洋河酒廠品味民族酒文化,洋河雙溝酒歷史

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1,洋河雙溝酒歷史

洋河藍(lán)色精典.男人的情懷

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2,營(yíng)銷如何打造酒文化之旅

傳統(tǒng)酒業(yè)旅游的思路或者套路很難跟得上企業(yè)、行業(yè)發(fā)展的需要,如今,從產(chǎn)業(yè)發(fā)展的實(shí)際出發(fā),酒業(yè)旅游應(yīng)該走向何方?我們不妨從洋河的舉措中學(xué)習(xí)一些經(jīng)驗(yàn)。在白酒行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的新時(shí)代,洋河提出了“旅游也是生產(chǎn)相關(guān)公司股票走勢(shì)力”、大力發(fā)展酒文化旅游的決定。在規(guī)劃啟動(dòng)之初,江蘇洋河酒廠股份有限公司(蘇酒集團(tuán))董事長(zhǎng)張雨柏就提出了衡量酒文化旅游成功與否的6條標(biāo)準(zhǔn),即是否能做到“好酒有理由、酒里有文化、企業(yè)有特色、發(fā)展有道理、旅游有趣味、產(chǎn)業(yè)有未來(lái)”。立足對(duì)行業(yè)、企業(yè)的觀察和思考,我們認(rèn)為,北京大地風(fēng)景國(guó)際咨詢集團(tuán)本次對(duì)洋河酒文化旅游規(guī)劃,不僅僅只是工業(yè)旅游的簡(jiǎn)單訴求,而是要以旅游為導(dǎo)向,助力企業(yè)軟實(shí)力的打造和轉(zhuǎn)型升級(jí)。模式創(chuàng)新:以旅游為導(dǎo)向思考企業(yè)未來(lái)洋河酒文化旅游的雛形開(kāi)始于上世紀(jì)五六十年代的行業(yè)交流接待,真正自覺(jué)地開(kāi)發(fā)始于上世紀(jì)80年代建設(shè)一些專門接待參觀訪問(wèn)的設(shè)施,2007年申報(bào)成為全國(guó)工農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn),初步形成了基本的工業(yè)旅游服務(wù)體系。洋河酒文化旅游開(kāi)發(fā)也存在系列問(wèn)題:一是以商務(wù)、政務(wù)被動(dòng)接待為主;二是酒文化旅游缺載體,沒(méi)看頭;三是以參觀為主,單一性較強(qiáng);四是以洋河基地為主,產(chǎn)區(qū)整合不足。如何突破傳統(tǒng)工業(yè)旅游的邊緣化狀態(tài),真正納入企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略呢?通過(guò)深入分析洋河當(dāng)前及未來(lái)的企業(yè)命題,最終找到了酒文化旅游的企業(yè)定位。洋河股份最近10年的發(fā)展之路,走過(guò)了從改制,到上市,到并購(gòu),到產(chǎn)能擴(kuò)張的快速成長(zhǎng)過(guò)程。在埋頭壯大“硬實(shí)力”的同時(shí),抬頭遠(yuǎn)望去培育和夯實(shí)企業(yè)軟實(shí)力已成為刻不容緩的任務(wù)。其一,洋河銳于創(chuàng)新而開(kāi)拓了其行業(yè)地位,“藍(lán)色經(jīng)典”之后如何再創(chuàng)經(jīng)典,如何通過(guò)酒文化旅游構(gòu)建行業(yè)溝通和對(duì)話的新平臺(tái),以承載洋河的持續(xù)創(chuàng)新?其二,在傳統(tǒng)渠道營(yíng)銷和媒體推廣邊界效應(yīng)不斷減小的同時(shí),如何在以酒文化旅游為契機(jī),創(chuàng)新品牌營(yíng)銷方法,以決勝互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代?其三,在洋河、雙溝和來(lái)安三大基地形成犄角發(fā)展之勢(shì)的同時(shí),如何從宿遷(中國(guó))酒都的高度全面整合打造蘇酒文化旅游目的地,以完成文化層面的集團(tuán)化整合?其四,在藍(lán)色經(jīng)典給消費(fèi)者以時(shí)尚時(shí)代感的同時(shí),如何挖掘地域文化和歷史文化,以打造持續(xù)創(chuàng)新的源動(dòng)力?其五,在工業(yè)旅游實(shí)現(xiàn)企業(yè)內(nèi)部接待的基礎(chǔ)上,如何通過(guò)酒文化旅游帶動(dòng)區(qū)域旅游,以兌現(xiàn)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任?在企業(yè)命題的思考中,我們提出了洋河酒文化旅游的“五力”模型:洋河酒文化旅游能走多遠(yuǎn),其根本在于,與企業(yè)軟實(shí)力建設(shè)相銜接,構(gòu)建出一個(gè)與企業(yè)戰(zhàn)略動(dòng)態(tài)耦合,且能不斷進(jìn)行產(chǎn)品孵化創(chuàng)新的酒文化旅游發(fā)展模式。對(duì)于洋河來(lái)說(shuō),這個(gè)平臺(tái)模式必須具有基礎(chǔ)性、全局性、戰(zhàn)略性、開(kāi)放性和成長(zhǎng)性等系列特征。在這個(gè)平臺(tái)上,我們不僅可以創(chuàng)造屬于這個(gè)時(shí)代的風(fēng)景,更為重要的是,讓后人也能在這個(gè)平臺(tái)上繼續(xù)書(shū)寫屬于他們的輝煌。產(chǎn)區(qū)整合:打造蘇酒文化旅游目的地產(chǎn)區(qū)化競(jìng)爭(zhēng)已成為當(dāng)前白酒行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的新階段。我們的規(guī)劃提出,要立足宿遷(中國(guó))酒都的高度,以洋河基地為主,以雙溝基地、來(lái)安基地為輔,以創(chuàng)建國(guó)家5A級(jí)旅游區(qū)為目標(biāo),捆綁區(qū)域生態(tài)、文化優(yōu)勢(shì)資源,整合蘇酒文化旅游目的地。規(guī)劃從基地、集團(tuán)和產(chǎn)區(qū)三個(gè)層面構(gòu)建目的地框架。首先,基地層面的廠城共建。本著“發(fā)展規(guī)劃互動(dòng)一體、項(xiàng)目建設(shè)互動(dòng)一體、產(chǎn)業(yè)發(fā)展互動(dòng)一體、品牌建設(shè)互動(dòng)一體”的要求,三個(gè)基地都要分別實(shí)現(xiàn)廠城共建,洋河基地要有效實(shí)現(xiàn)與洋河新區(qū)一體化發(fā)展,雙溝基地要積極融入雙溝新城建設(shè),來(lái)安基地要與泗陽(yáng)運(yùn)河文化互動(dòng)發(fā)展,以酒廠的壯大帶動(dòng)城鎮(zhèn)基礎(chǔ)服務(wù)水平的提升,全面塑造“中國(guó)酒都”形象。其次,集團(tuán)層面的旅游整合。洋河基地突出綿柔蘇酒夢(mèng)工廠體驗(yàn),雙溝基地突出生態(tài)蘇酒休閑旅游,來(lái)安基地突出現(xiàn)代花園式工業(yè)旅游,共同塑造宿遷“中國(guó)酒都”品牌形象。針對(duì)不同游客的需求和時(shí)間安排,整合三大基地構(gòu)建科學(xué)之旅、品牌之旅、文化之旅和休閑社交之旅等四大開(kāi)發(fā)主線,形成涵蓋科普觀光、修學(xué)實(shí)踐、節(jié)事活動(dòng)、文化體驗(yàn)、收藏交流、商務(wù)考察、會(huì)議會(huì)展、教育培訓(xùn)、高端休閑和養(yǎng)生度假等十大系列產(chǎn)品,形成自由的線路組合。最后,宿遷層面的旅游聯(lián)合。宿遷市是中國(guó)知名的“酒都”,釀酒歷史非常悠久,其獨(dú)特的生態(tài)區(qū)位和地域文化正是洋河酒廠的文化基因。規(guī)劃上,突破傳統(tǒng)的酒廠旅游方式,整合區(qū)域山水、民俗、音樂(lè)、繪畫(huà)、詩(shī)詞、書(shū)法等,捆綁京杭大運(yùn)河、洪澤湖、項(xiàng)王城、乾隆行宮、洋河新區(qū)、雙溝古鎮(zhèn)等區(qū)域優(yōu)勢(shì)資源,通過(guò)平臺(tái)搭建、品牌授權(quán)、廣告植入、資本注入、市場(chǎng)對(duì)接和營(yíng)銷捆綁等產(chǎn)業(yè)運(yùn)作方式,共同打造蘇酒文化旅游目的地。綿柔主線:旅游為產(chǎn)品力提供品牌背書(shū)自洋河開(kāi)創(chuàng)綿柔新風(fēng)格以來(lái),深受消費(fèi)者的歡迎和青睞,各家白酒紛紛效仿,成為引領(lǐng)白酒消費(fèi)新時(shí)尚的風(fēng)向標(biāo)。在規(guī)劃當(dāng)中,從旅游資源體系梳理入手,從綿柔資源、綿柔工藝、綿柔形象、綿柔風(fēng)貌等方面著手,以通過(guò)綿柔體系的旅游文化梳理,強(qiáng)化綿柔之宗的品牌認(rèn)知。一是綿柔蘇酒的資源體系。生態(tài)上,其水體環(huán)境、氣候條件、土壤條件以及適宜的經(jīng)緯度都為釀造綿柔口感的白酒奠定了絕佳的基礎(chǔ)條件;文化上,宿遷地區(qū)是齊魯文化與吳楚文化、中原文化交匯之地,儒、道等傳統(tǒng)文化賦予了綿柔內(nèi)涵,且綿柔型白酒與清鮮平和、濃淡適中、清爽悅目的淮揚(yáng)菜系相得益彰。二是綿柔蘇酒的工藝傳承。在全面恢復(fù)洋河傳統(tǒng)釀酒工藝的基礎(chǔ)上,重點(diǎn)突出9大獨(dú)特的核心工藝創(chuàng)新,通過(guò)傳承人故事、工藝創(chuàng)新故事和品牌榮耀故事彰顯支撐企業(yè)高速成長(zhǎng)背后的技術(shù)創(chuàng)新秘密。三是綿柔蘇酒的形象內(nèi)涵。在洋河酒文化旅游的主題形象上,明確為“綿柔蘇酒,釀造夢(mèng)想人生”,其核心內(nèi)涵可以用16個(gè)字來(lái)概括:以酒為媒、以夢(mèng)為魂、以蘇為韻、以道為品。綿柔蘇酒,不僅是一種酒體品質(zhì),也是一種文化個(gè)性,也是一種酒文化氛圍特色,更是一種旅游休閑社交方式。現(xiàn)在講的“綿柔”,不單單是一個(gè)酒體,綿柔是一種文化的形態(tài),我們講蘇酒、蘇煙、淮揚(yáng)菜,包括江蘇文化是水文化,這些都帶有很強(qiáng)的綿柔特點(diǎn),或者是追求淡雅的特征。四是景觀環(huán)境的綿柔風(fēng)貌。三大基地一脈相承,洋河基地強(qiáng)化綿柔體系的全景體驗(yàn),雙溝基地重點(diǎn)突出綿柔生態(tài),來(lái)安基地重點(diǎn)突出綿柔工藝的模擬互動(dòng)。在景觀風(fēng)貌上,以環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)為手段,強(qiáng)化蘇酒“水”資源優(yōu)勢(shì)和環(huán)境特色,通過(guò)具有江蘇地域特色的建筑、景觀、雕塑、小品、色彩、照明系統(tǒng)等手段,增強(qiáng)三大基地整體綿柔風(fēng)貌氛圍,營(yíng)造蘇酒文化特色的品牌體驗(yàn)氛圍。體驗(yàn)互動(dòng):引領(lǐng)酒文化休閑社交新時(shí)代在走向互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的過(guò)程當(dāng)中,白酒行業(yè)將走向開(kāi)放、互動(dòng)和參與的公共關(guān)系時(shí)代,中國(guó)旅游也日益走向社交休閑時(shí)代,洋河品牌營(yíng)銷的消費(fèi)者轉(zhuǎn)向,也要求酒文化旅游不斷強(qiáng)化體驗(yàn)互動(dòng)設(shè)計(jì)。在規(guī)劃當(dāng)中,提出要用品牌化、故事化、情境化、體驗(yàn)化、社會(huì)化的語(yǔ)言來(lái)重述洋河酒文化旅游。品牌故事賦予品牌生機(jī)和人性,從3個(gè)維度進(jìn)行故事化梳理:一是按故事元素分,包括訊息、沖突、角色、情節(jié)等,重點(diǎn)展示品牌的內(nèi)涵結(jié)構(gòu);二是按故事類型分,包括誕生故事、工藝故事、產(chǎn)品故事、產(chǎn)地故事、組織故事等,全面展示品牌的立體形象;三是按故事時(shí)代劃分,包括隋唐以前、隋唐、宋元、明清、民國(guó)、現(xiàn)代和當(dāng)代等歷史時(shí)期,深入展示品牌的成長(zhǎng)歷程。情境是歷史文化活化的重要手段,從5個(gè)方面進(jìn)行情境化處理:一是歷史場(chǎng)景再現(xiàn)化,如古槽坊釀造工藝、雙溝1955獲獎(jiǎng)等;二是傳說(shuō)故事載體化,如與乾隆相關(guān)的御酒及車輪餅故事;三是時(shí)空虛擬真實(shí)化,如通過(guò)虛擬技術(shù)恢復(fù)醉猿、洋河古鎮(zhèn)、羅家花園等歷史畫(huà)面;四是企業(yè)形象具象化,如獅羊圖騰的系列化、卡通化等;五是服務(wù)要素主題化,如將酒文化符號(hào)融和到酒道館主題設(shè)計(jì)。體驗(yàn)包含從感官到心靈的不同深度,重點(diǎn)實(shí)現(xiàn)5類體驗(yàn)設(shè)計(jì):一是強(qiáng)化視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、味覺(jué)、嗅覺(jué)與觸覺(jué)等感官體驗(yàn)設(shè)計(jì);二是釀造生產(chǎn)過(guò)程模擬參與、小型表演、酒文化節(jié)事等主題活動(dòng)設(shè)置;三是祈福、祭祀、圣水洗禮等心靈互動(dòng)體驗(yàn);四是培訓(xùn)、修學(xué)、收藏、酒道等體驗(yàn)式學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì);五是運(yùn)動(dòng)、養(yǎng)生、健康、娛樂(lè)等休閑產(chǎn)品設(shè)計(jì)。強(qiáng)化社會(huì)化營(yíng)銷,導(dǎo)入智慧技術(shù)和社交媒體,重點(diǎn)從4個(gè)方面打造旅游營(yíng)銷新“境”界:一是建設(shè)網(wǎng)上虛擬體驗(yàn)平臺(tái),強(qiáng)化“微平臺(tái)營(yíng)銷”;二是構(gòu)建以網(wǎng)絡(luò)定制酒為核心的電子商務(wù)平臺(tái);三是重點(diǎn)鎖定網(wǎng)絡(luò)意見(jiàn)領(lǐng)袖,強(qiáng)化圈層互動(dòng)營(yíng)銷;四是強(qiáng)化線下體驗(yàn)、線上互動(dòng)的整合營(yíng)銷。平臺(tái)推進(jìn):找到酒文化旅游的企業(yè)推動(dòng)力落實(shí)白酒文化旅游,不僅在于若干項(xiàng)目的建設(shè),更重要的是實(shí)現(xiàn)酒文化旅游與園區(qū)建設(shè)、企業(yè)文化、品牌塑造、營(yíng)銷宣傳和公共關(guān)系維護(hù)等5個(gè)方向的握拳發(fā)展,才能夠真正找到酒文化旅游的企業(yè)推動(dòng)力。與園區(qū)風(fēng)貌建設(shè)相結(jié)合。廠區(qū)的功能性建筑要著重突出形象化、人性化、生態(tài)化;園區(qū)項(xiàng)目建設(shè)要尊重歷史肌理,重新梳理園區(qū)水系、景觀格局和形象體系,奠定園區(qū)未來(lái)幾十年的空間發(fā)展框架,塑造與企業(yè)地位相匹配的園區(qū)形象。與企業(yè)文化建設(shè)相結(jié)合。加強(qiáng)遺產(chǎn)保護(hù)、環(huán)境藝術(shù)和標(biāo)識(shí)系統(tǒng)等工作,提升園區(qū)工作與生活環(huán)境的人性化設(shè)計(jì),建造員工文化娛樂(lè)與活動(dòng)場(chǎng)所,建設(shè)企業(yè)精神與企業(yè)文化教育陣地。與企業(yè)品牌塑造相結(jié)合。通過(guò)產(chǎn)區(qū)旅游整合、科學(xué)工藝展示、旅游體驗(yàn)設(shè)計(jì)等手段,全面展示綿柔蘇酒的工藝特性及品質(zhì)內(nèi)涵,強(qiáng)化為游客創(chuàng)造感動(dòng)和愉快的品牌體驗(yàn)追求。同時(shí),通過(guò)國(guó)家A級(jí)景區(qū)創(chuàng)建、工業(yè)遺產(chǎn)申報(bào)、大運(yùn)河世界遺產(chǎn)捆綁等旅游品牌運(yùn)作,提升企業(yè)品牌價(jià)值。與營(yíng)銷宣傳創(chuàng)新相結(jié)合。重點(diǎn)打造以參觀生產(chǎn)工藝為核心的體驗(yàn)營(yíng)銷平臺(tái),以酒莊休閑度假為代表的社交休閑平臺(tái),以博物館旅游為代表的文化營(yíng)銷平臺(tái),以智慧旅游為代表的新媒體營(yíng)銷平臺(tái),以定制酒旅游購(gòu)物為代表的定向營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò),并做好點(diǎn)子創(chuàng)意、慈善旅游、節(jié)事活動(dòng)等營(yíng)銷創(chuàng)新。與公共關(guān)系維護(hù)相結(jié)合。以酒文化旅游為平臺(tái),重點(diǎn)針對(duì)投資者和股東、行業(yè)媒體以及專家學(xué)者、代理商和銷售商、普通消費(fèi)者和其他受眾等不同群體,分別設(shè)計(jì)科學(xué)之旅、文化之旅、品牌之旅、休閑之旅等主題產(chǎn)品。同時(shí),針對(duì)重大的行業(yè)性事件或突發(fā)事件進(jìn)行體驗(yàn)式公關(guān)活動(dòng)。

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3,你問(wèn)的茅臺(tái)酒廠廠歌是不是開(kāi)頭是茅臺(tái)酒香飄五洲四海赤水河流

應(yīng)該是的吧,那歌曲開(kāi)頭兩句是那樣的。也許是的。

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4,請(qǐng)問(wèn)48度洋河藍(lán)美人酒和50度洋河美人泉酒哪個(gè)好

你好哦,我的建議是:一樣也不要喝,要喝還是正宗的洋河酒廠出的藍(lán)色經(jīng)典或洋河大曲。 小廠出的酒多是酒精勾兌的。。。 個(gè)人品味不同,選自己的口味就是最好的.我喜歡洋河藍(lán)美人個(gè)人品味不同,選自己的口味就是最好的.

5,這個(gè)多少錢白洋河橡木桶陳釀七年干紅葡萄酒

你還真別相信橡木桶里面多長(zhǎng)時(shí)間,拉菲也就陳釀橡木桶18個(gè)月左右,時(shí)間的長(zhǎng)短并不代表質(zhì)量選用優(yōu)質(zhì)赤霞珠葡萄為原料并經(jīng)橡木桶5年陳釀而成,葡萄酒在橡木桶中陳釀的過(guò)程中,增加了橡木桶特殊的風(fēng)味,并促進(jìn)了單寧之間的聚合,使葡萄酒變得柔和、圓潤(rùn)。98.00元/瓶?jī)艉浚?50ml原料:優(yōu)質(zhì)赤霞珠食品添加劑:微量二氧化硫酒精度:11.5 %vol類型:干型紅葡萄酒保質(zhì)期:10年儲(chǔ)存條件:5-25℃臥放或倒放,避免陽(yáng)光照射,有少量沉淀不影響使用10塊錢左右,你別不高興

6,雙溝酒是宿遷泗洪縣產(chǎn)的吧那洋河酒是宿遷產(chǎn)的嗎

洋河現(xiàn)在已經(jīng)升級(jí)為洋河城區(qū)了!洋河有洋河大曲,這是一個(gè)總牌子,有藍(lán)色經(jīng)典系列,雙鉤酒業(yè)已經(jīng)在幾年前被洋河收購(gòu)了,屬于雙鉤系列!嗯 我是宿遷的,雙溝已經(jīng)被洋河收購(gòu)了! 洋河酒也是宿遷的 在宿城區(qū) 洋河鎮(zhèn)。。。洋河酒當(dāng)然是宿遷產(chǎn)的啊,我是宿遷人雙溝酒是宿遷市泗洪縣雙溝鎮(zhèn)產(chǎn)的,一般我們說(shuō)的雙溝酒指雙溝大曲,洋河呢是宿遷市泗陽(yáng)縣洋河鎮(zhèn)產(chǎn)的,一般稱洋河大曲,當(dāng)然,藍(lán)色經(jīng)典你是知道的哦?,F(xiàn)在洋河酒廠已經(jīng)把雙溝酒廠并購(gòu)了。都是宿遷產(chǎn)的,雙溝酒江蘇省宿遷市泗洪縣雙溝鎮(zhèn),洋河酒江蘇宿遷市宿城區(qū)洋河鎮(zhèn)雙溝是泗洪縣的,洋河有洋河酒廠

7,蘇源洋河酒好喝嗎大眾消費(fèi)的最愛(ài)

如今的人們消費(fèi),可不僅僅能只有產(chǎn)品本身,同時(shí)還能夠體現(xiàn)出一種品味,蘇源洋河酒不僅產(chǎn)品品質(zhì)高,而且真正的體現(xiàn)出了酒文化的內(nèi)涵,是各種重要場(chǎng)合不可缺少的飲品,是當(dāng)前白酒招商市場(chǎng)最受關(guān)注的一個(gè)品牌!綿柔型蘇源洋河酒,以優(yōu)質(zhì)高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制成的高溫火曲為發(fā)酵劑,輔以聞名遐邇的美人泉水精工釀制而成。采用長(zhǎng)期儲(chǔ)存的綿柔型原酒,與洋河藍(lán)色經(jīng)典使用同樣的基酒。結(jié)合消費(fèi)者飲后舒適度,蘇源洋河酒同時(shí)采用“人工培養(yǎng)老窖低溫緩慢發(fā)酵”、“中途回沙”、“慢火蒸餾”、“分等貯存”、“精心勾兌”等傳統(tǒng)工藝和新技術(shù),每款蘇源洋河都經(jīng)白酒加盟專業(yè)調(diào)酒師精心勾兌而成。蘇源洋河酒具有“低而不淡,高而不烈,柔而不寡,綿長(zhǎng)而尾靜,豐滿而協(xié)調(diào)”的特點(diǎn)。更適合現(xiàn)代人的飲酒習(xí)慣。而且它采用百年老窖發(fā)酵生香,在保持洋河傳統(tǒng)甜、綿、軟、凈、香風(fēng)格的基礎(chǔ)上,突出綿柔、淡雅的獨(dú)特風(fēng)格,并可根據(jù)區(qū)域消費(fèi)特征作適當(dāng)調(diào)整。還好

8,各位誰(shuí)能幫我找?guī)灼P(guān)于酒文化的論文謝謝

從酒文化的誤區(qū)"三品"酒文化  從酒文化的誤區(qū)"三品"酒文化  ----訪百年制酒有限公司經(jīng)理潘好龍  近年來(lái),隨著白酒市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益加劇和中國(guó)加入WTO步伐的逐步推進(jìn),作為中國(guó)傳統(tǒng)行業(yè)代表白酒如何直面挑戰(zhàn),參與竟?fàn)帯N幕袖N已成為競(jìng)爭(zhēng)的重要手段,所以有關(guān)酒文化的話題逐漸多了起來(lái),各種酒類促銷活動(dòng)常冠以“文化酒”的名稱出現(xiàn)在消費(fèi)者面前,專家學(xué)者和普通公眾也對(duì)酒文化表現(xiàn)出濃厚興趣,酒文化這一中國(guó)傳統(tǒng)文化似有被發(fā)揚(yáng)光大之勢(shì)。但究竟什么是酒文化,酒文化又有哪些特征,尤其是在新世紀(jì)的今天,如何把酒文化賦予新的內(nèi)容各方面的看法并不一致,甚至存在一些似是而非的認(rèn)識(shí)。帶著這一問(wèn)題,記者日前走訪了以出產(chǎn)文化名酒“百年孤獨(dú)”和“百年喜慶"酒聞名的百年制酒有限公司經(jīng)理潘好龍先生?! 〉弥浾邅?lái)意后,潘先生開(kāi)門見(jiàn)山,侃侃而談:“目前,酒類市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈,各種促銷活動(dòng)花樣繁多,其中以酒文化切入的活動(dòng)不在少數(shù),這本是件好事,無(wú)可厚非。但問(wèn)題是,由于對(duì)酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之,張冠李戴者有之,牽強(qiáng)附會(huì)者更有之,使酒文化失去了本來(lái)的含意,陷入商業(yè)炒作的誤區(qū),也使公眾對(duì)酒文化的認(rèn)知出現(xiàn)很大偏差。今年年初爆發(fā)的傳統(tǒng)白酒與新型白酒之爭(zhēng),表面上看是酒的生產(chǎn)工藝之爭(zhēng),背后反映的卻是對(duì)酒文化理解的不同。這種狀況不能不令人擔(dān)心。”  潘先生強(qiáng)調(diào),每個(gè)時(shí)代、每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū)乃至每個(gè)企業(yè)都有獨(dú)具特色的酒文化。但酒文化作為一個(gè)文化概念,其基本含義應(yīng)該是特定和統(tǒng)一的。酒文化因酒而生,酒是酒文化的物質(zhì)載體和產(chǎn)生土壤,沒(méi)有酒談不上酒文化,僅有酒也不成其為酒文化,既有酒又具文化屬性才能稱之為酒文化。但酒文化并不是酒和文化的簡(jiǎn)單相加,而是酒與文化的有機(jī)結(jié)合,是在生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)酒的過(guò)程中所創(chuàng)造的物質(zhì)和精神財(cái)富的總和,酒文化的主體是人,是生產(chǎn)者、銷售者和消費(fèi)者。正是由于人的不斷創(chuàng)造,酒文化才得以豐富和發(fā)展。沒(méi)有人,酒文化既沒(méi)有產(chǎn)生的可能,更沒(méi)有存在的必要。也就是說(shuō),酒文化作為一種文化形態(tài),是和人的創(chuàng)造性勞動(dòng)聯(lián)系在一起的,是為了滿足人們對(duì)于酒的物質(zhì)和精神需要而存在的,體現(xiàn)著對(duì)人的文化關(guān)懷。據(jù)此,并考慮到人們?cè)谏a(chǎn)、銷售和消費(fèi)等階段對(duì)于酒的文化需要之不同(生產(chǎn)階段強(qiáng)調(diào)品質(zhì),銷售階段強(qiáng)調(diào)品牌,消費(fèi)階段強(qiáng)調(diào)品位),我們不妨用“品質(zhì)、品牌、品位”作為酒文化的內(nèi)在“指標(biāo)”。其中品質(zhì)是核心,品牌是靈魂,品位是層次。只有符合這三個(gè)方面的基本要求,并實(shí)現(xiàn)了三者的有機(jī)統(tǒng)一,才稱得上是完整意義上的酒文化(即品質(zhì)+品牌+品位=酒文化)?! ∫?、“品質(zhì)”誤區(qū)  首先是“品質(zhì)”誤區(qū)。酒的“品質(zhì)”是指酒的色、香、味、質(zhì)地等,所有這些雖與酒產(chǎn)地和酒的生產(chǎn)歷史有關(guān),但主要與技術(shù)和工藝的先進(jìn)程度有關(guān),與生產(chǎn)過(guò)程中蘊(yùn)涵的科技和知識(shí)含量有關(guān)。但有的人過(guò)分強(qiáng)調(diào)所謂“好山好水出好酒”,把酒產(chǎn)地的某些物質(zhì)條件如水質(zhì)、空氣等因素絕對(duì)化。也有人把酒廠或酒窖的歷史拿來(lái)作為酒質(zhì)的證據(jù),甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”,或請(qǐng)一些“文物專家”和“權(quán)威部門”來(lái)“考古”、“挖掘”和“鑒定”,以與死去百年、千年的古人攀上親戚,拉上關(guān)系,并名之曰酒文化源源流長(zhǎng)。酒的發(fā)展早已經(jīng)過(guò)“作坊酒”和“工業(yè)酒”階段,進(jìn)入“科技酒”階段,一些物質(zhì)條件完全可以依靠科技手段創(chuàng)造出來(lái),大可不必一切靠天。神化“好山好水出好酒”,與所謂"窮山惡水出刁民”一樣不理智和缺少現(xiàn)實(shí)依據(jù),除表明其思想意識(shí)仍停留在農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)時(shí)代外,還可能對(duì)酒行業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生方向性誤導(dǎo)。如果說(shuō)“地理決定論”還有一定道理,“歷史決定論"顯然沒(méi)有依據(jù)。美國(guó)的歷史短,但現(xiàn)在很發(fā)達(dá),中國(guó)的歷史長(zhǎng),目前卻明顯落后,就足以說(shuō)明問(wèn)題。當(dāng)然,這里絲毫沒(méi)有否定歷史之于酒文化的重要性,而是說(shuō),在知識(shí)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,抱著歷史不放,甚至沾沾自喜,自鳴得意,是沒(méi)有任何前途的。只有不斷采用新工藝和新技術(shù),才能真正提高酒的內(nèi)在品質(zhì)。新型酒是如此,傳統(tǒng)酒也是如此。不把精力用到提高酒的科技含量上,而是埋頭于尋找所謂“風(fēng)水寶地”和“吃歷史”,最終結(jié)果是不難想象的?! 《ⅰ捌放啤闭`區(qū)  其次是“品牌”誤區(qū)?,F(xiàn)在,已有越來(lái)越多的人認(rèn)識(shí)到“品牌”的重要性。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō),品牌就是形象,品牌就是旗幟,品牌就是利潤(rùn)。但如何經(jīng)營(yíng)品牌文化,卻是仁者見(jiàn)仁,智者見(jiàn)智。嚴(yán)格說(shuō)來(lái),品牌是知名度和美譽(yù)度的結(jié)合,兩者不可偏廢。過(guò)去,企業(yè)多以提高質(zhì)量為主要發(fā)展手段,信守所謂“好酒不怕巷子深”,忽視了廣告宣傳的功效?,F(xiàn)在許多企業(yè)不惜斥巨資進(jìn)行廣告宣傳,而對(duì)酒的內(nèi)在品質(zhì)注意不夠。還有人將名字、包裝等當(dāng)作品牌本身,刻意求新、求奇甚至求感官刺激,什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類的品牌滿天飛,包裝和外觀也越來(lái)越花哨和離譜。所有這些都是對(duì)品牌的片面理解。就實(shí)質(zhì)而言,品牌是個(gè)產(chǎn)品市場(chǎng)定位問(wèn)題。只有找準(zhǔn)市場(chǎng),正確定位,才能確定品牌的文化取向,賦予產(chǎn)品更多的文化內(nèi)涵,也才能樹(shù)立起真正的品牌形象。一個(gè)品牌的形成,必須建立在加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研,充分研究消費(fèi)者心理和消費(fèi)習(xí)慣,準(zhǔn)確細(xì)分市場(chǎng),正確定價(jià)的基礎(chǔ)上。否則品牌就成了無(wú)源之水,無(wú)本之木?,F(xiàn)在一些企業(yè)不是在市場(chǎng)調(diào)研上下功夫,而是熱衷于一夜成名,做一些表面文章,結(jié)果適得其反。這方面的教訓(xùn)很多,值得認(rèn)真汲取。無(wú)可否認(rèn),品牌也有個(gè)外在形式問(wèn)題,比如名字、包裝等。但形式要有內(nèi)容來(lái)決定,必須以對(duì)產(chǎn)品準(zhǔn)確定位為前提。只有這樣,才能賦予名字、包裝等更多的文化底蘊(yùn)和精神內(nèi)涵。總之,經(jīng)營(yíng)品牌文化是一項(xiàng)系統(tǒng)工程,切不可顧此失彼,更不能投放失當(dāng)?! ∪ⅰ捌肺弧闭`區(qū)  最后是“品位”誤區(qū)?!捌肺弧辈煌凇捌肺丁保罢呤侵改呈逻_(dá)到的人文高度和水準(zhǔn),主要側(cè)重其社會(huì)價(jià)值,如“某節(jié)目的藝術(shù)品位很高”,而后者是指“嘗試滋味”,主要強(qiáng)調(diào)個(gè)體感受,如“經(jīng)專家品味,認(rèn)為酒質(zhì)優(yōu)良”。酒作為情感交流、精神表達(dá)和文化張揚(yáng)的介質(zhì),體現(xiàn)的是人的價(jià)值取向。飲酒時(shí),每個(gè)人的品味可以也應(yīng)該有所不同,但品位卻有高有低?!敖杈葡睢焙汀敖杈迫霪偂辈辉谝粋€(gè)檔次上,“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個(gè)水平上,“以酒會(huì)友”與“以酒行賄”更不可同日而語(yǔ)!可見(jiàn),生活中許多人錯(cuò)把“品位”當(dāng)“品味”了,結(jié)果造成酒文化整體品位不高。應(yīng)當(dāng)指出是,企業(yè)對(duì)此也負(fù)有不可推卸的責(zé)任。一些企業(yè)則在引導(dǎo)消費(fèi)方面存在明顯的市場(chǎng)化色彩。如過(guò)分宣揚(yáng)酒的社會(huì)功利性,所謂送禮佳品云云,或強(qiáng)調(diào)高檔、至尊,把一種帝王之氣、等級(jí)觀念強(qiáng)加給消費(fèi)者,好像喝XO就高貴,喝二鍋頭就貧賤,對(duì)人們的消費(fèi)心理產(chǎn)生誤導(dǎo)。我們認(rèn)為,在當(dāng)前人們對(duì)酒文化還知之不多、不深的情況下,企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起宣傳酒文化,進(jìn)一步提升公眾酒文化品位的責(zé)任,為發(fā)展和繁榮酒文化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)?! ∨讼壬詈笾赋?,上述誤區(qū)之所以出現(xiàn),一方面與人們對(duì)酒文化的認(rèn)識(shí)水平不高有關(guān),另一方面也市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)還處于初級(jí)階段有關(guān)。中國(guó)的酒文化要獲得發(fā)展,必須正視并努力克服這些誤區(qū),把增加酒的科技含量,明確酒的市場(chǎng)定位,提升公眾的文化品位作為主要任務(wù)來(lái)抓。只有這樣,中國(guó)酒才有希望,才能從容應(yīng)對(duì)即將到來(lái)的洋酒沖擊和挑戰(zhàn)。晉,阮籍的酒德賦。

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