一．桑椹泡酒用多少度白酒
1．桑葚泡酒，比較簡(jiǎn)單，可單獨(dú)泡酒，也可與其它一起搭配泡酒，例如【泡酒配方】桑葚、紅棗黑芝麻泡酒、枸杞子、龍眼（桂圓）肉各15克【制作方法】將前4味搗碎，置容器中，加入白酒，密封，每日振搖1次，浸泡14日后，過濾去渣，備用。
2．不過，泡酒需土陶壇或者玻璃器皿。禁用塑料和金屬器皿泡酒，塑料、金屬裝酒會(huì)因?yàn)榫频母g作用，逸出有害物質(zhì)。
二．桑葚泡酒用多少度酒最合適？
1．用52度的白酒就合適了。桑葚成熟之后，上市的時(shí)間很短，不易保存，大家通常會(huì)用它來制作桑葚酒，不僅保存時(shí)間長，還可以長期飲用，而且對(duì)身體也有好處。
2．經(jīng)常喝桑葚酒，可以滋補(bǔ)養(yǎng)血，補(bǔ)虛益氣，滋養(yǎng)肝腎，還有安神的作用 。先選擇一些新鮮沒有腐爛，沒有霉變的桑葚600克，準(zhǔn)備60克白砂糖，52度的白酒600毫升，玻璃瓶子一個(gè)。
3．用桑葚來泡酒一是為了讓酒的口感更好，方便我們飲用，二是讓桑葚里面的藥效發(fā)揮出來，增加人體所需的免疫力，促進(jìn)人體新陳代謝。
4．首先將桑葚用鹽洗凈，晾干水分，依次防水玻璃瓶中，撒上準(zhǔn)備好的白糖，倒入準(zhǔn)備好的高度白酒，然后密封保存一個(gè)月以上。
5．如果喜歡喝濃一點(diǎn)的口味可以泡更久一點(diǎn)。白酒需要選擇純糧食酒，不能選擇工業(yè)用酒，那樣會(huì)影響桑葚酒的口感，而且味道會(huì)變得很差，用糧食酒這樣的白酒泡桑葚酒是非常好的選擇。
6．高度的白酒泡桑葚不僅有利于桑葚藥效的發(fā)揮，并且還可以也起到了消毒殺菌的作用，而且還有利于保存，不容易發(fā)生變質(zhì)。
7．因此，用52度的白酒泡桑葚酒是非常適合的。但是需要注意的是，在泡的過程中，桑葚的水分會(huì)和白酒融在一起，酒精的濃度也就沒有那么高了，飲用起來是非常適合大眾口味的，正好解救了一些不喜歡喝高度白酒人的煩惱。
8．桑葚酒雖然好喝，但是不適合過度飲用，適量就好，每天最多喝1-2次，每次喝10-20毫升即可。注意，桑葚酒是一種保健品，不可以代替藥品，如果發(fā)生不適，要及時(shí)就醫(yī)，以免引起不必要的麻煩。
三．泡桑葚酒選擇多少度的白酒比較合適？
1．桑葚泡酒，使用清香型的純糧固態(tài)發(fā)酵的高度白酒進(jìn)行侵泡比較好，一般在50°以上的都可以。桑葚泡酒，是屬于露酒，現(xiàn)在也叫配制酒。
2．通過侵泡，使得桑葚中對(duì)人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)和水果的風(fēng)味融入到酒里面，使得口感和香氣方面更易飲用；另外，桑葚是一種鮮嫩多汁的水果，相對(duì)于其他的水果來說，是不太容易進(jìn)行保鮮保存的，時(shí)間久了會(huì)腐爛變質(zhì)，比較常見的，要么做成桑葚干、要么就是用來泡酒，所以將桑葚泡酒可以說變相的延長了保存的時(shí)間。
3．我們使用桑葚來泡酒，一方面是為了使酒的口感更好，更容易飲用；另一方面，也是為了將桑葚里面富含的各種人體所缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，給侵泡出來，更好的發(fā)揮藥理作用，增強(qiáng)人體的免疫力，促進(jìn)造血細(xì)胞的生長和新陳代謝。
4．所以，用來泡桑葚酒的白酒，最好是高度數(shù)的白酒，最好是清香型的白酒。一般50°以上的清香型白酒，就比較的合適。
5．為什么是清香型酒？因?yàn)榍逑阈桶拙票容^純凈，在口感和味覺上的表現(xiàn)不會(huì)太復(fù)雜，浸泡了桑葚之后，能更好的融合進(jìn)桑葚的口感和味道，將桑葚的風(fēng)味給散發(fā)出來，體現(xiàn)出桑葚的水果風(fēng)味。
6．為什么需要是50°以上的高度酒呢？因?yàn)?0°以上的高度酒，能夠?qū)⑸］刂械臓I養(yǎng)物質(zhì)給浸泡出來；另外一方面，50°到55°之間的白酒，是酒分子和水分子結(jié)合最完美的度數(shù)，在浸泡的過程中，由于白酒開封了，隨著時(shí)間的增加，酒精和有害物質(zhì)的揮發(fā)，口感會(huì)變的更柔和，對(duì)于不習(xí)慣直接喝高度酒的朋友來說，浸泡過后的口感會(huì)更適口。
7．如果選擇了低度酒來進(jìn)行浸泡，水味會(huì)比較重，口感并不是很好。為什么說要選擇純糧固態(tài)發(fā)酵白酒呢？白酒的釀造工藝有三種：固態(tài)發(fā)酵（純糧食酒）、液態(tài)發(fā)酵（食用酒精勾兌酒）、固液態(tài)發(fā)酵（食用酒精勾兌酒+純糧食酒），除了固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒具有長期陳放的能力，其他兩種釀造工藝生產(chǎn)出來的白酒，會(huì)隨著時(shí)間的增加，里面添加的食用添加劑會(huì)發(fā)生變質(zhì)，反而口感會(huì)變得更差，不利于飲用。
8．而且固態(tài)發(fā)酵的白酒中，是不會(huì)有任何的食用添加劑，能夠更好的浸泡出桑葚的風(fēng)味，液態(tài)發(fā)酵和固液態(tài)發(fā)酵的白酒中都會(huì)有食用酒精、香精香料等食用添加劑，也會(huì)對(duì)桑葚原有的風(fēng)味會(huì)有所影響。
9．所以，桑葚泡酒，最好是選擇純糧固態(tài)發(fā)酵的50°以上的高度白酒，清香型最佳。當(dāng)然，不僅僅是泡桑葚，泡其他的藥材都可以按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行選擇！
四．一斤桑葚（泡酒）用多少白酒
1．一斤桑葚干泡三斤白酒。桑葚與白酒的比例是1：與冰糖的比例是10:但也可以按照自己的口味來選擇多放一點(diǎn)酒或者是多加一些糖。
2．一般來說，桑葚泡酒最好用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用紹興黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。
3．泡上一個(gè)月，就可以飲用了。因?yàn)樯］氐钠ず鼙?，所以一般還是不建議清洗的，如果要清洗的話，記得注意沖洗時(shí)力度不要太強(qiáng)，以免傷害果肉。
4．在挑選桑葚時(shí)要選擇顆粒比較飽滿成熟紫黑色桑椹的最佳。桑葚表面凹凸在樹成長中也有很多灰塵，很難將縫隙里的臟東西洗干凈。
5．操作不當(dāng)皮易破，因此洗桑葚時(shí)先用自來水連續(xù)沖洗桑葚表面幾次。再將其浸泡于淘米水中或放淀粉(可加少許鹽)，用涼水浸泡，15分鐘內(nèi)撈出洗凈，淀粉能夠起到消毒和去污的功能。
6．拓展資料桑椹酒功效桑葚性寒，而用桑葚來做酒，正好中和桑葚的寒性。使得更多的人群適宜食用，桑葚酒功效將更為明顯。
7．桑椹洗凈直接吃可生津止渴，若要達(dá)到滋補(bǔ)肝腎的功效，最好每天飲用少量的桑椹酒。桑椹酒是一種重要的中藥，具有補(bǔ)肝益腎，利水消腫的功效。
8．適用于因腎陰不足，水熱內(nèi)阻而引起的浮腫、目眩、耳鳴、口渴、小便不利等病癥。在寧原《食鑒本草》中有類似于一些：“補(bǔ)五臟，明耳目”的說法。
