中國糖類酒業(yè)集團有限公司，我國目前木糖醇行業(yè)有哪些企業(yè)

濟南圣泉唐和唐生物科技有限公司，山東龍力生物科技，山東福田藥業(yè)，華康藥業(yè)，禹城綠健。

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據(jù)記載，花雕酒起源于六千年前的山東大汶口文化時期，代表了源遠流長的中國酒文化。在各地的花雕酒當(dāng)中，字號最老的當(dāng)屬浙江紹興的花雕酒。紹興酒種頗豐，有元紅酒、加飯酒、善釀酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是當(dāng)中最富特色的。　　民俗　　花雕酒，又稱“狀元紅”、“女兒紅”。花雕酒從古時“女兒酒”演變而來。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當(dāng)一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數(shù)壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過?！保褒堷P呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”，同時以酒款待賀客?！　√匦浴　』ǖ窬剖侵袊S酒中的奇葩，選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時日，產(chǎn)生出獨特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時間不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳，甚至幾十年陳等，以陳為貴?？偟膩碚f，花雕酒酒性柔和，酒色橙黃清亮，酒香馥郁芬芳，酒味甘香醇厚?！　∑肺丁　≌且驗槠錅睾偷奶匦?一般是15度左右)，花雕酒也深受廣東人的喜愛?；ǖ窬瓶芍苯语嬘茫部蓽貭C至38或40度時飲用。加溫后的花雕酒酒精度降低，因此變得更加香醇厚實，容易入口。除了佐菜飲用以外，不少名菜都以花雕酒為材料制作而成，例如花雕雞、花雕燴蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹最好飲花雕酒，蟹性涼，花雕酒暖胃，這是最佳的搭配。

花雕是黃酒再看看別人怎么說的。

儀狄

傳說中有個叫杜康的工人在一個很小器的地主家放羊，那個地主每天只給工人們很少的飯菜吃，有一天杜康和幾位工人偷偷地把地主家的羊宰了吃了，然后騙地主說讓狼吃了，并說如果每次放羊時都帶塊肉……（不講了，有興趣聽再找我吧！）

酒的產(chǎn)生純屬大自然的巧合： 1。猴子釀酒。猴子有把收集到的果實收集起來放到山洞里的習(xí)慣，貯藏時間稍長一點，果實就會在自然狀態(tài)下發(fā)酵，由酵母菌分解水果中的糖類產(chǎn)生酒精、二氧化碳和水，時間一長這種天然的“酒”就會蓄積起來。這時偶然有猴子喝到了這種酒，由于酒精作用產(chǎn)生一種“快感”，猴子就由些喜歡上了這種飲料。后來人類也發(fā)現(xiàn)了這種飲料的密秘。這是果酒產(chǎn)生的原因。 2。糧食酒。人類有了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)以后，很習(xí)慣地將多余的糧食貯存起來，一般是在地窖。有時地窖進了水，加上溫度適合，就會有糧食里的淀粉被酵母菌發(fā)酵，所產(chǎn)生的副產(chǎn)品也是一樣的——酒。這就是人類直接發(fā)現(xiàn)的天然酒。 3。游牧民族有將多余的羊奶、牛奶用皮囊裝好放在馬背和牛背上到處游牧的習(xí)慣。時間一長，加上動物背上的溫度合適，皮囊里的奶就會被發(fā)酵，主要是奶中的乳糖被分解。所產(chǎn)生的副產(chǎn)品也是酒精。這就是奶酒的產(chǎn)生。 4。最開始的酒度數(shù)是不高的，自然狀態(tài)下釀造的酒最高只能達到14度，一般只有幾度，這甚至比現(xiàn)代的啤酒度數(shù)都低。想要喝醉，達到一種酒醉的快感要喝很多酒（這就是以前的古書中所說某某仁兄一次能喝好幾壇酒的原因）。后來中國人在唐代發(fā)明了蒸酒法，于是產(chǎn)生了更高度數(shù)的燒酒（蒸餾酒），這就是現(xiàn)代白酒和其它高度酒的祖宗。這時人們想要喝到有快感，就只要喝一點就夠了。

葡萄酒的掛杯現(xiàn)象又稱作酒柱、酒腿（wine legs）、酒淚（wine tears）、掛壁現(xiàn)象，是葡萄酒感官品評的指標(biāo)之一。這是一個非常有意思的現(xiàn)象，但是國內(nèi)很多人并不清楚它的機理，即使是如李華教授的教材里面，對掛杯現(xiàn)象形成的原因也是一筆帶過。不過通常認為，掛杯與葡萄酒的酒體有關(guān)?！　∫话憔企w越豐厚，掛杯現(xiàn)象越明顯，越持久。所以你會聽到很多人說，這個葡萄酒的掛杯現(xiàn)象很好，酒體很豐厚，質(zhì)量不錯。今天給大家介紹的就是掛杯現(xiàn)象是怎么形成的?！　∑咸丫频染祁惪梢员徽J為是水和酒精（乙醇）的混合物。水和酒精的理化性質(zhì)是不同的，酒精的沸點比水低，因此蒸發(fā)的速度比水快。而因為形成氫鍵（一種化學(xué)鍵）的能力比酒精大，水的表面張力比酒精大。這三點對于解釋葡萄酒的酒淚的形成是非常關(guān)鍵的。　　這種發(fā)生現(xiàn)在液體表面的分子間的相互吸引的作用力叫做表面張力。正是因為這種力量才使液體能夠聚集在一起。表面張力作用也發(fā)生在液體和固體交界面，但是通常被稱作界面張力（這也是表面張力的一種）?！　∪绻咸丫坪途票g的界面張力大于葡萄酒的表面張力，葡萄酒就會傾向于被酒杯所吸引，結(jié)果就好像酒“爬”到了酒杯內(nèi)壁上。但是葡萄酒還要受到重力的作用，因此當(dāng)葡萄酒爬到酒杯內(nèi)壁的某一個位置時，就會達到平衡不再上升?！　τ诩円后w來說這個位置是固定的，并且形成非常穩(wěn)定的液體薄層。但是前面提到過，葡萄酒并不是一種純液體，而是一種水和酒精的混合溶液。　　在葡萄酒液形成的薄層上，酒精的蒸發(fā)速度比水要快。液體薄層內(nèi)的水的相對含量會越來越高，這樣表面張力也就越來越高。在表面張力的拉扯下，葡萄酒薄層開始變形。酒精蒸發(fā)快、水含量高的位置像秋天葉子上的露水一樣自動聚集，形成了液滴一樣的形狀。　　當(dāng)這種作用進一步增強，液滴越來越大，最終在重力的作用下像流星一樣劃過酒杯的內(nèi)壁，留下一道閃爍的軌跡。也像是美人落淚，劃過臉龐。這就是我們看到的一條條的酒淚。　　因為掛杯的形成與葡萄酒酒精的蒸發(fā)作用有關(guān)系，因此可以設(shè)想，酒精的含量越高，酒淚越大。也有的葡萄酒專欄作家和教材認為甘油影響葡萄酒酒淚的形成。這種說法是不確切的。甘油的沸點是290℃，常溫下不能蒸發(fā)，因此不能像酒精一樣提供形成淚滴的作用力?！　〔贿^甘油有比較高的黏度，可以影響葡萄酒內(nèi)部成分的作用力。因此甘油含量高的葡萄酒黏度會提高，形成的淚滴會更大，更明顯。葡萄酒內(nèi)的其他物質(zhì)，比如糖類，也能夠影響葡萄酒的黏度，因此也可以使葡萄酒的酒淚更加明顯。這就是我們平時所說的“酒體越醇厚，酒淚越明顯”?！　『喍灾?，葡萄酒的掛杯是由水和酒精相互作用形成的結(jié)果。如果酒中的干物質(zhì)多（可以認為是酒體重），那么掛杯現(xiàn)象會更明顯.

酒體濃厚的酒會出現(xiàn)這樣的情況吧~

你好！掛壁也叫“酒腿”。就像漂亮姑娘一樣，好酒也會有美好細長的“腿”。輕輕搖晃酒杯，觀察杯壁，如果是好酒，酒液會順著杯壁慢慢滑下，形成細長的酒痕，如同一雙雙長腿。只要是好酒，這如淚似腿的酒液必須是清澈而明顯的，如果滑落的速度太快或者似有似無，那就表示酒體可能太薄了。僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

現(xiàn)代科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，許多食物都有防癌、抗癌效果。目前有抗癌、防癌作用的食物主要有以下10類： （1）糧食類：黃豆、綠豆、大米、玉米和小麥等； （2）蔬菜類：菠菜、韭菜、芹菜、薺菜、大頭菜、花椰菜、甘藍、萵苣、胡蘿卜、黃瓜、絲瓜、苦瓜、番茄等； （3）水果類：柑橘、山楂、蘋果、杏、梨、獼猴桃等； （4）瓜類：西瓜、甜瓜等； （5）肉、蛋、奶類：瘦肉、動物肝臟、雞蛋、牛奶、羊奶等； （6）海產(chǎn)品、水產(chǎn)品：海帶、海藻、沙丁魚等； （7）菌類：木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴頭菇等； （8）調(diào)味品類：大蒜、生姜、蔥和花椒等； （9）茶：紅茶、綠茶、烏龍茶，比如龍井茶、祁紅、滇紅等； 其他：大栆、無花果、蓮子等。

人參

防癌抗癌吃什么？ 許多蔬菜中含有抗癌物質(zhì)，具有防癌、抗癌的作用，以下幾種蔬菜最受青睞。 　　（1）洋蔥：洋蔥中含有的櫟皮黃素，是目前已知的最有力的天然抗癌物質(zhì)之一。它可抑制多種至癌物質(zhì)的活性，還可防止癌細胞的生長。 　?。?）胡蘿卜：胡蘿卜中的胡蘿卜素，人食后于體內(nèi)可生成維生素A，具有穩(wěn)定上皮細胞，阻止細胞過度增殖引起癌變的作用。因胡蘿卜素為脂溶性物質(zhì)生吃不易被吸收，宜用油烹調(diào)后食用。 　?。?）海藻：其抗癌機制是：①海藻類菜（包括海帶、紫菜、裙帶菜等）所含纖維素高，不易被消化，可促進腸蠕動，利于體內(nèi)有害物質(zhì)的排出后癌患者血液多呈酸性，而含鈣等無機鹽豐富的海藻，能調(diào)節(jié)和平衡血液的酸堿度。此外，常食海藻，有防治甲狀腺腫大和預(yù)防便秘的作用。 　?。?）西紅柿：西紅柿富含維生素C，可增強人體抗病能力，刺激人體生成能抗癌的干擾素，阻止人體對致癌物亞硝胺的吸收。 　?。?）芹菜、韭菜：都含有豐富的纖維素，可促進胃腸蠕動，減少致癌物質(zhì)在消化道中的滯留時間，減弱了致癌物對機體的侵害。 　　（6）大白菜、南瓜：含微量元素鉬，可阻止體內(nèi)致癌物質(zhì)亞硝胺的合成。南瓜還含有分解亞硝胺的酶。 　?。?）蘑菇：蘑菇具有低熱能、高蛋白、高纖維素的特點。華康骨傷醫(yī)院專家介紹蘑菇所含的纖維素能吸收膽固醇和防止便秘，使場內(nèi)有害物質(zhì)能及早排出體外，對防止高膽固醇血癥、便秘和癌癥，有一定效果。 　?。?）大蒜：大蒜中有一種含硫化合物（蒜氨酸），能消除冒中的亞硝胺。每天吃10克大蒜，對預(yù)防癌癥，特別是胃癌非常有益。山東出產(chǎn)大蒜地區(qū)的人吃大蒜多，胃癌發(fā)病率明顯低于其它地區(qū)。

多吃堿性食品遠離癌癥: 多吃堿性食品遠離癌癥?多食堿性食物，可以改善自身的酸性體質(zhì)，使得血液中乳酸、尿素等酸性物質(zhì)減少，并能防止其在管壁上沉積，因而有軟化血管的作用。這里所說的堿性，不是食物本身的性質(zhì)，而是指食物經(jīng)過消化吸收后，留在體內(nèi)元素的性質(zhì)，例如，番茄、橘子。此外，多食堿性食物還可以補充人體必須的有機營養(yǎng)物質(zhì)，在餓死癌細胞的同時，恢復(fù)自身的免疫力

吃多點蔬菜吧~

蘋果。。

可以從飲食上調(diào)節(jié)（1）玉米：玉米富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵，營養(yǎng)價值大大超過面粉、大米，能預(yù)防多種疾病，如高血壓、高膽固醇血癥、動脈硬化、心腦血管疾病、泌尿系結(jié)石，具有明顯的防癌抗癌功能?？拱┠芰碜裕?.玉米中胡蘿卜素含量很高，還含有大量植物纖維。2.玉米中含有大量賴氨酸，能顯著抑制腫瘤細胞的生成。3.玉米中的谷胱甘肽在硒的幫助下參與合成欲胱甘堿度過氧化物酶，催化有機過氧化物的還原，阻止自由基的產(chǎn)生并滅活外來致癌物。4.玉米中硒含量極為豐富。硒為強抗氧化劑，比維生素E高500倍，能吞噬人體內(nèi)自由基及其他過氧化物，保持細胞膜及染色體基因免遭損害。此外，玉米中的鎂對抗癌能力也有貢獻。（2）紅薯：又叫地瓜、甘薯、白薯。日本科學(xué)家研究證實了黃綠色植物有抗癌作用，發(fā)現(xiàn)紅薯的抗癌作用很強，甚至將它稱為“第一抗癌食品”。紅薯深受西方人喜愛，被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。我國城鎮(zhèn)居民多數(shù)已不再食用地瓜，偶有人買烤白薯嘗新鮮，主要應(yīng)用于造酒業(yè)。地瓜也有強大防癌、抗癌功能。最近，美國科技人員在紅薯中發(fā)現(xiàn)了一種去氫表雄酮的物質(zhì)，它能預(yù)防腸癌和乳腺癌的發(fā)生。地瓜中的胡蘿卜素含量毫不比胡蘿卜遜色。地瓜中賴氨酸含量較高，地瓜還是高纖維素食品。據(jù)調(diào)查，不少壽星的長壽秘訣是喜食地瓜。（3）海帶：海帶含有豐富的纖維素，可促進腸著中致癌物的排泄。海帶又含有大量的鈣，也有抗癌作用。流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，吃富鈣食物者腸癌發(fā)病率低。美國的一家癌癥研究中心最近報告說，吃含有大量鈣質(zhì)的食品，可防治結(jié)腸癌。給癌癥患者每天吃含鈣量多的食品，3個月內(nèi)可能控制結(jié)腸癌。（4）魔芋：又名茍弱、蛇六谷，為南星科植物魔芋的球莖。魔芋性溫，味甘。含豐富的葡萄甘露聚蛋白果糖以及淀、纖維素，具胡化瘀散積、行瘀消腫的功效。魔芋中的葡萄甘露聚糧，可吸收水分膨脹，刺激胃腸蠕動，潤腸通便，促進糞便及腸道內(nèi)有害物質(zhì)的排泄，具有通便防癌的功效，不但可治療便秘，而且對結(jié)腸癌有預(yù)防作用。魔芋的水提取物，對小鼠肉瘤的抑制率高達49.8%。（5）海參：海參是餐桌上的美味的高級滋補品。每100克水發(fā)海參含蛋白質(zhì)14.9克，鈣357毫克，鐵2.4毫克，還有B族維生素等?？茖W(xué)家們發(fā)現(xiàn)，海參中含有一種叫粘多糖的物質(zhì)，可以抑制癌細胞的生長和轉(zhuǎn)移。另外，從海參腺體中撮的海參素對腫瘤有抑制作用。（6）大棗：又稱紅棗，為鼠李科植物棗的成熟果實，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、多種維生素、鐵、單寧酸等，其中尤以糖類和維生素C的含量最高，有“維生素王”之稱。近年日本發(fā)現(xiàn)大棗含有大量的第二信使傳遞物質(zhì)環(huán)腺苷酸，具有廣泛的生物活性，具有益氣健脾、養(yǎng)血安神、解毒脫敏、抗癌等功效。大棗含有多種抗癌物質(zhì)，其中的三萜類化合物，經(jīng)動物實驗證實，有較強的抗癌作用。大棗水提取物可緩解腫瘤病人放療、化療后骨髓抑制的不良反應(yīng)，減少化學(xué)藥物對肝臟及免疫機制的損害，故可用于腫瘤化療、放療的輔助食療

外因是生態(tài)環(huán)境和生活資源。內(nèi)因是思想模式。（向外。急功近利）返之則為預(yù)防。

環(huán)境污染。 現(xiàn)在污染無處不在，防不勝防！再看看別人怎么說的。

壓力太大。

米、麥、玉米、高粱等和酒曲釀成的一種飲料。我國各地均有生產(chǎn)。因原料、釀造加工、貯藏等多種條件的不同而有很多種類。從制法分，酒有蒸餾酒和非蒸餾酒兩大類，前者可見于一般的白酒；后者有米酒、黃酒、葡萄酒等。我國有許多名酒，如茅臺酒、董酒、瀘州大曲、五糧液、劍南春、全興大曲、汾酒、西鳳酒、古井貢酒以及紅玫瑰葡萄酒、白葡萄酒、竹葉青等。入藥用普通白酒、黃酒或米酒即可。此處所論，以普通白酒為主。 　　[性能]味辛、甘，性溫。能和血通脈，祛寒壯神，宣導(dǎo)藥勢。 　　此外，米酒又可溫養(yǎng)脾胃，米酒、黃酒有一定補益作用。 　　[參考]酒類均含乙醇，蒸餾酒（白酒）含乙醇量為50~70%，非蒸餾酒含乙醇量較低，為15~20%。 　　蒸餾酒尚含高級醇、脂肪酸、醛、酯類物質(zhì)和少量揮發(fā)酸、不揮發(fā)酸。如東北高粱酒中含甲酸、乙酸、丁酸、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乙酸戎酯、丁酸戎酯，少量的丙醇、丁醇、戎醇等。非蒸餾酒如紹興黃酒，尚含有機酸、糖類、甘油、酯類、醛類；米酒尚含較多的糖類、有機酸等。 　　少量飲酒、飲乙醇含量較低的酒（10%左右），可使唾液、胃液分泌增加，促進胃腸消化和吸收。乙醇在胃腸道中吸收迅速，低濃度酒較高濃度酒易于吸收。進入體內(nèi)的乙醇絕大部分被完全氧化，放出熱量，少量未被氧化的乙醇，主要通過腎、肺排出。中等量的乙醇可促進血液循環(huán)、擴張皮膚血管，故常致皮膚紅潤而有溫暖感，但不能持久，最終是使熱量耗散。乙醇能使大腦抑制功能減弱而顯示出較長時間的興奮現(xiàn)象。非蒸餾酒有不同程度的營養(yǎng)補益作用。 　　[用途]用于痹證，經(jīng)脈不利，肢體疼痛，拘攣；胸痹，胸陽不宣，胸部隱痛，或胸痛徹背；血瘀或陰寒內(nèi)盛的病證；勞累后體倦神疲，肢體酸痛。 　　[用法]直接飲用或溫飲。和藥同煎或與藥液兌服，送服某些丸、散藥劑，浸制某些食物、藥物。 　　[注意]對于度數(shù)較高的酒，濕熱或痰濕蘊結(jié)、失血、陰虛、痔瘡病人忌服。神經(jīng)、精神病，高血壓、動脈硬化，肝炎、肝硬變，以及肺結(jié)核等疾患也忌飲酒。此外，不宜在空腹時飲酒。婦女妊娠期不應(yīng)飲酒（以免影響胎兒的健康）。 　　短時間大量飲酒，可導(dǎo)致急性酒精中毒，輕者煩躁多語、惡心嘔吐，重者昏睡、昏迷、面色蒼白、呼吸緩慢、脈快而弱、體溫下降，須及時救治；長期較大量飲酒，也可造成慢性酒精中毒，出現(xiàn)智力減退，精神淡漠，并可引起維生素缺乏，出現(xiàn)慢性胃炎，心、肝、腎的變性，以及神經(jīng)炎、肝硬化等疾病。長期飲酒還被認為是導(dǎo)致消化道腫瘤的一種原因。 　　[附方] 　　1，瓜蔞薤白白酒湯：瓜蔞12g，薤白9g。用水適量煎湯取汁，加入白酒30~60ml，分2~3次服。 　　源于《金匱要略》。本方以瓜蔞化痰散結(jié)、寬胸，以薤白通陽散結(jié)而止痛；以白酒活血通脈，并增強藥力。用于胸痹，胸部隱痛，苔白膩。現(xiàn)代用于冠心病、心絞痛。 　　2，炙甘草湯：炙甘草12g，人參6g，生地黃30g，桂枝、生姜、麥門冬各10g，火麻仁20g，大棗10個。水煎取汁，加阿膠6g，煎熔，兌入清酒30~60ml，分3次服用。 　　源于《傷寒論》。本方以炙甘草益氣、養(yǎng)心，配人參、大棗補益心脾，生地、麥門冬、火麻仁、阿膠滋陰養(yǎng)血；兼以桂枝、生姜、清酒溫陽通脈。全方有益氣養(yǎng)血，滋陰復(fù)脈的作用。用于氣血不足，心悸短氣，舌淡少苔，脈結(jié)代或虛數(shù)。

宣酒特貢之所以受到廣大消費者青睞，除了注重原酒的精心組合勾兌外，更重要的它獨特的生產(chǎn)釀造工藝，一般來說形成白酒的風(fēng)格和品質(zhì)取決于四個方面：1、原料。2、生產(chǎn)釀造工藝。3、發(fā)酵和蒸餾設(shè)備。4、環(huán)境和氣候條件，我廠地處皖南空氣濕潤，水源充足，便于微生物生長繁殖，適宜釀酒，宣酒特貢采用東北紅高梁為原料，中高溫制曲，東北紅高梁籽粒飽滿多含直鏈淀粉，非常適合作釀酒原料，酒曲是微生物的載體，是糖化發(fā)酵劑，在白酒釀造地過程中扮演重要角色，一般醬香型酒（如茅臺）用高溫制曲，濃香型酒（如滬州老窖）多用中溫制曲，清香型酒（如汾酒）多用低溫制曲，而我廠用獨特的中高溫制曲，這種曲釀出的酒酒體醇厚，豐滿。宣酒人能過長期的生產(chǎn)實踐，在傳統(tǒng)的泥池老窖、老五甑工節(jié)的基礎(chǔ)上加以創(chuàng)新，讓酒糟在池埂上高溫堆積數(shù)小時，再低入池發(fā)酵，并采用雙輪和多輪以及夾泥發(fā)酵工藝，延長發(fā)酵期至120天以上，使釀造出的酒質(zhì)更加綿甜、柔中。生香靠發(fā)酵，提香靠蒸餾，我廠采用傳統(tǒng)的桶式蒸餾（該方式是中國白酒與外國蒸餾的根本區(qū)別所在）嚴(yán)格按工藝要求緩慢蒸餾，量質(zhì)分段摘酒，由專業(yè)人員化驗品嘗后，分級存放，長期貯存，便于科學(xué)合理的級合勾兌。 由于獨特生產(chǎn)釀造工藝加上科學(xué)完善的管理，才造就了宣酒特貢的完美品質(zhì)，宣酒人正用自己的智慧在繼承前人經(jīng)驗的基礎(chǔ)上不斷創(chuàng)新，秉承真心釀宣酒，誠信樹品牌的理念為消費者釀造更加完美的飲品。 在宣城這片古老而富饒的土地上，宣酒特貢已早聞名于城市和鄉(xiāng)村。歷史上，就有“紀(jì)叟釀老春”的史實。在唐代，宣城有一位善于釀造姓紀(jì)老人，他釀的老春酒讓七游至宣城敬亭山的唐代大詩人李白飲后都驚慕稱絕，并與其結(jié)下深厚的友誼，在紀(jì)叟老人去逝時，李白悲傷不已，哀賦詩一首：“紀(jì)叟黃泉里，還應(yīng)釀老春。夜臺無李白，沽酒與何人？”宣酒特貢繼承了“善釀紀(jì)叟”的古法釀造術(shù)，一千多年來，勤勞智慧的宣城人民不斷努力、創(chuàng)新，終于釀造出了今天的宣酒特貢。