一貓耳朵狀，煮熟澆上鹵汁，便可食用。有的地方把白面碾薄切成小丁，用筷子頭一擰一轉成一個個小貓耳朵狀，更是叫絕。梢梅：以其頂口捏花如梅而得名。皮要碾得精薄，餡要香濃，捏得下如銀瓶，口如梅花，蒸熟后便可食用。子推蒸講：俗稱蒸餅。相傳是寒食節(jié)為紀念晉大夫介子推而流傳下來的餅食，距今已有二千五百多年的歷史。在發(fā)酵后的精粉面團中加入豬扳油、香油、蔥花、調(diào)料面，上籠蒸熟而成。

多了，山西主要以面為主的。

鄭無極《“入世”理想的盛大葬禮》中有說明的： 既然寶玉、寶釵的“金玉良姻”，在一僧一道（也即作者本人）的安排下，將起到引導寶玉“悟道”，并推動其復返大荒的作用。這也就意味著，在寶玉的情感世界里必然會發(fā)生一次巨大的轉折——由“情迷”轉向“情悟”，由對林黛玉無限癡戀的小兒女之情，轉到能與寶釵夫妻恩愛，并在寶釵的指導下徹悟人生大道的至情大愛之上！而對于寶玉的這種情感轉折，曹雪芹在其前八十回中，亦設置了相當多的提示和鋪墊。比如，甲戌本第8回標題詩——《金玉姻緣贊》，就是非常明顯的一處帶有預告性質(zhì)的文字。其詩云：“鳳髓香”：由以“麟髓之醅，鳳乳之曲”釀成的奇香異酒，名曰“萬艷同杯”。此酒“清香甘冽，異乎尋?！保怠胺糯荷角蚕愣刺摶镁尘孟勺印彼埔?。這里比喻至濃至厚的愛情。“翠斝”：翠玉制成的酒杯，比喻世人狹隘的心胸。“古鼎新烹鳳髓香，那堪翠斝貯瓊漿”：古老的鼎器，剛剛烹煮出清新無比的麟髓鳳乳之香，小小的酒杯，又哪里盛得下這瓊漿玉液所散發(fā)出的奇香？比喻世俗的人們，不能體會至情至愛的真諦。“綺”，帶有花紋或圖案的絲織品?！翱e”，有皺紋的紗。諸葛亮《治人》：“綺羅綾縠，玄黃衣帛，此非庶人之所服也。”“綺縠”，猶言“錦衣”、“紈绔”，指代貴族子女?！巴蕖?，本意是美女?！敖鹜蕖?，即指薛寶釵?！袄伞保贻p男子的簡稱?！坝窭伞?，即指賈寶玉。“莫言綺縠無風韻，試看金娃對玉郎”：不要說貴族子女的婚姻沒有愛情的風韻，請看寶釵與寶玉的奇緣吧！過去，許多擁林派讀者都喜歡斷章取義地抓住第5回《終身誤》中的前兩句話，即所謂“都道是金玉良姻，俺只念木石前盟”、“空對著山中高士晶瑩雪，終不忘世外仙姝寂寞林”，來大做文章，說什么寶玉婚后仍然“只念”黛玉，“冷落”寶釵，但作者此處卻針鋒相對地給出了完全相反的提示：所謂“莫言綺縠無風韻，試看金娃對玉郎”，這幾乎等于是在強調(diào)“都道是木石前盟，俺偏念金玉良姻”，“空悼著世外仙姝寂寞林，更不忘山中高士晶瑩雪”了！那寶玉、寶釵婚后的生活正有著奇香濃烈的“風韻”呢！那寶玉又豈有可能“冷落”寶釵？一句話，作者正要這些斷章取義地妄言什么寶玉“只念”黛玉，“空對著”寶釵的讀者閉嘴“莫言”！為什么會出現(xiàn)這種讓擁林派論者頗為尷尬的情形呢？因為那些擁林派論者都有意無意地讀漏了《終身誤》這支曲子中最為關鍵的第三句話嘆人間美中不足今方信。 其實，這“美中不足”四字，原本是頑石下凡之際，癩僧、跛道二位仙師對它的勸告：“善哉，善哉！那紅塵中有卻有些樂事，但不能永遠依恃，況又有‘美中不足，好事多魔’八個字緊相連屬，瞬息間則又樂極悲生，人非物換，究竟是到頭一夢，萬境歸空。倒不如不去的好?！保仔绫镜?回）那時候，石頭“凡心已熾”，自然是聽不進去的。結果呢？下到凡間以后，陰差陽錯地與本應配給神瑛侍者（甄寶玉）的絳珠后身——林黛玉結緣，在塵網(wǎng)中越陷越深。二人之間的口角越來越多，相互給對方造成的痛苦與失望也越來越大、越來越深。直到有一天，這種痛苦與失望再不能讓其承受時，那頑石（賈寶玉）才會翻然悔悟，明白人世間這一切世俗的兒女情長皆不可永遠依恃，惟有以禪宗、老莊之“出世”境界為指向的至情大愛，也即寶釵對他的關愛和引導，才應該是其精神世界的最終歸宿。所以，所謂的“只念”也好，“空對著”也好，那都不過是寶玉走上“悟道”之路以前的執(zhí)迷之語罷了。不客氣地說，那恰是其“終身一誤”所“誤”的內(nèi)容之所在！而在其“嘆人間美中不足今方信”以后，他還有可能繼續(xù)堅持原來的錯誤嗎？很明顯，雖然在他的心底里依然保留著一份對黛玉的留念之情（即所謂“意難平”），但其主要的情感還是不能不轉到寶釵身上，轉到作者所預告的那種“古鼎新烹鳳髓香”，“金娃”與“玉郎”夫妻恩愛，并風韻獨具的情態(tài)和意境之上！這樣的話，作者當然也就有理由以一句“莫言綺縠無風韻，試看金娃對玉郎”，來告誡那些斷章取義的讀者閉嘴“莫言”了

傳統(tǒng)制香工藝中國傳統(tǒng)香文化歷史悠久，凝聚了幾千年來華夏文明的精髓。中國傳統(tǒng)香依托中國傳統(tǒng)文化，以《周易》和《黃帝內(nèi)經(jīng)》為基礎，同時結合了陰陽五行學說、十二經(jīng)絡學說、中草藥學等理論。歷經(jīng)了幾千年的發(fā)展和演變，到了今天，中國傳統(tǒng)香已形成了一套嚴密的理論體系和制香流程。制做傳統(tǒng)香品之前，首先要制備好所需的原料，其中最核心的成分是香料，它決定了香氣的特征、香的功效、以及香的品級和檔次。香料包括天然香料和一些中藥材。天然香料，如沉香、檀香、安息香、麝香、乳香、降真香等；中藥材，如遠志、白花、大黃、白芷、丹皮、丁皮等。天然香料基本都可以歸入中草藥的范疇，而中草藥未必都可以當香料。制香的原料準備齊全之后，就需要將制香所用的香料進行配伍和合。配伍在中藥學上指根據(jù)病情需要和藥物性能，有選擇地將兩種以上的藥物結合在一起，藥物配伍會出現(xiàn)一定的相互作用關系。制香工藝上的配伍和合與之有一定的差別，它在講究藥性配伍的同時，更著重于和合，這種和合理論來源于《易經(jīng)》，追尋天地人的和諧統(tǒng)一。配伍和合之后，就要進行和料過程，即是將所有的香料進行糅合。在這個環(huán)節(jié)中，除了工藝配比的要求外，更值得注重的便是和料的先后順序。不同的香品制作，香料的先后順序有著明確的規(guī)定，否則香品的功效會適得其反。例如制作《易經(jīng)》中的《泰》卦之香，必須將已經(jīng)和好的《坤》卦之香放入《乾》卦之香，方可成《泰》香，如果順序錯誤，所成的香品便為《否》卦之香。《泰》卦和《否》卦，吉兇本質(zhì)上區(qū)別甚大，故在此環(huán)節(jié)上必須嚴謹，不可隨意為之。和料之后，經(jīng)成型晾曬，就可以進入香品的窖藏。并非所有的香在包裝后都可以立即使用。有些香還要封存窖藏一段時間，才算完成全部工序，另外，有些香品或香藥在制做過程中也需要窖藏。香品的儲存方式不同，對香品的質(zhì)量有著很大的影響，不同的香品要有不同的儲存方式。防潮濕、防踐踏、防蟲蛀、防火、防變性是其基本條件。為防藥性及香氣混扎，每一品種的香品最好單獨存放（配方相同，形制不同的香品可以一起存放）。香餅、香丸、香膏、香粉類香品最好放置于瓷罐之內(nèi)密封儲存，有條件的置于地窖之中當然是更好的儲存方式。線香、盤香類香品最好放置于木匣內(nèi)平放，既可防潮、防干燥、防損傷，不至于變形、變彎，也有利于香藥的進一步和合及長久存放。好的香品經(jīng)長期儲存后，香氣會更加純正而平和，無躁氣，香韻會更加溫潤持久.

制香，是用各種香材經(jīng)加工而成的香制品，有線形、盤形、塔形等等。制香分為品聞、薰房室、衣物之用和作“愿香”即禮佛、敬神之用。制香以香材原料打粉，加入天然粘合物而成。用香材也優(yōu)劣各異，上好線香及盤香，是以較好(不是最好)之沉香打粉加入少量“南仔粉”為粘合劑(古人是以蜂蜜、白芨等)制成。檀香粉更多于沉香粉制香。只是近年以來沉香、檀香資源愈少，制香所用之原料也少用真的沉、檀，而是以普通木粉加香精而成。加入百分之二十沉、檀香粉者，即號為“海南沉香”、“奇楠香”、“老山檀香”?！　≡谌肫返闹葡阒校瑸榱巳∑浜铣杉盐?，制香高手多在混合沉香、檀香的同時，為增加香味中的“涼氣”，往往又加用冰片即龍腦香，為了使香氣持久、增香，也加入定香、增香劑——麝香和龍涎香這兩種動物身上的“化腐朽為神奇之物”?！　△晗恪ｗ昕苿游镄坌陨称髑?、肚臍之后有個香囊，其中貯存麝香腺分泌物，其因吸收微生物和生理之“化”而具有一種奇特香氣。麝香在制香中不但能使香味持久，而且大大增強諸香之香氣(現(xiàn)代高級香水必用麝香)?！　↓埾严闶谴笱笾心ㄏ泠L的胃部分泌物化魚骨后而吐出之穢物，在海上經(jīng)日精月華之陶養(yǎng)、大海的漂洗，成為香氣獨特的香料。此物定香、延香性能極佳，所以歷來為制作品聞制香之必用。　　制香到了為品聞及保健而制(凡香氣佳、用料以純天然所制成之品，對人體都有益處，甚至能治病)，其工序、用料非常講究。歷史上很多文人墨客皆善此道，如宋代詩人黃庭堅、蘇東坡及明代許多文人都精于制香，而且有秘方傳世。日本近年制造了很多不同于西方香水的使用香和品聞香，比如“天人香”、“云龍香”、“伽羅香”等等。他們把沉香、檀香、丁香等香材，加工成小方屑，加入龍腦及少量龍涎、麝香(在制沉香、檀香時以龍涎香及麝香溶液浸泡)，制成極品薰用、焚用的制香香品。

“鐵鍋蛋” “鐵鍋蛋”是豫菜菜系很有特色的一道菜，其是用特制的鐵鍋蓋放火上燒紅。雞蛋打入碗內(nèi)，攪勻，放入火腿丁、荸薺丁、蝦子和海米、味精、料酒、鹽水，鐵鍋放在小火上，將大油注入蛋漿中，并用勺慢慢攪動，防止蛋漿抓鍋。待蛋漿八成熟時，用火鉤掛住燒紅的鐵鍋蓋蓋在鐵鍋上，利用蓋子睥高溫，將蛋漿烤凝結，暄起。使蛋漿糨皮發(fā)亮，呈紅黃色。其味美，色澤紅黃，油潤明亮，鮮嫩軟香，回味無窮。 冉家五香糟魚 冉家五香糟魚是夏邑縣老城里冉獻東祖?zhèn)髦谱?，距今已?00余年歷史。 清乾隆年間列為貢品。 五香糟魚選擇夏邑城湖特產(chǎn)200 克左右重的肥嫩鯽魚為原料，整魚不去鱗片，剖腹去內(nèi)臟，經(jīng)腌制、油炸、放入多種佐料精工燜制而成。其色金黃微帶赤，香味濃郁而醇正，骨酥刺爛形不變，魚肉鮮美營養(yǎng)高。熱吃不膩，涼吃不腥，實為宴席美肴、佐餐佳品。 許家湯圓 許家湯圓是古城商丘著名餐館三盛館制作的一種風味獨特的遠宵。 因餐館是由許樹復和他的兩個師兄弟于清光緒十九年（1893）創(chuàng)辦的，至今仍由許家第三代傳人許明林掌灶，故稱“許家湯圓”。 許家湯圓主要以糯米和適量的黍子面制成，外皮雪白，熟后晶瑩如玉，餡心以白糖、蜂蜜和多種果料制成。品種繁多，各具風味，人稱“蜜汁八寶遠宵”。許家湯圓10分鐘便可煮熟，綿軟粘而利口，其味蜜甜，水果味濃，久食不膩，是商丘著名風味食品。 蝦子燒素 蝦子燒素是明清時古城歸德的一道名菜。晚清時，老廚師關合清每次招待飲差大臣都以蝦子燒素拿手。民國時，廚師陳思榮、陳思明將上菜的烹調(diào)技術推進一步，并由官府菜推廣為市肆菜。 蝦子燒素的主要原料是面筋、蝦子，畏料有雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯等。 制作方法是：用溫油將面筋炸透，撕成塊狀，然后加入蝦子、雞皮、香菇、銀耳、雞鴨湯，用文火煨湯收汁。 蝦子燒素香、味、形俱佳，具有濃厚的豫東風味——色重、香濃、湯厚、火透。 湯 夏邑 ，是河南風味小吃中的名膳之一。 郭村燒雞 郭村燒雞是商丘縣傳統(tǒng)名菜之一，距今已有300多年歷史。 該產(chǎn)品的特點是：香味撲鼻、色佳味美，肉質(zhì)嫩白，形體完整、爛而不膩，回味悠長，如趁熱時提雞兩腿于盤上，輕輕一抖，即肉骨脫離，肉落入盤中。 50年代孟家燒雞制作人孟昭行曾兩次出席河南省科技技術交流會，被省命名為“燒雞能手”、“燒雞技師”。 松月牌白糖豆腐乳 松月牌白糖豆腐乳商丘縣釀造廠生產(chǎn)的松月牌白糖豆腐乳，是歸德府大有豐醬園的著名特產(chǎn)。 創(chuàng)于明末清初，距今已有300余年歷史，創(chuàng)業(yè)人李大有，字豐年，當時醬園生產(chǎn)興隆。到18世紀，該醬園師傅孟春發(fā)，苦心鉆研醬菜技術，在原工藝基礎上，吸取南北技術特點，改進操作，獨創(chuàng)一格，“大有豐”就此名揚四海。 白糖豆腐乳色澤金黃微赤，腐塊勻稱整齊，質(zhì)地細膩，香氣濃郁，軟硬適中，不腐不爛，咸淡適口，味道鮮美。是開胃增食，饋贈關友的佳品。 古宋牌醬包瓜 古宋牌醬包瓜 商丘市醬菜廠生產(chǎn)的古宋牌醬包瓜，做工精細，制法考究，以妞瓜為皮，內(nèi)裝花生仁、杏仁、鹿角、胚藍、陳皮、姜絲等十幾種名細小菜。 成品造形美觀，油光發(fā)亮，呈醬褐色。食用時每瓜切2－3刀，成荷花瓣形，攤放盤中，瓜心如花心，醬褐、金黃、墨綠相交強，五光十色，各味俱全。 魏莊麻糖 魏莊麻糖是商丘縣雙八鎮(zhèn)的傳統(tǒng)特產(chǎn)。迄今已有200多年生產(chǎn)歷史，以甜、香、松、脆四大特點而久負盛名。 此麻糖采用優(yōu)質(zhì)大米、白糖、芝麻、麥芽為原料，操作工藝是：大米蒸餾，加入糖的催化酶，榨出糖汁，經(jīng)熬制、拉制、切割，輔之芝麻、白面而成。麻糖粗細均勻，長短一致，芝麻沾滿不露皮，兩端封口不通氣，不僵硬，不粘牙，食之酥脆，香甜適口。 景家麻片 景家麻片是虞城縣傳統(tǒng)名產(chǎn)，為陳店集景姓人家祖?zhèn)?，現(xiàn)已傳至七代子孫景連河之手。據(jù)《虞城縣志》記載，景家麻片曾被清朝康熙皇帝列為貢品。 景家麻片選料精良，制作精細。采用上等精粉、小麻香油、白糖及其它優(yōu)質(zhì)原料制作而成。特點是雪亮透明，香甜酥脆，食之爽口，老少咸宜。1984年被選入《中國工商企業(yè)名錄》，被省輕工系統(tǒng)評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。 雞爪麻花 雞爪麻花因形似雞爪而得名，是柘城縣安平集名產(chǎn)，清朝雍正年間曾被列為貢品。原是王氏祖輩以此為業(yè)，傳至王安平一輩時，因乏嗣無后，方傳此技于好友周大江，至今周家已傳四代100余年。 雞爪麻花成品嫩黃、油光透亮、 香脆酥焦、風味獨特。存放半月仍酥脆如故；浸放在開水里十幾分鐘，仍香酥不減，依如新出；折下一股可當紙枚點火吸煙，如一股接一股地點著，一根雞爪麻花可照明走一里路。 虞城黑京果 虞城黑京果 又名大蜜京。以江米、白糖、蜂蜜、香油、桂花等為原料，江米經(jīng)粉碎、發(fā)酵，加入配料，油炸制成墨京果。具有酥甜可口、入口溶化、甜而不厭、香而不膩的獨特風味。清朝嘉訂年間曾被列為貢品。 麻花莊麻花 麻花莊麻花為民權特產(chǎn)，已有200多年歷史。清朝初期， 張氏家族于民權縣鎮(zhèn)南一公里定居，以炸麻花為生，因其麻花制作精細，有酥、香、脆的獨特風味，乾隆年間被列為貢品，并將張氏居住之地取名為“麻花莊”。 有人曾作試驗：將麻花莊麻花放在塑料袋內(nèi)貯藏一冬春后，色、香、味、脆均不變。人們將其特點概括為：“吃著香嘣嘣，夜里能點燈，掉在地上全粉碎，放在室內(nèi)香氣生?！? 賈寨豆腐干 虞城縣賈寨豆腐干已有200多年生產(chǎn)歷史， 清末曾被列為貢品。產(chǎn)品以優(yōu)質(zhì)黃豆作干料，輔料有八角、花椒、草果、涼姜、桂皮、丁香等10余種。 將著色的腐塊擠壓出水，放入雞湯鍋里蒸煮而成。豆腐干為正方形薄塊，色澤黑紅，紅而透明，黑而發(fā)亮，五香味濃，咸而不澀，香而不厭 商丘水激饃 商丘水激饃原名水浸饃，發(fā)源于商丘古城歸德府，創(chuàng)于何朝何代已不可考。相傳明代閣老沈鯉（商丘縣人）每次招待賓客，必要家張的水激饃上桌。 水激饃的主要原料是硬面饅頭，制作方法是將饅頭切成寸許長、指頭般粗細的饃錠兒，干后放入40度左右的熱水中浸透，再放入滾油中炸成金黃色，撈出后疾速放入提前備好的稀糖汁中，經(jīng)二三秒鐘后撈出，成品色澤鮮艷，外焦里濃，香甜可口。因糖汁中有水，饃炸好后要放在水里激一下，所以叫“水激饃”。 豫東賓館小燒餅 豫東賓館小燒餅原為歸德名產(chǎn)，清名廚師王義璽始創(chuàng)，距今已有100 多年歷史。商丘豫東賓館廚師張玉祥，是王義璽的徒弟，他在繼承傳統(tǒng)工藝的基礎上，對小燒餅的制作方法不斷改進，形成了一套獨特的制作工藝，所以人稱“豫東賓館小燒餅”。 小燒餅分甜、咸、葷、素4個大類，共20多個品種甜的、素的以棗泥、山楂、玫瑰、豆沙、紅糖、白糖等為料；咸的、葷的以葷油、火腿、板鴨、雞子、牛肉、羊肉、魚等為餡。成品直徑約8厘米，呈金黃色，進口甜，吃著酥，外僬里濃，味道鮮美。 寧陵杠子饃 寧陵杠子饃是寧陵縣東街久享盛譽的食品。杠子饃味道純正，軟硬適口，色澤漂亮，火候講究。這種饃用開水一泡，暄如蛋糕，用湯匙一壓即成糊狀，酷似牛乳加糖，可代替牛奶喂小孩，故又稱“牛奶饃”。 司莊腐竹 夏邑縣城東郊司莊生產(chǎn)的腐竹，是司莊的獨特產(chǎn)品，距今已有 400多年歷史，明清時期專供地方官府享用，并作為上貢禮品。 司莊腐竹以優(yōu)質(zhì)黃豆為原料，加工精制而成。內(nèi)含蛋白質(zhì)、脂肪、糖、粗纖維等，其色澤金黃透明，韌性好，耐貯運，營養(yǎng)豐富，易消化吸收，為健身優(yōu)質(zhì)食品。享有“超級植物肉”之美稱。 商丘作為中華文化的發(fā)祥地之一，亦是中華古老飲食文化的薈萃之地，商丘烹飪匯古今于一爐，地方特色各類名吃有千余種之多。品嘗頗具古風的菜肴和小吃也就成了許多游客來商丘的目的之一。 商丘是中華烹飪鼻祖伊尹的誕生地。幾千年了，也許當年作為烹飪鼻祖伊尹所創(chuàng)立的烹飪技藝和菜肴在別處已經(jīng)失傳了，今天也只有在它的原創(chuàng)地商丘還可以吃到，還可以品味到來自遠古的滋味。商丘菜法乎自然，用料真實，原汁原味，有色香味濃之譽，無華而不實之嫌。所用器皿也是大盤子、大碗，看上去大開眼界，吃起來大氣磅礴，與現(xiàn)今市面上風行的某些華而不實、矯揉造作的餐飲烹飪之風相比真是有天壤之別。其中比較有特色的、足以盡顯中原傳統(tǒng)烹飪技藝的菜肴有砂鍋羊肉、子衣燉甲魚、烏雞燉子衣、垛子羊肉、蟲草燉葫蘆雞腿、炸八寶葫蘆鴨、蔥燒梅花參、翡翠魚肚、三秋烤河鰻、三秋酸辣湯等。還有開花燒餅、蔥油餅、胡辣湯、油茶等一些特色小吃也是遠近聞名，令人回味無窮