回沙茅臺 什么意思,白酒中珍珠液和金沙回沙酒哪個好些

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1,白酒中珍珠液和金沙回沙酒哪個好些

都不錯,都是地方名酒,金沙回沙據說是以前的茅臺,喝了才知道。
我不會~~~但還是要微笑~~~:)

白酒中珍珠液和金沙回沙酒哪個好些

2,茅臺釀制的回沙工藝是怎樣的

回沙工藝是最傳統(tǒng)的醬香工藝,是小麥高溫制曲,陳曲兩次混入后,進行蒸餾取酒。對已取酒的酒醅仍從甄中取出,經過兩次工藝處理,不加新料,經堆積,再入窖發(fā)酵一個月,又出窖蒸餾,取得第二次原酒入庫,酒即為回沙。

茅臺釀制的回沙工藝是怎樣的

3,回沙茅臺是什么酒

一般醬香酒按品質高低來分:坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、竄香酒。品質最好的是坤沙酒,串香酒并非是屬于純糧食酒。坤沙酒,又叫捆沙酒和坤籽酒,也就是常說的醬香型白酒,是嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺鎮(zhèn)工藝進行生產的,采用當?shù)氐呐锤吡缓托←湥a周期長達一年,出酒率低,品質最好。其靈魂是“回沙”工藝。即一年生產、2次投料、9次蒸餾、8次發(fā)酵、七次取酒、(也就是常說的12987工藝)。并經過3年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏,才能出廠。

回沙茅臺是什么酒

4,據說釀酒的回沙工藝是賴氏茅酒獨創(chuàng)的是這樣嗎

是的,為了釀造醬香型酒,賴氏先祖總結了傳統(tǒng)釀酒工藝,又獨創(chuàng)了自己的回沙工藝,釀造技術很復雜,形成了醬香大曲酒,所以醬香型白酒就是從那時候來的。

5,中國貴州茅臺鎮(zhèn)山門崗酒的來歷

1704年開通,主要用于川鹽運黔的航道,茅臺鎮(zhèn)是為運鹽碼頭,有了貿易也就有了酒的出現(xiàn),茅臺村楊柳灣釀酒作坊參考各種釀酒工藝,用赤河之水釀制玉液瓊漿,最終釀出之酒有別于他處,以工藝和地得名“回沙茅酒”。據記載茅臺最早的酒房是偈盛燒房,茅臺附近的三百梯出土一塊路碑,碑上刻有清乾隆四十九年(1784年)茅臺“偈盛燒房”字樣。至后來酒業(yè)興起流傳有序的只有三家,“成義燒房”回沙茅就簡稱華家茅酒“榮和燒房”生產的回沙茅酒簡稱王家茅酒,恒興燒房生產直接為姓氏命名為賴茅,(當?shù)厝私y(tǒng)稱茅臺村生產的酒為茅酒,回沙是酒的工藝茅臺為地名,至茅臺酒廠正式成立才改為貴州茅臺酒)

6,銀沙回沙酒怎么樣有人喝過嗎

和家里老爺子喝過,我喝了沒啥感覺,老爺子是天天都要喝點,他說會喝的人喜歡,經常少喝點活血不傷身,是糧食酒,酒質好
酒廠在貴州平壩縣 景區(qū)紅楓湖附近 屬于小批量釀造 老牌子了在本地也是小有名氣,口感上越喝越醇厚,我們當?shù)氐奶禺a 招待送禮的多
上聯(lián):喝金沙回沙酒 下聯(lián):飲水美落美人 橫批:春意融融

7,坤沙酒是什么意思

坤沙酒即茅臺渾(kún)沙酒,是指按照茅臺酒傳統(tǒng)工藝制作的醬香型白酒。在遵義地區(qū),“沙”就是指當?shù)刈钣忻摹凹t纓子”高粱,因為本地產高粱細小而色紅,所以稱為“沙”。在制酒中,因為下“沙”的完整程度不同,所以產出酒的品種也是不同的。渾沙酒嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進行生產,生產周期長達一年,出酒率低,品質最好;其靈魂是“回沙”工藝,即是將原料經九次蒸煮,八次發(fā)酵,七次取酒;并經過三年以上窖藏才能夠出廠,其高粱不能夠粉碎,破碎率小于等于20%。因為傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒糧食成本高,所以銷售價格也相對較高。擴展資料渾沙酒按照香型典型體分成三類:(醬香、窖底香、醇甜);醬香:醬香(味)突出、豐滿、醇厚、回味悠長;窖底:窖香濃郁、醇和、味干凈;醇甜:醬香(味)明顯、醇和、味甜、干凈;混合:兩種或三種香型兼而有之;次品:A不符合輪次感觀標準;B渾濁、有邪雜味、酸涉味過重;C低于輪次酒精度標準。參考資料來源百度百科-坤沙酒百度百科-醬酒價值

8,白酒貴州四大醬香型和四川四大醬香型的名字

我國最出名的八大醬香型白酒為茅臺酒、郎酒、習酒、珍酒、潭酒、武陵酒、金沙回沙酒、董酒(也有把董酒歸屬為藥香型白酒的)。
醬香型、濃香型、清香型、米香型
沒聽說四川的四大醬香啊 就算有 也是生產者自我陶醉吧!四川生產醬香的稍有名氣的就紅花郎、潭酒和永福醬酒
國內醬香酒知名的、一般都知道的也就是茅臺、郎酒、賴茅酒、潭酒、永福醬酒等,也有很多工藝是醬香型酒的制作過程,但因為品質缺陷或宣傳不到位,只是區(qū)域性銷售,知道的人就不多了。

9,什么是回沙酒串沙酒碎沙酒

回沙這個說法比較少,一般醬香按品質高低來分:坤沙酒、碎沙酒、翻砂酒、竄香酒。品質最好的是坤沙酒,串香酒并非是屬于純糧食酒。坤沙酒,又叫捆沙酒和坤籽酒,也就是常說的醬香型白酒,是嚴格按照傳統(tǒng)的貴州茅臺鎮(zhèn)工藝進行生產的,采用當?shù)氐呐锤吡缓托←?,生產周期長達一年,出酒率低,品質最好。其靈魂是“回沙”工藝。即一年生產、2次投料、9次蒸餾、8次發(fā)酵、七次取酒、(也就是常說的12987工藝)。并經過3年以上的天藏、地藏、水藏、洞藏、窖藏,才能出廠,其高粱不能夠粉碎,粉碎率需小于等于20%。市場散酒100左右,品牌200起。碎沙酒,用粉碎得高粱釀出來的酒稱為“碎沙酒”。“碎沙酒”生產周期短,出酒率較高,品質一般,不需要嚴格的“回沙”工藝,一般烤兩三次就把糧食中的酒取完。此類醬香型白酒的生產成本相對較低。散酒60左右,品牌150起翻沙酒,用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒稱為“翻沙酒”。翻沙酒生產周期短,出酒率高,屬于目前市場上大眾化產品。散酒30,品牌80起。串香酒,用坤沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟采用加入酒精蒸餾后的產品,產品質量差,成本低廉,串香酒嚴格來說并不是醬香型白酒。散酒幾塊一斤。品牌上基本上沒有。我只是一名在酒行業(yè)里面打滾多年的酒農。只想把我了解的知識分享給大家。好文遇好人,喜逢甘露,為美酒尋找知音。版權所有:醬香傳說gzmtxt

10,醬香酒是分為四個等級嗎

根據醬香酒的釀造工藝,可以分將醬香酒分為四個等級,分別是竄香酒、翻沙酒、碎沙酒、坤沙酒。1. 竄香酒:用捆沙酒第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入人們的食用酒精蒸餾之后得到的產品,這種醬香型白酒的質量差,成本低廉。市場上一般在50元以下一瓶的醬香型白酒。2. 翻沙酒:這里指糯高粱為原料,由于顆粒小,像沙子一樣,故稱為“沙”。用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。“翻沙酒”生產周期短,出酒率高,但是品質差。是目前市場上比較大眾化的產品。3. 碎沙酒:這里是指用粉碎的高粱釀出的酒被稱為“碎沙酒”,碎沙酒與翻沙酒一樣,生產周期短,出酒率高,品質相對而言一般;此類酒工藝上要求不嚴格,無需進行“回沙”工藝。生產成本相對較少,市場上銷售的中檔產品基本都屬于該類醬香酒。4. 坤沙酒,也稱為”捆沙酒“、”捆子酒“、“圓籽酒”,專業(yè)術語稱為,醬香大曲酒,是醬香酒工藝最好的酒。歷經:九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾、二次下沙,,一瓶成品酒從投料至出廠至少需要5奶奶時間,歷經30道工序,165個工藝環(huán)節(jié)。國酒茅臺就是采用的這種坤沙釀造工藝。坤沙酒的市場價格高于百元之上。
醬香型白酒按工藝可分為坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄香酒四個等級,坤沙酒即是純正的醬香型白酒,品質最好。
類似于茅臺、賴茅香型的白酒就是醬香白酒。醬香型白酒,香氣成分復雜,沒有單一的主體香,是一種復合香氣。資料介紹,并且大部分專業(yè)人員認可的說法:吡嗪類、呋喃類物質造成的符合香氣。醬香白酒分等級:根據酒水香氣分為窖香、糊香、醬香。根據釀酒工藝分為:大回酒、小回酒、追糟酒。

11,茅臺和賴茅的區(qū)別

這個問題可以簡單歸納為:正宗賴茅酒是現(xiàn)在貴州茅臺酒的三大前身之一,現(xiàn)在是貴州茅臺酒股份有限公司旗下的一個重要的商標品牌之一。華茅、王茅、賴茅三個中,賴茅是建廠最遲的,也是最遲并入到國營茅臺酒廠的,但實力也是比較強的,且商標影響也大。為什么這樣說呢?小六作為茅臺鎮(zhèn)醬酒人、茅臺酒愛好者就跟大家一起分析一下。一、華茅、王茅、賴茅與茅臺酒廠的今生前世根據《茅臺酒廠志》記載:1862年華聯(lián)輝(字桎均)父子創(chuàng)辦釀酒作坊,于1872年定名為“成義燒房”,酒名回沙茅臺,人稱“華茅”,常年產酒1.75噸,最高年產5噸。1879年后,又有王立夫、石榮霄,孫全太聯(lián)合成立“榮和燒房”,規(guī)模較小,年產僅為1噸多,人稱“王茅”。1938年,貴陽賴水初在茅臺鎮(zhèn)辦“恒興燒房”,所產白酒稱“賴茅”,1949年10月前,茅臺的三家燒房因受生產條件與外部環(huán)境影響,產量一直較低,合計最高年產量僅6噸左右。(小六延伸解讀:榮和燒房,最初叫榮太和燒房、后來孫全太退出,才改為榮和燒房;創(chuàng)始人之一石榮霄,原姓王,后為石家養(yǎng)子,后認宗歸祖,恢復姓王,榮和燒房名副其實的王茅,股權王家獨攬。恒興燒房在組建初期,備受成義、榮和兩酒坊的為難,后都以雄厚的資金實力得以解決,之后恒興燒坊憑借充足資金實力,高價搶購原材料,逐漸穩(wěn)定立足,擴大規(guī)模,酒坊三家鼎立,競爭也激烈)1951年秋,仁懷縣人民政府請示省、地專賣部門同意,責成當時的縣稅務局兼專賣事業(yè)局負責人王善齋出面,由本縣知名人士周夢生先生作中證人,征得“成義燒房”老板的同意,分別于1951年11月5日和1951年11月8日兩次立約(一次為燒房房產、一次為輔助房產),以舊幣13億元、合人民幣1.3萬元(其中1000元是契稅和工本費)將“成義燒房”全部購買過來(款項于當月8日簽約時付清),隨即仁懷縣人民政府正式成立“貴州省專賣事業(yè)公司仁懷茅臺酒廠”,恢復生產。(小六延伸解讀:成義燒房為政府收購,華茅歸屬茅臺酒廠,所以后期改商標的爭議不大,其是茅臺酒廠最早的原廠家,規(guī)模也是當時最大的,但是經營、財力等方面實力略遜色于賴茅)“榮和燒房”,自從它的老板王秉乾因通匪罪被仁懷縣人民政府于1951年2月21日槍決后,即停止了生產,1952年10月4日,仁懷縣財經委員會決定將沒收的”榮和燒房估價500萬元日幣(合人民幣500元)并入茅臺酒廠,使停產的“榮和燒房”獲得了新生。(小六延伸解讀:王茅的規(guī)模比華茅、賴茅原酒廠規(guī)模小很多,各方面實力也是最小的,是被政府強制沒收的,回收折合成本最低的,商標歸屬茅臺集團所有,茅臺集團1988年開始注冊王茅商標,現(xiàn)在王茅商標占據多種商品類別。)“恒興燒房”,雖然至1949年建國后多次得到政府在經濟上的扶持,維持了生產,但老板賴水初因采取轉移銀行金庫、掉換借據等手段,盜竊價值46億(舊幣)合人民幣46萬元的國家黃金被查出,于1952年7月被貴陽市人民法院判處有期徒刑10年。根據當時有關文件記載,1952年12月底,遵義地區(qū)財經委員會向仁懷縣財經委員會轉發(fā)貴陽市財經委員會(以下簡稱財委)1952年12月19日關于“接管賴水初恒興酒廠的財產”的通知,由仁懷縣財委轉茅臺酒廠接管。1953年春,茅臺酒廠負責人張興忠到“恒興",由資方代理人韋齡出面召集“恒興"職工,張興忠宣讀了關于沒收“恒興”的文件,獲得全廠職工擁護與支持。接著,經過對全廠的財產清點造冊,共折價2.25億元(舊幣)合人民幣2.5萬元。(小六延伸解讀:這是三家酒坊收價是最高的,其在茅臺酒廠建設中起到很大的作用,不僅是基酒還是窖池,大大地擴大了茅臺酒廠生產規(guī)模,為后期茅臺酒生產奠定了基礎。賴茅酒品牌在酒界享有盛譽,也為現(xiàn)在市場賴茅酒的推廣奠定基礎,成就了當今十分暢銷的產品)至此,三家私營茅臺酒燒坊便轉變成國營茅臺酒廠,并于1953年8月1日貴州省專賣事業(yè)局劃歸貴州省工業(yè)廳領導,為工業(yè)廳的直屬企業(yè),1957年7月又下文劃歸為貴州省輕工業(yè)廳領導。二、賴茅商標歸屬抗日戰(zhàn)爭勝利后,恒興酒廠所有人賴永初將商標改為“賴茅”,在上海印制三十萬套,貼瓶用以提高知名度和競爭力?!百嚸本破?0年代原為遵義紅陶質壇形細口酒瓶,后改為筒形。此瓶小口、平肩,瓶身為醬色簡形,高20厘米,口徑1.5厘米,底徑7.3厘米,容量500克。商標貼于瓶身,從上至下依次為“ RQYMQU"字樣,商標正中日暈形狀上有大鵬藍色圖案,圖下有“ TRADE MARK"小字樣,再下為藍底白字從右至左書“賴茅”兩個美術體大字,最下從右至左書“貴州茅臺村恒興酒廠出品”字樣。恒興燒坊被沒收,并入茅臺酒廠,商標歸屬茅臺酒廠。賴茅商標1988年茅臺股份注冊,滿期后沒有延展被注銷,90年代然后“賴茅”出現(xiàn)了十分混亂的局面,所謂的“賴茅酒”遍地開花,其酒質也是參差不齊。在2014年1月,"賴茅"商標判給茅臺公司注冊商標,結束了混亂的局面?,F(xiàn)在是貴州茅臺酒股份有限公司的一個重要的品牌之一,其他生產廠家均為假冒侵權產品?,F(xiàn)在貴州茅臺酒股份有限公司出品的賴茅酒有賴茅一代工匠、金樽、紅御、珍藏、珍品,還有賴茅傳承(藍、棕),賴茅傳禧,賴茅端曲,賴茅重沙,賴茅生肖酒等產品。至于那些不是茅臺股份出廠的賴茅酒,大家還是要注意了,不要上當,現(xiàn)在市場上還有很多打著賴茅酒旗號賣酒的,甚至一些酒廠與賴永初毫無相關的,也做出來賴茅酒了,德譽小六我是最瞧不起的這些蹭熱點酒的,我更加認可那些獨立自主、自強不息、堅守傳統(tǒng)、自主創(chuàng)新的酒企的,也敬重那些寧愿是光瓶,也不想山寨或者侵權賺快錢的酒坊。只要酒質好,光瓶也是寶!編輯:小六(deyujiuye666)

12,茅臺是什么意思

中國一種名酒的品牌,產于貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)。
貴州茅臺酒獨產于中國的貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn),是與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的三大蒸餾酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖。它與電器行業(yè)的海爾、化妝品行業(yè)的貝雅詩頓、乳制品行業(yè)的蒙牛、網絡行業(yè)的阿里巴巴都是中國最成功的本土企業(yè)!是中國悠久歷史創(chuàng)造的偉大奇跡,是中國悠久歷史的見證。然而國酒茅臺面對2010年百年大旱,可能遭遇無水造酒的尷尬。茅臺酒出產于貴州仁懷市赤水河畔茅臺鎮(zhèn),群山環(huán)峙,形勢險要,是川黔水陸交通的咽喉要地。赤水河水質純潔清甜,含有少量礦物質,正好釀酒。 茅臺酒因產于黔北赤水河畔的茅臺鎮(zhèn)而得名。
茅臺有著神秘悠遠的歷史。建國以來,無數(shù)次重要大活動,茅臺酒都被當作國禮,贈送給外國領導人。自古而今,向往茅臺、贊美茅臺的文人墨客不計其數(shù)。毫不夸張地說,茅臺酒的每一個細小的“側面”都有著豐富的人文歷史故事,有著深厚的文化積淀與人文價值。猶如中國發(fā) [茅臺酒標志]茅臺酒標志給世界的一張飄香的名片,具象的茅臺酒和抽象的“人文”,在以醉人的芳香讓世界了解自己的同時,也將中華酒文化的魅力和韻味淋漓盡致地展示給了世界,讓其了解了中國、中國文化。 茅臺所產的酒質量特別好,從古至今早有定論。 漢高祖劉邦飲過枸醬酒后贊不絕口。漢武帝劉徹飲之盛贊“甘美之”。曾寫下“楊柳春風一杯酒,江湖夜雨十年燈”佳詞名句的北宋大詩人黃庭堅,飲之則嘆曰“殊可飲”。太平天國名將石達開七經仁懷,暢飲茅臺酒之后更是寫下“萬頃明珠一甕收,君王到此也低頭,赤虺托起擎天柱,飲盡長江水倒流”的千古名句。翼王雖然兵敗大渡河,但他詩中隱喻赤虺托起的“擎天柱”,是否使人隱隱感悟到赤水河畔的茅臺百年之后將會成為中國的“國酒”? 茅臺酒是世界三大名酒之一,是我國大曲醬香型酒的鼻祖,是釀造者以神奇的智慧,提高粱之精,取小麥之魂,采天地之靈氣,捕捉特殊環(huán)境里不可替代的微生物發(fā)酵、揉合、升華而聳起的酒文化豐碑。茅臺酒源遠流長,據史載,早在公元前135年,古屬地茅臺鎮(zhèn)就釀出了使?jié)h武帝“甘美之”的枸醬酒,盛名于世。
茅臺鎮(zhèn)地處貴州仁懷市,古時濮僚部落居住地,曾因馬桑樹滿山遍野,得名馬桑灣,后來濮人發(fā)現(xiàn)一股泉水,砌井方便行人飲水,深得人心,后用四方井代替了馬桑灣。后來濮人后代祭祀祖先的土臺上長滿茅草,他們在茅草臺上祭祀祖先以示對祖先開荒破草表示崇敬,慣稱茅臺,元朝之后才正式定名茅臺村。

13,臺語沙小什么意思

類似罵人的話~并不算是一句真正罵人的臺語,只不過是"粗俗無教養(yǎng)"的人脫口而出的普通話。類似國語"你搞甚么鬼?"或是 "你擺甚么爛?" 。也可以用在雙方發(fā)生沖突時,在干架前,自我示威壯勢,質問對方的用語,如 "??!你是要怎么樣?" 。
"沙"是啥,什麼的意思"小"這個字單獨說是臺語中"男性精液"的意思,但此處僅是作為語尾助詞加強語氣用.
我臺灣人 多指教羅  "沙小" "三小" "啥小" 都一樣  這要以臺語發(fā)音 也是閩南語  "啥小" 第一音打不出 第二音念(ㄒ一ㄠˊ 音:洨)  音近(ㄕㄚ ㄒ一ㄠˊ )  ㄒ一ㄠˊ 臺語音 是精液的意思 "看啥小" 就  是看什麼精液 (音近ㄎㄨㄚˋ(跨) ㄕㄚ(沙)  ㄒ一ㄠˊ )  當然不能直接翻譯 引申意是:看什麼看 看什麼鬼  也有人直以國語音念"看啥小" 似乎較文雅  而"啥小" 就是 什麼精液 也不能直翻啊!  引申是 什麼啦? 什麼事?(粗魯不悅語氣或不耐煩)  例如你拍肩膀叫人 他可能轉頭回"啥小?"  (前音打不出后音念ㄒ一ㄠˊ)  適用粗魯或沒文化無教養(yǎng)之人 或好友(奇怪的表示友好方式 因為他知你不會生氣)  也用於干架前  A:"你是想怎樣啦!?"  B:"啥小!?(什麼)"(意:嗆什麼嗆 嗆什麼鬼)  銃(ㄔㄨㄥˋ)臺語音 "做"的意思  "沖啥小"(音近 ㄔㄨㄥˋ(銃) ㄕㄚ(沙) ㄒ一ㄠˇ(小))  就是 "做什麼!?" 的意思 以臺語發(fā)音 不然就變  "沖什麼沖!?" "沖什麼啦!?"  前面那字可自由變換  不知道ㄒ一ㄠˊ真正意思的大有人在  只是跟著亂叫(當然只知道這是 什麼啦? 什麼事? 的意思)  題外話: 不好意思 請問大陸看得懂注音拼音嗎?  我沒冒犯的意思喔!
我臺灣人 多指教羅"沙小" "三小" "啥小" 都一樣這要以臺語發(fā)音 也是閩南語"啥小" 第一音打不出 第二音念(ㄒ一ㄠˊ 音:洨)音近(ㄕㄚ ㄒ一ㄠˊ )ㄒ一ㄠˊ 臺語音 是精液的意思 "看啥小" 就是看什麼精液 (音近ㄎㄨㄚˋ(跨) ㄕㄚ(沙)ㄒ一ㄠˊ )當然不能直接翻譯 引申意是:看什麼看 看什麼鬼也有人直以國語音念"看啥小" 似乎較文雅而"啥小" 就是 什麼精液 也不能直翻啊!引申是 什麼啦? 什麼事?(粗魯不悅語氣或不耐煩)例如你拍肩膀叫人 他可能轉頭回"啥小?"(前音打不出后音念ㄒ一ㄠˊ)適用粗魯或沒文化無教養(yǎng)之人 或好友(奇怪的表示友好方式 因為他知你不會生氣)也用於干架前A:"你是想怎樣啦!?"B:"啥小!?(什麼)"(意:嗆什麼嗆 嗆什麼鬼)銃(ㄔㄨㄥˋ)臺語音 "做"的意思"沖啥小"(音近 ㄔㄨㄥˋ(銃) ㄕㄚ(沙) ㄒ一ㄠˇ(小))就是 "做什麼!?" 的意思 以臺語發(fā)音 不然就變"沖什麼沖!?" "沖什麼啦!?"前面那字可自由變換不知道ㄒ一ㄠˊ真正意思的大有人在只是跟著亂叫(當然只知道這是 什麼啦? 什麼事? 的意思)題外話: 不好意思 請問大陸看得懂注音拼音嗎?我沒冒犯的意思喔!
臺語“沙小”是小人的意思.

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