九彰令酒為什么比茅臺(tái)貴,這是什么茅臺(tái)貴嗎

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1,這是什么茅臺(tái)貴嗎

這個(gè)是假的茅臺(tái),不貴,一般一百來塊
劍南春和茅臺(tái)是兩的不同價(jià)位的酒名,茅臺(tái)可比劍南春貴多了

這是什么茅臺(tái)貴嗎

2,同樣是白酒為什么茅臺(tái)那么貴

第一:因?yàn)槊┡_(tái)屬于醬香型白酒,釀造不易,只有貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)這一個(gè)地方能釀造出正宗的茅臺(tái)酒。天時(shí)地利缺一不可。第二:大品牌一般都比較貴第三:投資人的炒作,價(jià)格水漲船高。

同樣是白酒為什么茅臺(tái)那么貴

3,茅臺(tái)酒為什么這么貴

提到茅臺(tái)股價(jià)跟其產(chǎn)品,大家都會(huì)從嘴里蹦出一個(gè)字:貴!酒文化的代表——茅臺(tái)酒在中國文化之中,酒文化是源遠(yuǎn)流長的,可以說是和中國文化牢牢地綁定在了一起,酒文化已經(jīng)深入到了每個(gè)中國人的骨子里。所謂的“文化酒”,是幾千年中華文明的縮影,是人類文明的結(jié)晶。從某種意義上說,茅臺(tái)之所以如此知名,除了其超凡脫俗的品質(zhì)外,最根本的原因與其悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵密不可分。茅臺(tái)酒主打醬香型。它有著悠久的歷史;有著獨(dú)特的工藝;其三,有著厚重的文化;唐宋時(shí)期,茅臺(tái)地區(qū)就出現(xiàn)了糧食制曲和釀造谷物酒的工藝,清代時(shí)期,茅臺(tái)醬香文化已經(jīng)開始流行,直到1915年,醬香酒的代表茅臺(tái)酒在巴拿馬萬國博覽會(huì)上“一摔成名”。此前茅臺(tái)更是有“國酒”光環(huán),雖然國酒標(biāo)簽已經(jīng)被摘去,但是其在國人心目中的第一白酒地位仍然沒有動(dòng)搖。茅臺(tái)酒價(jià)格一飛沖天茅臺(tái)在國民革命戰(zhàn)爭(zhēng)末期是0.8元~1元/斤;70年代茅臺(tái)酒是7元/斤80年代初國家放開白酒價(jià)格,茅臺(tái)酒是8元/斤。以當(dāng)時(shí)的物價(jià)水平,茅臺(tái)酒已經(jīng)是算得上是天價(jià)酒了。而到了2007年茅臺(tái)酒零售價(jià)已經(jīng)突破600元,過去30年茅臺(tái)酒價(jià)格上漲了80到100倍。作為名酒,茅臺(tái)酒有理由比其他普通白酒的價(jià)格高,但是一瓶酒少則千元,多則上萬的價(jià)格實(shí)在讓所有人接受。雖然他是國民酒的代表,但這并不意味著所有人都能喝得起。市場(chǎng)、商家、非行業(yè)的游資“都在炒茅臺(tái),有貨不賣”。部分地區(qū)甚至出現(xiàn)了排隊(duì)搶購茅臺(tái)的現(xiàn)象。就拿飛天茅臺(tái)來說,一瓶酒3千多元的定價(jià)確實(shí)讓普通白酒愛好者望酒興嘆,它實(shí)在是太貴了……為啥茅臺(tái)這么貴?背后蘊(yùn)藏有意思的關(guān)系茅臺(tái)酒的價(jià)格在白酒市場(chǎng)中完全可以用天價(jià)二字來概括……茅臺(tái)酒價(jià)格高跟很多因素都有關(guān),背后也有一系列有意思的關(guān)系,接下來,筆者就跟大家探個(gè)究竟。正常來說,一款商品定價(jià)高,跟其成本和市場(chǎng)供求關(guān)系有直接關(guān)系。但這種關(guān)系似乎不太適合運(yùn)用到茅臺(tái)酒身上。影響商品價(jià)格的直接關(guān)系就是供求因素,供不應(yīng)求,價(jià)格上漲,反之,價(jià)格下跌。如果說茅臺(tái)的產(chǎn)量不足,價(jià)格上漲也是可以理解的。然而通過觀察數(shù)據(jù),我們得知,茅臺(tái)酒的產(chǎn)量確實(shí)在不斷增加,但是價(jià)格卻沒有因此受到影響,雖然有一段時(shí)間價(jià)格是相對(duì)降低了,但是這種趨勢(shì)很快就消失了。不過我們還需要知道一件事,產(chǎn)量雖然上去了,但是它未必能完全滿足市場(chǎng)需求。分析數(shù)據(jù)可知,看上去產(chǎn)量已經(jīng)翻了五六倍,但還是沒法滿足市場(chǎng)的需求。茅臺(tái)并非國人的口糧酒,而是成為一種極具投資價(jià)值,可以收藏和送禮的高端酒,這些需求都屬于隱性需求,對(duì)于茅臺(tái)酒來說,這種隱性需求其實(shí)占據(jù)了總體需求的大部分。知得一提的是,隱形需求難以預(yù)計(jì),甚至還可能存在暗箱操作……各種各樣的原因引起該方面需求的暴漲都會(huì)令茅臺(tái)酒的實(shí)際需求量超過國民經(jīng)濟(jì)增長的正常水平。聊完需求,我們?cè)賮砹牧某杀尽J蹆r(jià)幾千元的茅臺(tái)酒,成本是多少?其實(shí)根據(jù)營業(yè)成本、營業(yè)收入、銷量很好反推。根據(jù)表格信息我們可知,茅臺(tái)酒的成本不過幾十元,但市場(chǎng)上的定價(jià)卻能高出幾十,甚至是上百倍!如果成本高,定價(jià)高,我們可以理解。然而茅臺(tái)酒的成本卻只有幾十塊,低嗎?不低,但也完全不能說高。既然如此,茅臺(tái)酒價(jià)格是什么因素抬高的?跟人為炒作有關(guān)!我們之前聽說過炒股的,聽說過炒樓的,但是沒人聽說過去炒酒的!然而自從茅臺(tái)火了之后,炒茅臺(tái)還真的就成了一種普遍行為。此前有專家表示,飛天茅臺(tái)酒“被漲價(jià)”很可能是貴州茅臺(tái)的區(qū)域經(jīng)銷商和中間商炒作的結(jié)果。雖然茅臺(tái)負(fù)責(zé)人曾說過,茅臺(tái)可以一直堅(jiān)持原出廠價(jià)不變,而且也確實(shí)做到了。但真正流通到了市場(chǎng)上,價(jià)格就沒辦法控制了,因?yàn)槌淳菩袨闆]有辦法完全遏制。因此,茅臺(tái)酒價(jià)格高是多方面原因?qū)е隆2荒苤粏渭兛紤]成本和產(chǎn)量因素。結(jié)語:其實(shí)對(duì)于普通人來說,茅臺(tái)酒漲價(jià)沒什么,畢竟指望它成為人人都能喝得起的平民酒不太現(xiàn)實(shí),即便是降價(jià)到1000元一瓶,也很難成為口糧酒。當(dāng)然,我并不認(rèn)為茅臺(tái)酒具有炒作價(jià)值,它跟房子不一樣,沒有房子住沒法生存,沒有茅臺(tái)酒喝生活一點(diǎn)不會(huì)發(fā)生變化。當(dāng)然,如果你是有錢人,可以當(dāng)我沒說。

茅臺(tái)酒為什么這么貴

4,茅臺(tái)酒為什么那么貴是什糧食酒呢

茅臺(tái)酒產(chǎn)量低,釀酒工藝過程長,需要4-5年的窖藏才可以灌裝,另外茅臺(tái)酒是國酒,以及都是政府機(jī)關(guān)用酒,現(xiàn)在的貴,是市場(chǎng)炒起來的,就和“蒜”你狠差不多
因?yàn)槊┡_(tái)歷史悠久及天地之精華的發(fā)源地而著名

5,九彰令金版多少錢一瓶

酒的價(jià)格一般不是固定的,跟其生產(chǎn)年代、保存的的情況、存世量、市場(chǎng)需求等均有關(guān),具體以市場(chǎng)成交價(jià)為準(zhǔn)。溫馨提示:以上信息僅供參考,不做任何建議。應(yīng)答時(shí)間:2021-04-21,最新業(yè)務(wù)變化請(qǐng)以平安銀行官網(wǎng)公布為準(zhǔn)。 [平安銀行我知道]想要知道更多?快來看“平安銀行我知道”吧~ https://b.pingan.com.cn/paim/iknow/index.html

6,茅臺(tái)酒為什么那么貴

廣告多 名氣大 加上釀造程序正規(guī) 專業(yè) 材料好些 就造就了這么貴的酒 說實(shí)話 喝起來也就那樣 辣 不如飲料爽
工藝,品質(zhì),然后名氣是它“貴”的底氣。其實(shí)從市場(chǎng)因素來說,這個(gè)“貴”主要是由于供求關(guān)系和原材料成本等因素所造成的,另外還有現(xiàn)在最流行的“炒”這種特殊的市場(chǎng)行為也會(huì)導(dǎo)致貴。我看現(xiàn)在越來越貴的茅臺(tái)炒作的成份更多。

7,茅臺(tái)為什么這么貴

茅臺(tái)貴的原因有以下幾點(diǎn):1、產(chǎn)品供不應(yīng)求,茅臺(tái)酒一瓶難求。貴州茅臺(tái)酒無法隨心所欲擴(kuò)大產(chǎn)量,更沒法異地建廠。物以稀為貴,茅臺(tái)太稀缺了,我國高端酒產(chǎn)量少,想買卻買不到。供求比例嚴(yán)重失衡,價(jià)格必然貴,再加之大家都有買茅臺(tái)儲(chǔ)藏升值的心理,無疑放大了茅臺(tái)的稀缺性,像奢侈品一樣存在,說它高端酒中的高端酒也不為過。2、產(chǎn)品核心競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng),品牌效應(yīng)。你可能沒喝過貴州茅臺(tái),但你一定聽說過。茅臺(tái)的歷史悠久并流傳至今,1915年,北洋政府以“茅臺(tái)公司”名義,將土瓦罐包裝的茅臺(tái)酒送到巴拿馬萬國博覽會(huì)參展,外人對(duì)之不屑一顧。一名中國官員情急之中將瓦罐擲碎于地,頓時(shí),酒香撲鼻,驚倒四座,茅臺(tái)酒一舉奪得巴拿馬萬國博覽會(huì)金獎(jiǎng),留下一段“怒擲酒瓶震國威”的傳奇,從此躋身世界名酒行業(yè)。3、身份的象征。貴州茅臺(tái)是被大家認(rèn)可的品牌酒,越來越成為一種社交品,即能彰顯使用者身份的產(chǎn)品。對(duì)于喜歡喝酒的人來說,茅臺(tái)酒就是比江小白更有身份,而且很多人買茅臺(tái)不是為了飲用,更多是為了收藏。對(duì)于社交品,大家很少考慮性價(jià)比,更看重的是這件東西能不能彰顯出這件的身份,這更像是一種社交行為。

8,貴州茅臺(tái)十二生肖酒一套賣到了一百多萬怎么這么貴啊

白酒已經(jīng)成為收藏的時(shí)尚,貴州茅臺(tái)十二生肖酒珍藏版只推出600套,每套酒瓶上都編有年號(hào)和特別編號(hào),都具有唯一性和收藏價(jià)值。況且第一套有黃永玉先生與袁仁國先生在收藏證書上聯(lián)合簽名,黃永玉設(shè)計(jì)的猴票當(dāng)年收藏價(jià)是三塊,現(xiàn)在都已經(jīng)漲到一萬多了!
那是珍藏版的只有600套當(dāng)然貴了!
純粹商業(yè)炒作

9,茅臺(tái)酒為什么賣的那么貴呢它的成分和別的酒有什么區(qū)別呢

茅臺(tái)酒為什么賣的那么貴呢?它的成分和別的酒有什么區(qū)別呢?一、茅臺(tái)酒為什么賣的那么貴呢?說到茅臺(tái)酒,我們大家都非常的熟悉,在國內(nèi),茅臺(tái)酒算得上是一種非常高檔的白酒了,茅臺(tái)酒是我們國內(nèi)白酒的代表,茅臺(tái)酒之所以會(huì)賣得這么貴,一方面是因?yàn)槊┡_(tái)酒的制作工藝是醬香型的白酒,除此之外,茅臺(tái)酒的制作過程非常講究,而且生產(chǎn)周期特別長,所以這就導(dǎo)致茅臺(tái)酒的價(jià)格也是非常的高,普通人很難消費(fèi)得起茅臺(tái)酒。因此在我國,很多人都用茅臺(tái)酒來送禮,就是為了凸顯自己的身份和地位。二、茅臺(tái)酒的成分和別的酒有什么區(qū)別呢?可能很多人都不理解,同樣都是白酒,為什么茅臺(tái)酒就那么貴呢?其實(shí)茅臺(tái)酒的醬香制造工藝是茅臺(tái)酒獨(dú)創(chuàng)的,所以,光是技術(shù)這個(gè)方面在我們國內(nèi)就可以算得上是屬屈一指了,除此之外,茅臺(tái)酒在生產(chǎn)的過程當(dāng)中是極其嚴(yán)格的,這也是很多普通的白酒難以達(dá)到的,茅臺(tái)酒的成分其實(shí)和其他的酒沒有太大的差別,基本上都是用糧食釀造的,但是由于茅臺(tái)酒制作工藝非常的復(fù)雜,歷時(shí)非常久,所以最后茅臺(tái)酒的口感要比普通的酒好很多。三、買茅臺(tái)酒要注意什么?茅臺(tái)酒在市場(chǎng)上是非常緊俏的一種酒,銷量非常好,但是卻也特別的難買到,因此這就導(dǎo)致市場(chǎng)上出現(xiàn)了非常多的假茅臺(tái)酒,因此大家在買茅臺(tái)酒的過程當(dāng)中一定要注意,千萬不要在一些小商小販的手中去購買,盡量通過正規(guī)的渠道去購買茅臺(tái)酒,而且還要注意鑒別真?zhèn)?,因?yàn)槊┡_(tái)酒可以從瓶身上去進(jìn)行鑒別,所以大家在買茅臺(tái)酒的時(shí)候一定要仔細(xì)的查看,避免買到假的茅臺(tái)酒,那損失就比較大了。

10,為什么國窖1573愛我中華賣的比茅臺(tái)貴

太多的酒都能比飛天貴了,1573也不是瞎酒啊。但是茅臺(tái)也有很貴很貴的款的。
10000+ 我是。。。扎···
國窖1573愛我中華酒是瀘州老窖系列的高端酒,比茅臺(tái)貴也是正常的。
瀘州老窖公司是濃香的鼻祖,茅臺(tái)是醬香鼻祖。兩者相同的都是中國4大名酒不同的是兩者香型都不一樣
茅臺(tái)黔坤更貴

11,茅臺(tái)酒為什么這么貴

提到茅臺(tái)股價(jià)跟其產(chǎn)品,大家都會(huì)從嘴里蹦出一個(gè)字:貴!酒文化的代表——茅臺(tái)酒在中國文化之中,酒文化是源遠(yuǎn)流長的,可以說是和中國文化牢牢地綁定在了一起,酒文化已經(jīng)深入到了每個(gè)中國人的骨子里。所謂的“文化酒”,是幾千年中華文明的縮影,是人類文明的結(jié)晶。從某種意義上說,茅臺(tái)之所以如此知名,除了其超凡脫俗的品質(zhì)外,最根本的原因與其悠久的歷史和深厚的文化內(nèi)涵密不可分。茅臺(tái)酒主打醬香型。它有著悠久的歷史;有著獨(dú)特的工藝;其三,有著厚重的文化;唐宋時(shí)期,茅臺(tái)地區(qū)就出現(xiàn)了糧食制曲和釀造谷物酒的工藝,清代時(shí)期,茅臺(tái)醬香文化已經(jīng)開始流行,直到1915年,醬香酒的代表茅臺(tái)酒在巴拿馬萬國博覽會(huì)上“一摔成名”。此前茅臺(tái)更是有“國酒”光環(huán),雖然國酒標(biāo)簽已經(jīng)被摘去,但是其在國人心目中的第一白酒地位仍然沒有動(dòng)搖。茅臺(tái)酒價(jià)格一飛沖天茅臺(tái)在國民革命戰(zhàn)爭(zhēng)末期是0.8元~1元/斤;70年代茅臺(tái)酒是7元/斤80年代初國家放開白酒價(jià)格,茅臺(tái)酒是8元/斤。以當(dāng)時(shí)的物價(jià)水平,茅臺(tái)酒已經(jīng)是算得上是天價(jià)酒了。而到了2007年茅臺(tái)酒零售價(jià)已經(jīng)突破600元,過去30年茅臺(tái)酒價(jià)格上漲了80到100倍。作為名酒,茅臺(tái)酒有理由比其他普通白酒的價(jià)格高,但是一瓶酒少則千元,多則上萬的價(jià)格實(shí)在讓所有人接受。雖然他是國民酒的代表,但這并不意味著所有人都能喝得起。市場(chǎng)、商家、非行業(yè)的游資“都在炒茅臺(tái),有貨不賣”。部分地區(qū)甚至出現(xiàn)了排隊(duì)搶購茅臺(tái)的現(xiàn)象。就拿飛天茅臺(tái)來說,一瓶酒3千多元的定價(jià)確實(shí)讓普通白酒愛好者望酒興嘆,它實(shí)在是太貴了……為啥茅臺(tái)這么貴?背后蘊(yùn)藏有意思的關(guān)系茅臺(tái)酒的價(jià)格在白酒市場(chǎng)中完全可以用天價(jià)二字來概括……茅臺(tái)酒價(jià)格高跟很多因素都有關(guān),背后也有一系列有意思的關(guān)系,接下來,筆者就跟大家探個(gè)究竟。正常來說,一款商品定價(jià)高,跟其成本和市場(chǎng)供求關(guān)系有直接關(guān)系。但這種關(guān)系似乎不太適合運(yùn)用到茅臺(tái)酒身上。影響商品價(jià)格的直接關(guān)系就是供求因素,供不應(yīng)求,價(jià)格上漲,反之,價(jià)格下跌。如果說茅臺(tái)的產(chǎn)量不足,價(jià)格上漲也是可以理解的。然而通過觀察數(shù)據(jù),我們得知,茅臺(tái)酒的產(chǎn)量確實(shí)在不斷增加,但是價(jià)格卻沒有因此受到影響,雖然有一段時(shí)間價(jià)格是相對(duì)降低了,但是這種趨勢(shì)很快就消失了。不過我們還需要知道一件事,產(chǎn)量雖然上去了,但是它未必能完全滿足市場(chǎng)需求。分析數(shù)據(jù)可知,看上去產(chǎn)量已經(jīng)翻了五六倍,但還是沒法滿足市場(chǎng)的需求。茅臺(tái)并非國人的口糧酒,而是成為一種極具投資價(jià)值,可以收藏和送禮的高端酒,這些需求都屬于隱性需求,對(duì)于茅臺(tái)酒來說,這種隱性需求其實(shí)占據(jù)了總體需求的大部分。知得一提的是,隱形需求難以預(yù)計(jì),甚至還可能存在暗箱操作……各種各樣的原因引起該方面需求的暴漲都會(huì)令茅臺(tái)酒的實(shí)際需求量超過國民經(jīng)濟(jì)增長的正常水平。聊完需求,我們?cè)賮砹牧某杀?。售價(jià)幾千元的茅臺(tái)酒,成本是多少?其實(shí)根據(jù)營業(yè)成本、營業(yè)收入、銷量很好反推。根據(jù)表格信息我們可知,茅臺(tái)酒的成本不過幾十元,但市場(chǎng)上的定價(jià)卻能高出幾十,甚至是上百倍!如果成本高,定價(jià)高,我們可以理解。然而茅臺(tái)酒的成本卻只有幾十塊,低嗎?不低,但也完全不能說高。既然如此,茅臺(tái)酒價(jià)格是什么因素抬高的?跟人為炒作有關(guān)!我們之前聽說過炒股的,聽說過炒樓的,但是沒人聽說過去炒酒的!然而自從茅臺(tái)火了之后,炒茅臺(tái)還真的就成了一種普遍行為。此前有專家表示,飛天茅臺(tái)酒“被漲價(jià)”很可能是貴州茅臺(tái)的區(qū)域經(jīng)銷商和中間商炒作的結(jié)果。雖然茅臺(tái)負(fù)責(zé)人曾說過,茅臺(tái)可以一直堅(jiān)持原出廠價(jià)不變,而且也確實(shí)做到了。但真正流通到了市場(chǎng)上,價(jià)格就沒辦法控制了,因?yàn)槌淳菩袨闆]有辦法完全遏制。因此,茅臺(tái)酒價(jià)格高是多方面原因?qū)е?。不能只單純考慮成本和產(chǎn)量因素。結(jié)語:其實(shí)對(duì)于普通人來說,茅臺(tái)酒漲價(jià)沒什么,畢竟指望它成為人人都能喝得起的平民酒不太現(xiàn)實(shí),即便是降價(jià)到1000元一瓶,也很難成為口糧酒。當(dāng)然,我并不認(rèn)為茅臺(tái)酒具有炒作價(jià)值,它跟房子不一樣,沒有房子住沒法生存,沒有茅臺(tái)酒喝生活一點(diǎn)不會(huì)發(fā)生變化。當(dāng)然,如果你是有錢人,可以當(dāng)我沒說。

12,茅臺(tái)為什么這么貴

因?yàn)槊┡_(tái)酒的工藝復(fù)雜繁瑣,成本較高。 復(fù)雜的釀造工藝:如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長。茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺(tái)酒工藝中的三長主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時(shí)間長;茅臺(tái)酒基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。
因?yàn)榫坪煤?/div>
山中無老虎,……
國酒,你說呢?
有名氣
因?yàn)槭敲┡_(tái)

13,茅臺(tái)為什么這么貴啊上千啊

茅臺(tái)酒不可克隆的秘密 茅臺(tái)酒是我國大曲醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛,被譽(yù)為國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)。其優(yōu)秀品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格是其他白酒無法比擬的。 【第一個(gè)秘密:獨(dú)特的地域環(huán)境】 茅臺(tái)酒因產(chǎn)于黔北赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名。由于茅臺(tái)鎮(zhèn)地處河谷,風(fēng)速小,十分有利于釀造茅臺(tái)酒微生物的棲息和繁殖。上世紀(jì)六七十年代全國有關(guān)專家曾用茅臺(tái)酒工藝及原料、窖泥,乃至工人、技術(shù)人員進(jìn)行異地生產(chǎn),所出產(chǎn)品均不能達(dá)到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺(tái)酒是與產(chǎn)地密不可分的關(guān)系和茅臺(tái)酒不可克隆,為此茅臺(tái)酒2001年成為我國白酒首個(gè)被國家納入原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品。 【第二個(gè)秘密:特有的紅纓子高粱】 茅臺(tái)酒生產(chǎn)所用高粱為糯性高粱,當(dāng)?shù)厮追Q紅纓子高粱。此高粱與東北及其他地區(qū)高粱不同的是,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,支鏈淀粉含量達(dá)88%以上,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤,使茅臺(tái)酒每一輪的營養(yǎng)消耗有一合理范圍。茅臺(tái)酒用高粱皮厚,并富含2%-2.5%的單寧,通過茅臺(tái)工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì),最后形成茅臺(tái)酒特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)等。這些有機(jī)物的形成與茅臺(tái)酒高粱及地域微生物群系密切相關(guān),也是茅臺(tái)酒幽雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素,特別值得一提的是茅臺(tái)酒富含一定的多酚類物質(zhì),適量飲用,不傷肝,能治糖尿病、感冒等疾病。 【第三個(gè)秘密:復(fù)雜的釀造工藝】 如果說茅臺(tái)酒具有獨(dú)特的地域和特殊的原料是自然天成之作,那么茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。概括茅臺(tái)工藝的特點(diǎn)為三高三長。 茅臺(tái)酒工藝中的三高是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒大曲在發(fā)酵過程中溫度高達(dá)63℃,比其他任何名白酒的制曲發(fā)酵溫度都高10-15℃;在整個(gè)大曲發(fā)酵過程中可優(yōu)選環(huán)境微生物種類,最后形成以耐高溫產(chǎn)香的微生物體系,在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。高溫堆積發(fā)酵是中國白酒生產(chǎn)敞開式發(fā)酵最為經(jīng)典和獨(dú)創(chuàng)之作,也是其他名白酒工藝所不具有的。高溫餾酒:蒸餾工藝本身是固液分離的技術(shù),但茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。 茅臺(tái)酒工藝中的三長主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長;大曲貯存時(shí)間長;茅臺(tái)酒基酒酒齡長。茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,須二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他名白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅臺(tái)酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月才能流入制曲生產(chǎn)使用,比其他白酒多存3-4個(gè)月,這對(duì)提高茅臺(tái)酒基酒質(zhì)量具有重要作用,而且大曲用量大,是其他白酒的4-5倍。茅臺(tái)酒一般需要長達(dá)三年以上貯存才能勾兌,通過貯存可趨利避害,使酒體更醇香味美,加上茅臺(tái)酒高沸點(diǎn)物質(zhì)豐富,更能體現(xiàn)茅臺(tái)酒的價(jià)值,這是其他香型白酒不具有的特點(diǎn)。 茅臺(tái)酒工藝的季節(jié)性生產(chǎn)指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。茅臺(tái)酒生產(chǎn)投料要求按照農(nóng)歷九月重陽節(jié)期進(jìn)行,這完全不同于其他白酒隨時(shí)投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)。采用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節(jié);二是順應(yīng)茅臺(tái)當(dāng)?shù)貧夂蛱攸c(diǎn);三是避開高營養(yǎng)高溫生產(chǎn)時(shí)節(jié),便于人工控制發(fā)酵過程,培養(yǎng)有利微生物體系,選擇性利用自然微生物;四是九月重陽是中國的老人節(jié),象征天長地久,體現(xiàn)中華民族傳統(tǒng)文化。

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