新白酒和舊白酒有什么區(qū)別，傳統(tǒng)白酒和新型白酒各有什么優(yōu)缺點

傳統(tǒng)白酒：勞動人員密集，成本高，機械化程度低，白酒里面香味物質豐富，口感好。新型白酒：機械化程度高，成本低，勞動強度小，白酒里面香味物質少，口感稍微遜色一些。

1、感官：新酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。2、聞香：新酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。3、嘗味：新酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。4、感受：當你一口喝到胃，胃有燃燒感即是新酒，陳年酒則不會有刺激感，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。5、空杯留香：當杯中酒喝干，新酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。

黑糯米白酒和白糯米白酒沒有什么區(qū)別，只不過是黑糯米的稍微有一小點硬，白糯米的更軟一點。

一般的酒是越老越香，老酒比新酒好。老瓶新酒就是說，看上去這瓶酒很好，但實際上這只是換了個包裝的新酒，沒多大價值，有點像掛羊頭賣狗肉。也跟換湯不換藥意思有點相近。

對于我們國家來說，傳統(tǒng)的做酒方式一般都是用最古老的方法，一般都是用一個桶啊之類的來重裝酒之后拿去酒窖里面去醞釀。而新型的做法就是用機器里面放入化學分子。進入短時間的醞釀期，就可以拿出來飲用。 對于現在的發(fā)達技術給我們的生活帶來了非常多的方便，也給我們的生活添加了許多色彩。但是這樣也往往使我們失去了本來的顏色。比如說制酒工藝就是一個最好的例子。像那種古老的城鎮(zhèn)子做酒方法，一般都是用木桶來用谷物之類的糧食來作為一個制作。工藝則是簡單的不能再簡單，所以制造出來的酒一般都是非常的辛辣。但是老一輩的人都非常喜歡這樣白酒。但對于現在社會的我們來說這種辛辣我們適應不了。但也不能使中國的酒文化從此了斷。所以很多人想進的千方百計的辦法，用科技的力量，代替了純手工的酒工業(yè)制法，而且他們制造出來的酒都十分的柔和，不像純手工制造的久了那樣粗糙，喝起來十分的爽口。 一開始用科技造出來的酒都得到了很多人的反對，因為他們覺得這樣做出來就沒有靈魂。根本沒有他們當初喝的那種感覺，也沒有他們那種氣氛。因為老一輩人覺得喝酒就應該喝辣酒，就應該也有那種氣勢。但是身為《新青年》的我們覺得這種辣椒完全不適合我們的口味。所以綜上所述。傳統(tǒng)釀酒跟新型白酒的口味就是不同在于一個比較烈，一個比較柔和。

老茅臺指的是包裝不帶雙杯的那種，當年的價格也就兩百多，放到現在應該會值七八百，新茅臺帶有雙杯，但是二者的區(qū)別不僅僅在于包裝上，老茅臺的酒質還是要好于新茅臺的。老茅臺按說應該是窖藏10年左右的酒，但是由于最近兩年茅臺廠無限制的提高產量，造成窖藏酒量急劇下降，所以現在出產的茅臺酒都是按一定比例勾兌的，和老茅臺相比有一些區(qū)別。茅鄉(xiāng)好些年沒見到了，過去見過，比茅臺的價格和酒質都有很大的差距。

在我們國家有很多酒都是非常有名的，特別是白酒，白酒它的味道是非常的純真，很多喜歡喝白酒的朋友，他們都喜歡喝地地道道的中國白酒。懂酒的人都知道白酒是不會過期的，而且酒是越喝越香，更具備有它更高的價值，有很多酒就是越放的長遠，它的價值越高，很多人會問酒生產了那么長時間，放了那么久還能喝嗎？這個問題是非常的幼稚的，白酒它是沒有保質期的，也不會過期。因為喝酒的人都會發(fā)現，在白酒的包裝上面我們是看不到它的生產日期和保質期的，因為白酒只會給你注明上它的度數和殺菌的作用。只要是平時保存的完好的話，就不會滋生細菌，也不會喪失它的口感，但是有些白酒如果低于10度的話就要有保質期了，像這些低于32度的白酒，他們在存放的時間要是很長的話，會引起白酒的口感，喪失白酒的特性。新酒的區(qū)別在口感上是還沒有達到醇香的這種作用，喝酒就要喝陳舊的酒，老酒的口味是非常的純正，而且也是非常的香。這些陳酒的價錢也會比新出來的酒要高得多，平時我們在很多地方也會發(fā)現有收購酒的，他們都是收藏很多年前的酒，這些酒也都是非常的名貴。所以在接待親朋好友的時候，我們要是想表出隆重的招待之心，一定要拿出你的老酒來，這樣招待朋友可能會更顯得誠心誠意。我們平時都可以備一些酒放在家里，這樣的話以后在招待朋友的時候，我們隨時都可以拿出來老酒，喝著陳年老酒，品著那純正的香味，可謂是一個非常愜意的生活，沒事喝喝白酒也會給血液殺殺細菌還是非常好的，像這種還是懂酒的人會更明白一些。

簡單的說就是舊世界的酒用的是傳統(tǒng)工藝，追求的是自然原味，同品牌的酒每年的口感都是有一定差異的。而新世界的酒用的是現代科技工藝，追求的是迎合大眾口味，為了保持香氣和口感會添加一些人工合成物，所以同品牌的酒每年的口感也是差不多的~~~（但也不是絕對的，有些新世界酒的頂級酒款也是用傳統(tǒng)工藝釀造的，而舊世界一些年產量大的普通餐酒同樣也會使用現代科技工藝）

這個問題回答太難了，因為太籠統(tǒng)了。傳統(tǒng)說，舊世界更注重風格和細膩，而新世界更注重易飲和第一觸覺！但可看到，為了適應客戶，舊世界已經開始往新世界的易飲性靠攏。而新世界也開始討論層次，風格等細致問題。也許，世界風味大一同吧。

時間是最大的本質吧

醬香白酒的新酒與陳年老酒的區(qū)別一、醬香白酒的感官： 一般新酒和雜酒酒體白色透明，而陳酒是帶微黃色，越陳的醬香型白酒微黃色越濃且清晰。(自然的黃色才是好，有的不法商家通過加上色素讓酒的黃色看起來很艷，這些是不好的，對人體不健康。 )二、聞香： 新酒和雜酒刺鼻、有異味，陳年酒聞香溫和、不刺鼻，老味飄香、幽雅細膩。三、嘗味： 新酒和雜酒刺舌尖，再品一點滿口散，陳年酒是成“團”進口進喉，越陳越不散。四、感受： 當你一口喝到胃，胃的反應有燃燒感即是新雜酒，陳年酒是不會有刺激感的，而是胃慢慢有熱感漸漸傳遍至全身有溫暖的感覺。五、空杯留香： 當杯中酒喝干，新雜酒在杯子里的留香很快消失，而陳年酒越陳在杯子里停留時間越長，陳年酒空杯留香時間長達兩三天。六、體驗： 新雜酒多指剛生產出來的醬香新酒，沒有經過三到五年以上的貯藏，一些易揮發(fā)的物質還保留著，多喝會產生口干，想大量喝水。陳年酒則是經過五年以上的貯藏，容易揮發(fā)的物質已經揮發(fā)看很大一部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質少。自然對人體的刺激少，京峰二鍋頭有得于健康，“不上頭、不口干，醉后恢復快”。

一般地說，歐洲大陸釀酒歷史相對較長的國家被稱為葡萄酒的舊世界，例如：意大利、法國、西班牙；而歐洲以外，最近一、二百年新興的葡萄酒生產國被稱為葡萄酒的新世界。其實，葡萄酒的新舊世界的劃分，更主要的標準還不在于時間上的先來后到，而在于二者在葡萄的品種、葡萄酒的特性、特別是生產理念上的不同。關于葡萄品種，新世界國家（包括中國）因為歷史的原因，主要引種的法國品種，現在通稱為“國際化”品種；在生產理念上，新世界國家與舊世界正好相反，不受過多的條條框框的束縛，例如：往往沒有產地限定、可以自由使用橡木片來加速葡萄酒的熟化，在葡萄的種植上，可以大面積進行單品種的推廣，便于機械的操作，生產酒廠往往規(guī)模較大，產量較高，同時在品質控制上往往采用最新的科技技術，注重產品的理化指標等；而舊世界因為歷史的原因，酒莊規(guī)模往往不大，強調小產區(qū)、小地塊、微氣候，通過法律嚴格限制產量來提高品質，葡萄品種豐富，強調個性，喜歡傳統(tǒng)的釀造方式，例如：使用歷史較長的大型舊橡木桶進行陳年、甚至是發(fā)酵。因此，新舊世界葡萄酒生產國的葡萄酒在個性上業(yè)風格迥異：舊世界例如意大利，被稱為舊世界里的舊世界，因此它擁有較悠久的葡萄種植、葡萄酒釀造的歷史、豐富的葡萄品種（常用的大約300多種）、嚴格的原產地限制、本土葡萄品種的保護政策，意大利葡萄酒被美國著名的葡萄酒作家Ewing女士稱為“最適合佐餐”的葡萄酒，這是因為意大利釀酒師，特別是北方的酒莊往往突出葡萄酒的果酸，例如世界上唯一一種不含單寧的紅葡萄酒Barbera的骨架就主要由它所含有足夠的酸來支撐，從而帶給人們以它鮮明的特色。而新世界的葡萄酒往往聞起來很芬芳、入口微微甜，很討巧，但卻如同一個像漂亮的花瓶一般的女孩，時間久了，會令人感到簡單而沒有深度，留不下更多的回味和記憶。 然而，近年來，葡萄酒的新舊世界開始互相影響，例如：意大利也開始注重采用最新的科技成果提高葡萄酒的質量，如采用衛(wèi)星技術管理葡萄園，一些較大規(guī)模的酒莊重視理化試驗，歐盟更是開始放開對橡木片使用的管制，一些舊世界的酒標也標注葡萄品種；而新世界國家也模仿舊世界國家引入產地等概念來加強行業(yè)的管理。在國際市場上，意大利葡萄酒連續(xù)多年位居美國進口葡萄酒的榜首，而澳大利亞等國的葡萄酒也通過低價戰(zhàn)略滲透到歐洲市場。 葡萄酒，因為豐富而美麗，因為個性而迷人。 葡萄酒新、舊世界代表著葡萄酒行業(yè)的兩個陣營。舊世界是指歐洲的法國、意大利和德國等老牌葡萄酒生產國。嚴格的等級劃分制度和葡萄酒飲用時的種種規(guī)則和禁忌，加上浪漫主義的演繹，舊世界葡萄酒往往被賦予了很多貴族文化和情調而新世界則是指美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等僅有百年種植葡萄歷史的新興國家。新世界的崛起令葡萄酒的世界變得更加美麗多元。 　　新世界與舊世界最大的區(qū)別就是舊世界的酒一般采用傳統(tǒng)的釀造工藝，口感復雜，復合度強，而新世界酒以現代技術釀造，果香突出，容易入口，具有更強的親和力。 作為新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒發(fā)展勢頭甚猛，200多年的釀酒歷史、理想的自然環(huán)境、豐富的產品系列和品種、優(yōu)良的性價比、更具親和力的口感、更適合大多數消費者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。澳洲葡萄酒帶來的是輕松和愉快——無需費力去記住繁瑣的分級制度和酒莊名稱，也能體驗葡萄酒的純粹

舊世界紅酒一般指歐洲（尤其是法國和意大利）出產的紅酒，他們在國際市場上價格略昂貴?！靶率澜缂t酒”紅酒是指澳大利亞、智利等國家出產的紅酒。 新世界與舊世界最大的區(qū)別就是舊世界的酒一般趨于傳統(tǒng)的釀造工藝，新世界以現代技術釀造。舊世界的酒注重葡萄酒本味，更具有酸澀的口感，而新世界的葡萄酒，注重葡萄酒的香醇，果香更重一點。

一般地說，歐洲大陸釀酒歷史相對較長的國家被稱為葡萄酒的舊世界，例如：意大利、法國、西班牙；而歐洲以外，最近一、二百年新興的葡萄酒生產國被稱為葡萄酒的新世界。其實，葡萄酒的新舊世界的劃分，更主要的標準還不在于時間上的先來后到，而在于二者在葡萄的品種、葡萄酒的特性、特別是生產理念上的不同。關于葡萄品種，新世界國家（包括中國）因為歷史的原因，主要引種的法國品種，現在通稱為“國際化”品種；在生產理念上，新世界國家與舊世界正好相反，不受過多的條條框框的束縛，例如：往往沒有產地限定、可以自由使用橡木片來加速葡萄酒的熟化，在葡萄的種植上，可以大面積進行單品種的推廣，便于機械的操作，生產酒廠往往規(guī)模較大，產量較高，同時在品質控制上往往采用最新的科技技術，注重產品的理化指標等；而舊世界因為歷史的原因，酒莊規(guī)模往往不大，強調小產區(qū)、小地塊、微氣候，通過法律嚴格限制產量來提高品質，葡萄品種豐富，強調個性，喜歡傳統(tǒng)的釀造方式，例如：使用歷史較長的大型舊橡木桶進行陳年、甚至是發(fā)酵。因此，新舊世界葡萄酒生產國的葡萄酒在個性上業(yè)風格迥異：舊世界例如意大利，被稱為舊世界里的舊世界，因此它擁有較悠久的葡萄種植、葡萄酒釀造的歷史、豐富的葡萄品種（常用的大約300多種）、嚴格的原產地限制、本土葡萄品種的保護政策，意大利葡萄酒被美國著名的葡萄酒作家ewing女士稱為“最適合佐餐”的葡萄酒，這是因為意大利釀酒師，特別是北方的酒莊往往突出葡萄酒的果酸，例如世界上唯一一種不含單寧的紅葡萄酒barbera的骨架就主要由它所含有足夠的酸來支撐，從而帶給人們以它鮮明的特色。而新世界的葡萄酒往往聞起來很芬芳、入口微微甜，很討巧，但卻如同一個像漂亮的花瓶一般的女孩，時間久了，會令人感到簡單而沒有深度，留不下更多的回味和記憶。 然而，近年來，葡萄酒的新舊世界開始互相影響，例如：意大利也開始注重采用最新的科技成果提高葡萄酒的質量，如采用衛(wèi)星技術管理葡萄園，一些較大規(guī)模的酒莊重視理化試驗，歐盟更是開始放開對橡木片使用的管制，一些舊世界的酒標也標注葡萄品種；而新世界國家也模仿舊世界國家引入產地等概念來加強行業(yè)的管理。在國際市場上，意大利葡萄酒連續(xù)多年位居美國進口葡萄酒的榜首，而澳大利亞等國的葡萄酒也通過低價戰(zhàn)略滲透到歐洲市場。 葡萄酒，因為豐富而美麗，因為個性而迷人。 葡萄酒新、舊世界代表著葡萄酒行業(yè)的兩個陣營。舊世界是指歐洲的法國、意大利和德國等老牌葡萄酒生產國。嚴格的等級劃分制度和葡萄酒飲用時的種種規(guī)則和禁忌，加上浪漫主義的演繹，舊世界葡萄酒往往被賦予了很多貴族文化和情調而新世界則是指美國、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等僅有百年種植葡萄歷史的新興國家。新世界的崛起令葡萄酒的世界變得更加美麗多元。 　　新世界與舊世界最大的區(qū)別就是舊世界的酒一般采用傳統(tǒng)的釀造工藝，口感復雜，復合度強，而新世界酒以現代技術釀造，果香突出，容易入口，具有更強的親和力。 作為新世界葡萄酒的典型代表，澳洲葡萄酒發(fā)展勢頭甚猛，200多年的釀酒歷史、理想的自然環(huán)境、豐富的產品系列和品種、優(yōu)良的性價比、更具親和力的口感、更適合大多數消費者的口味等，都是澳洲葡萄酒迅速崛起的原因。澳洲葡萄酒帶來的是輕松和愉快——無需費力去記住繁瑣的分級制度和酒莊名稱，也能體驗葡萄酒的純粹