自制白酒發(fā)酵后如何飲用，自制葡提酒要怎樣殺菌后才可喝

自制葡萄酒，不需要滅菌，直接可以喝。

你好！經(jīng)過發(fā)酵無需殺菌，直接飲用僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

從健康的角度上來分析，中國的白酒是可以煮著喝的，一方面可以使酒中的低沸點物質(zhì)，如醛類物質(zhì)和硫化物揮發(fā)調(diào)，第二方面可以加速白酒中的酒精揮發(fā)，從而減少酒精對人體的傷害。 當然最終煮了以后也會對口感和香氣上產(chǎn)生一定的影響。 不管是米酒還是白酒 都是同樣的道理的 所以 不分品牌，只看品質(zhì)的！

自釀糧食酒，蒸餾后才能飲用，但直接飲用，會感覺酒味濃烈，口感粗糙，需要經(jīng)過調(diào)配處理后才會比較適口些。剛蒸餾的白酒原酒，最好是經(jīng)過儲存一段時間后，再用于配制成品酒。

葡萄酒度數(shù)低，容易變質(zhì)，泡藥酒味道也不好，而且低度酒對藥材的有效成分浸出沒有效果，最好不采用葡萄酒，直接拿度數(shù)較高的糧食酒泡比較好。

我就冷的喝的，喝的凍死我了，喝一口透心涼，原來是加熱喝才會好喝，可是我已經(jīng)沒有機會了，一瓶都喝完了

冬釀酒是只經(jīng)過前道發(fā)酵的“生坯酒”，酒精度一般2－4度，營養(yǎng)成分高容易上口。常溫或室溫放置冬釀酒很容易發(fā)酵過頭導致口感變酸，因此，冬釀酒最好低溫儲藏。剛買回來的冬釀酒放在室溫下等瓶內(nèi)產(chǎn)生氣體，摸上去發(fā)硬后再放入冰箱內(nèi)，這樣的冬釀酒口感最好。 需要特別注意的是，喝冬釀酒時，有的人想加熱再喝，可將酒杯放在熱水內(nèi)加溫，而不能將酒放在微波爐里加熱，如果直接將酒加熱，酒很容易變味，顏色也會跟著發(fā)生變化。因為一旦直接加熱，冬釀酒的“鮮潔度”變了，味道因此發(fā)生改變。

是的 一般冬釀酒都需要加熱喝

我對白酒也不太喜歡，稻花香加紅牛你喝過沒，啤酒加可樂，不防一試，這是我最喜歡的

猛喝啊才夠味啊就算到了上帝那也壯膽啊!

白酒有不同的香型，如果是不錯的酒是能品出味道來的，現(xiàn)在的酒全是勾兌出來的所以味道不好說，象茅臺這樣的酒味道太特殊了，所以一品就知道。我從十二三歲就接觸白酒（跟我爺爺喝，哈哈）到現(xiàn)在已經(jīng)三十年了，啤酒一瓶就迷糊，白酒能喝半斤。以前喝不到這些，但能品出來味道，現(xiàn)在酒量上去了，卻品不出來了。不過高粱玉米還是能分辨出來的。白酒最好燙一下喝，還要一小口一小口地慢慢喝才好。

^_^喝啤酒前稍加點白酒,要少量,加多了味道可不好,啤酒加白酒喝比純喝白酒還厲害,慢慢習慣啦o(∩_∩)o..

白酒買好的 要溫著喝

這個要看個人酒量和習慣了，一般新手來說不知深淺，容易口大，但是酒場高手一般看人喝酒，就是觀察別人。如果你是為了愛好喝酒，那就另當別論了

桑椹酵素的釀制法 桑椹果經(jīng)釀造成酵素后，其豐富的褪黑激素能淡化或去除皮膚上的斑點，其紅色素更是比中藥何首烏略勝一籌，讓白頭發(fā)變黑。因?qū)傩詼睾停瑡雰夯蛏眍局丶舱呓钥墒秤?，不過為求謹慎，此二者宜避免食用經(jīng)醋浸泡過的酵素。 將成熟的桑椹果，最好先浸泡在純水內(nèi)，以臭氧機氣泡石處理一小時，經(jīng)滴瀝乾然后投入米酒內(nèi)過酒(無臭氧機設(shè)備者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳)，此動作旨在將容易含水的桑椹果內(nèi)部殘水稀釋，避免因含過多水份致遭失敗。 干凈的容器如陶甕、玻璃甕等準備妥當。以一斤桑椹果八兩(二比一)二級砂糖之比例，逐層均勻灑在甕內(nèi)的桑椹果上，如果有蜂蜜(最好是龍眼蜜)、花粉、蜂王乳、酌量加入更佳，裝滿后封口。置于陰涼通風處，避免在它的旁邊吵架或生氣，最好常播放道歌來取娛活菌群。約莫三個月后可達到充份發(fā)酵，完成發(fā)酵的糖此時變成寡糖(即單糖)，糖尿病患可以食用，不論是喝汁液(可依所好以未經(jīng)煮沸的凈水稀釋)或直接嚼食發(fā)酵過的果肉，不但味道甜美，內(nèi)中所含的營養(yǎng)足以讓糖尿病患者整天精神奕奕。此酵素對于消水利尿非常有效。明心佛堂有位坤道林姓前賢，原來患有嚴重全身水腫，經(jīng)食用自制的桑椹酵素三個月后，恢復了健康的身體。以上述比例釀制的桑椹酵素過程不致于酒化，但是如果糖的數(shù)量比率太低，則有變成桑椹酒之虞，如此;其功能就有待重新評估了。不喜歡甜度太高又怕釀制過程酒化的人，可以依個人喜好酌量加入清醋，這可抑制酒菌的滋長，不過我們也可以在浸泡醋時提高甜度。

你說的是垃圾酵素 水果酵素是可以喝的

在制作過程中如果沒有霉菌產(chǎn)生，理論上說是可以喝的。專家：腌制水果產(chǎn)生的酶可能有害網(wǎng)上流傳的“水果酵素”的做法，其實就是將水果加上糖一起進行簡單發(fā)酵。在這個過程中，糖和水果中的糖分為密封罐里的細菌提供了“養(yǎng)分”，將水果中的果膠及所含的有機物、維生素和碳水化合物進行分解，這個過程會產(chǎn)酸、產(chǎn)氣，甚至釋放出一些甲醇、乙醇，所以有酒精的味道。如果制作過程中不夠衛(wèi)生，霉菌同時大量繁殖，制出來的所謂的“水果酵素”本身就受到嚴重的污染、含有“毒菌”，喝了對人體更加有害無益，又談何養(yǎng)生、“排毒”？如果用糖腌制新鮮水果能產(chǎn)生所謂的“水果酵素”，那也是一些無法確定種類的酶。大多數(shù)酶是有催化生物活性的蛋白質(zhì)，有的對人體有益，也有的可能產(chǎn)生不良作用。自制的“水果酵素”不可能“精確制導”，想要什么有益的酶就直接生產(chǎn)出來，由此產(chǎn)生出來的酶很可能是對身體有害的。如果長期服用出現(xiàn)不適，就更加得不償失了。建議：新鮮水果直接吃更益健康

自制葡萄酒二次發(fā)酵：1、在密封的環(huán)境下進行，防止氧氣進入，要將發(fā)酵桶置于陰涼低溫處。2、如果濾皮濾籽的酒體仍產(chǎn)氣劇烈，需繼續(xù)用塑料布輕扎口，待兩天后不再劇烈產(chǎn)氣，即用塑料布扎緊口密封。3、密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管通過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。擴展資料：葡萄酒二次發(fā)酵的好處：1、降低酸度。葡萄汁中90%的酸來自葡萄的蘋果酸和酒石酸，葡萄酒參與二次發(fā)酵以后，PH值能夠提升0.05-0.45，滴定酸減少1-4g/L.葡萄酒飲用時偏酸的口感能夠得到改善。如果葡萄酒中的酸度本身已經(jīng)很低了，就需要防止二次發(fā)酵自然啟動。2、提高葡萄酒的穩(wěn)定性。葡萄酒的穩(wěn)定性我們可以簡單的理解為，葡萄酒從保存到飲用期間，不會繼續(xù)發(fā)生反應(yīng)了，里面的各物質(zhì)含量穩(wěn)定，相對值不會發(fā)生變化。但對于一般的葡萄酒，由于含有足以發(fā)生二次發(fā)酵的蘋果酸，如果自然啟動，就會造成蘋果酸含量降低，引起葡萄酒結(jié)構(gòu)的不穩(wěn)定。一般的蘋果酸含量應(yīng)該低于0.1g/L為宜。3、提高葡萄酒的質(zhì)量。蘋果酸乳酸發(fā)酵被認為是葡萄酒成熟過程的一個環(huán)節(jié)，因為它降低了酸度，發(fā)酵過后的葡萄酒，品嘗起來更加細膩了，尖酸降低，口感更好。參考資料來源：人民網(wǎng)-專家親授史上最全自釀葡萄酒全過程

葡萄酒的做法： 用料： 野山葡萄 10斤 冰糖 2斤 十五斤空玻璃瓶1個 鹽適量1、市場買來的野山葡萄用淡鹽水泡1～2小時。2、泡好鹽水的葡萄用清水洗兩次，然后晾干，一定要晾干水份。3、晾干水后把爛的挑掉，葡萄一個個摘下來用手捏破，跟冰糖混合裝入玻璃瓶里，裝瓶的時候不要裝太滿，7分滿就好，裝好把瓶口封好。4、下圖是發(fā)酵一周后的樣子5、下圖是發(fā)酵中半個月的樣子。6、一個月發(fā)酵完畢，把葡萄酒倒進干凈無水無油的玻璃瓶里。剩下的葡萄渣用干凈的棉布包住，用力捏出汁水來，捏完的渣丟掉。7、隔完渣的葡萄酒裝好進行二次發(fā)酵，一個月后把葡萄酒倒進另一個干凈的瓶子里。瓶底下的沉淀物不要。整個釀葡萄酒的過程就完成。8、葡萄酒就可以倒出飲用了。存越放久的葡萄酒越好喝，味道越純口感更好。

初釀葡萄酒需要進行二次發(fā)酵，即蘋果酸乳酸發(fā)酵，才能夠稱得上是真正的葡萄酒，否則其口感會異常酸澀，難以入口，葡萄酒的穩(wěn)定性也會比較差，不利于長期保存。進行葡萄酒的蘋果酸乳酸發(fā)酵時，可以采用經(jīng)徹底消毒清潔過的玻璃制或陶制的泡菜壇子，或者細口醫(yī)用龍口瓶進行，并需要盡可能地排出瓶中的空氣。為了順利啟動乳酸發(fā)酵，還會添加葡萄酒專用乳酸菌干粉。對于大批量釀造的家庭自釀葡萄酒，還得加入適量的二氧化硫，這可以通過加入輔料偏重亞硫酸鉀來實現(xiàn)?！　∪樗岚l(fā)酵所采用的容器，可以是玻璃制或陶制的泡菜壇子，也可以是細口醫(yī)用龍口瓶，但是在使用之前都要徹底殺菌消毒，避免葡萄酒被其他霉菌感染。另外水封單向通氣閥與容器的連接可以采用橡膠蓋，在橡膠蓋中間掏個小孔，以可以插入水封單向通氣閥的通氣管為準，為防止漏氣，建議連接后用蠟進行密封?！　∮袟l件的家庭自釀葡萄酒愛好者可以向葡萄酒中添加葡萄酒專用乳酸菌干粉，保證乳酸發(fā)酵可以順利啟動，具體的添加量，根據(jù)不同的乳酸菌品牌而有所差異，詳情可以參考乳酸菌干粉使用說明。當然如果無法添加，就只能聽天由命了，乳酸發(fā)酵能否順利啟動，誰也說不好。乳酸發(fā)酵的過程中溫度的控制對于家庭自釀葡萄酒愛好者來說是另外一個難題，不可能擁有恒溫設(shè)備，所以唯一能做的就是將容器放置在陰涼干燥的地方，避光避熱，盡量保持恒溫?！　≡谑忻嫔箱N售的葡萄酒，一般都會添加二氧化硫作為防腐劑。對于小批量釀造的家庭自釀葡萄酒，如果短期內(nèi)飲用的話，是沒有必要添加二氧化硫的。但是如果是大批量釀造，而且要想長期保存，還是需要加入適量的二氧化硫。除了作為防腐劑，二氧化硫的另外一個作用就是可以抑制乳酸菌和酵母菌的活動?！　《趸虻奶砑?，我們是通過加入輔料偏重亞硫酸鉀來實現(xiàn)的。偏重亞硫酸鉀大約含有50%的二氧化硫，國家標準規(guī)定葡萄酒中二氧化硫的含量不得超過250ppm，即250mg/L。所以我們按照每升70mg的量添加即可。偏重亞硫酸鉀的添加大都是在乳酸發(fā)酵完成之后，添加時可以直接將偏重亞硫酸鉀倒入葡萄酒中，攪拌均勻后，建議將葡萄酒進行再次換桶過濾，依舊可以采用紗布將酒液中的乳酸菌、酵母菌和酒腳等剔除。換桶完成后，葡萄酒的乳酸發(fā)酵也算正式大功告成，可以進入到最后的葡萄酒的陳釀階段。

初釀葡萄酒需要進行二次發(fā)酵，即蘋果酸乳酸發(fā)酵，才能夠稱得上是真正的葡萄酒，否則其口感會異常酸澀，難以入口，葡萄酒的穩(wěn)定性也會比較差，不利于長期保存。進行葡萄酒的蘋果酸乳酸發(fā)酵時，可以采用經(jīng)徹底消毒清潔過的玻璃制或陶制的泡菜壇子，或者細口醫(yī)用龍口瓶進行，并需要盡可能地排出瓶中的空氣。為了順利啟動乳酸發(fā)酵，還會添加葡萄酒專用乳酸菌干粉。對于大批量釀造的家庭自釀葡萄酒，還得加入適量的二氧化硫，這可以通過加入輔料偏重亞硫酸鉀來實現(xiàn)。乳酸發(fā)酵所采用的容器，可以是玻璃制或陶制的泡菜壇子，也可以是細口醫(yī)用龍口瓶，但是在使用之前都要徹底殺菌消毒，避免葡萄酒被其他霉菌感染。另外水封單向通氣閥與容器的連接可以采用橡膠蓋，在橡膠蓋中間掏個小孔，以可以插入水封單向通氣閥的通氣管為準，為防止漏氣，建議連接后用蠟進行密封。有條件的家庭自釀葡萄酒愛好者可以向葡萄酒中添加葡萄酒專用乳酸菌干粉，保證乳酸發(fā)酵可以順利啟動，具體的添加量，根據(jù)不同的乳酸菌品牌而有所差異，詳情可以參考乳酸菌干粉使用說明。當然如果無法添加，就只能聽天由命了，乳酸發(fā)酵能否順利啟動，誰也說不好。乳酸發(fā)酵的過程中溫度的控制對于家庭自釀葡萄酒愛好者來說是另外一個難題，不可能擁有恒溫設(shè)備，所以唯一能做的就是將容器放置在陰涼干燥的地方，避光避熱，盡量保持恒溫。在市面上銷售的葡萄酒，一般都會添加二氧化硫作為防腐劑。對于小批量釀造的家庭自釀葡萄酒，如果短期內(nèi)飲用的話，是沒有必要添加二氧化硫的。但是如果是大批量釀造，而且要想長期保存，還是需要加入適量的二氧化硫。除了作為防腐劑，二氧化硫的另外一個作用就是可以抑制乳酸菌和酵母菌的活動。二氧化硫的添加，我們是通過加入輔料偏重亞硫酸鉀來實現(xiàn)的。偏重亞硫酸鉀大約含有50%的二氧化硫，國家標準規(guī)定葡萄酒中二氧化硫的含量不得超過250ppm，即250mg/L。所以我們按照每升70mg的量添加即可。偏重亞硫酸鉀的添加大都是在乳酸發(fā)酵完成之后，添加時可以直接將偏重亞硫酸鉀倒入葡萄酒中，攪拌均勻后，建議將葡萄酒進行再次換桶過濾，依舊可以采用紗布將酒液中的乳酸菌、酵母菌和酒腳等剔除。換桶完成后，葡萄酒的乳酸發(fā)酵也算正式大功告成，可以進入到最后的葡萄酒的陳釀階段。

葡萄酒一般會產(chǎn)生第二次發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。二次發(fā)酵中加入少量的白，細膩的泡沫上升。兩到三周后，二次發(fā)酵基本完成?！　∽⒁馐马棧骸　?.釀造過程一定要注意容器和手要清洗干凈，保證“無水無油”，否則會失敗。　　2.清洗葡萄后，一定要完全將葡萄風干，不能帶有水分?！　?.一次發(fā)酵要定期攪拌，讓葡萄皮與酒體充分接觸，促進發(fā)酵。　　4.過濾澄清之后進入二次發(fā)酵階段，容器一定要裝滿，否則容易氧化壞掉?！　?.如果想二次發(fā)酵味道好，可以加些許橡木片在里面，可以提香。