生腌蝦放什么白酒好吃，生腌蝦要用多少度的白酒

生腌蝦要用75度的白酒腌蝦是把生嗆蝦和醉蝦合二為一的改良做法，比生嗆蝦更干凈衛(wèi)生，比醉蝦的海鮮味更鮮美。腌蝦是沿海人從小吃到大的美味，其滋味之鮮美讓人聽到就會(huì)流口水。小時(shí)候的腌蝦鮮需要發(fā)酵10天左右才能吃，現(xiàn)在的腌蝦都是現(xiàn)做現(xiàn)吃，味道很鮮，吃完以后同樣不會(huì)鬧肚子。

潮汕美食生腌蝦姑做法，被譽(yù)為“潮汕毒藥”的特色美食，家庭做法和配料，簡單到極致，稀飯少說也得準(zhǔn)備兩碗 00:00 / 05:1870% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

腌“醉蝦”時(shí)用什么酒腌好吃？很多人弄錯(cuò)了，怎樣做醉蝦特別鮮美好吃呢？自然還有一種做法就是醉蝦，在餐飲店較為常見，如果愛吃醉蝦得話，自身在家里面也一樣可以做。但是自己在家里面做醉蝦時(shí)，最關(guān)鍵的一個(gè)流程就是要把蝦腌制醉，假如這個(gè)步驟沒有做好，就會(huì)有可能會(huì)讓蝦有一股腥味，尤其難以下咽。腌“醉蝦”時(shí)要什么酒腌美味？好多人弄錯(cuò)了，因此醉蝦不好吃，一起來看看正確的方式。第一步處理蝦。在農(nóng)貿(mào)市場買了新鮮明蝦之后，先要用清水把明蝦多沖洗幾次，把蝦須給剪去，隨后順著蝦背裁開1/3上下，把蝦線給挑出，蝦裝到面盆里邊預(yù)留。第二步腌制蝦。提前準(zhǔn)備生姜絲，可以稍微多準(zhǔn)備一些，生姜絲原本能夠起到一個(gè)良好的除去蝦的腥味兒的功效，加入一些生姜絲，再倒入生抽醬油、黃酒一起攪拌拌勻，大約腌制15min左右的時(shí)間，時(shí)間到了之后得用清水把蝦給沖干凈，由于會(huì)有一些腌制出的污垢，沖干凈了以后，放到竹籃里邊瀝干水。第三步燒醉蝦。在鍋里面倒進(jìn)適量植物油，直接把姜片和蒜頭放入鍋中面，炒出香味了以后再倒入辣椒干翻炒勻稱，把蝦放入鍋中面用走紅翻炒，添加黃酒及其清水，首先用走紅燒開了然后再加入適量生抽醬油、耗油和食用鹽來調(diào)料，翻炒勻稱就能直接擺盤起鍋。現(xiàn)在知道在腌制醉蝦時(shí)，一般用黃酒還是用白酒了沒有？在腌制醉蝦時(shí)，很多人選擇用白酒，實(shí)際上正確的方式要用黃酒，不可以用白酒來腌制，怎么樣用白酒得話就會(huì)有可能會(huì)致使蝦的口感不太好，會(huì)使蝦有一股苦澀味。白酒自身也有著相對較高的近視度數(shù)，用白酒來腌制蝦，對蝦仁會(huì)起到一定的刺激效果，就會(huì)有可能會(huì)把蝦仁的細(xì)嫩感給毀壞掉，也會(huì)導(dǎo)致蝦有一股很重的腥味兒。用黃酒來腌制蝦，就不會(huì)出現(xiàn)這種問題，黃酒自身近視度數(shù)便是比較溫和的，會(huì)使腌制出的蝦仁十分細(xì)嫩。