一．白葡萄酒的功效有哪些？
1．白葡萄酒功效就是葡萄酒功效，區(qū)別在與葡萄的顏色。 第一是延緩衰老：人體跟金屬一樣，在大自然中會(huì)逐漸"氧化"。
2．人體氧化的罪魁禍?zhǔn)撞皇茄鯕猓茄踝杂苫?，是一種細(xì)胞核外含不成對(duì)電子的活性基團(tuán)。這種不成對(duì)的電子很易引起化學(xué)反應(yīng)，損害DNA(脫氧核糖核酸)、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)等重要生物分子，進(jìn)而影響細(xì)胞膜轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程，使各組織、器的功能受損，促進(jìn)機(jī)體老化。
3．紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，如酚化物、鞣酸、黃酮類物質(zhì)、維生素C、維生素E、微量元素硒、鋅、錳等，能消除或?qū)寡踝杂苫跃哂锌估戏啦〉淖饔谩?/p>
4． 第二是預(yù)防心腦血管?。杭t葡萄酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是將膽固醇從肝外組織轉(zhuǎn)運(yùn)到肝臟進(jìn)行代謝，所以能有效的降低血膽固醇，防治動(dòng)脈粥樣硬化。
5．不僅如此，紅葡萄酒中的多酚物質(zhì)，還能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。雖然白酒也有抗血小板凝集作用，但幾個(gè)小時(shí)之后會(huì)出現(xiàn)"反跳"，使血小板凝集比飲酒前更加亢進(jìn)，而紅葡萄酒則無(wú)此反跳現(xiàn)象。
6．在飲用18個(gè)小時(shí)之后仍能持續(xù)的抑制血小板凝集。 第三是預(yù)防癌癥：葡萄皮中含有的白藜蘆醇，抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。
7．可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。在各種葡萄酒中，紅葡萄酒中白藜蘆醇的含量最高。因?yàn)榘邹继J醇可使癌細(xì)胞喪失活動(dòng)能力，所以紅葡萄酒是預(yù)防癌癥的佳品。
8． 第四是美容養(yǎng)顏?zhàn)饔茫鹤怨乓詠?lái)，紅葡萄酒作為美容養(yǎng)顏的佳品，倍受人們喜愛(ài)。有人說(shuō)，法國(guó)女子皮膚細(xì)膩、潤(rùn)澤而富于彈性，與經(jīng)常飲用紅葡萄酒有關(guān)。
9．紅葡萄酒能防衰抗老，使皮膚少生皺紋。除飲用外，還有不少人喜歡將紅葡萄酒外搽于面部及體表，因?yàn)榈蜐舛鹊墓嵊锌拱櫇嵞w的作用。
10．雖然，飲用紅葡萄酒的好處非常多，然而也有量的限制。專家認(rèn)為，飲用紅葡萄酒，按酒精含量12%計(jì)算，每天不宜超過(guò)250毫升，否則會(huì)危害健康。
二．有知道這個(gè)酒叫什么的么，白葡萄酒
羅馬尼亞的，葡萄品種是：Feteasca Regala（皇家姑娘或譯作：公主）斯特凡大公 Stefan cel Mare
三．白葡萄酒有何營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1．葡萄酒是以葡萄為主要原料，經(jīng)發(fā)酵釀造而成的一種飲料酒，其色澤、果味、醇香，因葡萄的品種、產(chǎn)地、優(yōu)劣不同而釀出風(fēng)格也不一樣。
2．可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。酒精含量一般在8%～20%，味道甘甜醇美，營(yíng)養(yǎng)豐富，并能防治多種疾病的高雅飲料，最早盛行于法國(guó)，在歐美和世界各地流行。
3．近年來(lái)，它也成為人們餐桌上，慶典上必不可少的酒水。 一般大家都比較偏愛(ài)紅葡萄酒，口味是一個(gè)方面，也會(huì)認(rèn)為紅葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)比白葡萄酒高，其實(shí)白葡萄酒營(yíng)養(yǎng)并不輸紅葡萄酒，只是兩者的釀造有所區(qū)別而已。
4．白葡萄酒(White Wine)是以顏色較淺的葡萄制成的，在釀造時(shí)除去果皮，一般在烹制海鮮菜肴中使用。
5． 白葡萄酒營(yíng)養(yǎng)分析： 葡萄酒含有糖、醇、有機(jī)酸、無(wú)機(jī)鹽、維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人體發(fā)育有不同的補(bǔ)益; 葡萄酒是唯一的堿性酒精性飲品，可以中和現(xiàn)代人每天吃下的大魚(yú)大肉以及米面類酸性食物，降低血中的不良膽固醇，促進(jìn)消化; 葡萄酒中含有抗氧化成分和豐富的酚類化合物，可防止動(dòng)脈硬化和血小板凝結(jié)，保護(hù)并維持心腦血管系統(tǒng)的正常生理機(jī)能，起到保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用; 飲用葡萄酒對(duì)女性有很好的美容養(yǎng)顏的功效，可養(yǎng)氣活血，使皮膚富有彈性; 葡萄皮中含有白藜蘆醇，其抗癌性能在數(shù)百種人類常食的植物中最好。
6．這種成分可以防止正常細(xì)胞癌變，并能抑制癌細(xì)胞的擴(kuò)散。紅葡萄酒正是由葡萄全果釀制的，故是預(yù)防癌癥的佳品; 紅葡萄酒中含有較多的抗氧化劑，能消除或?qū)寡踝杂苫?，所以具有抗老防病的作用，?jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。
7． 白葡萄酒適合人群： 健康成年人。 女性更適宜; 糖尿病和嚴(yán)重潰瘍病患者不宜飲葡萄酒。 白葡萄酒食療作用： 白葡萄酒有滋補(bǔ)、助消化、防治水腫、利尿、殺菌的作用; 有利于心血管病的防治、保護(hù)心臟、防止中風(fēng)的作用，有很好的美容養(yǎng)顏的功效，是預(yù)防癌癥的佳品，經(jīng)常飲用還可以預(yù)防老年癡呆。
8． 白葡萄酒補(bǔ)充信息： 葡萄酒按酒色分，有紅葡萄酒、白葡萄酒、淡紅葡萄酒、桃紅葡萄酒、橘紅葡萄酒等;按含糖量分，有超甜葡萄酒、甜葡萄酒、半干葡萄酒等;按加工方法分，有原汁葡萄酒、加強(qiáng)葡萄酒(高濃度)、加料葡萄酒等。
9． 葡萄酒的釀造工藝，既繼承傳統(tǒng)的操作方法，又不斷革新，一般經(jīng)過(guò)選料、破碎、榨汁、主發(fā)酵、后發(fā)酵、貯藏、澄清、裝瓶等過(guò)程。
10． 做法指導(dǎo)： 在葡萄酒中兌入雪碧、可樂(lè)等碳酸類飲料是不正確的。這樣一方面破壞了原有的純正果香，另一方面也因大量糖分和氣體的加入影響了原有的營(yíng)養(yǎng)和功效。
11． 加冰塊飲用也是不正確的。因?yàn)榧颖笃咸丫票幌♂專m合胃酸過(guò)多和患潰瘍病的消費(fèi)者飲用。 白葡萄酒則冰鎮(zhèn)后再飲用口味更佳。
四．葡萄酒?。。。?！
1．葡萄酒的分類1．輕飲料葡萄酒（或無(wú)泡酒）。分紅、白二色。產(chǎn)地有波爾多（BORDEAUX），布根地（BURGUNDY），意大利（ITALY），萊茵河（RHINE）莫塞兒（MOSELLE），亞耳沙蒂（ALSATIAN），西班牙（SPAIN），葡萄牙（PORTUGAL），匈牙利（TOKAN）美國(guó)（U。
2．S。）等地。這類酒被稱為桌酒（TABLE WINE）酒精含量為14度以下。2．起泡葡萄酒（SPARKING），產(chǎn)地有香檳（CHAMPAGNE），布根地（BURGUNDY），莫塞兒（MOSELLE），美國(guó)等。
3．酒精含量不超過(guò)14度。3．加強(qiáng)葡萄酒（FORTIFIED）。種類有些厘（SHERRY），缽堤（PORT），馬得拉（MADEIRA），馬沙拉（MARSALA），馬拉加（MALAGA）等。
4．酒精含量由14度至24度。4．加香料葡萄酒（AROMATIZED）。有意大利和法國(guó)產(chǎn)的紅、白威末酒（VERMOUTH），以及有奎寧味的葡萄酒等。
5．酒精含量由15至20度。葡萄酒的標(biāo)簽葡萄酒瓶上所貼的每一個(gè)標(biāo)簽，都要按著不同國(guó)家酒類、萸草或各有關(guān)部門(mén)所規(guī)定的粘貼。
6．這是一項(xiàng)法律，以使消費(fèi)者可由這些標(biāo)簽上，清楚而正確的知道酒的種類、實(shí)質(zhì)、原產(chǎn)地及本國(guó)進(jìn)口商，而且盡可能要詳細(xì)。
7．根據(jù)法國(guó)的規(guī)定，酒瓶上的標(biāo)簽應(yīng)包括下列內(nèi)容：（A）葡萄收獲年。說(shuō)明造酒的收獲、壓榨、發(fā)酵成酒的年份。
8．（B）葡萄生長(zhǎng)的村鎮(zhèn)、教區(qū)、行政區(qū)及省或州。（C）生長(zhǎng)葡萄園的名稱。（D）葡萄酒的類型。（E）登記的商標(biāo)。
9．（F）官方保證的可信程度之適當(dāng)標(biāo)志。（G）運(yùn)銷商的姓名與地址。（H）葡萄園主人的姓名及地址。（I）裝瓶者（即葡萄園主）。
10．（J）特殊保存限制。（K）上好葡萄造出的酒，要特別注明。（L）裝瓶的葡萄園及所屬酒窖名稱。（M）原產(chǎn)地國(guó)名。
11．酒瓶上標(biāo)簽的內(nèi)含酒瓶上常常會(huì)有好幾種標(biāo)簽出現(xiàn)，現(xiàn)分別說(shuō)明如下：（A）封口標(biāo)志，上面有時(shí)印有地質(zhì)區(qū)或進(jìn)口商的名稱，作為原產(chǎn)地權(quán)威附加保證。
12．（B）進(jìn)口商的標(biāo)志。（C）葡萄豐收季的標(biāo)志，如果瓶上有此標(biāo)簽，在這標(biāo)簽上就不會(huì)再有所說(shuō)明了。（D）主標(biāo)志上會(huì)載明酒的名稱和類型。
13．葡萄酒的其它知識(shí)：葡萄酒屬于三低（低酒度、低糖、低熱量）、三豐富（豐富氨基酸、豐富維生素、豐富無(wú)機(jī)鹽）的酒種。
14．葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)成分，大部分來(lái)自葡萄汁，所含的乙醇則來(lái)自果汁發(fā)酵。葡萄酒的化學(xué)成分葡萄酒一般含酒精10%－16%左右，所含乙醇來(lái)自果汁發(fā)酵。
15．其化學(xué)成分來(lái)自葡萄汁?，F(xiàn)已分析出的成分有250種以上。動(dòng)營(yíng)養(yǎng)菜譜?疾多種糖類：含葡萄糖、果糖、戍糖、樹(shù)膠質(zhì)、粘液質(zhì)，皆為人體必需的糖類物質(zhì)。
16．有機(jī)酸：含酒石酸、蘋(píng)果酸、琥珀酸、檸檬酸等，皆為維持體內(nèi)酸堿平衡的物質(zhì)，能幫助消化。無(wú)機(jī)鹽：葡萄酒內(nèi)含氧化鉀、氧化鎂，酒中比例恰相當(dāng)于人體肌肉中鉀鎂元素的比例。
17．酒中磷含量很高，鈣低，氮化鈉及三氧化二鋁低，含硫、氯、鐵、二氧化硅、鋅、銅、硒等。含氮物質(zhì)：一般葡萄酒內(nèi)平均含氮量約0。
18．05%－0。027%，葡萄酒內(nèi)含蛋白質(zhì)1克/升，并含18種氨基酸。維生素及類生素物質(zhì)：葡萄酒內(nèi)含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素b維生素b1泛酸、葉酸、生物素、維生素c等。
19．類維生素物質(zhì)如肌醇、對(duì)氨基苯甲酸和膽堿等以及生物類黃酮等。醇類：酒精含量70毫升/升－180毫升/升。
20．有少量雜醇油、苯乙醇等。二醇類、多元醇、酯類、縮醛等，這些物質(zhì)形成葡萄酒的呈香、呈味物質(zhì)。單寧和色素：紅葡萄酒內(nèi)的單寧比白葡萄酒多，略有苦澀味。
21．紅葡萄酒含色素0。4克/升－0。11克/升。長(zhǎng)時(shí)間貯存后，葡萄酒色澤變深，這主要是因?yàn)樯刈兂赡z體，沉淀，氧化后變色。
22．葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及醫(yī)療、保健作用葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值葡萄酒具有營(yíng)養(yǎng)性能，其化學(xué)成分較齊全，是無(wú)機(jī)礦物營(yíng)養(yǎng)素和有機(jī)維生素的良好來(lái)源，可供給人體一定熱量。
23．酒內(nèi)所含的硫胺素，可恢復(fù)疲勞、興奮神經(jīng)；核黃素能促進(jìn)細(xì)胞氧化還原，防止口角潰瘍及白內(nèi)障；尼克酸（煙酸）能維持皮膚和神經(jīng)健康，起美容作用；維生素b6對(duì)蛋白質(zhì)代謝很重要，使魚(yú)肉類易消化；葉酸及維生素b1有利于紅細(xì)胞再生及血小板的生成；葡萄酒中還含有銅，銅與鐵的吸收和轉(zhuǎn)運(yùn)有關(guān)。
24．葡萄酒可促進(jìn)人體對(duì)鐵的吸收，有利于貧血的治療。酒內(nèi)還含有對(duì)氨基苯甲酸，它是葉酸的組成部分，可促進(jìn)紅細(xì)胞的合成，提高泛酸的利用率。
25．泛酸在酒內(nèi)含量很高，1毫克/升，成人每日需要5毫克－10毫克。泛酸缺乏易引起疲勞和消化功能紊亂。葡萄酒內(nèi)含量較高的肌醇，能促進(jìn)肝臟和其它組織中脂肪的新陳代謝，有效防止脂肪肝，減少血中膽固醇，加強(qiáng)腸的吸收能力，促進(jìn)食欲。
