現(xiàn)在各種各樣的酒類飲品已經(jīng)走入大眾的視野，一般人認(rèn)為年份酒是指的窖藏時(shí)間，如果他的時(shí)間越長(zhǎng)，香味也會(huì)更加濃，口感也更加好，隨之而來(lái)的便是價(jià)格的昂貴性，但是實(shí)際上在我們中國(guó)一些市場(chǎng)上年份酒并不是指有多少年份兒，也并不是真正的藏了多長(zhǎng)時(shí)間，而是指存放一兩年的酒基再加入少量的年份酒，是經(jīng)過(guò)不同的年份進(jìn)行勾兌而成，那么它具體是什么意思呢？下面就讓小編給您介紹一下吧。
年份酒是什么意思
年份酒是指酒的窖藏期，換句話說(shuō)，就是釀造后存放一定年份后罐裝的酒。年份酒的概念其實(shí)始于國(guó)外對(duì)葡萄酒、白蘭地、威士忌等酒類的等級(jí)概念。而我國(guó)最先推出年份酒概念的是古井貢酒。1997年，古井貢推出“十年原漿”，將“年份酒”的概念移植到白酒上。后來(lái)各個(gè)酒廠紛紛效仿。2005年，五糧液進(jìn)入年份酒市場(chǎng)。在茅五的帶領(lǐng)下，年份酒逐步成為酒廠們的標(biāo)配。
年份酒鑒別方法
揮發(fā)系數(shù)是指當(dāng)溶液的蒸氣與溶液達(dá)到熱力學(xué)平衡時(shí)，蒸氣中某種揮發(fā)性物質(zhì)的含量與溶液中該種揮發(fā)性物質(zhì)的含量之比。該方法利用熱力學(xué)平衡原理和多臺(tái)精密檢測(cè)儀器聯(lián)用技術(shù)，檢測(cè)年份酒中微量香味成分的揮發(fā)系數(shù)值，然后根據(jù)揮發(fā)系數(shù)值與貯存時(shí)間的標(biāo)準(zhǔn)曲線圖譜，即可準(zhǔn)確地鑒別酒的貯存年份。
綜上所述，對(duì)于年份酒而言，其實(shí)是有極其嚴(yán)格的限制的，法律規(guī)定從蒸餾之日起，在橡木桶中儲(chǔ)存兩年半，才能夠叫年份酒。現(xiàn)在有很多白酒品牌，推出了各種各樣的年份酒，就拿茅臺(tái)為例。很多人都會(huì)進(jìn)行收藏，以便口感更加醇香，也有的是為了提高他自己的收藏價(jià)值。但是小編在這里也提醒一些企業(yè)對(duì)于年份酒的標(biāo)注要將有極其嚴(yán)格的規(guī)定，否則會(huì)被沒(méi)收或者是責(zé)令整改，那如果你繼續(xù)執(zhí)迷不悟就會(huì)受到一定的懲罰，損失也是難以估算的。
