白酒粘稠怎么調理，酒的粘稠度怎么調節(jié)

什么酒？白酒啤酒還是黃酒紅酒？

白酒粘稠一般都是因為糖度高。而且如果是封存的白酒的話越稠越好，優(yōu)質的白酒經(jīng)過一定時間的放置過程后，酒體中的一些酸類，醇類和酯類在不停的轉化，酸和酯酯化反應成酯，而酯又水解反應成酸加醇。在這個過程中，便會產(chǎn)生一些膠體物質。白酒是越放越稠的，而且要封壇儲藏好（地窖、土里）一定年限就會變稠的。

看你形容的情況，似乎像假酒。建議你暫時不要喝，到該地區(qū)的經(jīng)銷處問問，非專業(yè)人員不好辨別的。一般瓶口不嚴實的，酒水放置久了，有微酸的感覺。不會發(fā)粘。若白酒沒有封閉好發(fā)粘說明太久了吧。這方面我沒做過實驗。一般人也不會做的。發(fā)粘了，最好不要喝了?？梢钥隙ǖ闹v：發(fā)粘說明質量出問題了。 像鼻水的感覺，我沒能理解，微咸還是什么。 若是真酒，沒封閉好瓶口，質量方面應該不會生成對身體有害物質。但是發(fā)粘了，還是不能喝的。質量肯定出問題了。我還不知道白酒放到多久才會發(fā)粘。我也從事白酒生產(chǎn)十幾年了，還是頭一次看到你說的情況。