13種刀刃開(kāi)法圖，刀怎么開(kāi)刃

就是先用粗油石先大體開(kāi)個(gè)刃的樣子就是窄窄的一小條那種，然后再用細(xì)油石打磨的基本上有點(diǎn)鋒刃了，最后在用天然磨刀石上細(xì)，就是仔細(xì)研磨開(kāi)出鋒利的刃,最后上細(xì)完后好的話就和剃須刀一樣鋒利了。如果用油石慢的話，可以用電砂輪或者換上砂輪片的角向磨光機(jī)也行，但不推薦用電砂輪，不好控制不好。角向磨光機(jī)還可以。擴(kuò)展資料開(kāi)刃角度：17度。為一般剃頭刀或菜刀的角度，刀刃銳利然持續(xù)性差。(雙面乘以2)20度?？商峁┮幌喈?dāng)銳利的刃面，隨身小刀或需十分銳利刀子所使用。(雙面乘以2)25度:兼具刀刃銳利及持續(xù)性的開(kāi)刃角度。一般野外用刀多為此一角度。(雙面乘以2)30度:刺刀或野外用刀使用，不易變鈍，易于研磨是其優(yōu)點(diǎn)(雙面乘以2)砍鐵60度以及60度以上(單邊是30度以及30度以上)砍非常硬的木頭剁骨頭50度~60度(單邊除以2)砍一般木頭40~50度(單邊除以2)生存刀40度(單邊20度)獵刀折刀30度~40度(單邊除以2)剃刀30度以及30度以下(單邊除以2)

給刀具開(kāi)刃可以有以下幾種方法：1、使用磨刀石。（1）拿出磨刀石，磨刀石要能固定，不能磨刀的時(shí)候磨刀石跟著移動(dòng)。（2）先磨刀的下半部分，然后再磨刀的上半部分。切記磨下半部分時(shí)，要刀傾斜4厘米；磨上半部分時(shí)，要傾斜8厘米。（3）磨刀石要保持濕潤(rùn)，磨刀的時(shí)候有長(zhǎng)流水沖洗更好。磨刀途中，干了就上水，起漿后，一直磨刀，刀的兩面都要磨。（4）磨過(guò)一遍后，觀察刀刃每一段是否鋒利，可用拇指沿刀刃的垂直方向輕刮感受觸感，如果感覺(jué)是滑的則不夠鋒利，可在這一段刀刃重點(diǎn)磨一遍。開(kāi)刃的刀有3個(gè)邊，如果你仔細(xì)看就能看到那第3個(gè)邊，說(shuō)明已經(jīng)開(kāi)刃磨好了。2、去專業(yè)的刀具店開(kāi)刃磨刀時(shí)，不熟練的人可能會(huì)不小心傷害到自己的手。且自己用磨刀石開(kāi)刃只會(huì)弄出很普通的刀，如果追求更好的開(kāi)刃效果，刀具店的人有專業(yè)的技術(shù)，會(huì)帶來(lái)更好的效果。擴(kuò)展資料開(kāi)刃角度17度：為一般剃頭刀或菜刀的角度，刀刃銳利然持續(xù)性差。（雙面自己乘以2）20度：可提供一相當(dāng)銳利的刃面，隨身小刀或需十分銳利刀子所使用。（雙面自己乘以2）25度：兼具刀刃銳利及持續(xù)性的開(kāi)刃角度。一般野外用刀多為此一角度。（雙面自己乘以2）30度：刺刀或野外用刀使用，不易變鈍，易于研磨是其優(yōu)點(diǎn)（雙面自己乘以2）砍鐵60度以及60度以上（單邊是30度以及30度以上）砍非常硬的木頭剁骨頭50度~60度（單邊自己除以2）砍一般木頭40~50度（單邊自己除以2）生存刀40度(單邊20度)獵刀折刀30度~40度（單邊自己除以2）剃刀30度以及30度以下（單邊自己除以2）刀刃形式刀刃的形式依其是否帶有齒刃而分為平刃、半齒刃及全齒刃。而在探討刀刃的形式之前，首先來(lái)了解運(yùn)刀的方式。刀子可以切、削、砍、劈、剁、刺、戳、撩、刮、鋸等等，為了解說(shuō)上的方便，可將運(yùn)刀法簡(jiǎn)易的分為兩大類：1.推切（PushCut）：切割動(dòng)作是將刀刃推向前以完成。如刮胡子時(shí)，你是將刮胡刀刃推向前；削頻果時(shí)，亦是將刀刃推向所欲削的果皮方向；砍劈木頭時(shí)亦是將刀刃推入其中。2.拉切（SlicingCut）：切割的動(dòng)作是將刀刃拉向后所完成。如切肉或切蕃茄。百度百科-開(kāi)刃

　　本文從刀刃的硬度與韌性。開(kāi)鋒的角度。劈砍的角度等方面來(lái)揭示斬切的奧秘，希望能提高大家對(duì)鋼鐵性能的認(rèn)識(shí)及了解。 　　1、刀刃：長(zhǎng)刀和短刀對(duì)刀刃的性能要求是不同的。長(zhǎng)刀通常在格斗中要和其他刀劍格擋撞擊，所以刀身需要有一定彈性，而且刀刃也要有一定的韌性，不是越硬越好。短刀通常不用于激烈的拼殺，所以刀身鋼性大，刀刃硬度可以稍許大些，但也不是越硬越好（刀刃的硬度除了由刃鋼本身的成分決定外，還需要靠淬火來(lái)增加硬度。刀刃硬度測(cè)定最簡(jiǎn)單可靠的方法就是使用專用的銼刀試驗(yàn)，但需要經(jīng)驗(yàn)）。如果刀刃韌性不足，過(guò)硬的刀刃會(huì)崩口，這是最難已修復(fù)的損傷。如果刀刃太軟，則有可能造成大塊的卷刃，也是難以恢復(fù)的，所以適用好刀不可能具有像合金銼刀或工具刀那樣高鋼度的刃。那些斬?cái)鄬?duì)方的刀。斬開(kāi)巨石故事等多半是演繹的。通常一把好刀的刀刃硬度應(yīng)在落克威爾硬度50S以上，60S以下。簡(jiǎn)而言之，硬度越高，抗磨損能力越高，但脆性也約大。 　　2、開(kāi)鋒：根據(jù)用途的不同，dao具的研磨要求也不同。所謂斬切能力，除了刀刃的硬度和韌性以外，研磨時(shí)開(kāi)鋒的角度非常重要。我們這以日本倭刀為例，日本人把刀尖部分稱之為“切先”（刀最鋒利的部位），根據(jù)長(zhǎng)度的不同，切先可分為大。中。小。豬首等幾種，長(zhǎng)度在30mm以下的刀鋒稱為“豬首鋒”，這種刀鋒研磨時(shí)開(kāi)鋒的角度大厚實(shí)，不利于刺殺斬切，但適合劈砍甲胄之內(nèi)的硬物。同樣，為了刺殺斬切的倭刀則刀鋒研磨時(shí)開(kāi)鋒的角度小做得很薄，通常采用大切先。這種刀開(kāi)鋒非常銳利，鋒利異常。但不便于斬硬物，否則容易失鋒或卷刃。這一道理早已被很多街頭小販所熟知。以前街頭常有賣菜刀的小販，拿著菜刀剁鐵絲以顯示其刀的鋼口好，其實(shí)你細(xì)看就會(huì)知道其拿來(lái)剁鐵絲的菜刀要么厚刃大角度開(kāi)鋒要么刀刃薄未開(kāi)鋒，這種刃口只適合劈砍硬物，切個(gè)肉片都很費(fèi)力。由此可見(jiàn)開(kāi)鋒角度對(duì)斬切能力的重要性，也就是說(shuō)，沒(méi)有那種神化了的又能斬釘截鐵，又能鋒利無(wú)比的寶刀。每一把刀只能偏重切硬物或者軟物其中一種功能，這是從研磨工序開(kāi)始就決定了的。 　　3、劈砍：即使有一把好刀，其斬切效果還是要依賴于使用者的技巧。劈刀時(shí)要利用腰。腿。手臂的力量協(xié)調(diào)發(fā)力，以增強(qiáng)劈刀的力量和速度。此外，還要善于選擇刀刃和目標(biāo)接觸的角度。