除了茅臺 哪個醬香型酒好喝，老酒友說除了茅臺酒沒喝過好喝醬香酒有推薦的嘛

個人認為茅臺酒一點都不好喝，總感覺曲味太濃，口感一般般，但茅臺也有個優(yōu)點就是打開瓶蓋放在房間有一種滿屋生香的感覺。所以茅臺好聞，五糧液好喝，劍南春值得收藏！

個人認為茅臺酒一點都不好喝，總感覺曲味太濃，口感一般般，但茅臺也有個優(yōu)點就是打開瓶蓋放在房間有一種滿屋生香的感覺。所以茅臺好聞，五糧液好喝，劍南春值得收藏！

好喝

6年級 下冊U6

個人認為茅臺酒一點都不好喝，總感覺曲味太濃，口感一般般，但茅臺也有個優(yōu)點就是打開瓶蓋放在房間有一種滿屋生香的感覺。所以茅臺好聞，五糧液好喝，劍南春值得收藏！

茅臺酒是最有名的醬香型白酒了，這是無可替代的了。但是真的有一款也是出自茅臺鎮(zhèn)的醬香型白酒是無限接近茅臺酒的，這款酒就是國康1935。這款酒是采用純糧食釀造的，主要是采用當?shù)氐呐锤吡缓统嗨雍铀勗欤羌Z食跟水的精華，不是一般的勾兌酒可以比擬的。再者使用的釀造工藝是跟茅臺酒一樣的，是最經(jīng)典最正宗的釀造工藝。其次釀造的周期長，發(fā)酵的時間長，所以醬味十足，回味悠長！所以喜歡茅臺的也可以試試這款接近的國康1935，只不過價格更加實惠而已！

貴州茅臺鎮(zhèn)白酒價格介紹年份系列：手工佳釀至尊至貴貴酒十五年1688貴酒十年1058貴在知心貴在分享金星貴568藍星貴438紅星貴298一品暢享貴在歡樂★★★致品318心品168嘉品128黔春系列：醬香天成唯有黔春金黔春168紅黔春118

有國酒嗎？茅臺用來蒙人的而已。茅臺公司除了飛天和五星茅臺酒外，其它的系列酒口碑非常一般

買酒其實我們就是為了買到一個真品，這樣對我們的身體健康。我在酒仙網(wǎng)買過幾次酒喝著感覺還是不錯的，其實你可以去那上面買些茅臺的

飛天從國內(nèi)基本上買不到真貨。建議您品鑒一下茅臺白金酒中萬事如意這一款，它秉承茅臺醬香美酒千年釀造技藝，古法雅釀，以不可復制的土壤、水源、氣候和工藝成就玉液之冠。由曾經(jīng)為尼克松、金日成、田中角榮等訪華時調(diào)制茅臺酒的茅臺集團著名調(diào)酒師王道遠先生反復調(diào)制試驗，苦心鉆研數(shù)載而成。端午踩曲，重陽投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，高溫制曲，高溫取酒，長期貯存出廠。醬香突出，優(yōu)雅細膩，回味悠長，空杯留香，具有茅臺醬香酒的獨特風格。繼承茅臺健康理念，白金酒不上頭、不辣喉、不燒心、不口干。

最熱的就是53度飛天茅臺了 其他系列酒就是打醬油的

好喝的醬香型白酒有哪些，比如茅臺，但是茅臺酒太貴了，性價比實在是不高。說到醬香酒就不得不提到赤水河了。由于獨特的地理環(huán)境和水文氣候特點，赤水河釀造了茅臺、習酒、郎酒、王義臺、懷酒等數(shù)十種國內(nèi)外名酒。因此，赤水河被稱為酒河。以赤水河為核心的方圓方圓500公里內(nèi)，聚集了大量的名酒。除了赤水河沿岸的茅臺、郎酒、習酒，還有赤水河上游的金沙古酒，目前相對其他名酒來說名氣不大，還在發(fā)展中，酒質(zhì)、價格都比較親民，這些都是比較好喝的醬香酒。好喝的醬香型白酒好喝的醬香型白酒什么樣的醬香酒才是好喝的呢？首先是五谷，因為根是酒的肉；二是曲，因為曲是酒之骨；第三是水，因為水是酒的血液；第四是工藝，因為工藝代表了酒的起源；第五是年份，因為年份代表酒的教育層次。

茅臺鎮(zhèn)出品的，我印象中比較深刻的有茅臺和貴海酒，其它的幾個牌子的印象不是很深。貴海酒目前在市面上很受歡迎，有商務(wù)版、五彩尊貴版、定制版。

金沙古酒是貴州省重點扶持企業(yè)，企業(yè)生產(chǎn)的“金沙古醬”、“金沙古酒”、“慎初燒坊”、“慎初斗酒”、“安底斗酒”等系列產(chǎn)品均屬貴州省名優(yōu)白酒，其穩(wěn)定的高品質(zhì)深受消費者的青睞。金沙古酒始建于1931年，原名“慎初燒坊”，由于廠房建在金沙安底陡灘，其產(chǎn)品因地而得名，取名“陡酒”，后更名為“老斗酒”。其創(chuàng)始人為金沙安底紳士黃慎初老先生。三十年代初期，茅臺、金沙、安底、三合至貴陽這條古鹽道，使沿途鄉(xiāng)場因鹽而繁榮，相關(guān)產(chǎn)業(yè)也得到發(fā)展，由于生意往來，黃慎初先生經(jīng)常往來于茅臺經(jīng)商，從而認識了茅臺鎮(zhèn)楊柳灣釀酒大師劉開廷，并成為好友，慎初先生對茅臺酒極為賞識，便邀劉開廷師傅到安底自己的酒坊傳藝釀造，至此茅臺醬香工藝便由此傳入金沙境內(nèi)，所產(chǎn)“回沙老斗酒”，世人稱其為“金沙古酒”。金沙古酒在釀造中精益求精，延用傳承百年的傳統(tǒng)醬香釀造工藝，堅持純手工釀制，純糧釀造，不添加外來物質(zhì)，更不用任何添加劑，以優(yōu)質(zhì)有機紅高粱為原料，小麥高溫制曲，采用端午制曲、重陽下沙，經(jīng)九蒸八烤、七次取酒，歷時整整一年。生產(chǎn)完成以后，須陳藏至少三年以上，再經(jīng)大師勾兌調(diào)配，然后再陳藏一年，使酒質(zhì)更加醇厚豐滿，綿軟柔和，方準裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程超越五年之久。始終堅持原始工藝操作，秉承傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝的金沙古酒擁有醬香突出、優(yōu)雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的獨特風格。

茅臺鎮(zhèn)出品的，印象比較深刻的有茅臺和貴海酒，最近貴海酒比較受歡 迎。希望能過幫助到你！

醬香型白酒因其釀酒工藝特殊,百元以下基本沒有品質(zhì)較好的,以下這幾款都是兩百左右品質(zhì)稍好的醬酒。 珍酒珍五 珍酒在醬香型白酒中性價比比較高,口感不錯。珍酒也是茅臺鎮(zhèn)產(chǎn)的酒,其風格和茅臺酒差不多,當年也被眾酒友稱為“異地茅臺”。 珍酒珍五選用優(yōu)質(zhì)紅高粱、小麥發(fā)酵,以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)釀造而成。其酒液微黃透明,醬香味濃郁、酒香宜人,酒體豐滿、口感優(yōu)雅圓潤、味道純正,空杯余香,是一款性價比很不錯的好酒。 茅臺王子酒 茅臺王子酒與茅臺酒同宗同源,一脈相承,是貴州茅臺酒的嫡系品牌,雖然品質(zhì)不如飛天,但也是按照茅臺酒水的釀造工藝釀制而成的。茅臺王子酒入口醬香醇厚,酒體醇香濃郁,回味悠長,飲后不上頭,是所有醬香白酒中口感比較接近飛天茅臺的白酒,品質(zhì)還是不錯的。 遵仁臺茅雅酒遵 仁臺大曲坤沙醬香酒,出自遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)醬香酒核心產(chǎn)區(qū),由遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會專家團品評把控質(zhì)量,其性價比在同價位產(chǎn)品中最高,只是因為宣傳力度不夠名氣不高。 遵仁臺大曲坤沙醬香酒,是按茅臺口感香氣勾調(diào)的坤沙醬香。選用茅臺鎮(zhèn)特有的紅纓子高梁,嚴格傳承傳統(tǒng)醬香酒工藝釀造,從端午踩曲到重陽下沙,兩次投料,九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒,共需要一年的時間。 新釀的遵仁臺醬酒必須放在陶罐中經(jīng)過五年上的存放陳化才能進行勾調(diào)。最重要的是,遵仁臺酒好喝,醬香突出、酒體醇厚回味悠長。目前遵仁臺茅雅酒市場價200左右,在這個價位堪稱性價比之王,備受廣大消費者青睞,是很多酒友喝過后都會回購的一款醬香酒。 遵仁臺茅打開就能聞到一股醇厚的香氣,酒體清澈透亮,口感優(yōu)雅細膩,入口后讓人有種身心舒暢的感覺,重點是好喝不上頭,不容易醉,個人覺得確實值得回購。

你好。我回答這個問題比較合適。 你可以搜一下我發(fā)表的文章，市場的各種雜牌醬香酒靠譜嗎。 首先如果你有錢的話，肯定是飛天茅臺，通常情況下，一般人承受不起，所以介紹一下中低檔的酒的情況。 各種醬香型酒我喝的品種比較多，我也專門購買過市場上各種雜牌的醬香酒和正規(guī)廠家出的，專門組織了一個品酒活動，邀請了15名對醬香酒比較熟悉的人，有政界商界，國家級專業(yè)的評酒大師。參加評比的酒有共9種，有習酒1988，紅花郎10，茅臺股份的漢醬，以及其他幾個不太有名的品牌。 我采取了無記名盲評的方式，最終大家平分投票的結(jié)果讓人想不到。 得分最高的是四川古藺縣的潭酒（紅），第2名是紅花郎10，第3名和第4名是一個酒廠提供的樣品酒，成本不超過100，第5名并列漢醬和習酒1988，剩下的都是市場上其他雜牌酒，有一個秘醬師，還有個金沙酒。這些得分都不高。 從價位方面性價比最高的就是那個潭酒（紅）。市場零售價300以內(nèi)，超市零售價不到300，天貓?zhí)詫毦〇|賣的308左右。 為了避免有廣告之嫌，我在那篇文章里沒有公布具體的結(jié)果。今天順便告訴你一下。 我國醬香型白酒現(xiàn)在有不少品牌，最馳名的有：貴州茅臺、五糧液、劍南春、郎酒、酒鬼酒等，隨市場經(jīng)濟的不斷擴大，近幾年有些中、小型企業(yè)又開發(fā)了一些地方性品牌，“舊時王謝堂前燕，飛入尋常百姓家”，在此我也呼吁一些大型名企多生產(chǎn)出低端品牌的適合大眾的口味的白酒。 你這個問題問得不太嚴謹，不說價格談什么白酒好喝，沒有任何意義。每一家全國知名品牌的醬香型白酒都有好喝的，通常來說價格越高的酒越好喝，特別是現(xiàn)在，線上線下價格都比較透明。很多人買酒不是貨比三家，而是貨比十家，誰的便宜買誰的。喝什么酒與一個人的經(jīng)濟情況有很大的關(guān)系，酒是日常消費品，有的人天天都要喝，超出經(jīng)濟能力購買白酒也不是長遠之法。 白酒分高中低檔，我就這三檔白酒談?wù)動心男┽u香型白酒比較好喝。 1、高端醬香型白酒好喝的有： 飛天茅臺酒、五星茅臺酒、金沙酒摘要、習酒窖藏30、君品習酒、習酒窖藏15、郎酒青花郎等等。 2、中端醬香型白酒好喝的有： 漢醬、賴茅傳承藍、賴茅經(jīng)典、珍品王子酒、醬香經(jīng)典王子酒、金沙回沙酒1951、習酒窖藏1988、習酒窖藏1998、習酒窖藏傳承、釣魚臺貴賓酒等等。3、低端醬香型白酒好喝的有：茅臺迎賓酒、茅臺王子酒、老習酒、銀質(zhì)習酒、籃習醬、金沙回沙酒醬酒五星、金沙回沙酒醬酒六星、珍酒等等。 以上白酒都是全國大品牌的白酒，質(zhì)量有保證，好喝的酒一定要與價格相聯(lián)系，通常的情況下，好喝的酒一定很貴，貴的酒不一定好喝。不要相信有的人說的，價格便宜又好喝，怎么可能，一分價格一分貨，真正的好東西你想低調(diào)都很難，酒香不怕巷子深，美好的東西大家都喜歡，不可能不被別人發(fā)掘到。不好的東西無論你怎樣忽悠，你可以興一時，不可興一世。 在自己的經(jīng)濟能力下尋找適合自己的酒就是最好的酒，以上推薦僅供參考。 最后友情提示美酒雖好，千萬不要貪杯。 我也愛喝酒，但是要適量哦[耶] 個人喝過的酒里邊當屬彩陶坊系列天時系列 近幾年，醬香白酒逐漸受到大家的喜愛，那么今天小橘子就來介紹幾款，味道還不錯的醬香白酒。提到醬香白酒，那就不得不說茅臺酒了。它嚴格秉承了“12987”的醬酒釀造工藝，其主推產(chǎn)品飛天茅臺，除了是聚會宴請的首選外，還被眾多茅酒愛好者買來收藏。其不同價位的茅臺王子酒系列，也是各有所長，是不少醬酒愛好者的口糧酒。另外一款，就是四川的郎酒。郎酒的產(chǎn)地，位于四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)，它同樣位于赤水河畔。一直以來都有一種說法，赤水孕育了兩大醬香白酒，茅臺和青花郎。由此可見，郎酒在醬香白酒界的地位，是僅次于茅臺酒的。還有一款，就是北派醬香的代表云門陳釀。這款酒相對于前兩款酒來說，知名度并沒有那么高。這款酒是山東省青州市的特產(chǎn)，也具有醬味突出、優(yōu)雅細膩、回味悠長的特點，受到廣大酒友的喜愛。有條件建議喝茅臺系列品牌酒，也可以考慮茅臺鎮(zhèn)醬香型陳年年份酒，價格親民，口感純正，好喝不上。 我告訴你最喝的 茅臺酒 榆樹白酒你可以嘗嘗

說起醬香型白酒，在大別山革命老區(qū)安徽金寨的梅山酒廠，生產(chǎn)的"金臺"酒，就是醬香型的白酒。金臺酒可謂藏在深山少人知，但是，酒的品質(zhì)是一流的，酒體醇厚豐滿，醬香突出，幽雅細膩，回味悠長，俗稱小茅臺。金臺酒的誕生，據(jù)說與茅臺酒廠還有一段綠源，金寨縣梅山酒廠在上世紀80年代，聘請茅臺酒師駐廠按照茅臺酒傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝、優(yōu)選東北高粱和大別山優(yōu)質(zhì)泉水，經(jīng)過長期陳釀，精心勾兌而成的醬香型大曲白酒，是迄今為止最接近茅臺酒酒質(zhì)的外地品牌酒。同時，它也是貴州茅臺酒廠當年援助革命老區(qū)的 歷史 見證。近年來，該酒先后榮獲省級優(yōu)秀新產(chǎn)品證書、省 科技 進步獎、中國食品博覽會銀質(zhì)獎。其系列產(chǎn)品曾暢銷省內(nèi)外，并出口多個國家和地區(qū)。曾得原貴州茅臺酒廠董事長、總工程師季克良先生的命筆贊許：“醬香顯著，酒體較醇厚、豐滿，醇和味甜，回味較長，空杯留香純正，大曲醬香風格典型?！? 說明:不是做廣告，家鄉(xiāng)酒值得喝酒人一品。 看大家推薦的酒太多，我個人給三個建議。既然是以茅臺為坐標軸，那么以下不同價格檔位3個是… 第1是八九百塊錢檔位的青花郎20年:青花郎作為郎酒的力推產(chǎn)品，定位就是茅臺飛天的替代者，當你買不到茅臺飛天的時候，那么青花郎酒是很好的選擇，口感上來說，習慣了，就有不輸于飛天的感覺。 第2是五六百擋位的習酒窖藏1988:可以用醬香突出這個詞形容，入口比較綿，不燒喉，入胃也順，存放幾年效果更好。這是一個快速上升的大單品。 第3是三四百檔位的賴茅傳承藍:零售價三四百的傳承男，我認為是醬香酒存儲的最低檔位了，賴毛品質(zhì)茅臺出品，存！ 如果一定要再排一個醬酒的話，有一個叫品醬網(wǎng)紅酒，200多的零售價，在小米平臺上賣，口感還不錯。性價比突出。只要是正規(guī)的酒廠，高端款醬香型白酒，都值得一試。 白酒是極為復雜的一個行業(yè)，對于大部分人來說，什么樣的段位喝什么樣的酒。題主問除了茅臺之外，還有什么值得醬香酒值得推薦，自然是品質(zhì)優(yōu)先。醬香型白酒工藝有四種，坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝以及串沙工藝。 串沙工藝就是通過酒精和添加劑勾調(diào)的醬香味道白酒，這種酒算不上真正的醬香型白酒，價格一般十幾塊、幾十塊左右。碎沙酒和翻沙酒是純糧醬香型白酒，但是品質(zhì)還是和正宗坤沙的相差挺大，而且價格也并不便宜，市面上400-700元價位的“坤沙酒”，其實很多都是碎沙、翻沙酒。100-200那就更不用說，翻沙中的差款。純正坤沙工藝釀造了最好的醬香型白酒，而且從理論上說只要是正規(guī)的醬香型白酒廠家都會打造一款高端品質(zhì)款來做口碑、市場背書，所以一般都是純正坤沙工藝，值得一試。目前比較知名、比較正規(guī)的有：習酒、郎酒、張支云酒、國臺酒、釣魚臺之類。 這幾款酒中張支云酒只有兩款，而其它的只要是高端款，都是很好選擇。以前一個釀酒坊就一款酒，價格固定、也沒有品質(zhì)、包裝的千差萬別。感覺這才是最合理的狀態(tài)。就拿茅臺來說，飛天/五星茅臺就是以前的回沙茅酒，1862年華聯(lián)輝創(chuàng)立成義燒坊之后，自始至終也就一款回沙茅酒。直到后來才衍生出各種醬酒子品牌，比如說茅臺迎賓酒、茅臺王子酒、賴茅、華茅、仁酒等等。話又說回來了，做一款酒品質(zhì)當然是鉚勁了往好、往高端做，但是這么的價格段位的酒，又是怎么區(qū)別的呢？當然是品質(zhì)，茅臺的這些系列酒與飛天/五星茅臺品質(zhì)可差遠了。不過，話再說回來了，茅臺的系列酒銷量也不低，產(chǎn)量甚至已經(jīng)接近了真正的飛天茅臺，以后還大有超越之勢頭，這又是為什么呢？一，貴州遵義茅臺鎮(zhèn)生產(chǎn)茅臺酒以外的茅臺系列。 二，貴州的懂酒系列。 三，貴州習酒系列。 四，少數(shù)民族的米酒，包谷酒系列 以上都是醬香型。 現(xiàn)在做酒的，沒幾個是有良心按傳統(tǒng)工藝的了，也是迎合喝老酒的潮流，往里添加色素，甜味劑，粘稠劑等一堆化學料。所以我覺得，喝酒也別貪便宜，貪撿漏，最好喝大廠的，別喝小廠和小作坊的。醬香除茅臺外,習酒，郎酒，金沙都不錯。 1、張支云酒 張支云酒是這幾年興起的一款醬香型白酒，張支云此人是醬香型白酒釀造大師，曾經(jīng)是茅臺酒廠的六大開創(chuàng)酒師之一，現(xiàn)年94歲，是現(xiàn)在唯一健在的。關(guān)于他的釀酒經(jīng)歷，中國文史出版社也出版了一本書，叫《醬香宗師——茅臺酒文化活化石張支云》，詳細介紹了他釀酒的一生，大家可以在百度上查到。 相比其它品牌，張支云酒款式少，只有兩款產(chǎn)品——8年經(jīng)典版和15年泰斗。價格中上，酒質(zhì)上佳、尤其15年泰斗般，酒體醇厚，入口綿甜，頗有當年茅酒之風。 2、珍酒 珍酒是80年代茅臺酒易地實驗衍生的酒廠，當時茅臺酒產(chǎn)量小，供應(yīng)遠遠滿足不了需求，所以當時領(lǐng)導層成立了易地實驗項目，委派以鄭光先、張支云為首的技術(shù)骨干在遵義市郊區(qū)十字鋪開展實驗，直到1985年，珍酒才實驗成功。 當然，老珍酒廠生產(chǎn)的珍酒品質(zhì)好，后期因為改革，因為經(jīng)營不善被華澤集團收購，也就是現(xiàn)在的珍酒。目前珍酒旗下有款式較多，其中珍十五酒質(zhì)為好。 3、習酒 從資歷開看，習酒比張支云酒和珍酒都更長久，上世紀50年代就建廠，這也是茅臺鎮(zhèn)以外少有的醬香型品牌之一，1998年習酒并入茅臺酒廠。 習酒窖藏1988是目前比較好的一款醬香型白酒，香醇、口感、回味都處于中上游，有些白酒可能酒香很突出，但喝完會口渴上頭，有些白酒可能不刺激口腔，很容易下口，但喝完卻容易出現(xiàn)頭痛等反應(yīng)，習酒1988可能沒有特別突出的特征，但的的確確是一款均衡的好酒。 4、郎酒 郎酒和習酒非常類似，也是茅臺鎮(zhèn)之外醬香型白酒品牌之一。 紅花郎10年和紅花郎15年是紅花郎最暢銷的兩款酒，雖然相差5年，但個人認為這兩款酒的實際區(qū)別還是蠻大的，紅花郎10年不同批次酒體也略有差異，有些喝起來很爆口，有些酒香稍遜，而相較而言，紅花郎15年明顯好不少。 5、賴茅，漢醬酒 醬香型的酒很多，矛臺鎮(zhèn)的酒現(xiàn)在讓人真假難分。習酒，郎酒，董酒，沱酒等等都是醬香型的。我本人認普遍能接，而質(zhì)量又不錯的還是湘西吉首酒廠生產(chǎn)的湘泉，酒鬼都不錯，特別是酒鬼酒，綿，香，滑，別具一格。 貴州習酒習壇就很好，口感比茅臺略沖些。可能是陳的時間長短有關(guān)系，不過作為一款醬香型白酒，我覺得還可以，畢竟價格差了好多。另外想說明，喝醬香型的需要時間適應(yīng)，一旦習慣了醬香的，別的酒真的是難入口。 醬香從工藝上決定優(yōu)質(zhì)基酒必須要5年的工藝周期（生產(chǎn) 勾儲）才能出廠，這就意味著產(chǎn)能決定醬酒的核心競爭力，只有夠多的年份基酒儲存，才能保證產(chǎn)品的質(zhì)量恒久不變。從全國醬香產(chǎn)能排名是茅臺、習酒、郎酒、金沙、國臺，前三家是醬香國標起草企業(yè)。這里重點推薦茅臺系列酒和習酒系列，兩家是一個集團，國營酒企，大廠的酒在質(zhì)量管控上更嚴格。 其實很多喝酒的人挺悲哀的，喝了一輩子酒，大部分是酒精勾兌的酒，要么就是假酒。對于這些人來講，好酒或許只是停留在入口烈度吧！我雖然是做文字工作，但也算是醬香酒的從業(yè)人員，也曾去過茅臺鎮(zhèn)，接受過系統(tǒng)的培訓。這里，我就講一下，醬香酒好壞的幾個判斷方法吧！1、觀 用肉眼觀察酒的色澤、有無雜質(zhì)，當然，現(xiàn)在假酒一般能做透明、無雜質(zhì)。觀察可以更深入一些，搖晃一下杯子，看杯口內(nèi)壁酒的下滑速度，速度慢說明酒體醇厚，富含微量元素，粘稠度豐富，這種測試方法叫 掛杯 。2、搓 取一滴酒放在手心當中，然后用雙手摩擦，酒生熱之后發(fā)出的氣味清香，是為上等酒；如果氣味是發(fā)甜的，那就中等了；若氣味苦臭，一定是劣質(zhì)酒了。3、品 大多數(shù)人喝酒都是灌酒，沒有在嘴里停留，直接下肚了。而真正品酒入口要慢而穩(wěn)，酒先觸舌尖，再兩側(cè)，最后到舌根。通過這個過程，判斷酒的味道是否協(xié)調(diào)、平和。好的酒入口柔和，生津前緩，爵味香郁，回味悠長。除了了解上面這些簡單的鑒別酒的方法之外，了解一些醬香酒的工藝也是很有必要的，因為假酒、劣質(zhì)酒一般的都是在這個過程中進行，比如說生產(chǎn)原料、蒸煮次數(shù)、勾兌水平、存放時間等。醬香酒是所有白酒中釀造工藝最為復雜，也是周期最為持久的香型，正宗的醬香型白酒一定是坤沙工藝，釀酒周期一年。 現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)的醬香酒都是坤沙工藝，也叫回沙工藝，以前茅臺酒也叫回沙茅酒。茅臺飛天酒、習酒、郎酒，還有張支云酒，都是采用回沙工藝。回沙酒一年一個周期，兩次下新高粱、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒 。五月份制曲、九月開始蒸糧、之后就是攤涼加曲、堆集發(fā)酵窖坑發(fā)酵，又重新蒸糧-到第三次蒸糧之后開始取酒，連續(xù)蒸煮到第九次一次發(fā)酵差不多就一個月時間，周期整整一年。七次取的酒以三四五次最好，這個時候正好是春天，也叫純釀。不過醬香酒需要這七個批次的酒勾兌調(diào)味，存放五年之后才能上市。這也是醬香酒比較貴的一個原因。不過，同樣是醬香酒，有的一兩百甚至幾十塊、有的貴到一兩千，這又是怎么回事呢？ 這是判斷醬香酒好壞的另一個標準——價格！坤沙其實就是完整的高粱的意思，除了坤沙工藝之外，還有碎沙、翻沙、串沙，流程大概都是蒸煮、發(fā)酵、取酒，但是和坤沙有本質(zhì)的區(qū)別。1、用磨碎的高粱釀造出的酒名為“碎沙酒”; 而“碎沙”的營養(yǎng)成分是階段性集中釋放出來，利于階段性優(yōu)勢微生物的繁殖，這樣造成了微生物種類的不平衡和種類少，所產(chǎn)生的醇類量大而其他物質(zhì)少，因而酒體顯得單薄;2、用酒糟（也就是九次蒸煮之后剩下的渣）再加入一些高粱和酒曲釀造出的酒為“翻沙酒”; “翻沙”的營養(yǎng)成分更少，其釀造出的酒體就更單薄;竄香酒就不能算醬香白酒，只能算是兼香，聞起來有醬香白酒的味道，喝起來是濃香白酒的感受。3、用食用酒精浸泡酒糟后蒸餾出的酒為“竄香酒”，這種是國家明令禁止的。 這就是有的醬香酒貴、有點便宜的原因所在，茅臺酒也有貴的有便宜的，像五星茅臺、飛天茅臺肯定是正宗坤沙工藝，而茅臺王子酒、茅臺迎賓酒或許就是翻沙、甚至是碎沙了。坤沙就是完整的高粱，區(qū)別于坤沙技術(shù)，還有碎沙、翻沙