生腌蝦白酒用多少度，做醉蝦幾度的白酒好

建議喝紅酒?。ι眢w比較好??！而且度數(shù)一般在12度，入口不是很辣??！

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高度白酒，比如:二鍋頭

如果是活著的大蝦，泡酒會變質(zhì)，因為新鮮肉類的保質(zhì)期很短，而且沒有經(jīng)過脫水處理?！洞箝L今》里有過醉蝦的做法，是把活著的大蝦泡酒里，等蝦醉了以后直接清蒸著吃，肉味鮮美入味，還有保健養(yǎng)身的效果 ，至于是否壯陽就不清楚了

沒有道理?。?！

有的

酒精多少度與是否會醉無關(guān)，主要看個人的承受量。酒精含量：一升啤酒等于一兩白酒，成人每次喝啤酒以一、兩百毫升為宜，一天不要超過500毫升(一瓶)。多少度的酒最容易醉？酒精多少度與是否會醉無關(guān)，主要看個人的承受量。酒的度數(shù)規(guī)定：中國現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)白酒通行度數(shù)一般有：28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度、48度、50度、52度、53度、56度、60度、68度。酒精含量：一升啤酒等于一兩白酒，成人每次喝啤酒以一、兩百毫升為宜，一天不要超過500毫升(一瓶)。所飲啤酒最適宜的溫度在12—15℃，此時酒和泡沫都處于最佳狀態(tài)，飲用時爽口感最為明顯。啤酒。以酒精濃度5％計，男士每天上限：800毫升（以每罐330毫升計，約2.5罐），女士每天上限：600毫升（以每罐330毫升計，約2罐）。冰鎮(zhèn)啤酒應(yīng)適量飲用，不宜與腌熏食品共餐。香港醫(yī)學(xué)專家建議，每人每星期攝取的酒精單位應(yīng)該有一個上限，即男士和女士分別不超過21及14個酒精單位，平均算下來，男士每天的酒精攝取量不應(yīng)超過4個單位，女士不超過3個單位。

原料：蝦爬子300克、姜片15克、蒜末15克、蔥末15克、生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克、30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。做法：1、主要材料：新鮮的蝦爬子300克、密封樂扣格拉斯保鮮盒一只。2、洗干凈蝦爬子，裝進(jìn)樂扣樂扣格拉斯盒中，裝到八分滿就可以了。3、加入姜片15克、蒜末15克、蔥末15克。4、然后加入生抽醬油30克、白糖1勺、鹽5克、花椒3克、胡椒粉2克。5、最后加入30幾度的白酒50克，醋10克、味精2克、涼白開100克。6、蓋好樂扣格拉斯的蓋子，放進(jìn)冰箱冷藏室，冷藏3~5小時，就可以食用了。

生腌蝦的做法 清洗活蝦，一定要是活的哦蝦弄好以后找個干凈的大點的容器（要有蓋的）倒進(jìn)去，加料酒、鹽、醋、糖、醬油，再把剁碎了的姜，蒜頭，紅辣，香菜和熟白芝麻加進(jìn)去，如果有檸檬要擠兩顆進(jìn)去。攪拌均勻，直到每個蝦都能均勻接觸到調(diào)料醬汁然后蓋蓋子，有冰箱的就放在冰箱冷藏，每隔一到兩小時拿出來攪拌一下，讓每只蝦都入味，七八小時后可以拿出來吃了！其實象這種天氣不用放冰箱就可以，不過要勤快攪拌著點，一個小時攪拌一次。不放冰箱的四五個小時就可以吃！~小貼士各種料一定要猛加，醬油醋多多放，姜蒜也要加很多。

準(zhǔn)備材料：河蝦：100克、白酒：100毫升、蔥末：5克、姜片：5克、料酒：5克、白砂糖：5克、生抽：5克。1、蔥用清水清洗干凈，然后放到案板上，用刀切成蔥末，姜洗凈切片備用。2、河蝦用清水清洗干凈，然后倒入干凈無水無油的容器中。3、放入蔥末、姜片、料酒、白砂糖、生抽，然后攪拌均勻備用。4、攪拌均勻后倒入適量的白酒，然后放置一旁腌制30分鐘即可。5、30分鐘后，用一個干凈無水無油的容器，把腌制好的蝦盛出即可享用。

主料活海蝦 (適量)調(diào)料青芥辣醬 (適量) 高度白酒 (適量) 姜 (適量) 蒜 (適量) 精鹽 (適量) 生抽 (適量) 香油 (適量)廚具其它 鮮活海蝦去須，去腳后用清水沖洗干凈。 把處理好的蝦放入小盆內(nèi)，倒入高度白酒，我用的是56度的二鍋頭原漿酒。 適當(dāng)?shù)亩嗟裹c白酒，殺菌啊。 把小盆蓋好，會聽到蝦們噼里啪啦的在跳。20分鐘后我還聽到蝦們在跳，看來酒量還不小呢。 1小時以后就可以享用了。

生吃不衛(wèi)生呀，個人喜好，胃腸好的也沒所謂吧！ 海鮮之類的最好蘸著姜汁或是吃點大蒜，過夜的最好也不要吃 要買新鮮的活的。。。生吃。。。，別夾嘴啊。。。 想吃就吃，不要又想吃又怕得病，有時候心理是病的誘因的

我是一名廚師.先把活蝦洗凈后裝入碗內(nèi)到入五十度以上的白酒.用蓋子蓋好.拿起來抖幾下.然后做調(diào)料.(有蒜泥味):等多種味型.看你自己的愛好.我的是川菜做法:然后將調(diào)料到在蝦上面就OK

將蹦跳不止的活蝦用酒腌制，將酩酊狀的活物點蘸調(diào)味吞下，其甘美，自是不言而喻的了。取食醉蝦的技術(shù)要義，在于對蝦殼的破壞程度，狼藉一堆，有失儒雅，屬于自墮品格。完美的做法是，將幾乎看不出牙齒痕跡的蝦殼碼成一條弧線，或者長城墻垛模樣，則于醉蝦的體會，就是老饕級別的了。 　　醉蝦第一要訣，就是醉。如果蝦們喝的是會上頭的什么鴨溪滘等爛白酒，蝦的頭部就會發(fā)黑，身體的肉就會松軟；如果蝦們喝的是路易十三，那么，蝦會看不起你，會在你的嘴巴里口出狂言，喋喋不休，最后把你煩死。 　　只有上等的紹興黃酒，是做醉蝦的唯一佳品。醉倒了的蝦甚至全身都充滿詩意地在你面前輕輕挪動，那種感覺，就是西廂記里所寫著的“玉體橫陳、肌如凝脂”。 　　當(dāng)然，除酒之外，辣椒、姜、蔥、醬油和鹽，都馬虎不得。比如辣椒要春季第一次結(jié)出的等等，這些，是保證做出醉蝦的根本所在。 　　至于蝦，這要看個人的口味了，品種并沒有特別的限制?？墒谴笮∫欢ㄒ⌒?。所謂增一寸則太肥，減一寸則太瘦，這樣的標(biāo)準(zhǔn)是絕對不負(fù)責(zé)任的。因為一碟醉蝦里，如果出現(xiàn)有大小一寸的差異，那么請你殺了這個廚師吧。 　　材料準(zhǔn)備完畢，那么就開始動手吧。先用一個盆子裝八分滿的水，讓蝦們在里面撲騰（河蝦和海蝦各用的水不同，一定要注意）。過三個小時十五分鐘后，倒凈水，用猛的自來水把蝦沖洗九次。 清蒸醉蝦的做法 　　材料：鮮蝦 500克，蔥100克，米酒或玫瑰酒500ml、醬油20克、味精5克、香油2克。 　　制作過程： 　　1、將鮮蝦剪去須與腳，用清水洗凈、瀝干。蔥切長絲。 　　2、將河蝦放入碗中，加米酒500克，加蓋，將蝦醉約10分鐘左右。撈出放在蒸籠上。 　　3、將蒸籠放入上蒸氣的鍋中大火蒸3-5分鐘出鍋。 　　4、用醬油、味精和香油調(diào)成沾汁，吃得時候邊剝邊蘸著調(diào)料吃。 　　注：用來醉蝦的米酒可以倒入蒸鍋的水中，這樣蒸氣中也帶有酒味。蝦要趁熱吃才好吃。 　　特點：肉質(zhì)鮮嫩，酒香飄逸，別具風(fēng)味。

呵呵~樓上的回答的蠻有意思的哈，不過我知道的西昌瓊海的醉蝦不是這樣做的哦~ 先用酒（不管白酒，黃酒，料酒都行），然后當(dāng)然還要碼味，姜，蔥，蒜蓉，鹽，味精，雞精 那個蓋蓋上，捂一會，就可以吃了！

西昌瓊海的白蝦，洗凈。 白酒（五糧液當(dāng)然好，不過……那啥，是吧），兌點糖水，然后…… 開吃了、

醉蝦制作菜譜主料：蝦（不要太大的蝦，不要籽蝦）配料：優(yōu)質(zhì)白酒、姜、鹽、味精或雞精、醬油、胡椒、腐乳1.將蝦洗凈，放入姜粒、鹽、白酒（一兩以內(nèi)，基本一斤蝦一兩酒的量），加蓋燜一小時左右。2.將鹽水放掉，加入味精、醬油、胡椒粉、適量腐乳、麻油，拌勻即可食用。醉蝦的頭請勿食用。最后可以點綴上些許香菜，非常好吃的哦~ 招待客人也拿得出手。而且制作簡單，適合不太會做飯的MM！~

食材用料嘎巴蝦一斤可樂一罐香菜少許相克食物小蔥少許相克食物大蒜少許相克食物生姜2片相克食物花椒少許干辣椒少許相克食物朝天椒少許圓蔥少許相克食物鹽適量糖適量相克食物味精適量相克食物白酒適量黑胡椒粉適量香油一匙老干媽油辣椒少許腌嘎巴蝦的做法1.嘎巴蝦買回來，把里面的雜物挑出來，洗干凈，一定要涼水洗，洗完控水2.小蔥切段，生姜切絲，圓蔥切絲，大蒜瓣拍碎，干辣椒切段，朝天椒切成圈，備用腌嘎巴蝦的做法圖解33.把控過水的嘎巴蝦，倒入干凈的大盆中，把備好的輔料放上，然后放生抽，蠔油，鹽，味精，黑胡椒粉，花椒粒，香油，白酒，可樂適量，如果能吃辣的可以放點老干媽。所有食材放入，拌勻。腌嘎巴蝦的做法圖解44.拌勻之后，先別著急實用，最好用密封盒裝起來，密封半小時以上食用，味道更加用手機(jī)看這道菜做法小貼士最好選用活嘎巴蝦，新鮮，口感好，腌制時間在半小時至兩小時左右，味才能完全深入其中！

方法如下：1、首先熬花椒水，半盆水加一把花椒、2顆八角、2塊拇指大的姜切絲、加入20克鹽，開鍋后再小火煮5分鐘關(guān)火。加入料酒待涼。（一定要放入大量的姜絲，不但調(diào)味去腥，更主要是生的海鮮性寒，需要姜來驅(qū)寒。） 2、將嘎巴蝦用水清洗多次，洗凈泥沙，用臭氧機(jī)打15分鐘。 3、看，這就是用臭氧機(jī)打十分鐘后就會出現(xiàn)這種黏黏的泡沫，據(jù)說是不好的物質(zhì)。生吃的東西都要用臭氧機(jī)打一下，可以殺菌，相對安全些的。 4、然后將嘎巴蝦控干水分，放到?jīng)鐾傅幕ń匪?，再加入蔥花、蒜片、干辣椒拌勻，放到冰箱中，3個小時后就可以品嘗到美味的腌嘎巴蝦了~~這個方法還可以腌新鮮的花蓋蟹、蝦爬子（瀨尿蝦）。

嘎巴蝦大名叫鼓蝦 嘎巴蝦學(xué)名鼓蝦，體長一般為35～55毫米。體背面棕色或褐色。額角尖細(xì)而長，約伸至第1額角柄第1節(jié)末端。額角后脊不明顯。大螯長，長為寬的4倍。掌長為指長的2倍左右，掌部內(nèi)外緣在可動指基部后方各有1個極深的缺刻，外緣的背腹面各具1枚短刺。小螯細(xì)長，長度等于或大于大螯，掌部外緣近可動指基部處背腹面也各具1枚刺。棲息于泥沙質(zhì)之淺海區(qū)，我國沿海均產(chǎn)。 鼓蝦分為四種：鮮明鼓蝦、日本鼓蝦、短脊鼓蝦、刺鰲鼓蝦。前兩種在大連市面上常見。這種蝦目前沒有養(yǎng)殖，因此我們吃到的嘎巴蝦都是野生的。嘎巴蝦也可以用來做海米，但因產(chǎn)出率較低，并不屬于主流。 酒店做法 ◆生吃嘎巴蝦 1.嘎巴蝦洗凈，加入一品鮮醬油、尖椒、香菜、大蒜、姜、糖(少量)、十三香(少量)、白酒、花椒、大料拌勻。 2.腌制兩小時以上即可食用。 ◆注意事項： 1.過程中避免蝦、各類調(diào)料與鐵器接觸，比如不能用鐵制菜刀切姜、蒜，也不宜用鐵鍋腌制，因為那樣會破壞蝦的鮮味。 2.如果想現(xiàn)拌現(xiàn)吃，可以在拌制過程中加入適量大醬，使蝦盡快入味。 百姓做法 做法一：醋腌嘎巴蝦 1.九度的白醋(去腥)、蒜(用刀拍)、姜、紅辣椒，與洗凈的嘎巴蝦充分?jǐn)嚢琛?2.腌制3、4個小時之后就可食用。 做法二：油拌嘎巴蝦 1.將嘎巴蝦放在一個容器內(nèi)，上面鋪切好的蔥絲、姜絲、尖椒絲、香菜，并加入鹽、糖(少量)。 2.鍋內(nèi)倒油燒熱，放入花椒粒、干紅辣椒爆香。 3.將炸好的花椒油澆在蝦上，攪拌均勻后就可以吃了。