鳳香有苦味，10年西鳳就酒多少錢

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鳳香型白酒也是我國一款很不錯的白酒，下面我就帶大家了解一下這一種酒。鳳香型白酒好喝嗎？1、鳳香型白酒以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料，并經過續(xù)馇配料，土窖發(fā)酵等釀造工藝制作而成。2、其主要香味成分是乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇，所以這款酒無色透明，醇香秀雅，甘潤挺爽，諸味諧調。這款酒它的口感非常好，而且尾凈悠長。即清而不淡，濃而不膩，總的來說還是很不錯的。就小編而言，鳳香型白酒還是很不錯的，因為它的口感比較獨特，喜歡它的人會很喜歡，但不喜歡它的人就會很不喜歡，所以這也是看個人口味。但是我還是很推薦大家品嘗鳳香型白酒的，因為它集清香濃香于一體，落口是十分干凈爽口的。所以你感興趣的話，可以試試。期待你的回復。

酒質的原因酒發(fā)苦，有很多因素。更多常識，關注白酒小鎮(zhèn)

中國白酒產品種類繁多。 1979年全國第三次評酒會上首次提出：按酒的香型可將白酒劃分為5種香型，又稱5種風格。 　　①醬香型 ：以貴州茅臺酒為代表。又稱茅型?？诟酗L味具有醬香、細膩、醇厚、回味長久等特點。 　?、谇逑阈停阂陨轿?a href="/pinpai/fenjiu/">汾酒為代表。又稱汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點，是中國北方的傳統(tǒng)產品。 　?、蹪庀阈停ù笄阈停阂运拇?a href="/pinpai/luzhoulaojiao/">瀘州老窖大曲酒為代表。又稱瀘型。口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調等特點。 　?、苊紫阈停阂詮V西桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒為代表。口感風味具有蜜香、清雅、綿柔等特點。 　　⑤鳳香型：以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔。該類白酒的代表產品是西鳳酒。 　?、拗ヂ橄阈停捍祟惥频畔銡?，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類似老白干酒的口味，后味稍有苦味。 　?、唪阈停阂源竺诪樵?，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒。 　?、嗵叵阈停阂源竺诪樵希缓鏀祻秃舷銡?，香味諧調，余味悠長。

55度西鳳鳳香型酒黑瓶在西鳳酒里面的水高水高還是中低檔酒？55度酒精含量裝瓶的西鳳酒常見酒款有三類：長頸綠玻璃瓶（80年代及90年代初的較早時期非此瓶型）、白標出口瓶與墨色瓷瓶，這個系列的西鳳酒是鳳香型白酒的風味標桿。根據對93、94、95、97、2000、2005、2007與2012等年代裝瓶的長頸綠玻璃瓶酒款的對比試飲記錄，次新裝瓶與新裝瓶的嗅覺體驗中菠蘿香氣非常突出，或者說己酸乙酯的存在感是增強的，而在93、94、95三款舊裝瓶的試飲過程中黃蘋果、菠蘿、菠蘿罐頭與堅果、堅果皮的香氣是嗅覺體驗的主調元素，乙酸乙酯、己酸乙酯與乳酸乙酯的存在感皆明顯，在一定程度上可以說現在的西鳳酒是嗅覺體驗偏向濃香風格的鳳香型酒。此外在酒體的重量與口感的醇厚程度上，次新裝瓶有偏向“輕盈”、“細膩”的趨勢，苦味的強度減弱，似乎若干對于塑造西鳳酒獨特風味起到重要作用的醇類物質的濃度也在發(fā)生著變化。次新與新裝瓶的西鳳酒口味其實非常討好人，有相當的易飲度，但是復雜度與瓶中熟化潛力有欠奉。西鳳酒廠亦有一款55度裝瓶的濃香型酒西鳳大曲，個人僅僅試飲過95年裝瓶的一款，其風味非常有趣，自開瓶起約兩周內嗅覺體驗有明顯的人參香氣（與臺灣白酒愛好者追捧的民國86年“參味”金門高粱酒有點相似），酒體很結實，風味復雜度略遜色于西鳳酒，如非收集或者圖好玩倒不必嘗試。西鳳酒雖然用泥土窖發(fā)酵，每年要挑窖，北方泥土的質量決定了西鳳不可能采用四川地區(qū)的老窖模式，但是窖齡與西鳳酒的酒質依然存在正向關系。伴隨產能擴張，不僅新、老車間出產的酒的品質是有一定程度的不同，儲酒方式的改變、調整也會帶來酒質的差異，比如內壁涂上酒海材料的水泥制儲酒池的運用。當然，單純的酒海陳年也是利弊相生的，若酒海陳年時間超過17個月，酒色會變黃，聞香也會出現所謂的酒?！半s味”。55度西鳳酒用何種酒質的基酒勾兌是生產者的商業(yè)秘密，如欲體驗相對而言更加“傳統(tǒng)”、“老派”的鳳香風味，個人更鐘愛90年代初期的55度西鳳酒。成熟西鳳酒的風味表達是含蓄、素潔的，甘甜、爽利而酸、苦、咸三味也齊整，菠蘿與黃蘋果的嗅香主調幽冷芳凝。次新的西鳳酒非常適合冰透了飲，新切菠蘿的香氣特別濃郁（冰鎮(zhèn)會導致嗅香時“濃香稍露尖尖角”），口感爽滑，夏末、初秋時我愿意用它作靜態(tài)干型白葡萄酒的替代飲料。93、94、95裝瓶的55度西鳳酒，風味差異存在，但是整體風格還是比較一致的。按我個人的口味偏好，私以為瓶醒一個月左右是其風味表現的巔峰。以芳香型白葡萄酒杯或波爾多杯，于涼爽的室溫環(huán)境試飲，杯中醒酒可持續(xù)半小時左右。起初是窗戶膩子、墻灰與化學溶劑的氣息混合著疏淡的油臭、泥臭的腐香，伴有黃蘋果、菠蘿、小熊軟糖與凋萎的玉蘭香氣，隨醒酒嗅香呈現出油渣、堅果、堅果皮、雛菊、百合、蘋果風味硬糖與檸檬風味硬糖的元素。酒體中偏重，口感醇滑。初嘗苦味，隨后出現甜、酸、咸三味道，味覺體驗以甜味、甘甜為主角，回甘悠長。

將相本無種，男兒當自強。——宋·汪洙《神童詩》 [解讀]王侯將相本來不是天生的富貴種，貧窮人家的孩子發(fā)憤努力，也可以成為棟梁之材，好男兒應當發(fā)憤圖強。 《神童詩》 (北宋 汪洙編) 天子重英豪，文章教爾曹； 萬般皆下品，惟有讀書高。 少小須勤學，文章可立身； 滿朝朱紫貴，盡是讀書人。 學問勤中得，螢窗萬卷書； 三冬今足用，誰笑腹空虛。 自小多才學，平生志氣高 別人懷寶劍，我有筆如刀。 朝為田舍郎，暮登天子堂； 將相本無種，男兒當自強。 學乃身之室，儒為席上珍； 君看為宰相，必用讀書人。 莫道儒冠誤，詩書不負人； 達而相天下，窮則善其身。 遺子滿贏金，何如教一經； 姓名書錦軸，朱紫佐朝廷。 古有千文義，須知學后通； 圣賢俱間出，以此發(fā)蒙童。 神童衫子短．袖大惹春風； 未去朝天子，先來謁相公。 年紀雖然小，文章日漸多； 待看十五六，一舉便登科。 大比因時舉，鄉(xiāng)書以類升； 名題仙桂籍，天府快先登。 喜中青錢選，才高壓俊英； 螢窗新脫跡，雁塔早題名。 年小初登第，皇都得意回； 禹門三級浪，平地一聲雷。 一舉登科目，雙親未老時； 錦衣歸故里，端的是男兒。 玉殿傳金榜，君恩賜狀頭； 英雄三百輩，附我步瀛洲。 慷慨丈夫志，生當忠孝門； 為官須作相，及第必爭先。 宮殿召繞聳，街衢競物華； 風云今際會，千古帝王家。 日月光天德，山河壯帝居； 太平無以報，愿上萬年書。 久旱逢甘雨，他鄉(xiāng)遇故知； 洞房花燭夜，金榜掛名時。 土脈陽和動，韶華滿眼新； 一支梅破臘，萬象漸回春。 柳色浸衣綠，桃花映酒紅； 長安游冶子，日日醉春風。 淑景余三月，鶯花已半??； 浴沂誰氏子，三嘆詠而歸。 數點雨余雨，一番寒食寒； 杜鵑花發(fā)處，血淚染成丹。 春到清明好，晴天錦繡紋； 年年當此節(jié)，底事雨紛紛。 風閣黃昏夜，開軒內晚涼； 月華在戶白，何處遞荷香？ 一雨初收霽，金民特送涼； 書窗應自爽，燈火夜偏長。 庭下陳瓜果，云端聞彩車； 爭如郝隆子，只曬腹中書。 九日龍山飲，黃花笑逐臣； 醉看風落帽，舞愛月留人。 昨日登高罷，今朝再舉觴； 菊荷何太苦，遭此兩重陽。 北帝方行令，天晴愛日和； 農工新筑土，天慶納嘉禾。 檐外三竿日，新添一線長； 登臺觀氣象，云物喜呈祥。 冬天更籌盡，春附斗柄回； 寒暄一夜隔，客鬢兩年催。 解落三秋葉，能開二月花； 過江千尺浪，入竹萬桿斜。 人在艷陽中，桃花映面紅； 年年二三月，底事笑春風。 院落沉沉曉，花開白雪香； 一枝輕帶雨，淚濕貴妃妝。 枝綴霜葩白，無言笑曉鳳； 清芳誰是侶，色間小桃紅。 傾國姿容別，多開富貴家； 臨軒一賞后，輕薄萬千花。 墻角一枝梅，凌寨獨自開； 遙知不是雪，惟有暗香來。 柯干如金石，心堅耐歲寒； 平生誰結友，宜共竹松看。 居可無君子，交情耐歲寒； 春風頻動處，日日報平安。 春水滿泗澤，夏云多奇峰； 秋月揚明輝，冬嶺秀孤松。 詩酒琴棋客，風花雪月天； 有名閑富貴，無事散神仙。 道院迎仙客，書道隱相儒； 庭裁棲鳳竹，池養(yǎng)化龍魚。 春游芳草地，夏賞綠荷池； 秋鐵黃花酒，冬吟白雪詩。

黃金是沒有種子可以種植的，怎么得到他呢？是從勤儉持家開始得到的

鳳香型白酒的風味特征 風香型白酒是指具有西風酒香氣的一類白酒，它的代表產品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風味特征：是無色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類復合香氣。入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風格。

鳳香型白酒的特點：色澤：無色、清亮透明、無篏浮物、無沉淀；香氣：醇香優(yōu)雅、具有乙酸乙酯為主、一定量的已酸乙酯為輔的混合香氣；口味：醇厚豐滿、甘潤挺爽、諸味皆調、尾凈悠長。

風香型白酒的風味特征是什么？答：是無色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的，一定量的乙酸乙酯和其它酯類香氣為輔的微弱酯類復合香氣，入口突出醇的濃厚，挺烈的特點，不暴烈，落口干凈爽口。附：我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產工藝、發(fā)酵、設備等條件。也就是說用什么樣的生產工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設備，就能生產什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經久不變，空杯留香經久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進口、落口后味都應甜（不應是糖的甜），不應出現明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊?，清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風格突出。