一．關(guān)于貴州仁懷茅臺酒文化城的問題，在線等回答！
1．茅臺酒廠廠區(qū)有個酒文化城。有無去游玩的必要因人而異，故無法回答。我今年10月去的，30元的門票。周六周末不休，開門的。
二．仁懷的人文風情
1．90多年前，中國酒師在巴拿馬萬國博覽會上摔碎酒瓶，香氣四溢，使貴州茅臺酒名揚天下。作為茅臺酒的故鄉(xiāng)，仁懷也為人們所矚目。
2．由于有釀酒歷史和傳統(tǒng)，仁懷不僅有全國最大的醬香型白酒企業(yè)茅臺酒廠（現(xiàn)年產(chǎn)量已過萬噸），還形成了以茅臺酒為核心的白酒生產(chǎn)基地。
3．清代詩人鄭珍有詠茅臺詩，詩云：“酒冠黔人國。鹽登赤虺河?！痹诿┡_酒廠內(nèi)，有一座國酒文化城，藏品豐富，集古今酒文化于斯，匯數(shù)千年中國釀酒歷史于此。
4．為國內(nèi)第一，世界少有。20世紀90年代，沿著古老的鹽道，仁懷市修通了連接貴陽市、遵義經(jīng)習水縣、赤水市到達川南的公路，將古鹽道的“幽奇險秀雄”的峽谷風光展現(xiàn)在世人面前，仁懷境內(nèi)各地的花山林悔、白云青峰及魯班忠魂，長崗勝跡、兩岔宋墓、三渡豐碑等文物名勝與吳公巖大小數(shù)十處摩崖石刻，800余米世界最長石刻龍群雕，“美酒河”國內(nèi)最大石刻漢字這些新的人文景觀。
5．仁懷貴州辛亥革命的元老、革命元勛劉莘聞（端裳），是對新舊民主主義革命都作出貢獻的老人，是解放后第一批省文史館館員。
三．關(guān)于茅臺酒文化
1．茅臺酒不可克隆的秘密 茅臺酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖，深受世人的喜愛，被譽為國酒、禮品酒、外交酒。
2．它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨特風格是其他白酒無法比擬的。
3． 【第一個秘密：獨特的地域環(huán)境】 茅臺酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。由于茅臺鎮(zhèn)地處河谷，風速小，十分有利于釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。
4．上世紀六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術(shù)人員進行異地生產(chǎn)，所出產(chǎn)品均不能達到異曲同工之妙。
5．也充分證明了茅臺酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺酒不可克隆，為此茅臺酒2001年成為我國白酒首個被國家納入原產(chǎn)地域保護產(chǎn)品。
6． 【第二個秘密：特有的紅纓子高粱】 茅臺酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱，當?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈淀粉含量達88％以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。
7．茅臺酒用高粱皮厚，并富含2％－5％的單寧，通過茅臺工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質(zhì)，最后形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。
8．這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān)，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質(zhì)，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
9． 【第三個秘密：復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那么茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。
10．概括茅臺工藝的特點為三高三長。 茅臺酒工藝中的三高是指茅臺酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。
11．茅臺酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10－15℃；在整個大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類，最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。
12．高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨創(chuàng)之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù)，但茅臺酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。
13． 茅臺酒工藝中的三長主要指茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長；大曲貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產(chǎn)周期長達一年，須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時間。
14．而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。茅臺酒大曲貯存時間長達6個月才能流入制曲生產(chǎn)使用，比其他白酒多存3－4個月，這對提高茅臺酒基酒質(zhì)量具有重要作用，而且大曲用量大，是其他白酒的4－5倍。
15．茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質(zhì)豐富，更能體現(xiàn)茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
16． 茅臺酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強。茅臺酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進行，這完全不同于其他白酒隨時投料隨時生產(chǎn)的特點。
17．采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié)；二是順應(yīng)茅臺當?shù)貧夂蛱攸c；三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時節(jié)，便于人工控制發(fā)酵過程，培養(yǎng)有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節(jié)，象征天長地久，體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。
四．貴州仁懷是酒都?
1．我就是酒都仁懷的，你這個問題問對人了~貴州省仁懷市是中國酒都，其原因不僅僅是國酒茅臺出產(chǎn)于仁懷市，更因為仁懷市是一個以白酒產(chǎn)業(yè)為支柱的城市，每年從仁懷市生產(chǎn)銷售到全國乃至世界各地的酒不計其數(shù)，所以仁懷市才能在酒都的評選中和同樣以出產(chǎn)酒聞名的四川宜賓PK勝利。
2．仁懷全市共有工業(yè)企業(yè)約475戶，其中釀酒業(yè)占絕大多數(shù)，（據(jù)可靠消息，已在工商部門登記的有品牌的酒廠有三四百家，未登記的小酒廠和烤酒作坊更是不計其數(shù)）。
3．仁懷市國酒茅臺外，小糊涂仙、金士力、酒中酒、茅合等一批酒類企業(yè)迅速崛起，俏銷全國，使釀酒業(yè)成為仁懷的特色產(chǎn)業(yè)、優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)和支柱產(chǎn)業(yè)。
