曬臘肉要用多少度白酒浸泡，腌臘肉放多少酒

腌一斤的臘肉，約放500毫升的白酒就可以了。放多了的話酒味會(huì)太重，腌出來(lái)的臘肉的味道會(huì)不怎么好。

腌臘肉噴白酒。 臘肉可以使用53度的白酒或者黃酒進(jìn)行腌制。因?yàn)轷r肉會(huì)帶有一些腥味，而酒可以去腥，加入白酒后的肉在經(jīng)過(guò)晾曬后也會(huì)更香，口感吃起來(lái)也會(huì)更好。抹好調(diào)料的臘肉要放在缸里腌制上5～7天，再晾曬1～2周。臘肉注意事項(xiàng)需要注意在南方吃臘肉仿佛是已經(jīng)深入骨髓的事情，上好的臘肉那是透明發(fā)亮，色澤紅艷，黃里透紅，肥而不膩，咸香可口，軟嫩不塞牙，那可真是色香味俱全。需要注意臘肉烹飪方法多樣，可以直接吃、可以炒食，也可以拌著吃，因此素有“一家煮肉百家香”的美譽(yù)。其實(shí)美食是不分地域的，現(xiàn)在腌臘肉已經(jīng)不是南方人的特權(quán)，在北方許多地方入冬后也開(kāi)始腌制臘肉。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親愛(ài)的你好，一定要的 我老家每年都用 這樣能夠讓臘肉鮮美緊實(shí)還無(wú)腥味 【食材】：五花肉，一小把桂皮，2-3粒八角，3個(gè)香奈，一小把小茴香，3-4片香葉，3-5顆砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，適量的陳皮和草果，高度白酒等【具體做法】準(zhǔn)備適量的五花肉，將五花肉切成條狀，再將每一個(gè)五花肉的頂部攥一個(gè)小洞，方便掛起來(lái)風(fēng)干。腌臘肉接下來(lái)準(zhǔn)備點(diǎn)腌料，在盆中加入一小把桂皮，2-3粒八角，3個(gè)香奈，一小把小茴香，3-4片香葉，3-5顆砂仁，一小把干花椒，一小把干辣椒，再加入適量的陳皮和草果等起鍋燒火，鍋中倒入適量的鹽，開(kāi)中小火將鹽翻炒均勻，然后再下入剛才準(zhǔn)備好的香料，開(kāi)中小火再翻炒一分鐘，將香料的香味都炒出來(lái)之后關(guān)火放涼備用。腌臘肉再來(lái)處理一下五花肉，準(zhǔn)備半碗高度白酒，在每一塊五花肉的上面都均勻地涂上一層高度白酒，這樣不但有去腥增香的作用，并且保存的時(shí)間還長(zhǎng)，全部涂完高度白酒之后再在每一塊五花肉的上面涂上一層炒好的鹽，全部涂完之后將腌肉裝在一個(gè)大一 6天以后將將腌肉用繩子穿起來(lái)，然后再放在熱水中燙一下，這樣不但可以使做出來(lái)的臘肉顏色漂亮，還可以減少臘肉的咸度，將臘肉掛起來(lái)之后用一根筷子給它搟一下皮，這樣腌出來(lái)的臘肉才會(huì)晶瑩剔透。將腌好的臘肉掛起來(lái)放在室外風(fēng)干半月就可以吃了。 如果您有其它問(wèn)題，歡迎您再跟我咨詢呢[微笑][微笑]，只要我看到您的提問(wèn)，我將會(huì)耐心為您解答呢[微笑][微笑]，如果我的回答沒(méi)有解決您的問(wèn)題，麻煩您辛苦一下，詳細(xì)清楚地再次描述-下您要咨詢的問(wèn)題，我將耐心為您解答。[微笑][微笑]祝您2022年心情愉快，身體健康，工作順利。盼請(qǐng)贊點(diǎn)贊[微笑][微笑][比心][比心][比心] 親希望能夠幫助你，祝你生活愉快！[微笑][微笑][微笑][微笑] 如果可以的話給個(gè)贊吧親[微笑][微笑] 更多6條 