山棗白酒怎么泡酒，山棗泡白酒有什么比例啊應(yīng)該放些什么加在里面

應(yīng)該沒什么比例,用酒把山棗完全浸泡即可.

棗子洗干凈風(fēng)干以后加冰糖放到壇子里發(fā)酵。

干大紅棗,洗凈.晾干,放干鍋中,慢火炒,炒到棗表皮變色后.涼透,再泡酒,這樣做的泡酒.有1種大棗獨(dú)有的甜香氣

找個(gè)壇子，將棗放進(jìn)去，放冰糖，放白酒等上7749天便可

你好，用山棗泡酒一般都是用干的山棗泡酒，比例不是很清楚，這和要自己把握。泡酒不要用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)，或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)。泡酒 最好選用純糧食酒，純糧食酒含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用，而食用酒精勾兌酒的本身添加成分對(duì)人體就不是很好，更會(huì)影響破壞藥材的功效，跟你說一個(gè)本人一直用的真正的純糧食酒品牌,谷養(yǎng)康純糧食酒,

自制鮮棗酒棗可制作果酒?！　∮昧希乎r棗500克，涼白開水500克，白糖100克?！　“氧r棗用水沖洗干凈，然后放在陽光下曬上數(shù)小時(shí)。將棗投進(jìn)大號(hào)的瓶內(nèi)，再加入白開水和白糖，瓶蓋擰緊，就可在常溫　　下存放了。每10天擰開瓶蓋放放氣體，并搖動(dòng)一下棗粒。釀制兩個(gè)月后，開蓋后有股棗酒味時(shí)，便可隨時(shí)飲用?！　□r棗酒香甜味美，格外爽口，適合大眾飲用。而且鮮棗富有營養(yǎng)，尤其鮮棗含抗壞血酸（維生素C）居水果中首位。據(jù)分析每100克鮮棗含抗壞血酸243毫克，而每100克葡萄含抗壞血酸僅為5毫克。抗壞血酸可預(yù)防壞血病、毛細(xì)血管脆弱、齒齦出血，并有降低血膽固醇的作用。所以飲用鮮棗酒對(duì)健康十分有益。大棗的水分含量低。大多數(shù)水果的水分含量為80%—90%，而大棗僅為67%。所以要添水，不過我想用米酒或葡萄酒試試。

用料：紅棗500克，枸杞250克，糯米酒4.5升，冰糖250克1、大棗3500克，洗凈。放在鍋上鍋15分鐘。2、涼后，放在入容器內(nèi)，喜歡甜的，可以多放冰糖。3、倒入上好的糯米酒。浸住棗就行了。4、蓋好蓋子，放陰涼處。一個(gè)星期后就可以吃。時(shí)間越長越好喝。入口很棉，酒喝的差不多，可以再加些酒進(jìn)去，繼續(xù)泡幾天就可以喝，紅棗也是可以吃的。

一、原料 鮮棗10公斤，高度糧食白酒1公斤，耗酒約0.5公斤，按此比例配料。 二、操作要點(diǎn) 1、原料要求：一要摘棗，勿用棍棒打棗?；驌u晃棗樹枝條，地面鋪置軟性下墊物(如草簾、席、塑料布等)，以防外傷雜菌污染，內(nèi)傷形成結(jié)塊。二要防止運(yùn)輸污染、受傷，若用舊麻袋包運(yùn)須清洗干凈，晾干再用。 2、選料：可分兩個(gè)采摘期，華北地區(qū)農(nóng)諺有“七月十五紅圈，八月十五落竿(收獲)”之談。陰歷七月十五大體相當(dāng)于公歷9月10-15，“紅圈”系指此期大體有1／3鮮棗果柄外緣周邊轉(zhuǎn)紅，1／3處于乳白期，另1／3還在掛青。此期應(yīng)選紅圈棗和乳白后期即將轉(zhuǎn)紅的鮮棗。紅圈之后逐漸全紅。兩個(gè)時(shí)期均需選用無內(nèi)外傷，無病蟲害，棗果飽滿，均勻不軟的鮮棗。 3、清洗風(fēng)干：選好的棗果用流動(dòng)清水沖洗干凈，攤放席上，晾除表皮水分，備用。 4、涮酒：將晾除浮水的鮮棗按棗與酒10：1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。 5、入缸：將涮酒棗裝入事先洗凈揩干的缸內(nèi)，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴(yán)，再蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴(yán)，要切實(shí)嚴(yán)密封緊，勿使漏氣，15天即可將棗醉好。接著便可出缸(剔出個(gè)別傷棗、壞棗)，并用聚丙烯塑料薄膜真空包裝，裝盒入箱即為成品。

用山棗泡酒一般都是用干的山棗泡酒，比例不是很清楚，這和要自己把握。泡酒不要用塑料和金屬器皿。塑料和金屬中容易逸出有毒物質(zhì)，或者產(chǎn)生毒化反應(yīng)。泡酒 最好選用純糧食酒，純糧食酒含有多種對(duì)人體有益的天然物質(zhì)，而這些天然形成的物質(zhì)會(huì)和藥材發(fā)生反應(yīng)，如此才會(huì)產(chǎn)生神奇的保健醫(yī)療作用。

棗酒 紅棗酒系以鮮棗為主，采用浸泡與發(fā)酵相結(jié)合工藝釀制而成的果酒?！　∫弧⒅圃鞐椌频脑弦蠛牵?0～56克/升，總酸在0.24～0.3克，蟲蛀小于3～5（100個(gè)紅棗中）。原料進(jìn)廠后嚴(yán)格挑選，然后才能進(jìn)行下道工序。工藝流程如下：大紅棗果→脫水→脫核→壓榨→（棗渣→蒸→大紅棗果白蘭地）→前發(fā)酵→分離→后發(fā)酵→分離→貯存→冷凍下膠→過濾→調(diào)整成分→過濾→裝瓶→殺菌→冷卻→貼商標(biāo)→成品入庫?！　《⒐に嚵鞒陶f明（1）不符合制作棗酒要求的原料一律不許使用。（2）破碎度宜適中，過大過厚糖分不容易滲出來，同時(shí)給過濾帶來困難，對(duì)發(fā)酵有影響。（3）破碎后果漿中加入30ppm二氧化硫。（4）用30度左右的無雜味的低度白酒進(jìn)行浸泡，時(shí)間為7天。后進(jìn)行壓榨。（5）壓榨汁調(diào)整成分，加入10%～15%的人工培養(yǎng)酵母進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵溫度控制在20%以下，7～10天時(shí)間后進(jìn)行分離。（6）后發(fā)酵結(jié)束后，再次分離，進(jìn)入貯存階段，1年后進(jìn)行冷凍下膠、過濾。（7）棗白蘭地調(diào)整成分、化驗(yàn)、裝瓶、殺菌、貼商標(biāo)、包裝、成品入庫?！　∪?、紅棗酒的感官與理化指標(biāo)：　?。?）外觀：色澤為琥珀色，清亮透明，無明顯懸浮、沉淀等特點(diǎn)?！　。?）香氣：果香與酒香協(xié)調(diào)，有大棗的濃香氣?！　。?）滋味與風(fēng)格：棗味濃厚、酸甜適口、滋醇和綿長，具有大紅棗酒的典型風(fēng)格?！　±砘笜?biāo)：酒精度（20%）：15?；糖度（克/升）：150～160；總酸（克/升）：5～6.5；揮發(fā)酸（克/升）　　四、大棗酒的營養(yǎng)價(jià)值與療效：（1）含有17種氨基酸，（人體必需7種），礦物質(zhì)中微量元素鋅、碘含量也較高，維生素含量較豐富（果實(shí)中維生素C高達(dá)380～600毫克/100克），故有“天然維生素丸”之稱。因此紅棗酒是一種滋補(bǔ)健身的天然飲料。（2）從醫(yī)療的價(jià)值來看，大棗及其飲品的成分對(duì)過敏性紫癜、貧血、高血壓病和肝硬化患者的血清轉(zhuǎn)氨酶增高以及預(yù)防輸血反應(yīng)和提高免疫力，均有理想效果?！　≌{(diào)制棗酒　　制作方法 1.將紅棗洗凈，浸泡于清水中，使紅棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用?！　?.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來，過濾得到原酒?！　?.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒?！　 色澤金黃透明，具紅棗香氣和滋味，甜香爽口。/　　棗酒不好的一點(diǎn)是它的甲醇含量超標(biāo).對(duì)眼睛有傷害.

制作方法： 1.將山棗洗凈，浸泡于清水中，使山棗吸足水破碎，加二倍重量的清水，煮1小時(shí)，使棗中香氣、糖分及營養(yǎng)物質(zhì)充分溶出。然后過濾得棗液，冷卻備用。2.另取干凈干棗破碎，放在鋁鍋或不銹鋼鍋中炒至微焦，產(chǎn)生濃的焦甜香氣。用70%的食用酒精浸泡。酒精與棗之比為3∶1，浸泡10～15天，使焦冬的香氣、糖分及風(fēng)味提取出來，過濾得到原酒。3.將棗液加白砂糖煮沸配成10%的糖水。取500克棗香水加500克棗原酒，調(diào)入0.2%的檸檬酸。為增加棗酒香氣，可適當(dāng)調(diào)入紅棗香精少許，貯放20天進(jìn)行過濾，即為棗酒。 色澤金黃透明，具山棗香氣和滋味，甜香爽口。棗酒不好的一點(diǎn)是它的甲醇含量超標(biāo).對(duì)眼睛有傷害.