養(yǎng)雞用多少白酒和白醋，誰(shuí)知道醋紋散養(yǎng)雞的詳細(xì)做法謝謝了

湘菜廚師劉石強(qiáng)經(jīng)驗(yàn)之談 山西老陳醋素有“天下第一醋”的美譽(yù)，是山西的一張名片。既然湘菜“走西口”到太原，入鄉(xiāng)隨“醋”就是最好的融合思路，于是我們研制出一款醋湯，結(jié)合粵式“生口者”技法，推出了“醋燜大魚頭”和“醋燜散養(yǎng)雞”，把老陳醋酸、香、甜、鮮四個(gè)層次的味型全部賦予湘菜，引得同行們爭(zhēng)相模仿，至今依然是太原最流行的菜式。湘廚劉石強(qiáng)廚房管理團(tuán)隊(duì)榮譽(yù)出品原料:散養(yǎng)雞雞翅4只，雞腿4只。調(diào)料：獨(dú)頭蒜8個(gè)，紅油25克。提前預(yù)制：雞翅、雞腿洗凈后改刀成塊。凈鍋入底油燒熱，下入雞肉塊中火生煸至五成熟，撈出倒入高壓鍋內(nèi)，倒入調(diào)好的醋湯沒(méi)過(guò)，上汽后高壓25分鐘。走菜流程:取雞肉塊300克、辣椒擺入砂鍋內(nèi)，澆上原湯350克，再?gòu)恼{(diào)好的醋湯中撇出紅油淋入砂鍋內(nèi)，放在煲仔爐上，開(kāi)大火邊煲邊翻拌，大約煲3分鐘，撒入獨(dú)頭蒜，加蓋繼續(xù)燜約2分鐘將醋汁收至半干，點(diǎn)綴蔥葉即可。制作關(guān)鍵：1、此菜只使用雞翅和雞腿肉，這兩部分的雞肉幾乎沒(méi)有亂骨，方便食用，剩下的雞肉用作吊濃湯。2、獨(dú)頭蒜不宜提前太長(zhǎng)時(shí)間放入砂鍋中，否則容易煮粘，蒜的香味也會(huì)揮發(fā)，最好在出鍋前撒入。醋湯調(diào)制（10斤配方）1、基礎(chǔ)醋汁：山西紫林老陳醋1500克、黃豆醬油1000克、海鮮醬、柱侯醬、排骨醬各25克、鹽10克、味精50克、白糖100克混合攪勻備用。2、 鮮紅杭椒10個(gè)洗凈，去掉蒂，放入榨汁機(jī)（略添點(diǎn)清水）打成紅椒醬備用。3、 二鍋頭、廣東米酒、姜粒按照1∶1∶1混合，放入榨汁機(jī)打成姜汁酒。4、凈鍋入胡麻油1350克燒至五成熱，下入蔥姜蒜、花椒、八角和紅椒汁烹香，然后烹入自釀的姜汁酒80克去除紅辣椒的澀味，再下入調(diào)好的基礎(chǔ)醋汁，倒入清水2500克旺火煮開(kāi)，倒入不銹鋼盛器中自然沉淀，待渣子沉淀在盛器底部即可。制作關(guān)鍵：1、胡麻油是西北地區(qū)常見(jiàn)的食用油，如果沒(méi)有，可以將色拉油、花生油按照1∶1混合代替。2、鮮紅杭椒直接打成汁，這是醋湯調(diào)配的秘密武器。如果只用基礎(chǔ)醋汁燜制原料，出品是黑色的，難引食欲。加點(diǎn)紅亮的紅椒汁，能提亮醋汁的色澤，而且杭椒打成的汁只有辣椒的香氣，沒(méi)有辣味。3、煮好的醋湯應(yīng)自然沉淀，底部是料渣，中間是醋汁，最上層漂著的是紅色的油。料渣不必過(guò)濾，否則會(huì)連帶著把漂在上層的油也一起濾掉，造成浪費(fèi);黑色的醋汁和上層漂著的紅油不必分離，使用時(shí)先撇開(kāi)紅油舀出醋汁，再取紅油。

同問(wèn)。。。

我國(guó)自古至今就有用酒來(lái)治病的傳統(tǒng)，很多藥酒更是受到國(guó)人的歡迎，今天教您用白酒治療雞病，您不妨在養(yǎng)殖生產(chǎn)中結(jié)合藥物靈活使用。1.治雞白?。簩拙?00毫升、紅糖50克調(diào)勻，成雞每只每次灌1湯匙，小雞2-34只灌1湯匙，每天灌2次，連灌2-4天可愈。2.預(yù)防雞瘟：用白酒(60度一下)拌飼料喂雞，可提高雞的防病能力，預(yù)防雞瘟，還可使雞在冬季多生蛋。喂幼雞，每500克飼料拌白酒5-10毫升，喂成雞，每500克飼料拌酒15-30毫升。3.用白酒拌飼料喂雞，可提高雞的抗病力和冬季產(chǎn)蛋率。雛雞每500克飼料拌酒5－10毫升，成雞每500克飼料拌酒15－20毫升。4.用棉球蘸白酒涂雞虱寄生部位皮膚，3－4次可根治。5.治療雛雞臍炎和卵黃囊炎：50度白酒120毫升，生姜125克切碎成沫，一起混合拌料，1次的用量，飼喂600～700只雞，每天3次，3天為1療程。但養(yǎng)雞用酒不可盲目使用，飼料和酒的比例一定要掌握好，當(dāng)然對(duì)用酒養(yǎng)雞有研究的養(yǎng)雞朋友，也可以嘗試用草藥配制一些藥酒，相信能讓雞群極少染病，生長(zhǎng)好，還能創(chuàng)新打造出自己的品牌雞。

每天清晨起床后，舀2湯匙醋蛋液加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開(kāi)水，調(diào)勻，空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。 醋泡雞蛋可調(diào)整與彌補(bǔ)人體營(yíng)養(yǎng)狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對(duì)高血壓、腦血栓后遺癥、氣管炎、風(fēng)濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。但胃酸過(guò)多，消化功能不好的人群應(yīng)慎用。　 平常用法：醋蛋的制作十分簡(jiǎn)單，用8度以上的米醋約2兩，鮮雞蛋一枚，浸泡一天半至兩天。蛋殼軟化后，用筷子戳破蛋膜，將流出的蛋液攪拌均勻，再放置一天，就是一個(gè)星期的用量。每天清晨起床后，舀2湯匙醋蛋液加2湯匙蜂蜜，再加4湯匙溫開(kāi)水，調(diào)勻，空腹，一次服完。蛋膜在最后一天咀嚼吞服。 醋泡雞蛋的功效　　醋泡雞蛋可調(diào)整與彌補(bǔ)人體營(yíng)養(yǎng)狀況，改善和提高新陳代謝水平，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病、免疫等防治疾病的功能。對(duì)高血壓、腦血栓后遺癥、氣管炎、風(fēng)濕痛、失眠、便秘、胃下垂、肩周炎、糖尿病等效果較顯著。 醋泡雞蛋的養(yǎng)生原理　　醋蛋之所以能夠健體強(qiáng)身，對(duì)動(dòng)脈硬化、腦血栓、高血壓、心肌梗塞、胃下垂、肝炎、糖尿病、神經(jīng)痛 、風(fēng)濕病 等多種疾病有很好的療效，其源于雞蛋中豐富的卵磷脂?！　÷蚜字瑑?nèi)有一種要素——膽堿，當(dāng)卵磷脂被人體消化以后，會(huì)釋放出膽堿進(jìn)入血液中，很快使它們會(huì)到達(dá)腦部，從而防止人體腦功能的老化。　　如果有控制地供給足夠的營(yíng)養(yǎng)膽堿，可避免老年記憶衰退?！　×硗?，卵磷脂還可以將脂肪和膽固醇轉(zhuǎn)化成乳狀液，使血液循環(huán)系統(tǒng)暢通。從而減少了脂肪和膽固醇在血管壁內(nèi)沉積，降低血管栓塞及心腦疾病的發(fā)生?！　〈椎八哂械幕钛鲎饔茫煞稣瘫?，提高人體免疫功能，不愧為強(qiáng)身健體的保健佳品。 醋泡雞蛋一天可以吃多少　　每天服用不宜過(guò)多，最多1～2杯稀釋醋。過(guò)量則會(huì)引起副作用。 服用醋泡雞蛋的注意事項(xiàng)　　1、對(duì)醋過(guò)敏者，胃潰瘍及胃酸過(guò)多的胃病患者應(yīng)慎用。 2、應(yīng)高濃度優(yōu)質(zhì)米醋，如鎮(zhèn)江白醋、上海香醋、山西老陳醋、專用“浸蛋醋”。普通米酒酸度只有3--4度，浸泡時(shí)蛋殼不易軟化，蛋黃不易溶化。 3、用鮮雞蛋，尤以農(nóng)家放養(yǎng)雞所生深紅色蛋殼營(yíng)養(yǎng)豐富，最好浸時(shí)洗凈。所用的雞蛋要新鮮、潔凈，最好將蛋殼用酒精兌制。 4、如果怕酸，可以適當(dāng)增加蜂蜜和溫開(kāi)水的量，以使酸甜可口。早晨空服或飯后或晚上睡前服用，具有同樣效果。初服時(shí)如出現(xiàn)大便稀薄，不必驚慌，一般幾天后會(huì)正常。但如長(zhǎng)期不適，不宜服用。小孩如有大便干燥，食欲不振等，也可服用，但量要適當(dāng)減少，為成人的三分之一或四分之一。 5、夏季服用時(shí)，因天氣溫度太高，可以將制作好的醋蛋夜放入冰箱, 冷藏備用。 6、有些人顧慮，服用醋蛋會(huì)引起骨質(zhì)疏松。恰恰相反，醋蛋液中含有醋酸鈣，對(duì)人的骨骼大有裨益。尤其是蛋殼外層的粉狀物是人體最適宜的鈣粉。 醋蛋液是一種老少皆宜的大眾保健飲料。應(yīng)該指出的是貴在堅(jiān)持，切勿淺嘗即止。由于健康因素的差異，有人淺嘗就有明顯效果，有人吃了幾十個(gè)才見(jiàn)效。長(zhǎng)期服用，才能起到延年益壽，強(qiáng)身保健作用。 醋蛋療法對(duì)絕大多數(shù)人都是適用的，僅對(duì)少數(shù)不宜雞蛋或醋的人不大合適。例如，胃酸過(guò)多者和飲醋后胃部不適者，應(yīng)該慎用含醋的各種配方。

最好不要

養(yǎng)雞用白醋比較合適，因?yàn)榘状字泻斜?、蘋果酸、氨基酸等成分，可以幫助腸道蠕動(dòng)，有助于消化吸收，并且白醋有殺菌的作用，一般的病菌在醋酸的環(huán)境下不能夠生存，所以說(shuō)在雛雞飼料或者是飲水的中間適量加一些白醋，能夠有效的預(yù)防雛雞的腸道胃疾，并且起到殺菌消炎的作用，加快身體發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。一、養(yǎng)雞用白醋還是陳醋 1、養(yǎng)雞用白醋效果比較好的，因?yàn)榘状字泻斜?、蘋果酸、氨基酸等酸性成分，而且白醋可以幫助腸道蠕動(dòng)，有助于消化吸收，并且白醋有殺菌的作用，一般的病菌在醋酸的環(huán)境下不能夠生存。 2、養(yǎng)雞喂醋需要兌水，兌水的比例要結(jié)合雞的大小來(lái)配水，雛雞一般喂醋兌水的比例是1:10，而成年雞一般喂醋兌水的比例是1:20。 3、使用白醋來(lái)養(yǎng)雞還可以預(yù)防雞瘟、雛雞白痢病、雞食鹽中毒、雞呼吸道、支氣管堵塞這些疾病，并且用白醋治療好的雞一般不會(huì)在發(fā)這些疾病。 4、可以給雞同時(shí)喂白醋和大蒜，也能對(duì)雞群體內(nèi)的霍亂弧菌起到抑制作用，因?yàn)榇笏夂褪炒子泻芎玫囊种苽畟抽T氏菌作用，所以在治療由沙門氏菌引起的白痢、傷寒時(shí)用大蒜配合白醋會(huì)有非常好的治療作用。二、白醋養(yǎng)雞有什么好處 1、白醋喂雞，可以有效預(yù)防雛雞腸道感染疾病，白醋還能促進(jìn)食欲，刺激腸蠕動(dòng)，有利于消化吸收營(yíng)養(yǎng)幫助殺菌消炎，有利于雞的生長(zhǎng)發(fā)育，提高抗病能力。 2、在小雞出殼后18天內(nèi)每天用1份白醋加5份水泡拌料喂雞，或者1份醋加10份水給雛雞飲用。 3、因?yàn)槭炒字泻刑O果酸、糖、鹽等多種成分，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)胃酸分泌，增進(jìn)食欲，一般情況下，病菌在酸性環(huán)境下是不容易繁殖的，因此，在雛雞的飼料或飲水中適當(dāng)加一些醋，能有效預(yù)防雛雞的腸道傳染病。

先去商城購(gòu)買，在牧場(chǎng)里放養(yǎng)

1、炒肉絲、肉片時(shí)，加少許水爆炒，炒出的肉比不加水的鮮嫩。 2、炒、煮蔬菜時(shí)，不要加冷水，冷水會(huì)使菜變老變硬不好吃，而加開(kāi)水炒出來(lái)的菜又脆又嫩。 3、炒藕絲時(shí)，一邊炒一邊加些水，能防止藕變黑。 4、炒雞蛋時(shí)，一個(gè)蛋加一湯匙溫水?dāng)噭?，就不?huì)炒老，而且炒出的蛋量多，松軟可口。 5、豆腐下鍋前，可先放在開(kāi)水里浸漬一刻鐘，這樣可清除泔水味。 6、用冷水燉魚無(wú)腥味，并應(yīng)一次加足水，若中途再加水，會(huì)沖淡原汁的鮮味。 7、蒸魚或蒸肉時(shí)待蒸鍋的水開(kāi)了以后再上屜，能使魚或肉外部突然遇到高溫蒸氣而立即收縮，內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道鮮美，有光澤。 8、熬骨頭湯時(shí)，中途切莫加生水，以免湯的溫度突然下降導(dǎo)致蛋白質(zhì)和脂肪迅速凝固，影響營(yíng)養(yǎng)和味道。 9、煎荷包蛋時(shí)，在蛋黃即將凝固之際，可澆上一湯匙冷開(kāi)水，會(huì)使蛋熟后又黃又嫩，色味俱佳。 10、熬豬油時(shí)，先在鍋內(nèi)放入少量水，再將切好的豬油放入，這樣熬出來(lái)的油，顏色晶亮而無(wú)雜質(zhì)。 生活巧用醋 1、外出容易暈車，如喝下不很酸的食醋水，可以清爽精神，減輕暈車癥狀。 2、失眠，可將一湯匙食醋倒入冷開(kāi)水中，攪勻喝下，即可迅速入睡。如果加入等量的蜂蜜，則效果更佳。 3、有人發(fā)生昏厥，可把手帕浸過(guò)食醋后捂在昏厥者的鼻子上，刺激患者清醒。 4、新購(gòu)的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水內(nèi)煮上兩三小時(shí)后再用，可除去新瓷器所含的微量鋁，避免鋁毒危害身體。 5、在烹調(diào)水產(chǎn)品蟹、是、海蜇時(shí)，先用1%的醋液浸泡一小時(shí)，可防止嗜鹽桿菌引起的食物中毒。 6、醋煮花生米或黃豆，是高血脂、肥胖癥和高血壓、冠心病患者的佳肴，具有隆脂、隆壓的療效。 7、宴飲進(jìn)食，如感胸滿腹脹，可用醋50毫升加水至100毫升沖淡服下，增加胃酸，促進(jìn)消化。 8、飲酒過(guò)量已有醉意者，可服50%食醋100至200毫升，解酒毒、養(yǎng)肝腎。 9、餐后的食具，如果使用1%食醋液煮沸消毒，可防止病毒性肝炎、痢疾等傳染病。 醋的妙用 1、醋是家庭烹調(diào)的必備調(diào)味品。 在醋內(nèi)加上兩滴白酒和一點(diǎn)鹽，即可成為香醋。在煮肉或馬鈴薯時(shí)，加上少量醋就容易燉爛，味道亦好。煮甜粥時(shí)加點(diǎn)醋，可使甜粥更甜。 2、擦皮鞋時(shí)，滴上一滴醋，能使皮鞋光亮持久：銅、鋁器用舊了，用醋涂擦后清洗，就能恢復(fù)光澤；宰雞殺鴨前20分鐘，給雞鴨灌上一湯匙醋， 撥毛就變得輕而易舉了。 3、玻璃上的油漆，用醋浸軟后一擦就掉；絲品洗凈后，放在加入少量醋的清水中浸泡幾分鐘，晾干后光澤如新：毛料衣服磨光的地方，用50%濃度的醋水抹，然后用濕布鋪墊熨燙，亮斑即可消失。 4、醋還有消毒殺菌作用。用醋拌的涼菜衛(wèi)生爽口；用醋蒸熏房間，能殺菌防流感；每天用40%的醋水溶液，加熱后洗頭可防治脫發(fā)，頭屑過(guò)多；用醋調(diào)石灰粉，涂敷腋下，每日二次能治療狐臭。 趕走煩人的水垢 殘茶的妙用 1、濕茶葉可以取掉容器里的魚腥味和蔥味。 2、可以煮茶葉雞蛋，其味道清香，非?？煽?。 3、用殘茶葉擦洗有油膩的鍋碗、木、竹桌椅，可使該物品更為光潔。 4、把殘茶葉曬干，鋪撒在潮濕處，能夠去潮。 5、殘茶葉曬干后，還可以裝入枕套充當(dāng)枕芯，枕之非常柔軟。 6、把茶葉撒在地毯或路毯上，再用掃帚拂去，茶葉能帶走全部塵土。 7、將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可以促進(jìn)植物生長(zhǎng)。 8、殘茶葉還可以喂養(yǎng)剛出的小蠶。 9、把殘茶葉曬干，放到廁所或溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅(qū)除蚊繩的功能。 西瓜皮的妙用 1、削去青皮，將其切成小方快或細(xì)絲，加上鹽、醬油、糖等佐料，與辣椒同炒，清脆、香甜、可口。 2、將去皮切成的小塊或小條的瓜條，入水煮沸，再下入番茄、雞蛋、些湯不僅味佳色艷，而且能消署利尿。 3、把去皮后的瓜皮切成細(xì)長(zhǎng)小條，用食鹽腌2～3小時(shí)后，將鹽水瀝出，再加醬油、醋或麻油等佐料攪拌，即可食用。 4、將去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上鋪火腿片，加上調(diào)料，上鍋清蒸，其味鮮美，清香四溢。 淘米水的妙用 1、用淘米水洗淺色衣服易去污，而且顏色鮮亮。 2、沉淀后的淘米水再加熱水，可以用來(lái)漿衣服。 3、用淘米水洗手，可用滋潤(rùn)皮膚作用。 4、用淘米水漱口，可以治療口臭或口腔潰瘍。 5、將帶腥味的菜，放入加鹽的淘米水中搓洗，再用清水沖凈，可去腥味。 6、把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。 7、用淘米水洗臘肉要比用清水洗得干凈。 8、用淘米水洗豬肚，比用鹽或骨礬搓洗省勁、省事、且干凈、節(jié)約。 祝您：１００％好心情

小熊在桌面時(shí)——右擊它——游戲——星星牧場(chǎng)——飼養(yǎng)——購(gòu)買——飼養(yǎng)——等2小時(shí) 就可以了 可以點(diǎn)擊好友，在好友那里偷

在商場(chǎng)有得賣，要去到星星牧場(chǎng)才能夠養(yǎng)...去星星牧場(chǎng)必須得退出社區(qū)，然后右擊小熊，點(diǎn)擊游戲那里的星星牧場(chǎng)就行了，如果還想去其他好友的牧場(chǎng)就右擊小熊，再點(diǎn)擊好友，可以去好友那里順手牽羊偷一些小baby回來(lái)養(yǎng)哦，這樣可以省一些元寶...不過(guò)不一定能得到...

養(yǎng)雞用白醋比較合適，因?yàn)榘状字泻斜?、蘋果酸、氨基酸等成分，可以幫助腸道蠕動(dòng)，有助于消化吸收，并且白醋有殺菌的作用，一般的病菌在醋酸的環(huán)境下不能夠生存，所以說(shuō)在雛雞飼料或者是飲水的中間適量加一些白醋，能夠有效的預(yù)防雛雞的腸道胃疾，并且起到殺菌消炎的作用，加快身體發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。 一、養(yǎng)雞用白醋還是陳醋 1、養(yǎng)雞用白醋效果比較好的，因?yàn)榘状字泻斜?、蘋果酸、氨基酸等酸性成分，而且白醋可以幫助腸道蠕動(dòng)，有助于消化吸收，并且白醋有殺菌的作用，一般的病菌在醋酸的環(huán)境下不能夠生存。 2、養(yǎng)雞喂醋需要兌水，兌水的比例要結(jié)合雞的大小來(lái)配水，雛雞一般喂醋兌水的比例是1:10，而成年雞一般喂醋兌水的比例是1:20。 3、使用白醋來(lái)養(yǎng)雞還可以預(yù)防雞瘟、雛雞白痢病、雞食鹽中毒、雞呼吸道、支氣管堵塞這些疾病，并且用白醋治療好的雞一般不會(huì)在發(fā)這些疾病。 4、可以給雞同時(shí)喂白醋和大蒜，也能對(duì)雞群體內(nèi)的霍亂弧菌起到抑制作用，因?yàn)榇笏夂褪炒子泻芎玫囊种苽畟抽T氏菌作用，所以在治療由沙門氏菌引起的白痢、傷寒時(shí)用大蒜配合白醋會(huì)有非常好的治療作用。 二、白醋養(yǎng)雞有什么好處 1、白醋喂雞，可以有效預(yù)防雛雞腸道感染疾病，白醋還能促進(jìn)食欲，刺激腸蠕動(dòng)，有利于消化吸收營(yíng)養(yǎng)幫助殺菌消炎，有利于雞的生長(zhǎng)發(fā)育，提高抗病能力。 2、在小雞出殼后18天內(nèi)每天用1份白醋加5份水泡拌料喂雞，或者1份醋加10份水給雛雞飲用。 3、因?yàn)槭炒字泻刑O果酸、糖、鹽等多種成分，能刺激胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)胃酸分泌，增進(jìn)食欲，一般情況下，病菌在酸性環(huán)境下是不容易繁殖的，因此，在雛雞的飼料或飲水中適當(dāng)加一些醋，能有效預(yù)防雛雞的腸道傳染病。

是不是你沒(méi)有放好那個(gè)鍋?把鍋向左移幾下向右移幾下.鍋?zhàn)臃牌綉?yīng)該就可以,否則還是換個(gè)電飯煲吧.

高壓鍋菜譜　　炒花生：　　將花生放入高壓鍋內(nèi)，最好占高壓鍋容積的三分之一，灑入少許水，把鍋內(nèi)花生微微沾潮，再蓋好鍋蓋，不加限壓閥；然后把鍋放在火上加熱，待鍋蓋中心的豎直氣孔開(kāi)始冒汽時(shí)，把底火調(diào)到剛能燎到鍋底即可，隨即用雙手將鍋上下掂動(dòng)，每隔一兩分鐘掂一次，從冒汽開(kāi)始掂三四次，再把鍋從火上拿下，自然冷卻七八分鐘，即可開(kāi)蓋食用。這種炒花生的特點(diǎn)是，速度快，節(jié)省燃料，而且不糊不黑，火候均勻，花生仁香脆可口。用同樣的方法炒葵花籽只需六七分鐘，炒花生仁約四五分鐘。　　煎鍋貼：　　鍋燒熱后，放適量油抹勻，把餃子擺在鍋底。半分鐘后，向鍋內(nèi)灑點(diǎn)水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過(guò)2分鐘后取下限壓閥，放完汽，鍋貼就熟了。 煮餃子：鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放進(jìn)餃子蓋上蓋，不加限壓閥。素餃下鍋后，攪一次鍋，3分鐘就熟了；肉餡餃子下鍋后，先攪一次鍋，然后再等5分鐘就可撈起?！　±语灒骸　≡诟邏哄亙?nèi)抹點(diǎn)油，待鍋熱后將餅放進(jìn)，蓋上蓋，不加限壓閥，2分鐘后開(kāi)蓋將餅翻面；再蓋上蓋，扣上限壓閥，約1分鐘后，餅即熟。需注意的是，餅不宜太厚，以免熟不透。　　烘面包：面粉經(jīng)發(fā)酵后加入適量牛奶、雞蛋和白糖，揉透用飯勺做成面包形狀，在高壓鍋底涂少許食油，放入面團(tuán)后加蓋，加熱3分鐘即放氣，打開(kāi)鍋蓋，將面包翻過(guò)來(lái)，再加熱3分鐘即成。　　貯存食物：　　夏天剩菜剩飯容易餿，往往隔夜變質(zhì)。如果尚未添置電冰箱，采用高壓鍋貯存食物，可保夏天存放飯菜兩三天不變質(zhì)。方法是：將食物先放在高壓鍋內(nèi)蒸一下或煮開(kāi)，取下限壓閥，放完汽再扣上，這樣可使食物與空氣隔絕而不易變質(zhì)?！　≈笏?　　用高壓鍋煮水餃不僅速度快（每鍋只需三四分鐘），而且煮出的水餃不破口，不跑味，熟得均勻。具體煮法為：在高壓鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開(kāi)以后，用菜勺攪轉(zhuǎn)兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個(gè)水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關(guān)火。直至閥孔不再冒氣，即可開(kāi)鍋撈餃。但有三點(diǎn)需要注意：　　一是每鍋放入的水餃，應(yīng)嚴(yán)格控制數(shù)量，不易過(guò)多。　　二是用旺火燒時(shí)，應(yīng)隨時(shí)觀察閥孔，以不使鍋內(nèi)的水冒出來(lái)為度?！　∪菄?yán)格控制噴氣時(shí)間，一般約噴半分鐘水餃即內(nèi)外俱熟?！　〕蠢踝樱骸　》椒ê?jiǎn)單易學(xué)，關(guān)鍵是選材要精，火候要恰到好處。先將買來(lái)的栗子仔細(xì)地選揀一番。選栗子有講究，要選顆粒均勻、手感堅(jiān)實(shí)、外殼暗紅中透出赭紫色光澤的栗子才好。優(yōu)質(zhì)板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)，肉質(zhì)美，水分少，甜度高，糯性足，香味濃，吃口美。目前市場(chǎng)上的栗子都標(biāo)榜是遷西板栗，其實(shí)栗子在北方到處可見(jiàn)，味道都差不太多，不一定非要遷西出產(chǎn)的不可，只要新鮮就行。有內(nèi)行人傳授給我一個(gè)鑒別栗子的方法，將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手中搖，有殼殼聲音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市?！　⑦x好的栗子放在清水中洗凈，在高壓鍋底倒入些花生油，分量跟炒一盤青菜差不多。輕輕搖晃高壓鍋，使油遍布鍋底。將栗子從水中撈出，不要瀝干水分，就這樣水淋淋地放進(jìn)鍋里（這個(gè)步驟很重要，水多水少均不可取），蓋嚴(yán)鍋蓋，但不要加高壓閥，開(kāi)中火，等聽(tīng)到鍋里沙拉作響，氣孔處開(kāi)始往外冒氣的時(shí)候，就將火關(guān)至最小，不時(shí)地端起鍋來(lái)?yè)u晃幾下，使鍋里的栗子受熱均勻，這樣大約20分鐘之后，關(guān)上火，稍等一會(huì)兒，揭開(kāi)鍋蓋，鍋里就是紅亮誘人、香味撲鼻的炒栗子了。　　燉魚：　　買一條活的大鯉魚（2斤多的） 收拾干凈 切塊（2斤多的就將魚身斬成六段即可 不用去鰭）　　高壓鍋里墊白菜葉（這個(gè)燉出來(lái)會(huì)很好吃，也可以放蘿卜條） 菜葉上放魚塊　　配調(diào)料：　　鹽 醬油多放一點(diǎn)點(diǎn) 料酒 醋（一定要放，去腥味） 花椒 大料 蔥段 蒜瓣4－5個(gè) 姜片 一點(diǎn)白酒 加水兌成一碗　　炒鍋放油 油熱放一點(diǎn)糖 下調(diào)料 燒開(kāi) 倒在高壓鍋里　　帶皮肉切5－6塊 別太大 放入鍋中　　加熱水至沒(méi)過(guò)魚身　　蓋鍋蓋 上壓閥 大火 刺氣后改小火 15分鐘后關(guān)火　　關(guān)鍵點(diǎn)：收湯 鍋蓋打開(kāi)后 再坐在火上收湯 中火改小火 收到只沒(méi)1/2魚身 湯有些稠 關(guān)火　　待涼后抄魚 這樣魚不散　　此做法就是北方正宗做法，有些垮燉魚的味道 魚骨很軟可以吃 魚湯加魚肉絆飯是我的最愛(ài)　　做酥菜：　　酥菜取料實(shí)在尋常：雞、肘子、鯽魚、海帶、藕、白菜、金針、雞蛋等。　　做酥菜的雞最好是現(xiàn)宰的活雞；約四寸長(zhǎng)的活鯽魚；肘子（要帶皮），以瘦多肥少的后肘為宜；白菜去老葉后，一葉一葉撕下，開(kāi)水燙過(guò)，備用；藕去節(jié)刮皮，稍煮，不然酥出發(fā)黑；金針去蒂捆把；雞蛋煮熟去殼。原料一一收拾完畢，開(kāi)始擺鍋：底層鋪白菜；二層置雞、肘子、魚；三層為海帶、藕、金針、雞蛋，最后再覆上白菜葉，每層之間撒點(diǎn)蔥姜，然后澆上花椒水。　　“戲法人人會(huì)變，巧妙各有不同”。一鍋酥菜能否可口，關(guān)鍵在于醬油、醋、白糖三種調(diào)料的得當(dāng)搭配，不然會(huì)遜色。三者有矛盾又有統(tǒng)一，欲使其和諧，我的經(jīng)驗(yàn)是3份醬油，1份醋，1·2份白糖。當(dāng)然，醬油、醋都是上好的。調(diào)料配好，徐徐倒入鍋內(nèi)，先用武火煮開(kāi)，繼用文火煨三小時(shí)，熄火前澆上足量香油與南酒，即成。酥菜宜冷食，香爛味醇，鯽魚骨刺入口而酥，比上海冠生園的鳳尾魚還妙　　雞的加工及烹飪方法　　1、加工　　切雞肉： 雞肉質(zhì)地比較細(xì)嫩疏松，應(yīng)順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會(huì)把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利于烹調(diào)?！　∪コu的腥味： 整理雞時(shí)應(yīng)將雞屁股割去，并清除內(nèi)臟，內(nèi)臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味?！　?、烹調(diào)　　什么雞做什么菜： 散養(yǎng)雞由于飼料雜，活動(dòng)范圍廣，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肌肉老粗，吃起來(lái)味道純正，最好采用燒、燉、煨等烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)可少加甚至不加調(diào)味品。圈養(yǎng)雞由于飼料單一，活動(dòng)少，生長(zhǎng)期短，脂肪多，肉質(zhì)嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調(diào)味品宜多加一些。　　用高壓鍋?zhàn)銎侂u： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然后把準(zhǔn)備好的汽鍋鍋底凹入部位對(duì)準(zhǔn)高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不嚴(yán)可用濕毛巾捂住?！　∮酶邏哄?zhàn)鲭u如何入味： 高壓鍋?zhàn)鲭u，速度很快，但沒(méi)有味道。這時(shí)，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時(shí)，取出，放在砂鍋中繼續(xù)燉煮，多加些調(diào)料，用小火燉熟即可?！　“央u作得色鮮味美： 參照“加工”一欄的方法，去除雞的腥味；用于燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時(shí)，可使燉雞嫩滑爽口；由于雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點(diǎn)雞粉味道更好。

雞喂醋對(duì)水的比例要結(jié)合雞的大小來(lái)配，雛雞一般喂醋對(duì)水的比例是1:10，而成年雞一般喂醋對(duì)水的比例是1:20。由于食用醋中含有醋酸、微量乳酸、丙酮酸、蘋果酸、氨基酸等成分，并且醋可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于增進(jìn)食欲，幫助消化吸收。一般病菌在醋酸的環(huán)境下不能夠生存和繁殖，所以說(shuō)在雛雞飼料或者是飲水的中間適量加一些醋，能夠有效的預(yù)防雛雞的腸道疾病，起到殺菌消炎的作用，加快身體發(fā)育，增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力，大大的減少雛雞白痢等病的發(fā)生。擴(kuò)展資料：巧用食醋養(yǎng)雞一、雞瘟對(duì)成年雞，可用食醋150毫升兌麥麩250克，攪拌成粒狀的飼料飼喂雞群，每只雞每次飼喂3克～5克，每天飼喂1次，連續(xù)飼喂5天～7天，可起到防治雞瘟的作用對(duì)雛雞，可事先用食醋2000毫升、雄黃50克、大蒜頭1000克，一并裝入瓦壇中密封浸泡備用，15天后即可取其浸泡液給雛雞滴服，每只雛雞每天滴服1次～2次，每次滴服2滴～3滴，連續(xù)滴服3天～5天即可。二、雛雞白痢病為防治雛雞白痢病，可事先將小米置于食醋內(nèi)浸泡1天后給雛雞飼喂，每天飼喂1次，連續(xù)飼喂5天～7天即可起到防治雛雞白痢病的作用。三、雞食鹽中毒可取食醋500毫升，加入清水配制成1%的食醋溶液，給雞群飲服，每只雞每次飲服5毫升～10毫升，每天飲服2次～3次，直到雞群的食鹽中毒癥狀消除即可四、雞呼吸道、支氣管堵塞出現(xiàn)張口呼吸的雞，在熏蒸之前，要量好雞舍的長(zhǎng)，寬，確定好雞舍的面積，一般食醋熏蒸時(shí)，每平方米的面積，食醋使用量為0.15升到0.2升，同時(shí)再搭配同等體積的水，如：每平方米面積的使用食醋和水的比例是1:1。持續(xù)加熱2小時(shí)后關(guān)火，如此重復(fù)操作，早晚各一次，如果遇上雞群得病毒病嚴(yán)重時(shí)期，可以將醋熏蒸的時(shí)間加長(zhǎng)，并且天數(shù)延長(zhǎng)，可以延長(zhǎng)到5天，可以加快雞群病情痊愈。

有的，菲仕樂(lè)的橙色沸點(diǎn)高速快鍋就可以一鍋多菜，而且不串味。鍋的材料和技術(shù)是德國(guó)的，每一口鍋出廠前都經(jīng)過(guò)了幾千道工序，自從用了這口高壓鍋，15分鐘可以搞定三道菜，回家半小時(shí)內(nèi)就可以開(kāi)飯。

高壓鍋菜譜　　炒花生：　　將花生放入高壓鍋內(nèi)，最好占高壓鍋容積的三分之一，灑入少許水，把鍋內(nèi)花生微微沾潮，再蓋好鍋蓋，不加限壓閥；然后把鍋放在火上加熱，待鍋蓋中心的豎直氣孔開(kāi)始冒汽時(shí)，把底火調(diào)到剛能燎到鍋底即可，隨即用雙手將鍋上下掂動(dòng)，每隔一兩分鐘掂一次，從冒汽開(kāi)始掂三四次，再把鍋從火上拿下，自然冷卻七八分鐘，即可開(kāi)蓋食用。這種炒花生的特點(diǎn)是，速度快，節(jié)省燃料，而且不糊不黑，火候均勻，花生仁香脆可口。用同樣的方法炒葵花籽只需六七分鐘，炒花生仁約四五分鐘?！　〖邋佡N：　　鍋燒熱后，放適量油抹勻，把餃子擺在鍋底。半分鐘后，向鍋內(nèi)灑點(diǎn)水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過(guò)2分鐘后取下限壓閥，放完汽，鍋貼就熟了。煮餃子：鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放進(jìn)餃子蓋上蓋，不加限壓閥。素餃下鍋后，攪一次鍋，3分鐘就熟了；肉餡餃子下鍋后，先攪一次鍋，然后再等5分鐘就可撈起?！　±语灒骸　≡诟邏哄亙?nèi)抹點(diǎn)油，待鍋熱后將餅放進(jìn)，蓋上蓋，不加限壓閥，2分鐘后開(kāi)蓋將餅翻面；再蓋上蓋，扣上限壓閥，約1分鐘后，餅即熟。需注意的是，餅不宜太厚，以免熟不透?！　『婷姘好娣劢?jīng)發(fā)酵后加入適量牛奶、雞蛋和白糖，揉透用飯勺做成面包形狀，在高壓鍋底涂少許食油，放入面團(tuán)后加蓋，加熱3分鐘即放氣，打開(kāi)鍋蓋，將面包翻過(guò)來(lái)，再加熱3分鐘即成?！　≠A存食物：　　夏天剩菜剩飯容易餿，往往隔夜變質(zhì)。如果尚未添置電冰箱，采用高壓鍋貯存食物，可保夏天存放飯菜兩三天不變質(zhì)。方法是：將食物先放在高壓鍋內(nèi)蒸一下或煮開(kāi)，取下限壓閥，放完汽再扣上，這樣可使食物與空氣隔絕而不易變質(zhì)?！　≈笏?　　用高壓鍋煮水餃不僅速度快（每鍋只需三四分鐘），而且煮出的水餃不破口，不跑味，熟得均勻。具體煮法為：在高壓鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開(kāi)以后，用菜勺攪轉(zhuǎn)兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個(gè)水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關(guān)火。直至閥孔不再冒氣，即可開(kāi)鍋撈餃。但有三點(diǎn)需要注意：　　一是每鍋放入的水餃，應(yīng)嚴(yán)格控制數(shù)量，不易過(guò)多?！　《怯猛馃龝r(shí)，應(yīng)隨時(shí)觀察閥孔，以不使鍋內(nèi)的水冒出來(lái)為度?！　∪菄?yán)格控制噴氣時(shí)間，一般約噴半分鐘水餃即內(nèi)外俱熟?！　〕蠢踝樱骸　》椒ê?jiǎn)單易學(xué)，關(guān)鍵是選材要精，火候要恰到好處。先將買來(lái)的栗子仔細(xì)地選揀一番。選栗子有講究，要選顆粒均勻、手感堅(jiān)實(shí)、外殼暗紅中透出赭紫色光澤的栗子才好。優(yōu)質(zhì)板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)，肉質(zhì)美，水分少，甜度高，糯性足，香味濃，吃口美。目前市場(chǎng)上的栗子都標(biāo)榜是遷西板栗，其實(shí)栗子在北方到處可見(jiàn)，味道都差不太多，不一定非要遷西出產(chǎn)的不可，只要新鮮就行。有內(nèi)行人傳授給我一個(gè)鑒別栗子的方法，將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手中搖，有殼殼聲音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市?！　⑦x好的栗子放在清水中洗凈，在高壓鍋底倒入些花生油，分量跟炒一盤青菜差不多。輕輕搖晃高壓鍋，使油遍布鍋底。將栗子從水中撈出，不要瀝干水分，就這樣水淋淋地放進(jìn)鍋里（這個(gè)步驟很重要，水多水少均不可取），蓋嚴(yán)鍋蓋，但不要加高壓閥，開(kāi)中火，等聽(tīng)到鍋里沙拉作響，氣孔處開(kāi)始往外冒氣的時(shí)候，就將火關(guān)至最小，不時(shí)地端起鍋來(lái)?yè)u晃幾下，使鍋里的栗子受熱均勻，這樣大約20分鐘之后，關(guān)上火，稍等一會(huì)兒，揭開(kāi)鍋蓋，鍋里就是紅亮誘人、香味撲鼻的炒栗子了?！　豸~：　　買一條活的大鯉魚（2斤多的）收拾干凈切塊（2斤多的就將魚身斬成六段即可不用去鰭）　　高壓鍋里墊白菜葉（這個(gè)燉出來(lái)會(huì)很好吃，也可以放蘿卜條）菜葉上放魚塊　　配調(diào)料：　　鹽醬油多放一點(diǎn)點(diǎn)料酒醋（一定要放，去腥味）花椒大料蔥段蒜瓣4－5個(gè)姜片一點(diǎn)白酒加水兌成一碗　　炒鍋放油油熱放一點(diǎn)糖下調(diào)料燒開(kāi)倒在高壓鍋里　　帶皮肉切5－6塊別太大放入鍋中　　加熱水至沒(méi)過(guò)魚身　　蓋鍋蓋上壓閥大火刺氣后改小火15分鐘后關(guān)火　　關(guān)鍵點(diǎn)：收湯鍋蓋打開(kāi)后再坐在火上收湯中火改小火收到只沒(méi)1/2魚身湯有些稠關(guān)火　　待涼后抄魚這樣魚不散　　此做法就是北方正宗做法，有些垮燉魚的味道魚骨很軟可以吃魚湯加魚肉絆飯是我的最愛(ài)　　做酥菜：　　酥菜取料實(shí)在尋常：雞、肘子、鯽魚、海帶、藕、白菜、金針、雞蛋等?！　∽鏊植说碾u最好是現(xiàn)宰的活雞；約四寸長(zhǎng)的活鯽魚；肘子（要帶皮），以瘦多肥少的后肘為宜；白菜去老葉后，一葉一葉撕下，開(kāi)水燙過(guò)，備用；藕去節(jié)刮皮，稍煮，不然酥出發(fā)黑；金針去蒂捆把；雞蛋煮熟去殼。原料一一收拾完畢，開(kāi)始擺鍋：底層鋪白菜；二層置雞、肘子、魚；三層為海帶、藕、金針、雞蛋，最后再覆上白菜葉，每層之間撒點(diǎn)蔥姜，然后澆上花椒水?！　　皯蚍ㄈ巳藭?huì)變，巧妙各有不同”。一鍋酥菜能否可口，關(guān)鍵在于醬油、醋、白糖三種調(diào)料的得當(dāng)搭配，不然會(huì)遜色。三者有矛盾又有統(tǒng)一，欲使其和諧，我的經(jīng)驗(yàn)是3份醬油，1份醋，1·2份白糖。當(dāng)然，醬油、醋都是上好的。調(diào)料配好，徐徐倒入鍋內(nèi)，先用武火煮開(kāi)，繼用文火煨三小時(shí)，熄火前澆上足量香油與南酒，即成。酥菜宜冷食，香爛味醇，鯽魚骨刺入口而酥，比上海冠生園的鳳尾魚還妙　　雞的加工及烹飪方法　　1、加工　　切雞肉：雞肉質(zhì)地比較細(xì)嫩疏松，應(yīng)順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會(huì)把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利于烹調(diào)?！　∪コu的腥味：整理雞時(shí)應(yīng)將雞屁股割去，并清除內(nèi)臟，內(nèi)臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味?！　?、烹調(diào)　　什么雞做什么菜：散養(yǎng)雞由于飼料雜，活動(dòng)范圍廣，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肌肉老粗，吃起來(lái)味道純正，最好采用燒、燉、煨等烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)可少加甚至不加調(diào)味品。圈養(yǎng)雞由于飼料單一，活動(dòng)少，生長(zhǎng)期短，脂肪多，肉質(zhì)嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調(diào)味品宜多加一些?！　∮酶邏哄?zhàn)銎侂u：在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然后把準(zhǔn)備好的汽鍋鍋底凹入部位對(duì)準(zhǔn)高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不嚴(yán)可用濕毛巾捂住。　　用高壓鍋?zhàn)鲭u如何入味：高壓鍋?zhàn)鲭u，速度很快，但沒(méi)有味道。這時(shí)，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時(shí)，取出，放在砂鍋中繼續(xù)燉煮，多加些調(diào)料，用小火燉熟即可。　　把雞作得色鮮味美：參照“加工”一欄的方法，去除雞的腥味；用于燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時(shí)，可使燉雞嫩滑爽口；由于雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點(diǎn)雞粉味道更好。

摘要 在喜歡喝白酒的人眼里，白酒可能只是一種普通的飲品。但其實(shí)白酒在生活中還有很多其他作用，如白酒用于養(yǎng)雞，就有以下4個(gè)特殊功效。 首先，白酒可以用于預(yù)防雞瘟，這是以前農(nóng)村自家養(yǎng)雞，沒(méi)有專用的雞瘟疫苗的時(shí)候最常用的方法。 文章圖片1 在日常喂雞中，用一定量的白酒拌料或者兌水喂雞，可以起到很好的消炎殺菌的作用，增強(qiáng)雞群體質(zhì)，提高雞群抗病能力和防病能力。而用60度或更高度數(shù)的白酒拌料喂雞，可以起到預(yù)防雞瘟的作用。 一般如果是出于預(yù)防雞瘟的目的，在喂小雞的時(shí)候，一斤飼料要拌60度的白酒5-10毫升。而喂成雞時(shí)，一斤料要拌白酒15-30毫升。用這個(gè)方法連喂2到3天，可以起到很好的預(yù)防雞瘟的作用。 文章圖片2 其次，用于治雞白痢。用白酒200毫升、紅糖100克混在一起調(diào)勻，大雞每次每只用1湯匙，小雞2-3只灌服1湯匙，每日灌2次，連灌服2-4天可以治愈。 第三，用于根除雞虱。雞虱是雞常見(jiàn)的體外寄生蟲(chóng)，在養(yǎng)雞生產(chǎn)中很常見(jiàn)，對(duì)雞的危害不可輕視。可以用棉球蘸白酒涂雞虱寄生部位皮膚，3－4次就可以去除根治。 最后，白酒還可以用于治療小雞臍炎和卵黃囊炎。用50度白酒200毫升，生姜150克切碎成沫，一起混合拌料（1000只小雞一次的用量）。一天喂3次，連喂3天即可。 文章圖片3 以上就是白酒在養(yǎng)雞中的4大特殊功效。其實(shí)白酒在養(yǎng)雞中還有不少用處，根據(jù)專業(yè)禽苗供應(yīng)平臺(tái)一品苗微信公眾號(hào)的總結(jié)盤點(diǎn)，白酒還有改善雞肉品質(zhì)，預(yù)防雞群感冒，在冬天可提高雞群產(chǎn)蛋率等作用。 咨詢記錄 · 回答于2021-12-18 一斤白酒喂雞兌多少水 您好，很高興能為您服務(wù)?????? 在喜歡喝白酒的人眼里，白酒可能只是一種普通的飲品。但其實(shí)白酒在生活中還有很多其他作用，如白酒用于養(yǎng)雞，就有以下4個(gè)特殊功效。首先，白酒可以用于預(yù)防雞瘟，這是以前農(nóng)村自家養(yǎng)雞，沒(méi)有專用的雞瘟疫苗的時(shí)候最常用的方法。文章圖片1在日常喂雞中，用一定量的白酒拌料或者兌水喂雞，可以起到很好的消炎殺菌的作用，增強(qiáng)雞群體質(zhì)，提高雞群抗病能力和防病能力。而用60度或更高度數(shù)的白酒拌料喂雞，可以起到預(yù)防雞瘟的作用。一般如果是出于預(yù)防雞瘟的目的，在喂小雞的時(shí)候，一斤飼料要拌60度的白酒5-10毫升。而喂成雞時(shí)，一斤料要拌白酒15-30毫升。用這個(gè)方法連喂2到3天，可以起到很好的預(yù)防雞瘟的作用。文章圖片2其次，用于治雞白痢。用白酒200毫升、紅糖100克混在一起調(diào)勻，大雞每次每只用1湯匙，小雞2-3只灌服1湯匙，每日灌2次，連灌服2-4天可以治愈。第三，用于根除雞虱。雞虱是雞常見(jiàn)的體外寄生蟲(chóng)，在養(yǎng)雞生產(chǎn)中很常見(jiàn)，對(duì)雞的危害不可輕視?？梢杂妹耷蛘喊拙仆侩u虱寄生部位皮膚，3－4次就可以去除根治。最后，白酒還可以用于治療小雞臍炎和卵黃囊炎。用50度白酒200毫升，生姜150克切碎成沫，一起混合拌料（1000只小雞一次的用量）。一天喂3次，連喂3天即可。文章圖片3以上就是白酒在養(yǎng)雞中的4大特殊功效。其實(shí)白酒在養(yǎng)雞中還有不少用處，根據(jù)專業(yè)禽苗供應(yīng)平臺(tái)一品苗微信公眾號(hào)的總結(jié)盤點(diǎn)，白酒還有改善雞肉品質(zhì)，預(yù)防雞群感冒，在冬天可提高雞群產(chǎn)蛋率等作用。 您好，根據(jù)酒的一個(gè)不同度數(shù)，它有不同的兌換比例，具體您可以根據(jù)我的資料進(jìn)行一個(gè)評(píng)析，一般情況下，一斤料一般情況下在15到30毫升???????? 希望我的回復(fù)能對(duì)您有所幫助喲?????? 你還有什么疑問(wèn)嗎？都可以問(wèn)我喲??? 如果您對(duì)我的回復(fù)感到滿意的話，可不可以給我個(gè)贊呢？??? 稍后祝您生活愉快???????????????????

酒糟，粗蛋白含量可達(dá)到25％左右，將其當(dāng)做牛或其他動(dòng)物的飼料是一個(gè)很好的選擇。但是，直接用酒糟喂?；蚱渌麆?dòng)物不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值得不到充分利用，而且口感還差。所以，最好用乳酸菌發(fā)酵劑發(fā)酵后再喂?；蚱渌麆?dòng)物才更安全更好，這樣的飼料營(yíng)養(yǎng)才更全，口感才更佳?！　∞r(nóng)村現(xiàn)在普遍利用酒糟直接作為飼料喂養(yǎng)牲畜，其中大量的蛋白質(zhì)未能轉(zhuǎn)化，很難被吸收利用，造成很大浪費(fèi)。這就需要使用農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液對(duì)酒糟進(jìn)行發(fā)酵處理后再飼喂，但是由于酒糟的類別與存放時(shí)間的不同，需要采取不同的手段進(jìn)行處理。1、新鮮啤酒糟、谷酒糟的處理飼喂方法　　啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過(guò)濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的糟，因此啤酒糟的能量較高，糖份較高，營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，但也正因?yàn)槿绱?，也很容易變質(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的啤酒糟來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理（有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理，再降解處理，效果極好）。具體操作如下：每1000公斤中，加入50-200公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以），農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液2公斤，食鹽3公斤，有條件的再加入紅糖或白糖1公斤（先溶解于10公斤水中，再放農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液于其中，攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好，即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度，混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，夏季發(fā)酵24小時(shí)以上，冬春季節(jié)發(fā)酵3天以上即可飼喂。2、不新鮮啤酒、谷酒糟或酒糟粉的處理飼喂方法 新鮮酒糟在發(fā)酵酒糟過(guò)程中不可避免的會(huì)遇到不新鮮酒糟的情況，由于裸露在空氣中時(shí)間較長(zhǎng)產(chǎn)生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達(dá)到較好的效果，因此要求對(duì)其進(jìn)行先烘干（或曬干）后才再進(jìn)行發(fā)酵，最好是曬干后再進(jìn)行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液每噸飼料中添加3-5公斤，食鹽3公斤，倒入1200公斤干凈的水中（如果是濕的料，則要適當(dāng)減少用水，冬季建議用35度左右的溫水））混合攪拌均勻，控制含水量在60％左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵夏季三天，冬季五天即可飼喂。發(fā)酵后的酒糟如果因?yàn)槟撤N原因要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。3、米酒糟（白酒酒糟）、醋糟等的處理飼喂方法 　　米酒糟象粥一樣，較啤酒和谷酒糟而言，能量更高一些，豬更加喜歡吃，但消化吸收率不高。以前我們很少用這種酒糟去發(fā)酵，因?yàn)槊拙圃阒泻贫雀?，再發(fā)酵會(huì)不會(huì)造成酒度的再一次提高？發(fā)酵后我們才發(fā)現(xiàn)，這種擔(dān)心是多余的。發(fā)酵后的酒糟酒度一般僅為2度，最高為6度（發(fā)酵天數(shù)越長(zhǎng)，酒度越高），與保健液相當(dāng)，豬愛(ài)吃，且消化吸收率有所提高。白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對(duì)啤酒糟來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存時(shí)間要稍長(zhǎng)一點(diǎn)。但也不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后在發(fā)酵，也要選著盡可能新鮮的來(lái)發(fā)酵。處理1000公斤的白酒糟的具體操作方式如下：① 50公斤玉米粉（谷粉、高粱粉、麥粉、薯粉均可以）；② 25公斤豆粕（棉粕、菜粕、花生麩均可），米糠或秸稈粉300公斤（加米糠或秸稈粉，主要目的是為了吸附米酒糟中太多的水份，加入的量不一定，只要能吸附掉米酒糟中的水份，成為半固體狀態(tài)即可）；③ 小蘇打（或純堿，也就是蘇打粉）5公斤；④ 農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液2公斤，食鹽3公斤；調(diào)成含水量70%（：手抓一把飼料，輕輕一握，即有水滴出，堆放時(shí)水不自動(dòng)流出，這就是最好的含水量，這個(gè)含水量一般是70%）?；旌虾笱b入大缸或池中壓實(shí)后密封（含水量可以忽略不理），夏季發(fā)酵二天以上，冬春季節(jié)發(fā)酵四天以上即可飼喂。飼喂方法同前面啤酒糟介紹。4、發(fā)酵后的酒糟物料保存方法： 如果要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣不僅可以長(zhǎng)期保存，而且在保存的過(guò)程中，發(fā)酵還在進(jìn)行，時(shí)間較長(zhǎng)后，消化吸收率更好，營(yíng)養(yǎng)更佳。其他發(fā)酵的糟渣也是這個(gè)原理，當(dāng)然，前提條件是能確保密封嚴(yán)格，不漏一點(diǎn)空氣進(jìn)入料中，則時(shí)間越長(zhǎng)，質(zhì)量更好，營(yíng)養(yǎng)更佳（但實(shí)際生產(chǎn)中，很多用戶并不能保證密封嚴(yán)格，所以，建議盡快用完為好），我們有一個(gè)用戶發(fā)酵全價(jià)飼料，采取嚴(yán)格的密封措施，一年后，飼料非常完好，適口性極佳，酸度也沒(méi)有升高多少，以5%加入其他飼料中一起喂養(yǎng)，動(dòng)物吃后，明顯提高抗病力和消化吸收率。5、發(fā)酵酒糟飼料喂養(yǎng)動(dòng)物的作用效果：1、大幅提高飼料蛋白量，經(jīng)農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液發(fā)酵后的能量飼料轉(zhuǎn)化成了菌體蛋白飼料，用該發(fā)酵物配制全價(jià)料，可減少50％左右的蛋白質(zhì)飼料的用量和不用魚粉，從而大大降低了全價(jià)飼料的成本。2、提高飼料的營(yíng)養(yǎng)水平，農(nóng)盛樂(lè)發(fā)酵液中功能微生物菌群能摧毀飼料中的植物細(xì)胞壁，將纖維素、果膠質(zhì)降解為單糖和寡糖，并生成多種有機(jī)酸、維生素、生物酶、未知生長(zhǎng)因子，大大提高了發(fā)酵物的營(yíng)養(yǎng)水平。3、去除飼料中有毒物質(zhì)，通過(guò)微生物自身的生命活動(dòng)，使飼料內(nèi)（特別是菜籽餅和棉籽餅）所含的有毒有害物質(zhì)被降解而脫除，從而大大提高了飼料的安全性，使棉籽餅和菜籽餅可替代豆粕使用。4、提高飼料的抗病能力，農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液中微生物進(jìn)入動(dòng)物腸道后直接參與動(dòng)物的消化吸收作用，其中的有益微生物菌群更能阻止病原微生物的定植和生長(zhǎng)繁殖，恢復(fù)和維護(hù)動(dòng)物腸道的微生態(tài)平衡，從而提高動(dòng)物的免疫和抗病能力。5、增加飼料的適口性，經(jīng)本品發(fā)酵后的發(fā)酵物色澤金黃，手感潤(rùn)滑，氣味香甜，口感極佳，很適合生喂，不用蒸煮，節(jié)省燃料。6、提高飼料的利用率，用農(nóng)盛樂(lè)飼料發(fā)酵液喂養(yǎng)的動(dòng)物長(zhǎng)勢(shì)明顯要好于傳統(tǒng)的養(yǎng)殖方法。

當(dāng)然可以，喂羊可以添加秸稈等，加入適量酒糟，但是因?yàn)楹芯凭?，要適當(dāng)少喂，特別是懷孕的羊和幼羊。酒糟不僅含有豐富的粗蛋白和粗脂肪，還含有很高的礦物質(zhì)含量，所以是非常優(yōu)質(zhì)的飼料資源。但對(duì)于酒糟的利用在農(nóng)村仍停留在直接將其作為飼料喂養(yǎng)牲畜的階段，不能完全充分有效利用，其中很大一部的蛋白質(zhì)并不能被吸收轉(zhuǎn)化，會(huì)造成很大的浪費(fèi)。這就需要使用如金菌發(fā)酵劑，將酒糟進(jìn)行發(fā)酵然后再飼喂。發(fā)酵酒糟作飼料因?yàn)榫圃愕念悇e和存放時(shí)間不同，處理的手段也會(huì)相應(yīng)不同。以下是針對(duì)不同的酒糟，如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵處理的方法：一、啤酒糟啤酒糟從根本上講算不上是酒糟，因?yàn)樗瞧【茝S麥芽進(jìn)行糖化工藝，過(guò)濾后直接得到的濾渣，而不是經(jīng)過(guò)發(fā)酵處理的糟，因此遭受的破壞程度最輕，營(yíng)養(yǎng)成分相對(duì)也比較豐富，但也正因?yàn)槿绱?，也很容易變質(zhì)酸敗，所以，要盡量縮短啤酒糟的運(yùn)輸和儲(chǔ)存時(shí)間。有可能的話盡量只用當(dāng)天出廠的的啤酒糟來(lái)進(jìn)行發(fā)酵處理（有條件的最好是先進(jìn)行粉碎處理,再降解處理，效果極好）。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按八比二的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為1～2‰，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。二、白酒糟白酒糟一般是用高梁、玉米、大麥等幾種純糧發(fā)酵而成，為淡褐色，具有令人舒適的發(fā)酵谷物的味道，略具烤香及麥芽味，白酒糟相對(duì)啤酒糟來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存時(shí)間要稍長(zhǎng)一點(diǎn)。但也不宜存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)后在發(fā)酵，也要選著盡可能新鮮的來(lái)發(fā)酵。具體的操作方式基本可以參照啤酒糟的發(fā)酵方式。三、不新鮮酒糟在發(fā)酵酒糟過(guò)程中不可避免的會(huì)遇到不新鮮酒糟的情況，由于露在空氣中時(shí)間較長(zhǎng)產(chǎn)生了一些霉菌，再加上酸味加重，直接發(fā)酵很難達(dá)到較好的效果，因此要求對(duì)其進(jìn)行先烘干（或曬干）后才再進(jìn)行發(fā)酵，最好是曬干后再進(jìn)行粉碎，便成了酒糟粉，處理就更加方便。具體操作如下：酒糟與玉米粉（谷粉、高粱粉、麥麩、薯粉均可以）按七比三的比例，如金菌發(fā)酵劑的添加比例為3～4%，混合攪拌均勻，控制含水量在60%左右最好（即用手抓一把成團(tuán)，有水從手指間印出，但不滴出為度），混合后裝入大缸或池中用力壓緊壓實(shí)后，用塑料薄膜壓邊密封，也可以直接裝入密封塑料袋中將口扎緊。密封發(fā)酵三天即可飼喂。發(fā)酵后的酒糟如果因?yàn)槟撤N原因要長(zhǎng)期保存，發(fā)酵后的酒糟物料則要密封嚴(yán)格，并壓緊壓實(shí)處理，盡量排出包裝袋中的空氣，這樣基本上可以存放半年左右。通過(guò)如金菌發(fā)酵劑發(fā)酵以后的酒糟極好地解決了直接飼喂產(chǎn)生的很多營(yíng)養(yǎng)成分無(wú)法吸收的問(wèn)題。如金菌em菌能夠?qū)⒕圃阒械拇值鞍缀痛种痉纸獬筛菀孜盏男》肿樱绨被岬?，這樣消化和吸收率自然提高

高壓鍋菜譜　　炒花生：　　將花生放入高壓鍋內(nèi)，最好占高壓鍋容積的三分之一，灑入少許水，把鍋內(nèi)花生微微沾潮，再蓋好鍋蓋，不加限壓閥；然后把鍋放在火上加熱，待鍋蓋中心的豎直氣孔開(kāi)始冒汽時(shí)，把底火調(diào)到剛能燎到鍋底即可，隨即用雙手將鍋上下掂動(dòng)，每隔一兩分鐘掂一次，從冒汽開(kāi)始掂三四次，再把鍋從火上拿下，自然冷卻七八分鐘，即可開(kāi)蓋食用。這種炒花生的特點(diǎn)是，速度快，節(jié)省燃料，而且不糊不黑，火候均勻，花生仁香脆可口。用同樣的方法炒葵花籽只需六七分鐘，炒花生仁約四五分鐘?！　〖邋佡N：　　鍋燒熱后，放適量油抹勻，把餃子擺在鍋底。半分鐘后，向鍋內(nèi)灑點(diǎn)水，蓋好鍋蓋，加上限壓閥，過(guò)2分鐘后取下限壓閥，放完汽，鍋貼就熟了。 煮餃子：鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，放進(jìn)餃子蓋上蓋，不加限壓閥。素餃下鍋后，攪一次鍋，3分鐘就熟了；肉餡餃子下鍋后，先攪一次鍋，然后再等5分鐘就可撈起?！　±语灒骸　≡诟邏哄亙?nèi)抹點(diǎn)油，待鍋熱后將餅放進(jìn)，蓋上蓋，不加限壓閥，2分鐘后開(kāi)蓋將餅翻面；再蓋上蓋，扣上限壓閥，約1分鐘后，餅即熟。需注意的是，餅不宜太厚，以免熟不透?！　『婷姘好娣劢?jīng)發(fā)酵后加入適量牛奶、雞蛋和白糖，揉透用飯勺做成面包形狀，在高壓鍋底涂少許食油，放入面團(tuán)后加蓋，加熱3分鐘即放氣，打開(kāi)鍋蓋，將面包翻過(guò)來(lái)，再加熱3分鐘即成?！　≠A存食物：　　夏天剩菜剩飯容易餿，往往隔夜變質(zhì)。如果尚未添置電冰箱，采用高壓鍋貯存食物，可保夏天存放飯菜兩三天不變質(zhì)。方法是：將食物先放在高壓鍋內(nèi)蒸一下或煮開(kāi)，取下限壓閥，放完汽再扣上，這樣可使食物與空氣隔絕而不易變質(zhì)?！　≈笏?　　用高壓鍋煮水餃不僅速度快（每鍋只需三四分鐘），而且煮出的水餃不破口，不跑味，熟得均勻。具體煮法為：在高壓鍋內(nèi)放入半鍋水，燒開(kāi)以后，用菜勺攪轉(zhuǎn)兩圈，使水起旋，放入水餃（一般口徑24～26公分的高壓鍋，每次可煮80左右個(gè)水餃），蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔噴出，約半分鐘左右，即可關(guān)火。直至閥孔不再冒氣，即可開(kāi)鍋撈餃。但有三點(diǎn)需要注意：　　一是每鍋放入的水餃，應(yīng)嚴(yán)格控制數(shù)量，不易過(guò)多?！　《怯猛馃龝r(shí)，應(yīng)隨時(shí)觀察閥孔，以不使鍋內(nèi)的水冒出來(lái)為度?！　∪菄?yán)格控制噴氣時(shí)間，一般約噴半分鐘水餃即內(nèi)外俱熟?！　〕蠢踝樱骸　》椒ê?jiǎn)單易學(xué)，關(guān)鍵是選材要精，火候要恰到好處。先將買來(lái)的栗子仔細(xì)地選揀一番。選栗子有講究，要選顆粒均勻、手感堅(jiān)實(shí)、外殼暗紅中透出赭紫色光澤的栗子才好。優(yōu)質(zhì)板栗果仁淡黃、結(jié)實(shí)，肉質(zhì)美，水分少，甜度高，糯性足，香味濃，吃口美。目前市場(chǎng)上的栗子都標(biāo)榜是遷西板栗，其實(shí)栗子在北方到處可見(jiàn)，味道都差不太多，不一定非要遷西出產(chǎn)的不可，只要新鮮就行。有內(nèi)行人傳授給我一個(gè)鑒別栗子的方法，將一把栗子抖在臺(tái)上或放入手中搖，有殼殼聲音，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子或陳栗子冒充新鮮栗子上市?！　⑦x好的栗子放在清水中洗凈，在高壓鍋底倒入些花生油，分量跟炒一盤青菜差不多。輕輕搖晃高壓鍋，使油遍布鍋底。將栗子從水中撈出，不要瀝干水分，就這樣水淋淋地放進(jìn)鍋里（這個(gè)步驟很重要，水多水少均不可?。?，蓋嚴(yán)鍋蓋，但不要加高壓閥，開(kāi)中火，等聽(tīng)到鍋里沙拉作響，氣孔處開(kāi)始往外冒氣的時(shí)候，就將火關(guān)至最小，不時(shí)地端起鍋來(lái)?yè)u晃幾下，使鍋里的栗子受熱均勻，這樣大約20分鐘之后，關(guān)上火，稍等一會(huì)兒，揭開(kāi)鍋蓋，鍋里就是紅亮誘人、香味撲鼻的炒栗子了。　　燉魚：　　買一條活的大鯉魚（2斤多的） 收拾干凈 切塊（2斤多的就將魚身斬成六段即可 不用去鰭）　　高壓鍋里墊白菜葉（這個(gè)燉出來(lái)會(huì)很好吃，也可以放蘿卜條） 菜葉上放魚塊　　配調(diào)料：　　鹽 醬油多放一點(diǎn)點(diǎn) 料酒 醋（一定要放，去腥味） 花椒 大料 蔥段 蒜瓣4－5個(gè) 姜片 一點(diǎn)白酒 加水兌成一碗　　炒鍋放油 油熱放一點(diǎn)糖 下調(diào)料 燒開(kāi) 倒在高壓鍋里　　帶皮肉切5－6塊 別太大 放入鍋中　　加熱水至沒(méi)過(guò)魚身　　蓋鍋蓋 上壓閥 大火 刺氣后改小火 15分鐘后關(guān)火　　關(guān)鍵點(diǎn)：收湯 鍋蓋打開(kāi)后 再坐在火上收湯 中火改小火 收到只沒(méi)1/2魚身 湯有些稠 關(guān)火　　待涼后抄魚 這樣魚不散　　此做法就是北方正宗做法，有些垮燉魚的味道 魚骨很軟可以吃 魚湯加魚肉絆飯是我的最愛(ài)　　做酥菜：　　酥菜取料實(shí)在尋常：雞、肘子、鯽魚、海帶、藕、白菜、金針、雞蛋等?！　∽鏊植说碾u最好是現(xiàn)宰的活雞；約四寸長(zhǎng)的活鯽魚；肘子（要帶皮），以瘦多肥少的后肘為宜；白菜去老葉后，一葉一葉撕下，開(kāi)水燙過(guò)，備用；藕去節(jié)刮皮，稍煮，不然酥出發(fā)黑；金針去蒂捆把；雞蛋煮熟去殼。原料一一收拾完畢，開(kāi)始擺鍋：底層鋪白菜；二層置雞、肘子、魚；三層為海帶、藕、金針、雞蛋，最后再覆上白菜葉，每層之間撒點(diǎn)蔥姜，然后澆上花椒水?！　　皯蚍ㄈ巳藭?huì)變，巧妙各有不同”。一鍋酥菜能否可口，關(guān)鍵在于醬油、醋、白糖三種調(diào)料的得當(dāng)搭配，不然會(huì)遜色。三者有矛盾又有統(tǒng)一，欲使其和諧，我的經(jīng)驗(yàn)是3份醬油，1份醋，1·2份白糖。當(dāng)然，醬油、醋都是上好的。調(diào)料配好，徐徐倒入鍋內(nèi)，先用武火煮開(kāi)，繼用文火煨三小時(shí)，熄火前澆上足量香油與南酒，即成。酥菜宜冷食，香爛味醇，鯽魚骨刺入口而酥，比上海冠生園的鳳尾魚還妙　　雞的加工及烹飪方法　　1、加工　　切雞肉： 雞肉質(zhì)地比較細(xì)嫩疏松，應(yīng)順著肉的纖維紋理去切，才能切得整齊。否則，就會(huì)把肉切散切碎，不僅影響美觀，也不利于烹調(diào)?！　∪コu的腥味： 整理雞時(shí)應(yīng)將雞屁股割去，并清除內(nèi)臟，內(nèi)臟單做；烹制雞前用熱水浸燙一下，使部分表皮脂肪油浸出，可去除雞的腥味?！　?、烹調(diào)　　什么雞做什么菜： 散養(yǎng)雞由于飼料雜，活動(dòng)范圍廣，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，肌肉老粗，吃起來(lái)味道純正，最好采用燒、燉、煨等烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)可少加甚至不加調(diào)味品。圈養(yǎng)雞由于飼料單一，活動(dòng)少，生長(zhǎng)期短，脂肪多，肉質(zhì)嫩，味道較差，適合炸、烹、熘、炒，調(diào)味品宜多加一些?！　∮酶邏哄?zhàn)銎侂u： 在高壓鍋中放半鍋水，不加限壓閥放在旺火上，然后把準(zhǔn)備好的汽鍋鍋底凹入部位對(duì)準(zhǔn)高壓鍋的排氣孔上，用旺火蒸四五十分鐘即可。如果汽鍋和高壓鍋之間的接口不嚴(yán)可用濕毛巾捂住?！　∮酶邏哄?zhàn)鲭u如何入味： 高壓鍋?zhàn)鲭u，速度很快，但沒(méi)有味道。這時(shí)，我們可以先用高壓鍋將雞燉至六七成熟時(shí)，取出，放在砂鍋中繼續(xù)燉煮，多加些調(diào)料，用小火燉熟即可?！　“央u作得色鮮味美： 參照“加工”一欄的方法，去除雞的腥味；用于燉制的雞，可在摻有1/5啤酒的水中泡半小時(shí)，可使燉雞嫩滑爽口；由于雞粉中含有能使雞肉更鮮美的成分，適量加點(diǎn)雞粉味道更好。

紅色的點(diǎn)完全落下去就沒(méi)事了，

沒(méi)有氣出來(lái)了就可以開(kāi)鍋了。有氣你也打不開(kāi)的。

防凍液的作用：防凍和冷卻 防凍液的全稱為防凍冷卻液，從名字上就可以看出它有兩項(xiàng)主要的功能：第一就是防凍，第二為冷卻。 防凍液可以防止車輛在寒冷冬季停車時(shí)冷卻液結(jié)冰而脹裂車輛的冷卻系統(tǒng)，而在夏天則可以防止“開(kāi)鍋”。 什么是開(kāi)鍋？ 我們常說(shuō)的“開(kāi)鍋”是指發(fā)動(dòng)機(jī)水箱中的冷卻水達(dá)到沸點(diǎn)，并產(chǎn)生大量水蒸氣，正如家中煮開(kāi)水一樣。由于水溫達(dá)到了沸點(diǎn)，會(huì)產(chǎn)生大量氣泡，冷卻系統(tǒng)中一部分面積被氣泡所占據(jù)，就會(huì)使氣缸壁周圍嚴(yán)重虧水，從而使得發(fā)動(dòng)機(jī)缺乏冷卻，會(huì)使活塞、活塞環(huán)、連桿等部件的強(qiáng)度降低，甚至變形，承受不了正常的負(fù)荷，同時(shí)也會(huì)破壞各零件間的正常間隙，使零件間不能保持正常的油膜，輕則會(huì)使發(fā)動(dòng)機(jī)拉缸、拉瓦，重則還會(huì)使整個(gè)發(fā)動(dòng)機(jī)損壞甚至報(bào)廢。 此外，防凍液除了“防凍”之外，還有一個(gè)特性就是沸點(diǎn)高。我們都知道水的沸點(diǎn)為100℃，而防凍液的沸點(diǎn)一般都在110-120℃，這對(duì)保護(hù)發(fā)動(dòng)機(jī)、防止“開(kāi)鍋”有明顯的作用。舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，桑塔納發(fā)動(dòng)機(jī)的工作溫度為90-105℃，捷達(dá)為85-115℃，如果全部用水取代防凍液的話，不但不防凍，而且在夏天還容易開(kāi)鍋。 防凍液除了具有“冰點(diǎn)低、沸點(diǎn)高”特點(diǎn)外，還具有防腐蝕和防水垢的作用。 假如常年使用普通自來(lái)水，水中都含有礦物質(zhì)成分，尤其是鈣和鎂，在高溫環(huán)境中，這些礦物質(zhì)會(huì)與金屬件發(fā)生反應(yīng)并形成難以去除的水垢，水垢也是車輛冷卻系統(tǒng)的另一大殺手。車輛冷卻系統(tǒng)中形成水垢后會(huì)影響“冷卻水”的流動(dòng)性，同時(shí)對(duì)各部件的散熱也不利。久而久之便會(huì)影響車輛冷卻系統(tǒng)的正常工作。而如果使用專用的防凍液則沒(méi)有了這方面的顧慮，它不但具有防腐蝕性，而且在制作過(guò)程中一般都是用蒸餾水，并加入防水垢添加劑，所以水垢的問(wèn)題也無(wú)需擔(dān)心。 ● 防凍液的選擇：防凍液冰點(diǎn)比居住地冬季最低溫再降10℃ 目前市面上的防凍液大致有兩類，一類為濃縮液，需要兌水使用。第二類，為“即買即用”型，防凍液在使用時(shí)無(wú)需兌水。此外，整車廠商還會(huì)推出原廠指定品牌防凍液，這類防凍液一般多為濃縮型，需兌水使用。而市面上銷售的大部分“通用型”防凍液則多為“即買即用”型，購(gòu)買是盡量選擇大品牌的產(chǎn)品就行了。諸如殼牌、嘉實(shí)多和長(zhǎng)城等均有對(duì)應(yīng)的產(chǎn)品。 對(duì)于車主來(lái)說(shuō)最需要注意的就是包裝上冰點(diǎn)標(biāo)識(shí)。如圖所示，這瓶殼牌防凍液的冰點(diǎn)為零下30℃。如何選擇防凍液的冰點(diǎn)？建議還是參考您實(shí)際居住地的冬季最低氣溫，然后再下降10-15攝氏度為宜。寶馬 華晨寶馬 寶馬3系 2005款 320i時(shí)尚型木內(nèi)飾 防凍液的價(jià)格大多都不貴，其中“通用型”的防凍液主流品牌產(chǎn)品價(jià)格基本都在40-60元一桶，容量為4升（一般轎車水箱容積差不多也是4L）。原廠濃縮型防凍液的價(jià)格可能會(huì)稍貴一些，一般在80元一瓶左右，容量為1.5L左右。在更換防凍液時(shí)需按比例添加，一般情況下為防凍液比水按照1:1或者1:2的比例即可。 ● 防凍液的更換周期與更換方式 不同的車廠對(duì)原廠防凍液的建議更換周期會(huì)有所差異，但其中絕大部分廠商建議車主每2年更換一次車輛防凍液，也有部分廠商表現(xiàn)其原廠防凍液更換周期為4年或5年。但不管怎么說(shuō)，總之都要換，無(wú)非是更換周期長(zhǎng)短罷了。 在更換防凍液的時(shí)候，第一步也是最重要的就是要等車輛冷卻，切勿在發(fā)動(dòng)機(jī)處于高溫的狀態(tài)下更換防凍液。一來(lái)會(huì)有燙傷的風(fēng)險(xiǎn)，二來(lái)在“熱車”時(shí)放掉防凍液也會(huì)影響到車輛的降溫。 一般剛行駛過(guò)的熱車在熄火后半小時(shí)，水溫就會(huì)明顯下降，此時(shí)就可以開(kāi)展更換防凍液的工作了。第一步：放水，放水的方法有很多種，比較規(guī)范的操作是將車頂起，擰開(kāi)底部的放水螺絲，讓防凍液從這個(gè)放水螺絲孔中排出。使用這個(gè)方法有一定的硬件要求，就是需要一個(gè)車輛舉升機(jī)，還有一個(gè)缺點(diǎn)就是用放水螺絲放防凍液的話速度也會(huì)比較慢。 還有一種不是很規(guī)范，但很實(shí)用且被絕大部分修理廠（非4S店）所采用的辦法就是直接拔“下水管”，這樣操作的好處就是放水比較快而且不需要抬架將車輛頂起來(lái)。同時(shí)維修廠的工作人員說(shuō)這樣放水會(huì)比用放水螺絲更快、徹底。（關(guān)于更徹底這一說(shuō)，我們并沒(méi)有進(jìn)行證實(shí)） 但不管用哪種方式放水，都不可能將車內(nèi)全部防凍液放干凈，在發(fā)動(dòng)機(jī)水套、冷凝器等地方依舊會(huì)殘留不少防凍液。因此建議大家在換防凍液時(shí)，盡量選擇原廠指定的防凍液，一定要避免不同品牌、型號(hào)的防凍液混用的情況發(fā)生。 當(dāng)然如果您不愿意使用原廠防凍液，決定更換防凍液的品牌，在防凍液完全放完之后還需進(jìn)行冷卻系統(tǒng)的沖洗。沖洗的方法是用一根橡膠軟管插入儲(chǔ)液罐并源源不斷的注入清水，同時(shí)放水口保持開(kāi)啟讓清水從底部順暢的流出，在沖洗的過(guò)程中還需短暫發(fā)動(dòng)車輛大約3-5分鐘，并打開(kāi)暖風(fēng)，必須讓清水循環(huán)起來(lái)。這樣做的目的是使得車內(nèi)的舊防凍液能全部流出。如何判斷冷卻系統(tǒng)完成沖洗？你可以從底部流出的水的顏色來(lái)判斷，混雜了舊防凍液的水顏色應(yīng)該為淡粉色或者淡藍(lán)色，如果流出的水變成了無(wú)色清水，這就說(shuō)明你的沖洗工作完成了。 不過(guò)不管您采取的是直接更換還是沖洗后更換，都有可能殘留舊防凍液或清水在冷卻系統(tǒng)中。從而會(huì)削弱新防凍液的“防凍”能力，這個(gè)問(wèn)題基本無(wú)法避免，大家也不用過(guò)于糾結(jié)。應(yīng)對(duì)之策就是在選購(gòu)或者調(diào)配防凍液的時(shí)候，給“冰點(diǎn)”多留出些余量。 加注新的防凍液時(shí)，可以直接向儲(chǔ)液罐中倒入大約3.5L左右（視車型而定）的防凍液，液面高度到達(dá)上限MAX位置后停止加注。此時(shí)擰下“上水管”旁的放水螺絲，并繼續(xù)開(kāi)始加注防凍液，看到防凍液從該放水螺絲中源源不斷的涌出且不夾雜氣泡后再將放水螺絲擰緊，至此第一次加注防凍液并放空氣的工作就基本完成了。 之后啟動(dòng)車輛，怠速運(yùn)動(dòng)3-5分鐘讓車輛進(jìn)入正常工作溫度，并且使新?lián)Q上的的防凍液能在車內(nèi)水道中充分循環(huán)，之后再關(guān)閉發(fā)動(dòng)機(jī)，打開(kāi)儲(chǔ)液罐會(huì)發(fā)現(xiàn)液面高度有所降低，這時(shí)只需要再添加適量的防凍液使其液面保持在MAX和MIN之間即可。 更換防凍液的過(guò)程從文字和圖片上看比較麻煩，其實(shí)如果你不更換防凍液型號(hào)的話就可以免去沖洗的步驟，這樣一來(lái)整個(gè)換液過(guò)程不到半小時(shí)就可以完成，非常方便而且基本沒(méi)有技術(shù)難度。車主可以隨便找一個(gè)修理廠或者快保店就能完成，沒(méi)有必要為了這個(gè)小工程特地跑一次4S店，不但省時(shí)而且還省錢。