而且同一類型不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點(diǎn)，同樣是麥酒啤酒，只是香氣和苦味有一定程度的不同，這就是所謂的品種特點(diǎn)。市場(chǎng)上的啤酒種類很多，尤其是精釀啤酒，因?yàn)樗漠a(chǎn)量更小，口味更多樣。那么我們應(yīng)該為釀酒商生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢？其實(shí)我們可以從三個(gè)方面來(lái)理解啤酒的味道。
精釀啤酒的口感怎么樣？
市場(chǎng)上啤酒的種類有很多種，尤其是精釀啤酒，因?yàn)槠渖a(chǎn)量比較小，口味更是多種多樣，那么對(duì)于啤酒釀造者來(lái)說(shuō)，我們應(yīng)該生產(chǎn)什么樣的精釀啤酒呢?其實(shí)啤酒的口味我們可以從三個(gè)方面來(lái)理解1 啤酒的口味類型，按照江南大學(xué)顧國(guó)賢教授的概括，可以將啤酒分為醇厚與淡爽濃烈與柔和四個(gè)基本類型，同時(shí)包括了這四種類型的啤酒之間的融合和程度上的差異，從圖中可以看出，這四種口味類型可以分為四個(gè)象限，分別有各自的代表品種類型。
國(guó)外生產(chǎn)的啤酒品種，特別是歐洲大陸和英國(guó)，有許多不同的啤酒品種，包括這些品種的混合型產(chǎn)品，也就會(huì)有許多不同類型的口味。而且同一種類型，不同生產(chǎn)方式的啤酒也有各自的口味特點(diǎn)，同樣是Ale型啤酒，但香氣苦味都有一定程度的上的區(qū)別，這就是所謂的品種的特色。2 啤酒的口味感覺(jué)，根據(jù)啤酒所使用的的原料特點(diǎn)和啤酒品種特點(diǎn)的需要，應(yīng)該會(huì)有酸甜苦澀等基本口味特點(diǎn)。
不同的啤酒品種會(huì)有不同的基本口味感覺(jué)程度，例如，發(fā)酵度偏低或麥汁飲料果汁啤酒往往偏甜，濃黑啤酒大多偏苦，上面發(fā)酵啤酒則偏酸等。3 啤酒的異雜味，不管什么啤酒品種都必須有非常純正干凈和清爽的口味特點(diǎn)，不得帶有不應(yīng)該有的異雜味。啤酒可能出現(xiàn)的異雜味有很多，例如麥皮味，鐵腥味焦糊味不良的苦味與后苦味咸味霉味澀味以及膩厚味等，如果啤酒有不同類型的異雜味，意味著啤酒的產(chǎn)品質(zhì)量存在嚴(yán)重缺陷。
有沒(méi)有什么白啤好喝還不貴的，不上頭？
給你推薦兩款白啤，不貴又好喝，供你參考。第一款白啤產(chǎn)自德國(guó)，名字叫做沃德古堡白啤。這酒超市里面賣六塊五一罐，二手東上24罐賣一百多，換算下來(lái)一罐連五塊錢都不到，作為白啤來(lái)講已經(jīng)相當(dāng)良心了。舉杯滿飲一大口，這款來(lái)自德國(guó)的白啤入口有著很輕微的苦味，滿口都是濃郁的花香。同時(shí)還有較為細(xì)微的殺口感，重要的事情說(shuō)三遍！這酒特別特別特別適合大口飲用，尤其適合聚會(huì)時(shí)酒到杯干的場(chǎng)景。
一大口下去簡(jiǎn)直不要太爽！再配上相當(dāng)?shù)土膬r(jià)格，屬于特別劃算的口糧酒！福佳白啤酒這款啤酒就是大名鼎鼎的福佳白了，這款白啤很多朋友都不陌生。近年來(lái)福佳白在中國(guó)的出貨量猛增，原本只是在酒吧里比較常見(jiàn)，現(xiàn)在出門溜達(dá)，隨便哪個(gè)大點(diǎn)兒的商超便利店幾乎都能買到。京東上24罐500ml的福佳白才賣一百五左右，換算下來(lái)一罐大概6塊多，何其便宜！瓶裝版本價(jià)格差不多，但容量是330ml，貌似性價(jià)比低一些，但瓶裝款的滿足感要更強(qiáng)一些。
拉環(huán)拉開，一股富家白特有的香味撲面而來(lái)，花香中夾雜著一種類似牛奶的香氣，辨識(shí)度很高，還有柑橘的香氣。這種香氣會(huì)隨著冰涼的葡萄酒沖下喉嚨，伴隨著淡淡的酒花味。清冷淡雅的酒，順滑順滑，略帶酸甜味?？偠灾@是一款口味清淡的小清新啤酒。如果你不知道喝什么，相信我，買富家白！。
