雖然中國(guó)的葡萄酒發(fā)展比較晚，至今也不過(guò)百年時(shí)間，但已經(jīng)發(fā)展為世界第六大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，而中國(guó)釀酒葡萄品種也比較齊全，基本上世界主流釀酒葡萄都有種植，但特有釀酒葡萄品種并不多，目前主要只有蛇龍珠、山葡萄和龍眼葡萄等，產(chǎn)量并不是很大。
一、中國(guó)釀酒葡萄品種
在建國(guó)初期，我國(guó)的葡萄酒年產(chǎn)量還不到100噸，到2020年葡萄酒產(chǎn)量已經(jīng)超36萬(wàn)噸，不到百年時(shí)間增長(zhǎng)了3600倍，從一個(gè)新世界葡萄酒國(guó)家成長(zhǎng)為世界第六大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，并且國(guó)際主流釀酒葡萄品種基本都有種植，同時(shí)以紅葡萄品種為主。
就目前來(lái)說(shuō)，國(guó)內(nèi)主流紅葡萄品種有赤霞珠、品麗珠、蛇龍珠、梅洛、黑皮諾和本土品種山葡萄等；白葡萄品種有霞多麗、貴人香、龍眼和白玉霓等，還有少量染色品種，例如紫北塞、煙73等。
二、中國(guó)特有釀酒葡萄品種
1、蛇龍珠（Cabernet Gernischt）
蛇龍珠可以說(shuō)是中國(guó)釀酒葡萄品種中最重要的，是迄今為止唯一在國(guó)際上被認(rèn)可的中國(guó)特色釀酒葡萄品種，由張?jiān)?/a>進(jìn)行嫁接培育出來(lái)的釀酒葡萄品種，如今也是張?jiān)Ｆ咸丫剖褂米疃嗟钠咸哑贩N之一，通常展現(xiàn)出紅色水果香氣，伴有黑醋栗、胡椒、蘑菇氣息。
2、山葡萄（Vitis Amurensis Rupr）
山葡萄也是我國(guó)特有葡萄品種，主要分布在遼寧、吉林、黑龍江一帶，由于帶有較高的酸度，所以通常被釀制成甜型葡萄酒，加上其擁有較強(qiáng)的抗寒能力，沒(méi)有特別顯著的特征香氣，所以成為育種的好材料，國(guó)產(chǎn)冰酒最重要的原料北冰紅就是山葡萄培育而來(lái)。
3、龍眼葡萄（Longyan）
龍眼葡萄是我國(guó)傳統(tǒng)白葡萄品種，有著“北國(guó)明珠”的美譽(yù)，主要產(chǎn)自河北、山東、山西等地，釀制的干白葡萄酒與瓊瑤漿比較相似，帶有豐富的果香，口感比較柔順，酸度適中。