自制葡萄酒為什么要用白酒，自制葡萄酒時為什么不能放白酒

適合釀酒的葡萄上都會有一層白霜，那就是釀造葡萄酒的天然菌種（有益的），你要是加了白酒就會殺死它們，就無法釀酒了

不需要的，只要按比例加入白糖就夠了，葡萄在密封的情況下，它會自己發(fā)酵，慢慢的變變有酒的味道，不需要添加別的東西

大家都知道，酒精有抑制細菌的作用，當然也能抑制酵母的活動，因此發(fā)酵比沒有加白酒的發(fā)酵的晚那是正常的。酒精的度數(shù)高了會發(fā)布起來，那你只要再用葡萄汁進行勾兌，降低酒度，就能發(fā)起來啦

真正干紅葡萄酒的釀制過程中，我們是不加糖的。反而需要等待葡萄中所含糖分發(fā)酵轉(zhuǎn)化為酒精。自釀葡萄酒加糖，因為儲存密封條件限制，是因為需要是提高酒精度，保證轉(zhuǎn)化成的酒精夠多，讓酒不至于腐酸壞掉可能需要加糖。白酒的度數(shù)已經(jīng)很高，荔枝泡白酒只是需要取其風(fēng)味。所以兩者是有所不同的。

支持一下感覺挺不錯的

不放 絕對不能放

您好，自制葡萄酒不需要放白酒的。

兄弟，酒是拿來給人喝的，你加了白酒，一嘗便露餡兒了。想做長期生意，勸你別這樣做。謝謝采納

不要，作假酒的不法人員用酒精勾兌，你不會吧！用白酒口感不好。

可以，便于保存。

釀好后，可以加一點，能提高紅酒酒精度數(shù)，利于紅酒儲存。

以你自己的口味而定。本身釀造的過程就會有酒精的產(chǎn)生。只不過是沒有白酒的度數(shù)高而已。

加入白酒之后葡萄酒的口味就會發(fā)生巨大的變化，加入白酒會導(dǎo)致葡萄酒中止發(fā)酵，葡萄酒原本香醇的味道會徹底消失不見，取而代之的是苦澀的味道，這時候我們制作出來的就不應(yīng)該被稱為白酒了，只能算是一種酒類的飲料，加入白酒會使自釀葡萄酒的本質(zhì)發(fā)生改變，因此我們加白酒的時候一定要慎重，特別是在葡萄酒發(fā)酵的過程中千萬不要加入白酒。

需要加1-5%的白酒

以你自己的口味而定。本身釀造的過程就會有酒精的產(chǎn)生。只不過是沒有白酒的度數(shù)高而已。

不需要，葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成、酒精度(體積分數(shù))大于等于7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發(fā)酵而成；后者是葡萄汁發(fā)酵而成的。制作方法：1. 從市場購買新鮮的葡萄。2. 用清水將葡萄清洗干凈瀝干水，清洗葡萄的時候可以適當加入一些淀粉或者鹽。3. 將葡萄用手捏破。4. 將捏破的葡萄放入玻璃容器中，并加入白糖。5. 將玻璃容器進行密封，剩下的事情就教給時間，等候葡萄慢慢發(fā)酵就可以咯。6. 大概半個月后用細紗布將玻璃瓶中的雜質(zhì)濾出，再次密封好，等其繼續(xù)發(fā)酵一個月左右。7. 發(fā)酵好的葡萄酒就可以享用咯。

這個要看你喜歡的口味了 我釀的一個加了 喝的時候酒味就重一點（雖然有自釀的酒味）不加的 也有酒味（自然釀造的）但是味道沒有純白酒味~~葡萄味很重

因該加。

白酒是蒸餾酒，里面沒有任何可以供發(fā)酵的微生物，但是因外加了酒精，會抑制葡萄酒發(fā)酵的。而同時和果酒的風(fēng)格也完全不一樣，可以提高酒度改變口味，說不定有意想不到的效果。

那還能喝嗎？再看看別人怎么說的。

首頁，我們要妥善的保存好自己釀的葡萄酒，就應(yīng)該了解到促使自釀葡萄酒不易保存的因素有那些。1、酒精濃度低大部分的家庭釀造葡萄酒的時候所選的都是普通的鮮食葡萄含糖量較低，而且沒有經(jīng)過專業(yè)的發(fā)酵處理，促使釀造出來的葡萄酒普遍酒精濃度偏低。酒精濃度越低葡萄酒的保存就越困難，因此為了提高葡萄酒的保存時間，可以適當提高葡萄酒的酒精濃度，提高葡萄酒酒精濃度的方法有：在釀造葡萄酒時選擇合適的葡萄品種，并提高葡萄酒的含糖量，延長發(fā)酵時間；或在葡萄酒釀造完成后拿白酒勾兌。2、自釀葡萄酒中含有雜菌，容易引起葡萄酒變質(zhì)因為不是專業(yè)的釀酒師，所以在釀造葡萄酒的過程中可能不會那么嚴謹和面面俱到，是釀造成功的葡萄酒含有或多或少的雜菌，這在葡萄酒的保存過程中就容易引起葡萄酒發(fā)生質(zhì)變。為避免雜菌的產(chǎn)生，在葡萄酒的釀造過程中對葡萄、常用工具、發(fā)酵罐以及過濾設(shè)備等等進行清洗和殺菌，這一點可以參考文章《自制葡萄酒的釀制方法》。3、金屬污染有一些家庭在釀制葡萄酒的過程中，可能或多或少的會使用到金屬器具，這一點是不可取的，在葡萄酒的釀造過程中使用金屬器具容易造成金屬污染，從而影響葡萄酒的保存和口感。所以在釀造葡萄酒的時候應(yīng)注意避免酒液接觸金屬或使用金屬容器。當以上三個方面處理好后，再加上正確的保存方法，就可以確保自釀的葡萄酒可以長久保存了。自釀葡萄酒的保存方法1、對葡萄酒密封保存，避免氧氣進入產(chǎn)生氧化反應(yīng)。2、將葡萄酒置于恒溫在12~15攝氏度，且適度在70左右的環(huán)境下面保存。3、在葡萄酒保存過程中應(yīng)避免陽光和日光燈的照射，否則會使葡萄酒產(chǎn)生還原反映。4、在葡萄酒的保存過程中應(yīng)避免劇烈震動，劇烈震動會使葡萄酒進入休克狀態(tài)，從而使用酒液內(nèi)部分子結(jié)構(gòu)遭受破壞，使酒液加速成熟老化，從而破壞葡萄酒的口感。5、葡萄酒最好用玻璃器皿和木質(zhì)桶密封保存。以上簡要介紹了自釀葡萄酒的保存方法，具體保存方法可以查看