泡菜不放白酒會(huì)怎么樣嗎，做臘腌菜不放酒釀可不可以

還是放點(diǎn)酒好，幫助發(fā)酵，口味好，再加一點(diǎn)點(diǎn)糖，脆口感。

做臘腌菜不放酒釀是可以的。再看看別人怎么說(shuō)的。

可以什么都不用放的,時(shí)間長(zhǎng)了自然就酸了

不放就不好吃

是的，既能保鮮又能密封。

不會(huì)怎樣，酒味重一點(diǎn)而已

有酒味

可以不放白酒。做泡菜的辣椒醬放過(guò)白酒，就是調(diào)味，量很小的。

行?？梢杂冒状缀吞?。那樣的泡菜腌第一天出來(lái)是酸甜酸甜的，不過(guò)，時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)是酸的了。

可以的

可以什么都不用放的時(shí)間長(zhǎng)了自然就酸了

八角花椒等香料，酒主要去怕生霉菌，放點(diǎn)糖，速度快，其他么，就是等了。。。。純凈水不行。。。。燒開(kāi)的水菌種都?xì)⑺懒?。。。礦泉水吧。。。。然后就是氣溫和等待了。。。糖多就酸，鹽多就是咸了。。。

應(yīng)該不能吧。

制做泡菜不放酒不可以的

不行，不放酒會(huì)壞掉的

可以，不過(guò)不要沾油

可以，不會(huì)壞掉

可以的 只要不沾油 酒只是提味的

可以不加白酒，也可以適當(dāng)加點(diǎn)，自己隨意。

像所有腌漬菜一樣，泡菜一定不能沾油和生水，沾了油泡菜水就壞了，而沾了生水就會(huì)生白花，雖不能說(shuō)是壞了，但卻讓泡菜的質(zhì)量大打則扣。做泡菜油較容易避免，但生水卻很難。起白花大概是每一個(gè)泡泡菜的人最頭痛的問(wèn)題，剛開(kāi)始做泡菜，經(jīng)常一不注意就滿壇子全白了，后來(lái)通過(guò)向有經(jīng)驗(yàn)的前輩請(qǐng)教，掌握了不少杜絕白花的妙招。泡菜洗好后，用無(wú)油無(wú)水的竹菜籃在陰涼處陰干表面水分，再放入壇子里，盡量避免把生水帶入壇子里，再根據(jù)菜的多少加入鹽和白酒，尤其是白酒，能有效地消除白花。